酸奶机做米酒-酸奶机做米酒的制作方法

不会，控制好发酵时间即可，下面介绍做法：

准备材料：当年糯米500g、甜酒曲2g、凉白开适量、热开水适量

制作步骤：

1、淘洗干净泡了8小时的糯米隔水蒸熟

2、酒曲擀碎

3、用凉白开化开酒曲倒入蒸好的米中，倒入凉白开适量，搅拌均匀保证米粒颗粒都不粘团

4、加入酸奶机内桶，上部留出三分之一富裕空间，米中间留一酒窝，盖盖密封

5、倒入沸腾的开水至沸水位置刻度线

6、放入悬浮架，放上米酒料桶

7、盖上酸奶机内盖，外盖，放置小孩摸不到的地方，24小时换一次开水，两天即可成品

8、发酵24小时之后的米酒，酒窝有米酒，已经浓厚的酒味了，稍有气泡冒出

用酸奶机做米酒需要多长时间？

酸奶机在做米酒时保持的温度应该是30度左右。\x0d\　　材料： 糯米 250克、甜酒曲半块；\x0d\　　做法：\x0d\　　1、 糯米浸泡3小时以上；\x0d\　　2、 糯米放电饭锅里蒸熟，大概花了半个小时，闻到糯米香味再蒸个十来分钟就可以啦。\x0d\　　3、蒸好的糯米搅拌下放凉。 也可以在这一步拿凉开水洗下糯米，糯米不会那么粘。\x0d\　　4、甜酒曲，根据后面的说明，半斤给半块酒曲就行。\x0d\　　5、 将酒曲弄碎，放到糯米中拌匀，一定要均匀。\x0d\　　6、 将拌好的糯米放到酸奶碗里。\x0d\　　7、拌好的糯米稍稍压一压，中间搭窝，也是就挖个小洞。再在表面薄薄的撒上酒曲粉末。\x0d\　　8、 酸奶机里垫块布，这是酸奶机能做米酒的关键。垫了这层布，可以隔热。 酸奶机只有一个温度档位，大概是40度，但是米酒不需要那么高的温度，所以这里垫块布能降低温度，降到30度左右，正好适合米酒发酵。\x0d\　　9、 垫好后，放入糯米，插上电源，放置24小时。

酸奶机做米酒的制作方法

大概需要48小时左右

步骤：

1.原料最好选圆粒的糯米，这样味道好。没有的话用的长粒糯米，也不错。

2.糯米淘洗干净，冷水泡大概12个小时，用手轻轻一捻即碎就可以了。

3.把米捞出，控干水分（切记，这点很重要，这样蒸出的米才会一粒一粒的不粘）

4.上锅蒸大概20分钟（如果蒸得过熟烂，米就不会继续发酵，但也不能夹生）

5.将米放在干净无油的容器中，降温，这是可以适量加一些凉开水，用筷子轻轻一划就会散开（一定要轻轻搅拌，不然就成了米糊）糯米的温度宁可凉一些，也不能过热，切记。

6.将4克酒曲放入温开水中溶解，再均匀的拌入糯米中（一斤糯米配4克酒曲，我觉得这个比例比较合适）

7.把搅拌好的糯米放入酸奶机的容器中，压实，中间按个洞（俗称酒窝）然后把酸奶机通电。酸奶机的温度大概在40度，如果一直通电，这样就会温度过高，醪糟变酸。通电几个小时，然后断电几个小时、再通电，如此反复。36个小时后香甜的醪糟就做好了。

酸奶机可以做米酒吗

用料：糯米500g、安琪米酒曲4g。

步骤：

1、糯米用水浸泡4小时，放蒸笼上大汽蒸20分钟蒸熟放入大盘中冷却，凉透后加入米酒曲拌匀，放入酸奶机把糯米压石贴，中间挫。

2、等待36小时左右，出米酒有酒香了，端出内胆轻轻摇晃一下，糯米整体能晃动，米酒就好了。

3、舀一勺满屋飘香。

米酒储存注意事项：

1、温度要事宜：米酒长时间放置在温度偏高的环境下，其口味调和性将会受到破坏，酒花的苦味质及单宁成分被氧化，特别是米酒的颜色会变红混浊现象也会提前发生，如放置在20℃温度下保存的米酒要比放在5℃条件下引起混浊的时间会提前6倍至9倍。因此，米酒好放置在阴凉处或冷藏室内保存。

2、躲避日光暴晒：冬季，有的饭店或经销单位室内无处存放，便放在露天堆放。这样也会缩短保存期，影响米酒的口味。经过日光曝晒的米酒会产生一种另人不愉快的异味。所以通常米酒瓶均采用褐色或绿色瓶，以遮蔽光线，减轻光化合作用，保持米酒的质量。

刚买的1升酸奶机。要做米酒，加多少水和糯米。

可以的

原料：

糯米----2杯（400g），我用的是圆糯米。

酒曲----1/2小勺（2g），我用的是安琪酒曲。

做法：

首先把糯米淘洗干净，然后浸泡12小时，我是晚上淘洗好米浸泡放冰箱里到第二天上午。

用湿纱布垫在蒸格上，把泡好的米铺好在蒸格上，开中火蒸30分钟（当心别把水蒸干了哦），事先要准备一锅凉开水，蒸好了的米饭立即倒入凉水里清洗一下，这样做的目的是第一可以把米饭打散，不让米饭太粘，做出的米酒清澈，第二也顺便快速降温，当温度降到用手摸着不烫时就可以放酒曲了，一点一点的放，用饭勺搅拌均匀，这下就可以盛到酸奶机的那个小桶里了，压实，中间挖个小洞，盖好盖子放入已垫好毛巾的酸奶机里，这时你会发现小桶高出酸奶机了，没关系，为了保温上面再搭条毛巾盖住，接通电源，整个初始制作过程就结束了，36小时后打开盖子，一阵酒香扑鼻来哦，这时倒一点冷开水进去吧，我是加到快满，再放到冰箱里冰镇2小时，别担心水加多了味道会淡，两个小时过后看看吧，水被吸收了一部分，味道一样很醇厚，要是不加冷开水就吃不到那种水水的感觉的。

酸奶机通常的温度要到40多度，对于发酵酒酿来说高了一些，一个不错的解决方法就是在酸奶机里垫上一块折叠好了毛巾（厚度2公分），这下放进去就不用担心温度高了，就等着醇醇的酒酿出锅了。。。

在制作米酒的时候所需的材料和成分还是比较简单的，只需要糯米、甜酒曲乃至水就可以了，不过还是要合理搭配的。

1斤米约加3斤水，这个比例可以自由掌握。加入的水越多，米酒的度数越低。

米酒的制作方法：

1、新鲜糯米洗干净后浸泡24个小时，每8个小时换一次水。

2、之后隔水蒸30分钟左右，如果有点硬或是夹生，可是撒点水再蒸几分钟。

3、蒸好之后放凉，提前准备好凉开水，在糯米中加适量的凉开水，酒曲也用少量凉开水稀释了。

4、之后均匀混合在一起，之后中间挖个小洞；如果水加多了，也可以底下倒扣个小碗或是杯子之类的。

5、盖上盖子，等30~36个小时就可以享受美味香甜的米酒了！

注意：过程中容器要用开水杀菌，所有过程都不能沾上油或是生水，不然发酵过程容易发霉或是变质。