均安大头菜的做法大全-大头菜的做法大全

大头菜炒肉丝

材料

猪瘦肉、尖椒、腌大头菜、酱油、味精、葱、植物油、十三香。

做法

1、将猪瘦肉洗净切丝，尖椒洗净切丝，葱切小段备用。

2、大头菜切片，用清水反复浸泡去除咸味，洗净切成细丝。

3、炒锅入油，放入葱段炸香，倒入猪肉丝翻炒，将猪肉丝炒至变色段生。

4、放入大头菜丝和辣椒丝，继续翻炒装盘即可。

火爆大头菜

材料

大头菜，干红辣椒，花椒粒，葱，蚝油，蒜末

做法

1.把大头菜的叶子剥下来，用清水洗干净。

2.叶子不要用刀切，用手撕成小块，这样比较入味。硬梗要弃去不用，因为炒的时候不容易炒软，口感不好。

3.锅里下油，把葱花辣椒和花椒粒放里面炒香，炒到花椒出香味，辣椒变黑红的程度。讲究点的做法是这样的：先小火把花椒粒炒出香味，然后用勺子捞出来，再下葱花和辣椒炒，这样吃的时候就不会咬到花椒粒了。我本身就不是个讲究人，而且下班回家天都黑了，更加讲究不起了，索性就一把都扔锅里了。^_^

4.辣椒一变颜色马上调大火，把撕好的大头菜扔进锅里，急火爆炒，此刻一定要开油烟机啊，否则你要连连打喷嚏^_^

5.大头菜炒蔫后少加点蚝油和蒜末，最后用盐调味就可以出锅了！

小诀窍

1.菜叶用手撕，弃去硬梗。

2.旺火急炒，最后少加点蚝油。

大头菜也就是芥菜，一种普遍的蔬菜。

大头菜富有多种维生素，食用后可以开胃消食，改善便秘，缓解疲劳。

大头菜怎么做好吃，我们来分享些大头菜的烹饪方法。

一、火爆大头菜的做法做法：大头菜切成不规则的形状，蒜拍碎后再切成大点的粒，小红辣椒则用手掰成二瓣。

炒锅用大火，放入油，待油八成熟时放入蒜粒和小红辣椒，炒出香味。

倒入一勺蚝油后放入切好的头菜，用急火爆炒，等菜将熟时放入盐和鸡精即可装盘。

（此菜炒熟的标准依个人口味而定）

简单吧，味道不错的，有空可以一试的，也不知道自己讲明白没有

二、大头菜瘦肉粥第一步：将大头菜清洗切末，姜切丝。

第二步：瘦猪肉清洗后切片，煮之前用盐，玉米淀粉，鸡精，生抽，姜丝腌制搅拌。

第三步：将大米淘洗后加水煮开，加入演好的肉片。

第四步：肉片放入后稍稍用筷子划开分散下，再煮开。

第五步：粥再开后放入大头菜末，用勺子完全将食材和大米搅匀，撒上葱花就行了。

三、泡大头菜第一步：准备大头菜，清水洗后待用。

第二步：将大头菜放入密封坛，加入盐，矿泉水和辣椒水，没过大头菜就行。

第三步：密封后放置十天，十天后捞出大头菜放在锅中加糖和酱油炒干即可。