山药红枣排骨汤的做法和功效-山药红枣排骨汤的做法

2024-10-22 17:19:13

食材准备：

排骨500克、胡萝卜1根、甜玉米1根、山药1根、红枣10颗、枸杞30粒、生姜1片

配料准备：

少量盐、鸡精

做法流程：

1、先将红枣提前泡发半小时并洗干净，山药去皮块大块，玉米切成自己想要的形状，胡萝卜切大丁状，枸杞洗干净，装盘备用；

2、再将排骨洗净，起锅烧开热水后下排骨焯出血水后捞出备用。

在焯的过程中加入一片姜，一点料酒可去腥；

3、砂锅加水（水量至砂锅的三分之二处为宜）烧开后下排骨、玉米、胡萝卜、红枣，盖盖中小火炖一个小时；

注：排骨没烫水就冷水下砂锅直接炖，烫过水的就热水下锅。

4、加入山药，用筷子稍微翻一下，放枸杞，改小火炖半小时；

5、出锅前酌情撒点盐、鸡精；

6、装碗，出锅。

好了，这道超美味的玉米红枣山药枸杞排骨汤就做好了，是不是很简单？厨房小白都可以轻松搞定。不过关键是有颜有料，汤鲜味美，营养又丰富，全家老小都爱喝。

排骨汤怎么做好吃

　猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。下面我跟你分享一下猪排骨怎么做比较好吃?

　猪排骨的好吃做法1、红枣山药排骨汤

　材料

　小排山药红枣枸杞子生姜料酒陈醋盐

　做法

　1. 小排洗净入沸水里焯烫出血水洗去浮沫放在煮锅里,加水没过排骨大火烧开,放料酒, 少量醋, 姜,上盖转小火煮60分钟左右

　2. 山药去皮洗净切滚刀块, 红枣和枸杞冲洗干净,把山药, 红枣, 枸杞放进煮锅里,小火继续煮40分钟左右, 关火放适量盐即可

　小诀窍

　山药有收涩的作用，故大便燥结者不宜食用;另外有实邪者忌食山药。

　猪排骨的好吃做法2、清补凉排骨汤

　菜谱简介

　清补，意即补而不燥，补而不腻，既滋补又清热。广东人爱用清补凉煲汤，是为了适应当地湿热的气候。

　清补凉由淮山、杞子、玉竹、沙参、蜜枣、元肉、芡实、红枣、薏米等多样既可当药材，也可当食材的材料组成，一般煲汤只选其中几样。

　功效：健脾益气、清热润肺、除湿气、安神补五脏。清补凉排骨汤，选用清补凉中的几样主料，与排骨配合，使滋润功效加强，对润泽容颜很有帮助。

　材料

　材料：排骨，淮山，杞子，玉竹，沙参，蜜枣

　调料：姜1片，盐

　做法

　1、备好几样材料，清洗干净(南方很多地方有整包的清补凉卖，就不用自己配那么麻烦)

　2、排骨先飞水，就是在煲内放水和排骨，滚后将排骨捞起;

　3、将排骨连同淮山、杞子、沙参、玉竹、蜜枣、姜放煲内，加开水一起煲;

　4、汤滚后调小火煲一小时以上;

　5、煲好后加适量盐调味。

　小诀窍

　1、有筒子问我煲汤是放冷水热水，这个讲法也不是统一的。一般飞水的话，想血水出得干净，感觉用凉水会比较好。飞过水后再煲，就用开水。

　2、还有煲汤的时间问题，老火汤煲的时间比较长，但我是不主张经常喝老火汤的。汤水如果煲的时间过长，亚硝酸盐含量也会增加，偶而喝喝无妨，但经常喝就不好了。但时间太短的话，汤味又太淡，所以我一般是水沸后再煲一小时。

　猪排骨的好吃做法3、花生木瓜排骨汤

　材料

　排骨头半斤,花生 1小碗,木瓜 1个,盐适量

　做法

　1备所用的材料，将花生用清水泡半个小时。

　2木瓜去皮去籽洗净切滚刀块。

　3锅中放水煮开后放入洗净的排骨飞水。

　4捞起来用凉水冲去浮沫血水放碗中备用。

　5所有材料准备好。

　6放入煲汤的砂煲中。

　7煲中加满水。

　8放入电子煲中定好时后开煲。

　9我那个煲平时煲汤煲糖水都是设定的三个半小时，反正材料放进去后就不用管了哈。如用砂煲的话就先用大火煲开然后转小火煲到花生软糯就行啦。

　10煲好后，别的都不用放，只需加适量的盐调味就行了。

　11一款滋补的好汤就成了。

　猪排骨的好吃做法4、薏米冬瓜排骨汤

　材料

　主料：薏米30克、排骨400克、冬瓜400克

　调料：盐、姜2片

　做法

　1、冬瓜去皮洗净切块，薏米、排骨洗净，备用。

　2、瓦煲内盛适量的水，放入洗净的排骨。

　3、大火烧开，撇去浮沫，改为小火炖。

　4、放入薏米、料酒、姜片，用小火慢炖。

　5、约炖1小时左右后，用筷子戳一下排骨肉，有点熟了，加入冬瓜。

　6.继续煮至用筷子戳穿排骨肉即可。在起锅前5分钟加入盐。

　小诀窍

　1、如果想让汤清一些，可先将排骨飞水，去除血水后再放入。

　2、冬瓜性寒凉，脾胃虚寒易泄泻者慎用;久病与阳虚肢冷者忌食。

　3、喝时可撒些葱花。

山药和山芋能一起吃吗山药的吃法山药怎么吃好吃

好吃的排骨汤的做法如下：

工具和材料：盆、菜刀、菜板、勺子、炒锅、砂锅、漏勺、沥水篮、铲子、碗、红枣、排骨、冷水、山药、玉米、胡萝卜、葱、姜、料酒、食用油、盐。

1、排骨洗净，冷水浸泡半小时。

2、山药去皮切滚刀块，玉米切寸段，胡萝卜切花片。

3、葱白切段，姜切片，小葱葱白切寸段，葱绿切葱花。

4、锅中放水，放入葱白和3片姜，将排骨冷水下锅，加入1勺料酒。

5、煮开后撇净浮沫，将排骨焯3-5分钟。

6、焯好的排骨捞出过水洗净沥干。

7、砂锅中倒入食用油，下小葱段和姜片爆香。

8、再下入焯好洗净的排骨翻炒片刻，炒过的排骨煲汤会更加浓郁。

9、加入足量的热水或者把焯排骨的汤过滤后加入，大火煮开后转小火加盖再煮30分钟。

10、再加入玉米和红枣中小火煮20分钟。

11、最后下山药和胡萝卜煮熟，出锅前加点盐调味即可。

12、上桌后撒上葱。

排骨山药怎么炖

你好，山药和山芋能一起吃，两者食物没有相克。谢谢！

几种山药的家常做法: ? ?

红枣山药排骨汤

用料:

排骨,山药,红枣,盐

步骤:

1、?准备好山药，排骨，红枣

2、?山药去皮切斜块

3、?将山药立刻放入水中浸泡，防止氧化

4、?排骨洗干净

5、?锅中加入水，排骨，红枣

6、?撇去浮沫

7、?盖锅盖熬一个小时

8、?加入山药，继续熬半个小时，放入适量盐即可。

9、?加入山药，继续熬半个小时，放入适量盐即可。

山药炖鸡汤

用料:

农家鸡,山药,枸杞,葱姜,料酒,盐

步骤:

1、?鸡宰杀后，清理干净腹腔，剁成小块，葱姜洗净，姜切片，葱打成葱结

2、?切好的鸡块放入锅中，加入足量冷水，烧开

3、?撇去浮沫。

4、?加入一汤匙料酒

5、?放入姜片葱结

6、?煮开后转小火，加盖，慢炖大约30分钟。（因为我用的是铸铁锅，炖汤比一般锅子要省时，所以用砂锅或者其他锅子炖汤，要延长炖的时间哦）

7、?山药去皮切成小块，加入锅中，继续加盖炖10分钟

8、?枸杞用清水冲洗下，开盖加入，继续加盖炖10分钟，开盖加盐调味即可

山药枸杞乌鸡汤 ? ?

用料:

乌骨鸡,山药,枸杞,葱姜,盐,料酒

步骤:

1、?乌鸡宰杀后去除内脏、头脚，清洗干净，剁成大块，放入沸水中汆烫3分钟，捞起清洗干净

2、?将山药洗净表皮，去皮切成斜刀块备用（如暂时不用可浸入盐水中，以防止氧化发黑）

3、?将乌鸡、葱结、姜片放入炖锅内，加入足量清水，大火煮开后加料酒，转小火炖45分钟

4、?加入山药块和枸杞

5、?再煮15分钟，关火前加盐调味即可

山药炖排骨

用料:

山药,排骨,枸杞,姜,罗汉果,盐

步骤:

1、?准备好食材

2、?排骨用水冲洗，倒入少许料酒去味

3、?锅内倒入山药，将山药焯水

4、?铁棍山药去皮切块

5、?枸杞用水泡洗

6、?锅内入水，放入排骨

7、?半小时后，放入山药

8、?开锅后放入姜片和罗汉果，炖煮半小时

9、?放入枸杞，开锅后调入适量盐出锅

紫薯山药粥

用料:

紫薯,山药,大米,冰糖

步骤:

1、?山药流水中去皮切滚刀块

2、?紫薯去皮切滚刀块

3、?大米放入电饭锅，加适量水，熬1小时粥

4、?米粥熬到20分钟时，放入紫薯和山药，最后15分钟放入冰糖即可

不能和山芋一起吃食物

山芋—?鸡肉：同食会腹痛

山芋—?燕麦：会导致胃痉挛、腹胀

山芋—?玉米：会造成腹胀

山芋—?柿子：会造成胃溃疡

山芋—?香蕉：会引起身体不适

山芋—?西红柿：会易得结石、导致腹泻

山芋—?鸡蛋：会不消化、易腹痛

山芋—?西红柿：一起吃会得结石病，呕吐、腹痛、腹泻

山芋—?蛋黄：会导致腹痛

山芋—?柿子：腹胀

山芋—?海蟹：结

山芋—?香蕉：一起吃会引起身体不适

山芋—?鸡蛋：一起吃会腹痛

山芋—?河蟹：结石

山芋—?螃蟹：容易在体内凝成柿石

山芋—?鸡翅：同食会腹痛

山芋—?鸡胸脯肉：同食会腹痛

山芋—?柴鸡：同食会腹痛

排骨汤山药怎么炖最好喝

学会这个做法一次能喝两碗，爱喝汤和爱吃肉的小伙伴快学起来吧。

一、山药排骨汤的做法

做山药排骨汤需要准备的食材

排骨（500g）

山药（300g）

玉米（300g）

红枣（8个）

大葱（20g）

胡萝卜（200g）

料酒（1勺）

盐（1勺）

姜（4片）

葱花（适量）

1、先将排骨洗净，然后再用清水浸泡20分钟，去除排骨中的血水。

2、排骨洗净后冷水下锅，根据图中比例加入大葱、姜以及料酒，等排骨煮出血沫后再捞出并控干水分。

3、起锅烧油，等油温6成热时放入2片姜爆香（我这里用的是砂锅，如果没有砂锅用家里炒菜的锅也是可以的）。

4、姜片爆香后放入排骨，调中火翻炒2分钟左右。

5、排骨翻炒出香味后加入热水并按下图比例依次放入玉米、胡萝卜以及红枣，然后转大火烧开，烧开后再转中小火炖40分钟。

6、山药去皮，去皮后把山药切块儿并放入水中浸泡，这么做的目的是为了防止山药氧化。

7、排骨炖40分钟后把山药块儿放入锅中继续炖15分钟。

8、山药块儿下锅后加入盐调味。

9、出锅前再撒上少许葱花。

10、至此，这份肉香四溢，汤汁浓郁的山药排骨汤就算做好啦。

二、做山药排骨汤的注意事项

1、在处理山药的时候最好戴一副手套，因为山药的粘液粘到皮肤上会特别痒，所以有条件的小伙伴最好戴一副手套再给山药去皮切块儿。

2、排骨焯水时一定要用冷水，这样才能去除排骨中的血沫。但炖排骨的时候就要用热水，如果用冷水会导致排骨肉质变柴，汤汁变腥，影响口感和口味。

总的来说，山药排骨汤是一道既好做又好吃的美食，只要您能注意我们上述提到的两个问题就可以把这道美食做的很好。

山药红枣排骨汤的做法

排骨汤山药的做法：

主料：山药1000克，排骨800克。

辅料：盐一勺。

1、做山药之前，先用水冲洗干净泥土。

2、带着手套刮去山药的皮保护手。

3、再次冲洗下去皮的山药，这步骤也戴着手套。

4、按照个人喜好切块。

5、冻过的排骨解冻。

6、开水焯一下去除腥腻味，再放进高压锅。

7、高压锅上气煮15分钟。

8、高压锅排完气，把煮好排骨捞出来。

9、山药放进高压锅的骨头汤里煮10分钟就可以了。出锅加盐喜欢加青菜的也可以。

10、排骨汤山药成品图。

山药排骨汤怎么做好吃？

山药一直是大家都喜欢的食物，在日常生活中很多人都喜欢吃山药，山药的价格也很便宜，适合大家食用。而且山药的功效也是很多的，经常吃对身体有好处。山药搭配着红枣和排骨炖成山药红枣排骨汤，既美味又可口，而且营养价值极其丰富。那么大家知道山药红枣排骨汤怎样做才美味吗？今天小编就来为大家介绍一下山药红枣排骨汤的做法以及山药的功效，吃货朋友们一起来看看吧。

一、山药红枣排骨汤的做法，你不容错过

材料：排骨500克、山药250克、葱、姜、调味品

做法：（1）将排骨切成大小相等的块，然后放入沸水中焯约5分钟，捞起、洗净，沥干水分备用。葱洗净、切段。姜洗净、切片。

（2）砂锅内放入适量清水，温热时然后放入排骨、葱、姜、花椒，滴几滴酒，中火烧开，然后转为小火炖。

（3）山药洗净、切块，待排骨炖至5成熟时放入山药，然后再炖3小时，待排骨酥烂时放入盐、味精、胡椒粉调味即可。

技巧：（1）剥山药皮的时候一定要带上手套，不然粘到皮肤上容易引起红肿发痒。山药去皮、切块后极易发黑，可抹少许盐来防止。

（2）煲汤时排骨一定要下到热水里，应避免忽热忽冷导致蛋白质凝结，这样肉反倒不容易煮烂。

（3）熬排骨汤时可加2-3滴白醋，以促使骨中钙质的释出，并溶入汤汁中使汤味鲜美。

功效：改善孕妇脾胃虚弱、食欲不佳或者疲劳等症状。

二、山药的功效与作用

1、滋补健身，延缓衰老

山药含大量对人体有益的微量元素，具有补脑、养血、益肾、抗衰老等的功能。山药能够促进大脑分泌脱氢表雄酮，其不但可以改善睡眠、心情愉快、充满活力显得年轻，还能使人胃口大开，从而起到强身健体延缓衰老的效果。

2、收涩固肠止泻

山药味甘，补而不腻、香而不燥，治疗脾虚腹泻效果更好。山药既能滋阴又能利湿，能润滑又能收涩。能治疗大便溏泻是因为其有利小便的功能，小便利使水分从膀胱排出，减少了肠道内的水分，所以减少了溏泻的症状。山药健脾、益胃、宽肠而且能止泻，是因为山药可平补脾气，加强了补气运脾之功效，所以能止大便。

3、防治动脉硬化的冠心病

山药含有的淀粉酶能分解成维持人体生命的重要物质：蛋白质和糖类，能减肥、轻身。山药所含的谷甾醇有降低血中胆固醇的作用，对防治冠心病、高胆固醇血症有一定的疗效。山药中含粘液质、淀粉酶、氨基酸、微量元素、维生素等20余种营养素，具有对抗动脉硬化和改善心肌供血的功能。山药还有调节内分泌和补气通脉的作用，能改善冠状动脉以及微循环血流，治疗冠心病以及心绞痛等。

4、益智健脑

山药含淀粉、蛋白质、粘液质等多种营养素，特别是所含的淀粉酶有水解淀粉成为葡萄糖的作用，直接为大脑提供热能，对健脑有着重要的作用。山药中含的胆碱和卵磷脂有助于提高人大脑的记忆力，还具有增强神经细胞活性，补心气、安心神，治健忘、养心益智以及增强记忆功能。

5、补虚降血糖，治疗糖尿病

山药中所含的糖蛋白在体内水解为蛋白质和糖类，有降低血糖的作用。山药所含的淀粉酶具有帮助消化、水解淀粉为葡萄糖的作用，因此对糖尿病有一定的疗效，而且胃肠虚弱者也可食用。

6、益气补气，止咳定喘

山药具有补肺益气、养阴止咳和调肺化痰的功效，可治疗肺虚气阴不足、气短久咳以及虚喘等。

7、填精固肾，治疗小便频数

人到老年后小便频繁的现象十分普遍，特别是夜尿频多，这主要是老年人肾气不固和肾阳衰退的缘故。严重的尿频给老年人造成极大的痛苦，影响着老年人的生活和健康。而经常食用山药则能填精固肾，对治疗尿频有着显著的疗效。

8、富含有机锗，治疗癌症

山药富含着许多对人体有益的微量元素，特别是富含有机锗，锗元素具有抗癌的作用。山药有温补而不骤、微香不燥的特点，所以很适合癌症患者食疗哦。

怎么做山药排骨汤

天气越来越冷了，下班回到家里，能够喝上一碗热乎乎的汤是何其的幸福。我自幼脾胃不好，妈妈经常给我煲山药排骨汤，山药健脾养胃，营养价值还很高。我印象中，妈妈会在汤里面加入胡萝卜、枸杞和红枣，这样煮出来的汤更加鲜甜美味、食欲更佳。每次我都能喝上满满一大碗。成家以后，离家太远，只能自己动手了。但儿时记忆中的味道，永远铭记在心里。

山药排骨汤做法

所需食材：山药500克、胡萝卜1根、排骨500克、生姜1小块、红枣适量、枸杞适量

做法：

第一步：首先准备好山药（500克），将山药表面的泥沙清洗干净，然后放入清水中再把皮削掉。然后在盆中加入适量的清水，再加入少量的白醋。然后将山药切成大小均匀的滚刀块，放一旁备用。?

第二步：准备红萝卜1根，清洗干净切成滚刀块备用，准备排骨（500克）清洗干净剁成块备用。

第三步：准备生姜（1小块）切片备用、红枣（适量）、枸杞（适量）用清水清洗干净备用。

第四步：首先在锅中加入适量的清水，煮开后将剁好的排骨下锅焯水。加入少量料酒，大火烧开之后撇去浮沫。然后将焯好水的排骨倒出沥干水分备用。

第五步：锅内放少量油，倒出焯好水的排骨下锅，加入生姜篇然后开小火翻炒1分钟

第六步：翻炒1分钟之后加入适量的清水，然后再将切好的红萝卜、山药倒入锅中。然后大火烧开。?

第七步：大火烧开之后把所有食材倒入汤锅，最好是砂锅，然后先开大火煮10分钟，10分钟之后再转小火煮30分钟。?

第八步：中间加入准备好的红枣，30分钟之后再加入准备好的枸杞。枸杞下锅后继续煮5分钟，然后加入盐、少量鸡精。

第九步：最后撒入少量葱花即可出锅。