酸菜火锅怎么做好吃又简单的做法-酸菜火锅的做法及配料

酸菜火锅的做法：

准备用料：大皖鱼1条、酸菜1包、油适量、盐适量、老干妈2勺、豆瓣酱1勺、香菜适量、姜适量、火锅配菜适量、葱适。

步骤：

1、大皖鱼斩好块，酸菜鱼调料1包。

2、将鱼骨和鱼肉分离洗干净，鱼肉斜刀切成薄片，鱼骨斩成小块。

3、鱼片加入适量白酒，油，淀粉，盐，胡椒粉和姜片拌匀，腌制备用。

4、鱼骨和鱼头用一两勺白酒抹匀去腥，平底锅放油热锅，将鱼头鱼骨下入，两边稍微煎香，煎好盛起备用。

5、锅里放油，下入姜蒜，2勺老干妈，1勺豆瓣酱，煸炒出红油。

6、然后倒入酸菜翻炒匀。

7、加足够水，大火烧开。

8、水沸腾时加入鱼头鱼骨煮几分钟，再放点盐（煎过的鱼头鱼骨，腥味少，汤会更鲜更浓）。

9、将酸菜鱼汤转入另一个小圆锅里涮火锅用，加入香菜提香。

10、汤煮出味后放入鱼片就可以开吃了。

自己喜欢的配菜都可以涮。

东北酸菜火锅做法

用料：东北酸菜1袋、五花肉1块、豆腐1块、高汤适量、盐适量、鸡粉10克、白胡椒粉5克、玫瑰豆腐乳1块、韭菜花1/2勺、芝麻酱1勺、蒜泥适量、香油适量。

1、准备材料。

2、煎烤机接通电源，在锅中放入高汤、适量的清水、酸菜（汁）、五花肉，豆腐。

3、盖上锅盖，煮开。

4、放入盐、鸡粉、白胡椒粉，调味。

5、再放入喜欢的火锅配菜。

6、煮开。

7、放入蘸酱的调料，调匀。就可以蘸着菜吃了。

8、酸菜火锅成品图。