夏天猪肚汤的做法-猪肚汤的做法大全 怎么做猪肚汤
猪肚莲子汤还可以加些干贝、党参等材料。做法如下所示。
主料:猪肚1000g,莲子20g,干贝20g。
调料:食盐适量,党参适量。
做法
1.准备猪肚、白莲、干贝、枸杞和党参。
2.砂锅水烧热,把莲子塞到猪肚里后放到锅里炖。
3.加入干贝、枸杞和党参。
4.中间要不时翻动,这样才煮得透。
5.最后加放盐调味即可出锅。
猪肚怎么做最好吃?
随着时间的流逝,现在已经到了秋季,这时候的温度是越来越低了,这就让很多朋友都感觉到了寒冷,很多人都想暖暖自己的胃了, 而这时候的第一选择往往都是猪肚汤了吧,那么怎么烹饪猪肚汤能够暖胃呢,下面就让我们一起看看吧。
想要让猪肚汤暖胃养胃,那么就需要我们在烹饪的时候和其他的食物搭配一下了哦,而这种神奇的食物就是胡椒了,所以养胃的汤水就是胡椒猪肚汤了,喝起来香香的,有些辣不过辣度适中所以不需要担心辣到伤胃哦。下面就让我们一起看看胡椒猪肚汤是怎么制作出来的吧。
食材:白胡椒、猪肚、面粉、盐、醋、米酒、枸杞、香菜。
步骤:清洗猪肚。往猪肚上撒盐和面粉哦,轻轻搓洗,重复两次。醋洗猪肚。用醋清洗猪肚能去掉腥味呢。焯水。猪肚放入热水中焯几分钟,之后捞起。切片。猪肚切片哦,这样煲汤更入味呢。砂锅煲汤。砂锅中放入清水,加入米酒以及猪肚,大火煮开后加入白胡椒。猪肚炖烂之后,加入枸杞以及盐调味,煲几分钟后撒上香菜即可。
猪肚中含有丰富的微量元素哦,例如钙、钾、钠、镁以及铁等元素,还含有维生素A、E以及蛋白质哦,吃饱饱又暖身也是极好的。
胡椒猪肚汤能养胃哦,夏天喝不是很合适冬天喝不错,胡椒辣辣的味道,加上暖胃的猪肚,喝了令身体偶读温暖起来,胃也得到滋润了呢。记住多喝一点哦,猪肚的口感爽爽的,吃起来还不错,没有吃过的朋友们可以大胆尝试一下哦,毕竟是对身体有好处的食物呢。
这就是我们给大家介绍的胡椒猪肚汤的做法了,大家不要错过了哦。
这就是我们给大家介绍的有关猪肚汤的一些情况了,通过我们上面的介绍,大家一定学会了烹饪暖胃猪肚汤的方法了吧,是非常适合我们在现在食用的了哦,对于我们的身体是很有好处的了,希望我们的介绍可以帮助到各位有需要的朋友们。
祛湿排毒汤的做法大全广东夏季祛湿排毒汤
一般先把猪肚翻转洗净,放入锅内,加清水适量,煮开后捞起,去水,用刀再轻刮洗净。再把猪肚放入锅内,加清水适量,大火煮沸后,文火煲2小时.这时猪肚已经软烂,再进行烹炒.这样就不会太硬了.以下是关于猪肚的做法.请参考!
从中医的理论来看,猪肚自古以来就是一味补益脾胃的药膳主食。《本草经疏》:“猪肚为补脾胃之要品,脾胃得补,则中气益。”因此,不沦是传统中医还是民间医疗,都将猪肚视为补益脾胃的佳肴。以下,就向大家介绍一些以猪肚为主的药膳或菜谱。
乳鸽瓤猪肚:
原料:猪肚1个(约1000g),白果100g,乳鸽1个,胡椒10粒,水发冬菇15g,精盐10g,苡米25g,味精2.5g,枸杞子20g,汤1000g,江瑶柱10g,花生油25g。
制作:将白果去壳,胡椒粒用火炭炙香碾碎;乳鸽洗净,于背脊开刀,去掉内脏;将猪肚洗净,放入沸水锅里略氽,刮净白衣膜,开一小孔于肚壁,放白果仁、胡椒、杞子、江瑶柱、苡米、水发冬菇、精盐、乳鸽于猪肚内,露鸽头于小孔外,用水草扎牢肚子。将瓤好的猪肚放入汤盆内,加入汤、花生油,入蒸笼蒸约3小时至软烂,食时调味精于汤内。
注意:猪肚加盐、醋少许,轻轻搓揉,再用清水冲洗,则成品香而不膻。猪肚耐烹,旺火气足,蒸3小时以上,才软烂可口。
功效:本药膳集猪肚的补益脾胃与乳鸽补益精血为一体,又兼有化痰利肺的白果,非常适合于中老年人脾胃虚弱,肺弱痰多,肝肾不足,久病难愈者。本药膳为平补性质,可以常服,并无大碍、
人参猪肚:
原料:人参、甜杏仁各10g,茯苓15g,红枣12g,陈皮1片,糯米100g,雄猪肚1具,花椒7粒,姜1块,独头蒜4个,葱1根,调料适量。
制作:人参洗净,置旺火上煨30分钟,切片留汤;红枣酒喷去核,茯苓洗净,杏仁用开水浸泡后再用冷水搓去皮晾干,陈皮洗净破两半;猪肚两面洗净,刮去白膜,用开水稍烫;姜拍破,葱切段,糯米淘净、把诸药与糯米、花椒、白糊椒同装纱布袋内,扎口,放猪肚内。把猪肚置一大盘内,加适量奶油、料酒、盐、姜、葱、蒜,上屉用旺火蒸2小时,至猪肚烂熟时取出。待稍凉取出糯米药饭,再从中取出人参、杏仁、红枣,余亦取出不用,只剩糯米饭,另置保温。将红枣放小碗内,猪肚切薄片放其上;人参再放猪肚上。把盘内原汤与人参汤倒入锅内,待沸,调入味精。饮汤吃猪肚、糯米饭。
功效:补脾益肺,滋养补虚。适用于各种劳伤,贫血,胃病,中气不足,精神萎靡,水肿,肺结核,小儿营养不良,发育迟缓及大病后或手术后等。每周服1-2次,长期服食效佳。急性发作期不宜用。
白术炖猪肚:
原料:猪肚1个,炒白术30g,干槟榔10g(或鲜槟榔20g),葱5根,姜5片,黄酒2大匙。
制作:将猪肚反复搓洗干净(可用面粉搓洗),放沸水中氽烫,除去不好的味及黏膜上白腻之物,洗净备用;将白术、槟榔一同放入锅中,加清水3杯浸泡30分钟,置火上煎煮30分钟,取汁去渣。将猪肚放入砂锅内,加入调料,倒入药汁,若药汁不足,则添加淹过表面的水,置小火上炖至猪肚熟烂,取出猪肚切片,蘸酱油、麻油,作菜肴佐餐。
功效:本膳由《圣济总录》白术猪肚子粥演变而来。白术有益气健脾作用;槟榔能去五脏六腑壅滞,消谷逐水,有补气健脾、消谷破积之效;猪肚亦有补虚损、健脾胃功效,熟烂后切小片蘸食,易于消化吸收。本方适用于脾胃虚弱,消化不良,不思饮食,倦怠少气,腹部虚胀,大便溏薄不爽等症。方中槟榔有破气耗气之弊,用量不宜过大。每食用3-5天后,停服此方3天,症状改善即停用。
猪肚孵莲子:
原料:猪肚1个(约500g),莲子100g,味精、盐各适量,胡椒粉少许。
制作:猪肚用沸水烫过后,用食盐或生粉揉去粘膜、臊腺,反复清洗至尽净。莲子去芯,装入猪肚内,调入味精、盐,加入适量沸水,约炖2小时,至猪肚熟烂即成。食用前把熟猪肚切条,撒上胡椒粉。
功效:本品能补脾胃,止泄泻,益肾涩精,补养心气,对心悸失眠,脾胃虚弱,寄生虫病及因蛔虫引起的小儿营养不良等病症有较好疗效,尤其适合胃病初愈者食用。
白果腐竹猪肚汤:
原料:猪肚半个(约750g),白果25g,腐竹50g,各种调料适量。
制作:猪肚放汤内煲,加水,放白果、腐竹等,武火煲至沸腾,慢火煲约l小时调味即可。
功效:猪肚汤清淡,消暑解渴。加上中医所述“以形补形”,对脾胃有裨益,不失为惠口又惠腹的美食。猪肚是高蛋白质、低脂肪食品,白果具有温肺益气的作用,是传统的药食同源食品。
人参川椒猪肚汤:
制作:取猪肚一段,用水反复洗刷干净;将人参15g,干姜6g,花椒6g,捣碎,装入糯米100g,葱白七根,然后把肚子缝合起来,置入铁锅中,加水适量,用微火煮烂熟,空腹温食,吃药汤、药米及猪肚。每日1剂,可隔天吃1剂,5剂为1个疗程。
老人脾虚,形体消瘦,全身无力,懒于活动;或食欲不振,稍吃生冷油腻则呕吐腹泄;或腹部疼痛难忍,以至连及心胸,不可用手触摸者,可选用本膳进行食疗。
猪肚黄芪汤:
原料:猪肚1只,黄芪200g,陈皮30g。
制作:将猪肚去脂膜,洗净,余物用纱布包好放入猪肚中,麻线扎紧,加水文火炖至猪肚熟,再加适量调味品,趁热食之,分4次2天食完。5只猪肚为1个疗程。
功效:黄芪为补气要药,李时珍称其为“补药之长”,尤其善于益气升阳,治疗各种脏器下垂;陈皮理气健脾,和中消滞;《随息居饮食谱》说猪肚能“补胃,益气力”。猪肚黄芪汤可补中气,健脾胃,行气滞,止疼痛,对于中气不足,脾胃虚弱之胃下垂,颇有效验。
山药炖猪肚:
原料:猪肚150g,山药50-100g。
制作:将猪肚洗净切成条或切成小块,沸后改文火炖熟,再将山药去皮洗净切成片或段同炖至烂。稍加盐调味,空腹食用,每日1次。
功效:滋养肺肾。适用于消渴多尿症,对改善症状,降低血糖有一定的作用。
白胡椒猪肚汤:
原料:白胡椒15g,猪肚1个,调料适量。
制作:白胡椒15g略拍碎,新鲜猪肚1个(亦可半个)洗净,生姜三片(洗净去皮)。然后将白胡椒、生姜一同放进猪肚内,并加进适量清水,将猪肚的上下口用线扎紧,放进汤煲内,用中火煲汤。煲一个半小时,然后调味,饮汤食猪肚。
功效:胃痛可以简单地分为虚寒胃痛、肝胃气痛、湿热胃痛三种。如果是虚寒胃痛,可见胃部隐痛,喜暖喜按,饿时痛增,得食则减,呕吐清水,四肢欠温,畏寒,大便烂,舌质淡白脉细弱。以白胡椒猪肚汤食疗,有较好的效果。
五味猪肚:
原料:黄连3g,知母、花粉、麦冬各10g,乌梅2g,猪肚1只,食盐少许。
制作:将猪肚洗净,在沸水中焯去血水;乌梅研末。将黄连、知母、花粉、麦冬、乌梅、食盐均纳入猪肚中,并用麻线缝好切口,上笼蒸2小时,蒸酥后去药即可。佐餐分次食猪肚。
功效:清热降火,滋阴补虚。可治疗夏天暑热伤津所致的低热口渴,烦躁失眠,纳呆,神疲等症,也可治疗糖尿病,小儿夏季热。体质较好的中老年人,夏季宜常食本膳。
银杏猪肚:
原料:银杏(白果)300g,熟猪肚200g,红萝卜100g,青葱50g,汤750g,味精5g,精盐6g,鸡精粉5g,胡椒粉0.5g,麻油5g,生粉10g,熟猪油40g。
制作:先将连壳的银杏用清水煮滚,滚至熟后倒入竹箕,打破去壳,把肉开成两边,再用沸水滚银杏肉,然后倒入盆内用冷水浸洗,用手磨擦漂水,去净心和外皮,再用水滚过,漂凉,浸水,要浸水5小时(洗清水几次才能漂去苦涩味),待用;将熟猪肚切成丁粒,红萝卜用刀刻成小花或切成小片状,锅内放入清水,放红萝卜花煮滚捞起,再把猪肚粒和银杏分别放入沸水中“飞过”水捞起,待用;青葱切成粒状。把锅洗净放入汤,将银杏、猪肚、红萝卜放入锅内煮滚,再放精盐、味精、胡椒粉、鸡精粉、熟猪油一起煮;然后用生粉加清水调稀,放入锅内,再放人青葱粒,麻油搅均匀,倒人不锈钢小锅即成。
功效:补益脾胃,化痰平喘,适于老慢支患者经常食用。
乌龟肉煲猪肚:
原料:乌龟肉200g,猪肚200g,调料适量。
制作:将乌龟肉,猪肚切成小块后,放瓦煲内加水适量煲熟,加食盐少许调味。1日内分2-3次食完。
功效:补中益气,养胃滋阴。适用于胃病嗳酸疼痛,寒热夹杂,久病不愈者。
金橘猪肚汤:
原料:金橘根30g,洗净切碎,鲜猪肚 1个。
制作:二物洗净切碎,同时放砂锅内,加清水1000ml煲汤,煲至350ml左右,调味,饮汤食猪肚。
功效:疏肝理气,补益脾胃,主治慢性胃炎属肝气郁结,疼痛以胀痛为主者。
仙人掌猪肚汤:
原料:仙人掌30-60g,猪肚1个。
制作:将仙人掌装入猪肚内,入锅加适量水,以文火炖至熟烂。饮汤,食猪肚。
功效:行气活血,健脾益胃。适用于气滞血瘀,胃痛年久不愈者。
猪肚和莲藕煮汤可以吗
北方人到广东,都会非常难受,那是因为体内遭受湿气的侵扰。那么,广东夏季祛湿排毒汤有哪些呢?下面跟着我一起来了解一下吧。
广东夏季祛湿排毒汤广东夏季祛湿排毒汤1、薏米白胡椒猪肚汤
材料:猪肚1个,腐竹少许,薏米50克,枣干3个,食盐、生姜、白胡椒、食用油、料酒少许。
做法:将猪肚切条,生姜切片,薏米和红枣放入水中浸泡一会儿,用刀在红枣上划两刀备用,腐竹切段备用;取锅放入清水,下入生姜与猪肚,再加入少量料酒,开大火煮3-4分钟后捞出,将水倒掉;将猪肚、红枣、薏米、腐竹等一起放入锅中,下入白胡椒粒,可多放一些,放入足够的水,淹没食材后开大火煮沸,转小火炖煮一小时左右,即可食用。
功效:薏米健脾利湿暖胃益气血,搭配猪肚正相宜。
广东夏季祛湿排毒汤2、芡实薏米淮山莲藕排骨汤
材料:淮山15克、薏米10克、芡实10克、红枣5-6颗、莲藕1节、排骨1斤。
做法:将排骨清洗干净,放入汤锅中,加入适量的清水(多),加入适量的葱、姜、料酒,大火烧开后撇去浮沫;加入淮山、芡实、薏米,转小火,同炖1个小时,再加入切好的藕和胡萝卜,还有红枣,同炖30分钟;加入盐调味,出锅即可。
功效:淮山、莲藕、芡实、猪肉健脾,薏米去湿。芡实与淮山比较,两者都能健脾,淮山补益力较强,芡实固涩力较好。
广东夏季祛湿排毒汤3、三花薏米瘦肉汤
材料:木棉花30克,鸡蛋花30克,槐花30克,薏米30克,瘦肉100克,炒扁豆30克,陈皮或砂仁12克。
做法:木棉花、鸡蛋花、槐花、薏米、瘦肉、炒扁豆、陈皮或砂仁洗净一同放入砂煲中,加清水适量,用大火煲开,再转小火煲1小时,起锅时下盐即可。
功效:木棉花有清热利尿、解毒祛暑和止血的功效,用干木棉煮粥或煲汤还能祛湿。
广东夏季祛湿排毒汤4、赤小豆冬瓜煲生鱼汤
材料:赤小豆60克、冬瓜750克、生鱼2条、猪瘦肉150克、生姜3片。
做法:赤小豆洗净,冬瓜洗净,连皮切,生鱼洗净,宰净去鳞、内脏,慢火煎至微黄。猪瘦肉洗净,整块不用刀切。一起与生姜放进瓦煲内,加清水2500毫升(约10碗水)。武火煲沸后改文火煲2个半小时,调入适量盐、油便可。
功效:赤小豆冬瓜煲生鱼汤清淡不腻滞又富有营养,同时又有祛湿健脾作用。赤小豆是广东民间常用的煲汤料之一,有健脾去湿,消肿解毒的作用,而生鱼能补脾利水。
广东夏季祛湿排毒汤5、淮山扁豆煲鸡脚
材料:淮山15克,扁豆15克,芡实15克,薏苡仁15克,鲜鸡脚200克(约10只),生姜丝少许。
做法:先将鸡脚去衣清洗,切掉脚甲。将淮山、扁豆、芡实、薏苡仁、鸡脚和姜片一起放瓦煲内,加水2500ml(约10碗水),武火煲滚后文火煮2小时。煮好后加入食盐调味即可。
功效:健脾祛湿、舒筋活络。本汤适宜脾虚有湿症见体倦乏力、食少便溏者食用。
日常有助于祛湿的方法一、穴位篇
立秋过后终伏期间按摩丰隆、足三里、脾俞等3大养生穴位,可让脾胃变得强壮起来。其中,丰隆穴是化湿要穴;脾俞可健脾和胃;而足三里能补中益气、通经活络。以上3大养生穴位每天按100次,也不失为一种祛湿养脾胃的好办法。
二、保健篇
运动发汗,直接驱散湿气
体内湿气重的人大多数都是饮食油腻、缺乏运动的人,而同时他们又常常会因为湿气重而感觉身体沉重四肢无力,这样形成了一种恶性循环,越是不爱运动,体内淤积的湿气就越多,久而久之,必然就会导致湿气攻入脾脏,引发一系列的重症。因此,增加体育锻炼是势在必行的,通过运动,是身体里的湿毒以汗水的形式直接发散出来,是最自然也是最有效的办法。
另外,随着各地多雨季节的到来,体弱的老人、小孩和有慢性疾病的人群要特别注意保护好身体,不要被湿气?打败?。
三、饮食篇
1、忌食生冷食物。刚入秋天气还很热,但阳气已变少,消暑水果都不宜再食用。如寒性的西瓜,老人和儿童在入秋后食用,极易使肠胃受寒而拉肚子。
2、多吃健脾和胃的食物。如茯苓以促进脾胃功能恢复。此外,芡实、山药、豇豆、小米等都具有健脾益胃的功效,也可多吃。自古以来,猴头菇就被推崇为?养胃山珍?,能滋养肠胃,使其获得充分的能量在秋季运作而不至于受损。
3、选择清淡的食物。肉食相比,叶类、花菜和部分瓜果蔬菜的淡补功效更为突出。因此选择一些清淡食物,适当多吃,远远胜过补药的作用。如茄子、鲜藕、绿豆芽、丝瓜、黄瓜、冬瓜、苦瓜等清淡食物都具有清暑化湿的功效。中医养生理论还提倡立秋后每天早晨喝粥。粥利于健脾,可助脾胃滋阴,平衡健旺的阳气。
4、以淡补为主。立秋之时不宜进食羊肉和狗肉等大热食物,应?淡补?,指补而不腻,要适当食用一些具有健脾、清热、利湿的食物或药物。一方面可使体内湿热之邪从小便排出,以消除夏日酷暑的后遗症;另一方面能调理脾胃功能,为中、晚秋乃至冬季健康奠定基础。除了鸭肉外,兔肉、甲鱼、海参等凉性食物都非常适宜在立秋之后食用,以达到滋阴养肺、润燥止干、清心安神的效果。
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猪身上就属这部位最贵,比牛羊肉还滋补,补脾易胃,夏天要多吃
猪肚和莲藕煮汤可以吗?
当然可以,莲藕可生食也可入菜,既是药也是食材,莲藕清淡有味口感极佳具有清热解毒、调整体质的作用,搭配猪肚使得整个煲汤吃起来非常的清爽。很适合夏天喝的
1、猪小肚1个、茯苓一小块、胡萝卜1根、连藕1块
2清洗猪肚的方式 有盐洗法,面洗法,和苏打洗法。如果家中都是有,那都放好啦。把猪小肚放到温开水里,洗一遍,把水扔掉,撒上盐或是小麦面粉,或是苏打一汤匙,反复搓揉一遍,清洗干净。再反复2次就可以。
3锅内凉水放一汤匙麻椒,半个敲碎的姜,放猪骨头和猪小肚一起中文火烧开,再次煮一分钟脏东西会许多 那般,放一汤匙米酒。再度烧开。捞起来洗净。
4猪小肚, 连藕,姜蒜,一定量水一起添加火锅。大火烧开,文火煲到汤呈乳白色。
5添加瑶柱。
6添加茯苓。
7添加胡萝卜。加入盐,白胡椒粉再次文火煮1钟头。就可以。
猪肚的第一个功效,有着很好的预防和治疗缺铁性贫血的作用,因为猪肚作为动物的内脏,其中含有着非常丰富的血红素铁,因此通过食用猪肚能够为机体提供丰富的铁元素,在预防和治疗缺铁性贫血方面的功效猪肚非常的明显。
第二个功效,从中医食疗的角度上来讲是能够健脾开胃,因为中医认为猪肚是入脾经和胃经,因此对于脾虚食少、没有胃口、消化不良的人,如果适当的增加猪肚的摄入量,能够起到很好的增进食欲、促进消化、健脾开胃的功效。”
猪肚汤怎样做才营养
"它"是什么呢?它就是猪肚。
相信许多人都没有吃过这道菜品,但是我真心劝大家去试着吃一下,不仅是因为它的美味,更是因为它的营养价值。
猪肚含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素A等营养物质,具有健脾胃、治理腹泻、消渴的作用!
今天介绍三种猪肚的做法。
一、青椒炒猪肚
食材:猪肚,青椒,香菜,白芝麻,生抽,白糖
做法:
1、青椒清洗后,去蒂去籽,切丝;
2、锅里放少许油,烧热,倒进猪肚,爆炒1分钟;
3、放进青椒丝,爆炒至青椒断生;
4、加入生抽、白糖,兜抄均匀就可以了,装碟后撒上香菜和白芝麻。
二、白果腐竹猪肚汤
食材:猪肚900克,白果15颗,干腐竹2根,红枣10颗,姜数片,胡椒30颗
做法:
1、先猪肚外面多余的脂肪切掉不要,然后把整个猪肚反转放大盆里,洒上盐,不断揉搓至盐化掉,然后冲水把粘液洗掉,如此反复三次后,加点白酒再搓一遍,用清水冲洗干净后,把猪肚再次反转。这一步非常关键,只有把肚子里的粘液洗干净才没有异味;
2、锅里放清水(没过猪肚),加姜片和葱白,水烧开后,把洗净后的猪肚放进,倒些料酒,把猪肚烫至变色后捞起。放清水里洗净并把多余的脂肪去掉;
3、把洗好的猪肚整个放沙锅里,加入清水和稍拍烂的胡椒粒,姜片,去核红枣。大火烧开20分钟后,加入去皮的白果,然后转小火煮40-50分钟;
4、等猪肚煮至用筷子能轻松插入就捞起切成小块,然后和泡软的腐竹一起回锅煮20分钟,最后下盐调味即可食用。
小诀窍:
煮好的猪肚捞起和西芹一起炒,加点汤,也是个非常下饭的小菜。
三、酱猪肚
食材:猪肚,腐竹,南杏,北杏,生姜,胡椒粒,盐,生抽,老抽,糖
做法:
1、猪肚用面粉和油清洗干净;
2、煮锅坐水,加两片姜,放入猪肚焯水两分钟捞出;
3、砂煲水开后放入猪肚、腐竹、姜片、南北杏和胡椒粒,再次烧开后转小火煲1.5小时,加少许盐调味即可;
4、炒锅加生抽、老抽、糖和清水,放入煮熟的猪肚,汤汁别太多,大概到猪肚的一半位置就行了;
5、保持中偏小火,每面卤煮约4、5分钟;
6、最后开大火把汁收稠;
7、放凉后连汁一起放入冰箱冷藏5小时以上,吃之前取出切丝,连酱油卤汁一起拌匀即可上桌。
夏天猪肚配什么炖好
猪肚营养分析:\x0d\猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等,具有补虚损、健脾胃的功效,适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。\x0d\猪肚食疗作用:\x0d\猪肚味甘,性微温,归脾、胃经;\x0d\补虚损,健脾胃;\x0d\用于虚劳羸弱、泻泄、下痢、消渴、小便频数、小儿疳积等症。\x0d\腐竹猪肚汤的做法:\x0d\材料:猪肚1个,白果20颗,薏米半碗,腐竹1包(150克),盐适量。\x0d\做法:\x0d\1、猪肚用热水冲洗,刮去表面的粘液,用油,生粉,盐反复抓洗4-5次,直到没有异味。\x0d\2、清洗好的猪肚放开水里汆烫一下。\x0d\3、把猪肚,洗干净的白果和薏米放入汤锅,注入适量的水烧开后转小火煲2.5小时。\x0d\4、腐竹扳小段,用水泡软。\x0d\5、把腐竹放入汤内继续煲半个小时,放盐调味即可。\x0d\猪肚适合人群:\x0d\适宜虚劳瘦弱者食用;适宜脾胃虚弱,食欲不振,泄泻下痢者食用;适宜中气不足,气虚下陷,男子遗精,女子带下者食用;适宜体虚之人小便颇多者食用;适宜小儿疳积者食用。
猪肚搭配什么煲汤最好
很多人都特别喜欢煲猪肚汤喝,猪肚汤喝起来特别的鲜美。
夏天的时候用猪肚和鸡腿煲汤最好,猪肚和鸡腿中都含有丰富的蛋白质和多种微量元素,经常喝猪肚鸡腿汤对于维持我们的身体健康,提高人体的免疫能力,是有很大帮助作用的,在煲猪肚鸡腿汤的时候,也可以加入一点自己喜欢吃的蔬菜,比如土豆胡萝卜金针菇海带丝黑木耳等等,这些蔬菜和猪肚鸡腿结合起来不仅美味可口而且营养非常的均衡,猪肚鸡腿汤的做法也很简单。
猪肚炖什么最养胃?
猪肚子和干贝煲汤比较好,干贝就是瑶柱,本身就具有鲜味,可以压猪肚的腥味,让汤变得鲜美,具体做法如下:
主料:猪肚500克。
辅料:干贝10粒、白萝卜半个、甜玉米半个、姜1块、枸杞5克、盐2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、料酒1汤匙、清水适量。
步骤:
1、准备好食材。
2、猪肚洗净切丝。
3、甜玉米剥粒,白萝卜切丝,姜切丝。
4、锅里加入适量清水,姜丝,料酒,烧滚后下入猪肚氽熟,然后捞出备用。
5、重起锅,下入姜丝,干贝,猪肚。
6、大火烧开后,盖上盖子,转中大火炖1个半小时。
7、炖好猪肚加入萝卜丝,玉米粒,枸杞。
8、因为猪肚没什么油,加入一勺猪油,再炖半小时。(不喜欢猪油的可以加植物油)。
9、加入适量盐,胡椒粉调味,即可出锅。
问题一:猪肚怎么炖最养胃 主料
猪肚
700g
辅料
红枣
适量
姜葱
适量
胡椒粉
适量
步骤
1.猪肚反复清洗干净后,切成三到四块,放入水中加料酒焯一下
2.焯好的猪肚冲洗掉浮沫,切成肚条
3.准备红枣若干,放入清水中泡半个小时,姜切丝、葱白切段
4.锅热油,放姜丝和葱白爆香,然后放猪肚一起煸炒,可以稍久炒一会儿,炒得差不多的时候,加清水完全没过猪肚,大火烧开后,倒入砂锅中改小火慢炖
5.小火炖一个小时后,加入红枣继续炖半个小时,半个小时后加适量盐再炖五分钟即可,出锅的时候撒上白糊椒粉和葱花。
小贴士
1、盐不能放得太早,否则猪肚会紧缩。
2、炖好的猪肚一定别忘了撒上一些白糊椒粉,它跟猪肚是绝搭啊!如果在寒冬喝上一碗,还能起到很好的驱寒作用。
问题二:猪肚怎么炖最养胃 胡椒白果马蹄腐竹煲猪肚材料:胡椒8粒,白果50克,生熟薏米各30克,马蹄12个,腐竹80克,猪肚1个,猪碎骨100克,生姜4片
烹制:胡椒打碎,余各物分别洗净。猪肚翻转,用生粉或生盐揉擦至净,再洗净;马蹄去皮切对半,白果腐竹薏米等浸泡。一起下瓦煲,加清水2500毫升(约10碗量),武火滚沸后改文火煲约2个小时,下盐便可。为4~5人用。
问题三:猪肚怎么炖最养胃 白胡椒煲猪肚汤的做法详细介绍
菜系及功效:家常菜谱
口味:微辣 工艺:原炖
白胡椒煲猪肚汤的制作材料:
主料:猪肚500克
调料:白胡椒15克,盐10克,味精5克,酱油15克,白芝麻15克
教您白胡椒煲猪肚汤怎么做,如何做白胡椒煲猪肚汤才好吃
1. 猪肚一只,反复用水冲洗净;
2. 把约15克白胡椒打碎,放入猪肚内,并留少许水分;
3. 然后把猪肚头尾用线扎紧,慢火煲1个小时以上(至猪肚酥软),加盐调味即可;
4. 另外,汤煲好后的猪肚酥烂滑软,切条装盘,再撒上白芝麻和鲜酱油。
小帖士-健康提示:
1. 可以用于治疗胃寒,心腹冷痛,因受寒而消化不良,吐清口水,虚寒性的胃、十二指肠溃疡等;
2. 其实,这道汤煲成以后呈现牛奶般的乳白色,不仅浓厚暖心具有不一般的饮食药疗效果,而且还非常美味,可以作为冬天的一道家常菜。
明炉酸菜猪肚的做法详细介绍
菜系及功效:美味粥汤
工艺:烧
明炉酸菜猪肚的制作材料:
主料:猪肚200克,酸菜100克,香菇片100克,香菜适量。
调料:葱段,姜片,盐,鸡精,花雕酒,色拉油各适量。
教您明炉酸菜猪肚怎么做,如何做明炉酸菜猪肚才好吃
1.猪肚、酸菜分别洗净、焯水后切片待用。
2.油锅烧热,入葱段、姜片煸锅,放入猪肚片、酸菜片、香菇片和清水烧1小时,加盐、鸡精、花雕酒调味,倒入明炉中,撒上香菜即可。
明炉酸菜猪肚的制作要诀:
猪肚要烧烂。
生姜砂仁炖猪肚的做法详细介绍
菜系及功效:肺气肿食谱
口味:咸鲜味 工艺:原炖
生姜砂仁炖猪肚的制作材料:
主料:猪肚350克
辅料:砂仁3克,肉桂5克,姜30克
调料:盐2克,味精1克
教您生姜砂仁炖猪肚怎么做,如何做生姜砂仁炖猪肚才好吃
1. 将猪肚洗净,切块;
2. 生姜洗净,切片;
3. 砂仁、肉桂洗净备用;
4. 将四味一同放入砂锅,加适量水炖;
5. 至猪肚块熟烂,再加盐、味精调味即可。
小帖士-健康提示:
本品有温补肺、脾、肾之功效,适于肺、脾、肾三脏阳虚的肺气肿患者食用。
小帖士-食物相克:
肉桂:用桂忌用诸葱。
问题四:猪肚炖什么能养胃又能暖胃? 您好,根据您的描述,猪肚可以和砂仁,黄芪一种炖的,具有养胃作用。
意见建议:可以用于治疗胃寒,心腹冷痛,因受寒而消化不良,吐清口水,虚寒性的胃、十二指肠溃疡等。
问题五:猪肚怎么炖最养胃 猪肚中含有大量的钙、钾、钠、镁、铁等元素和维生素A、维生素E、蛋白质、脂肪等成分,尤其是秋冬季节,猪肚能起到很好的养胃功效,尤以猪肚汤为最好。猪肚汤可以健脾养胃,对于食欲不好,肠胃不适有较好的缓解改善效果。养胃的猪肚汤可以加入黄芪一起煮,食材简单,但是功效养胃的功效却很好。将猪肚和黄芪洗净后,黄芪塞入猪肚里面。将猪肚放入汤锅里面,加入适量的水,开大火煮开后调成小火炖煮1-2小时直到熟透,加入食盐调味就可以饮用了。这道黄芪猪肚汤可以健脾、益气,有消食开胃的功效,适用于胃下垂以及患有慢性胃炎的人们食用。
一、普通猪肚汤
1、原料:猪肚1只,生姜250克。
2、制法:猪肚洗净,塞入生姜(切碎),结扎好后放入瓦锅,加水适量,用文火煮至熟烂为度,使姜汁渗透进猪肚内即成。
3、功效:温胃散寒,营养补虚。适用于脾胃虚寒型老年胃及十二指肠溃疡胃脘寒痛、四肢不温等。
4、注意①服时吃猪肚(淡吃或拌少许酱油),不吃姜,必须喝猪肚汤(如汤昧太辣,可加入适量开水),每只猪肚可吃3~4天,连续吃8~12只。②热证及感染性疾病勿服。
二、莲子猪肚汤
1、备料:猪肚300克、莲子100克、料酒2杯盖、生姜薄片2片、盐、鸡精、葱末
2、做法:
1、猪肚洗净,开水氽熟,切成两指宽的小段。
2、将猪肚、莲子生、姜薄片入锅,加入清水。
3、汤沸后,加入2杯盖料酒,大火改小火继续焖煮(若是用焖烧锅,小火10分钟后,将内锅放入外锅加盖焖熟)
4、1个小时左右,猪肚焖熟煲烂,加盐、鸡精,撒上葱花就可出锅。
3、特点:汤浓味美,营养丰富。
4、注意事项:
1、煲猪肚汤所需时间较长,因此建议使用焖烧锅,节约煤气。
2、生姜和料酒是必备的,可驱除猪肚本身的味道,更可以使汤味鲜美。
3、莲子最好选用新鲜的,若是莲子干,要充分发泡再用。
问题六:猪肚加什么最养胃 养胃猪肚汤
材料
猪肚 盐 生粉 醋 白果 黑胡椒 青椒 辣椒 罗卜干
做法
1. 猪肚,用盐,生粉,和醋洗了三次. 再出水. 味道基本都去除了.
2. 白果,到路边捡的 :) 记得去芯.据说芯含毒.
3. 黑胡椒.
4.汤熬了2-3个小时,猪肚捞上,切丝,配上菜园的青椒,辣椒. 还有罗卜干, 弄个杂菜.
莲子猪肚汤的做法
1,原料。清洗猪肚的方法有盐洗法,面洗法,和小苏打洗法。要是家里都有,那都放好了。把猪肚放在温水里,洗一遍,把水倒掉,撒上盐或者面粉,或者小苏打一汤匙,反复揉搓一遍,冲洗干净。再重复两次即可。
2,猪肚切条,冷水放一汤匙花椒,半块拍碎的姜,和猪肚一起中小火煮开,继续煮一分钟脏东西会很多那样,放一汤匙料酒。再次煮开。捞出洗净。
莲子不要泡。姜切片。
3,猪肚条,莲子,葱姜,足量水一起加入汤锅。大火烧开,小火煲到汤呈奶白色。
4,调入盐,胡椒粉继续小火煮半小时。
5,出锅前加入香油和香葱即可。
问题七:猪肚跟什么煮最养胃? 猪肚堡红枣 很棒 我爸爸的老胃病就吃这个吃好的
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问题八:猪肚怎么吃最能养胃 胡椒白果马蹄腐竹煲猪肚
材料:胡椒8粒,白果50克,生熟薏米各30克,马蹄12个,腐竹80福,猪肚1个,猪碎骨100克,生姜4片。
烹制:胡椒打碎,余各物分别洗净。猪肚翻转,用生粉或生盐揉擦至净,再洗净;马蹄去皮切对半,白果腐竹薏米等浸泡。一起下瓦煲,加清水2500毫升(约10碗量),武火滚沸后改文火煲约2个小时,下盐便可。为4~5人用。
问题九:猪肚怎么做才能养胃 煮猪肚时,千万不能先放盐,等煮熟后吃时再放盐,否则猪肚会缩得象牛筋一样硬 红枣黄芪猪肚汤的做法(补气暖胃) 做法图解 胡椒南瓜猪肚汤的做法(初夏人体最需要的一道调理养胃汤) 原料:南瓜、猪肚、薏米、
调料:大料、花椒、白胡椒粒、葱、姜
1、南瓜切菱形块,葱切段、姜切片
2、将猪肚用盐水洗净,冲洗干净,放入锅内凉水下锅煮
3、放入葱姜花椒、大料
4、将煮熟的猪肚捞出切片
5、锅内做水放入猪肚片、南瓜块、泡好的薏米,大火煮开
6、将煮熟的猪肚薏米汤盛出,放入胡椒粒上蒸锅盖上保鲜膜蒸10分钟即可。 初夏将至,天气骤然变热,由于夏季人的胃酸分泌减少,加之饮水较多,冲淡胃酸,导致机体消化功能较弱,故饮食应清淡一些。应多吃营养丰富、气味清淡之品,忌食油腻、煎炸及热性的食物。但是,清淡不等于素食,素菜中虽然含有大量的膳食纤维及丰富的维生素,但缺乏人体必需的蛋白质。所以,即使在炎炎夏日也不要拒绝荤菜,可适当摄入一些瘦肉、蛋、奶、鱼以及豆制品,关键是在烹调时多用蒸、凉拌等方法,不要做得过于油腻。这个初夏市场也变幻莫测,从股市到房市,无一让人不沮丧,改革开放初期也许管某些东西叫做投资,如今就又叫回投机倒把了,不知道哪天某个某一拍脑门再改回来。不过咱是千千万万老百姓中的微不足道的一个小卒子没啥可闹腾的,吃吃喝喝全解决了,初夏养胃汤,让您在这个夏天降至的日子里,胃口好,心情也好。 山药栗子猪肚煲的做法 原料:鲜山药、栗子、猪肚、 调料:生姜、葱、大蒜、八角、花椒、小茴香、料酒、盐
做法:
1、猪肚洗净用盐、醋少许面粉搓洗冲净、焯水倒掉水,从新做水放入、葱段、姜片、大蒜、花椒、八角、小茴香料酒放入猪肚开锅后改文火煲1小时至猪肚软熟。
2、山药戴上手套去皮切成象眼片、栗子用高压锅烤熟趁热剥皮,红椒切块。
3、猪肚晾凉切条待用。
4、原汤加入猪肚、栗子、山药片、红椒、加盐、胡椒调味略煮即可出锅 山药可是一宝啊,大夏天买10块钱一斤,好不容易到了秋天才降到6元一斤。可见现在人民知道它的营养价值了。山药可以健脾和胃益肾调经
山药入肺、脾、肾三经,补肺健脾益肾,性平而不寒不燥。栗子味甘性温,入脾、胃、肾经,能养尉健脾补肾止血。猪肚味甘性温,入脾、胃经,为血肉有情之品,健脾胃,补虚损,是虚劳羸弱者营养的佳品。
此煲鲜香可口,秋天刚下来的栗子、山药配合补胃、调气的猪肚绝了,秋天温补第一美食的称号绝不是浪得虚名啊。。。不但可供中、晚餐食用,脾胃虚弱者食之甚佳。具有健脾和胃益肾调经的作用,适合全家老少一起饮用。
另外此汤有几大好处
1、气血两亏的尤其是脸色不好的喝此汤可以补气养血
2、补肾养胃,猪肚和栗子都是健脾胃的
3、山药更是秋季补肺的绝佳美食
希望对你能有所帮助。
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