玉米面发糕的做法松软-玉米面发糕的做法步骤简单
玉米面发糕的做法:
玉米面发糕
主料:玉米面150克,黄豆粉50克,普通面粉80克。
辅料:鸡蛋2个,酵母3克,白糖10克,红枣8个。
制作过程:
1、准备好玉米面。
2、烧好开水,边倒开水边搅,直到没有干粉为至,湿点没关系。
3、打上两个鸡蛋。
4、搅成面糊。
5、放上酵母、豆粉、白面粉。
6、再放上10克糖。
7、搅均匀成这样的发糕面糊,再稀点也可以,但最好不要太干了。
8、把锅铺好,不要忘了锅底加水。
9、倒上面糊,用手沾水抹平,否则粘手。
10、盖上锅盖点火加温至30到40度之间,不要太热烧熟了,就这样发酵,不要在盆里发好了再倒入锅中,那样会蒸成面,不松软。
11、红枣洗净,泡发。去核。备用。
12、一个小时过去了,面也发好了,都发到锅边上了。
13、插上几个大枣,盖上锅盖点火蒸,千万不要动,一动就会蹋了。
14、开锅后10分钟就熟了。
15、出锅。切块,放入盘里,即可食用
健康功效:益精补气、润肺利咽、滋阳润燥、补益脾胃、滋养阴血、养心安神,益肾,和中缓急,生津润燥,除热,止渴。
玉米面发糕的营养价值:
1、玉米面性味甘、平,归胃、膀胱经。具有利尿消肿、平肝利胆、健脾渗湿、调中开胃、益肺宁心、清湿热等功能,还有助于延缓衰老。
2、黄豆粉性味甘、平。归脾、胃、大肠经。具有和中益气,养血、健脾宽中,利小便、解疮毒、通乳及消肿等功效。
3、普通面粉味甘,性凉。入心、脾、肾经。具有养心,益肾,除热,止渴之功效。主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
4、鸡蛋性平,味甘。归经脾,肾,胃,大肠。具有益精补气、润肺利咽、滋阳润燥、养血之功效。适宜体质虚弱、营养不良、贫血、婴幼儿。禁忌高热、腹泻、肝肾炎、胆石症。特点人们最常食用的滋补品。
5、白糖味甘,性平。归脾经,肺经。具有和中缓急,生津润燥之功效。 主治中虚腹痛,口干燥渴,肺燥咳嗽等症。用法用量内服:入汤和化,10-15克。外用适量,调敷。 用药禁忌湿重中满者慎服。小儿勿多食。?
6、红枣性温,味甘。归经脾,胃。具有补益脾胃、滋养阴血、养心安神之功效。适宜营养不良、心血管病、癌症。禁忌糖尿病、急性肝炎、龋齿、寄生虫。特点维C含量居百果之冠,天然维生素丸。
玉米面发糕的家常做法
1、做玉米面发糕玉米面和面粉的比例是2:1。
2、做法步骤:
准备材料:面粉200克、玉米粉100克、酵母粉3克、鸡蛋2个、白糖1茶匙、盐2克、食用油1茶匙。
(1)准备一个盆,放入面粉,玉米粉,酵母,白糖,盐,鸡蛋磕入盆中。
(2)加入温水,搅拌成粘稠面糊状,盖上盖发酵。
(3)当面糊发酵到原面糊一倍大左右,并有气泡生成,面糊就发酵好了。
(4)蒸锅中加入凉水,准备一个盘子,表面均匀涂抹食用油,面糊搅拌出气泡倒入盘中。
(5)盖上盖静置5分钟,开火,水开后中火蒸25分钟。
(6)蒸好的发糕出锅了。
玉米面发糕的家常做法如下:
主料:细玉米面、中筋面粉、酵母、无铝泡打粉。
辅料:糖、奶粉、开水、温水、鸡蛋。
1、玉米面100克,开水100克,搅拌无干粉即可,趁热加入15克白糖搅拌均匀即可。
2、玉米面凉透,加入一个鸡蛋。
3、加入面粉,泡打粉,酵母2克用10克温水稀释化开加入面粉中。
4、和好面团不用醒发,擀圆坯。
5、生坯放入蒸屉中,撒适量果干,一次性醒发一倍大。
6、冷水上锅蒸,大火蒸二十分钟左右,关火焖2分钟左右。
7、成品图。
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