糖醋鲫鱼的做法大全视频-糖醋鲫鱼的做法大全

食材用料

鲫鱼一条相克食物

盐适量

生姜适量相克食物

蒜适量相克食物

生抽适量

老抽适量

葱花适量

糖适量相克食物

醋适量相克食物

菜籽油适量

料酒适量

糖醋鲫鱼的做法

1.鱼洗净沥水，背部打上花刀

2.锅烧热放适量的油，油烧九成热放入鱼，煎至两面金**

3.转中小火放入生姜蒜、料酒、生抽、老抽、糖醋慢慢烧制鱼上色

4.放入适量的清水，大火烧开加少许盐转中小火焖至（期间记得翻面）

5.水份快烧干时转大火收汁

6.出锅撒上葱花！

用手机看这道菜做法

小贴士

煎鱼时锅一定要烧热冒青烟才能倒入油！不然鱼皮容易卡锅.

糖醋鲫鱼的做法家常

做法1

主料：鲫鱼、葱、姜、蒜末 、盐、料酒、番茄沙司、生抽、白糖、白醋

1. 鲫鱼段洗净后切大块，用盐和1勺料酒腌渍半小时；

2. 将鱼块抹干表面水分 下油锅炸至金**捞出滤油；

3. 锅内留少许底油，放入葱姜蒜末小火煸香；

4. 加入料酒、番茄沙司、生 抽、白糖和适量清水烧开煮至汤汁粘稠；

5. 放入鱼块翻炒，使汤汁包裹鱼块，最后烹入白醋即可。

做法2

材料：鲫鱼1条胡萝卜1/2根、蒜苔2根

调料：食盐1/2茶匙、醋2汤匙、葱1段、姜2块、蒜2瓣、料酒1汤匙、淀粉适量、番茄酱1.5小匙、植物油4汤匙、糖3茶匙、胡椒粉适量

做法：

1.鱼去鳞去腮去内脏洗净

2.用刀在鱼身上大约隔3厘米左右向鱼头方向斜切一刀

3.在鱼身上及腹腔均匀地抹上料酒、胡椒粉和适量盐，加上葱丝姜片，腌制20分钟

4.胡萝卜切小丁，蒜薹切5毫米左右的段

5.将淀粉加水调成淀粉糊，用手抹在鱼身上，切开的地方也要抹到

6.锅内烧热油，7成热的时候一手拎着鱼尾巴，一手用勺子将油浇在切花刀的地方，直到鱼肉外翻定型将鱼放入锅中，小火炸至鱼熟

7.调高油温，将鱼再次放入锅中大火炸一下，将外皮炸酥后放入盘中

8.锅内留少许油，将蔬菜丁下入翻炒一下

9.将番茄酱放入锅内略炒，倒入适量开水，加入糖、醋和适量盐

10.糖醋汁烧开后加入适量的水淀粉烧至浓稠，可以稍加一些熟油使汤汁油亮

11.将糖醋汁均匀地浇在鱼身上

鲫鱼的做法，糖醋鲫鱼怎么做好吃，糖醋鲫鱼的家常做法

做法如下：

1.把鲫鱼冲洗一遍，祛除内脏，洗净后溢干水分。

2.锅中放葱姜蒜，等锅中温度上来，加入食用油。

3.油温热了之后，把鲫鱼放进油锅。

4.及时给鱼翻面，也就是给鱼表面炸一下。

5.待鱼皮脱落，鱼表面呈现金黄之后加入黄酒、生抽、老抽、糖、醋，翻个面，加水没过鱼。

6.大火煮，不要盖盖子，等汤水差不多炖干之后，把鱼盛出来，在鱼汤里撒上葱花，然后把鱼汤浇在鱼的身上即可。

糖醋鱼的做法大全（口感酸甜可口，家常美味）

食材用料

鲫鱼一条相克食物

姜1块相克食物

蒜瓣3个

辣椒1个相克食物

香菜适量相克食物

盐适量

糖适量相克食物

料酒适量

醋适量相克食物

草菇老抽适量

鲜酱油适量

生粉少许

糖醋鲫鱼的做法

糖醋鲫鱼的做法图解11.鲫鱼洗净，背面切一字刀沥水待用。

糖醋鲫鱼的做法图解22.抹上少许盐、料酒腌制片刻。

糖醋鲫鱼的做法图解33.姜切丝，蒜瓣、辣椒切粒，香菜切碎备用。

糖醋鲫鱼的做法图解44.腌制好的鲫鱼两面抹上少许生粉。

糖醋鲫鱼的做法图解55.开大火锅内放入适量油。

糖醋鲫鱼的做法图解66.放入鲫鱼煎至两面金黄。

糖醋鲫鱼的做法图解77.盛出备用。

糖醋鲫鱼的做法图解88.开小火放入姜丝、蒜粒、辣椒粒炒香。

糖醋鲫鱼的做法图解99.加入适量清水、料酒（可以多放些）、盐、糖、醋、老抽、鲜酱油。

糖醋鲫鱼的做法图解1010.大火烧开。

糖醋鲫鱼的做法图解1111.放入鲫鱼，用锅铲将汤翻浇在鲫鱼表面几下。

糖醋鲫鱼的做法图解1212.小火炖12分钟左右。（期间鲫鱼翻面，动作轻小心弄破鱼）

糖醋鲫鱼的做法图解1313.开大火收汁关火。

糖醋鲫鱼的做法图解1414.盛出装盘。

糖醋鲫鱼的做法图解1515.撒上香菜即可。

用手机看这道菜做法

小贴士

1、煎鱼时锅一定要达到一定油温，不然会粘锅，也可以煎之前撒入少许盐。2、醋和酱油可以根据自己喜好添加。3、煮?时要注意粘锅。4、最后如果汁汤较多可以先盛出鱼，勾芡。5、我烧鱼不饭味精，喜欢的可以加入。

糖醋鱼是一道口感酸甜可口、色香味俱佳的美食，深受广大食客的喜爱。它不仅营养丰富，而且烹制简单，是一道家常美味。下面，我们就来分享一下糖醋鱼的做法大全。

一、糖醋鱼的原料

1.鲫鱼：500克

2.青红椒、胡萝卜、洋葱：适量

3.盐、料酒、姜、蒜：适量

4.鸡蛋、淀粉：适量

5.白醋、糖、番茄酱、酱油：适量

二、糖醋鱼的制作步骤

1.准备工作

将鲫鱼去鳞、去内脏，洗净后斜切成薄片，加入盐、料酒、姜、蒜腌制20分钟。青红椒、胡萝卜、洋葱切成小块备用。

2.裹上淀粉

将腌制好的鲫鱼片裹上鸡蛋液和淀粉，均匀沾上，放入油锅中炸至金**捞出。

3.炒香青红椒、胡萝卜、洋葱

将锅中剩余的油烧热，加入青红椒、胡萝卜、洋葱翻炒。

4.调制糖醋汁

将白醋、糖、番茄酱、酱油混合在一起，加入适量的水，煮沸后加入炒好的青红椒、胡萝卜、洋葱，煮开后加入适量的淀粉水勾芡。

5.糖醋鱼的最后烹制

将炸好的鲫鱼片倒入糖醋汁中，煮开后再翻炒几下即可。

6.美味糖醋鱼完成

将糖醋鱼盛出，装盘，撒上葱花即可食用。

三、小贴士

1.炸鱼时，油温不宜过高，以免糊掉。

2.糖醋汁的酸甜度可以根据个人口味进行调整。

3.糖醋鱼最好在烹制前腌制一段时间，这样可以让鱼肉更加入味。

4.糖醋鱼可以搭配米饭一起食用，也可以当做下酒菜。