猪肉粉丝汤的家常做法-猪肉粉丝汤的家常做法视频

用料 ?

粉条

猪肉

生姜

大蒜

生粉

肉丝粉条汤的做法 ?

肉丝粉条汤做法。肉丝用生粉拌下。先放油生姜，后放半碗水再放盐烧开后把拌好肉丝倒锅，粉丝用水冲下再放锅烧开。最后放胡椒鸡精

粉丝猪肉丸子汤怎么做

材料

香菇、猪肉、粉丝、鸡蛋、小葱葱绿、姜、白胡椒粉、盐、生抽、鸡粉、食用油、香油

做法

1. 香菇切成两半、或者片、或者丁；猪肉剁碎，腌制：少量盐、生抽、食用油；

2.粉丝发好，煮熟，泡冷水；

3.鸡蛋打好，煎成饼，切丝；

4.放油，放入少量盐，炒香姜末、香菇；翻炒两下后加水；

5.水滚后把猪肉放进汤里打散，肉变色后，放入粉丝；加入适量的盐、鸡粉调味；

6.最后放入蛋丝，可以出锅；

7.碗底放入香油、胡椒粉；把汤倒入碗里，面上撒上葱花。

一道非常家常、美味的汆汤完成了。

谁知道家常味肉末粉丝煲应该怎样做？

食材明细

主料

猪五花肉200克

粉丝1小把

油菜100克

生抽1勺

盐1勺

胡椒粉适量

淀粉适量

香油适量

咸鲜口味

氽工艺

半小时耗时

普通难度

肉丸粉丝汤的做法步骤

1

油菜洗净控水。

2

五花肉剁碎。

3

加生抽，半勺盐和胡椒粉继续剁匀。

4

加淀粉，带一次性手套揉捏。（不想刷碗，就没放碗里搅拌）

5

揉捏肉泥有粘性后团成丸子。

6

锅内加适量清水，水根据人数而定。水烧响后，快要开时放入生丸子。

7

丸子都漂起后，放一把粉丝。

8

粉丝煮软后放入油菜，煮断生后甲半勺盐停火。

9

盛入碗内，淋香油。

小窍门

肉用稍微肥点的，要不然口感发“柴”不好吃。下丸子的时候如果水是开的，丸子很容易一下就散了，所以要注意控制水温。

材料

猪肉末100g、龙口粉丝100g、郫县豆瓣酱10g、干辣椒2个、大蒜2瓣、小葱2棵、姜5g、料酒10ml、生抽10ml、老抽3ml、白糖2g、植物油30ml、芝麻油少许、盐少许、清水或（高汤）约100ml

做法

1.粉丝用剪断一头，放入温水中泡软，洗净沥去水分备用；

2.郫县豆瓣酱剁细，干辣椒切碎，姜、大蒜和小葱切碎；

3.锅烧热倒入油，放入葱、姜、蒜末和干辣椒碎用小火煸炒出香味；

4..放入肉末迅速炒散，肉末变色后，放入郫县豆瓣酱小火炒出红油，加入料酒、生抽、老抽、白糖翻炒均匀，加入清水大火烧开；

5.放入粉丝，倒入砂煲中，大火煮开转中小火加盖焖2-3分钟，至汤汁块干，撒上葱花、淋上芝麻油即可上桌。

小诀窍

**粉丝很容易泡软，所以不可浸泡太长时间，以免太软碎掉。如果没时间，也可以用稍热一点的水来烫一下，会很快就软了，但不如温水泡的口感筋道。

**喜欢吃干爽筋道的粉丝可以将汤汁收干一些用筷子翻拌几下，喜欢滑爽多汁的就适当多放些水，随自己喜好。没有砂煲就直接在炒锅里煮熟收汁也是可以的。

**肉末我喜欢带点肥的，这样口感油润一些。

**郫县豆瓣酱很咸，生抽和盐的用量不要放太多了。

**还可以加点干香菇、海米，干贝、蟹黄等进去，有海鲜味道会更鲜美哦。