油焖螃蟹的做法-油焖螃蟹的做法视频

螃蟹这类食物在日常生活中的做法是比较多的，我们能够依据自身的口感去挑选医治方式，例如清蒸河蟹或是酱焖螃蟹。假如我们要想制做酱焖螃蟹，我们应当要留意螃蟹的清理，而且要选择新鲜的螃蟹，而且我们要将螃蟹扒开以后，将螃蟹开展油焖，随后在添加生姜大蒜等开展调料。

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酱焖河蟹的做法

做油焖螃蟹的做法

主要材料

大闸蟹

辅材

姜

调味品

盐、糖、鸡精、米酒、番茄沙司、芡粉、植物油。

流程

1、

大闸蟹祛除口器和蟹肺后清洗，竖向一切两截后(如图所示)预留。

2、

姜切大面积预留。

3、

将大闸蟹用少量米酒抓匀，腌渍10分钟上下。

4、

锅中做油，6成热当下入生姜片，待生姜片略微掉色后放入大闸蟹火灾炒至蟹身变为鲜红色。

5、

放入番茄沙司爆锅至略微出辣椒油。

6、

烹米酒、添加冷水至未过食物。

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酱焖河蟹的做法

7、

火灾做开后放进盐、糖、调料。

8、

缩小火，盖上焖制10分钟上下，再度调料至味儿精确。

9、

改大火收汁，添加少量鸡精提鲜。

10、

添加少量芡粉勾好料汁后起锅即成。

电饭锅油焖螃蟹怎么做

主要材料

大闸蟹3只

辅材

葱2根，大蒜2粒，米酒5克，油10克

作法

1.

大闸蟹清洗，葱切割成葱段大蒜敲碎，预留。

2.

用米酒把大闸蟹腌一下，等大闸蟹都醉晕了，把绳索解除。

3.

火灾热锅放入油，葱段和蒜片进行爆香。放进大闸蟹，盖上盖子(无需加水)。

4.

6-7分钟后翻另一面，中火灾再次盖盖子焖7-8分钟(假如大闸蟹很大，怕不太熟还可以放一点点水焖的，我煮的这一大约类似500克一个)。

5.

全线类似15分钟上下(这一需看大闸蟹的尺寸而定)，全身红通通烂熟。起锅罗!

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做菜方法

1.

海鲜产品一般全是非常少会加盐的，要是够新鲜，味儿肯定很好吃。

2.

大闸蟹水分也比较多，因此 煮的情况下就无需加水了，(除开非常大的就另说了)。

3.

上边的第二步那是由于买的大闸蟹太凶猛了，用材醉酒晕大闸蟹，以防出出现意外。

焖煮螃蟹的做法，焖煮螃蟹怎么做好吃，焖煮螃蟹

螃蟹好吃又简单做法如下：

主料：螃蟹。

辅料：面粉、淀粉、油、姜、料酒、生抽、蚝油、白糖、清水。

1、将螃蟹爪尖剁掉后，再从中间再剁开，腮抠掉。

2、将面粉和淀粉混合均匀，将螃蟹的切开面均匀的沾上混合好的面粉。

3、全部做好后放入盘中备用。

4、起锅加入食用油，将粘好面粉的螃蟹垂直放入锅中，中小火将粘有面粉的切面煎至表面金黄，捞出备用。

5、再次起锅加入少量食用油，将姜末倒入锅中炒香，炒制微黄。加入煎好的螃蟹，加入料酒，翻炒均匀。

6、加入生抽、蚝油，翻炒均匀。

7、加入白糖，再加入一碗清水，大火烧开。

8、水开后，焖炒至汤汁浓稠即可。

要想吃到鲜香嫩口的螃蟹其实方法最简单，但是一定记住：

首先，螃蟹应该买活蟹，且从海里或湖塘捕捞时间越短越好，这是螃蟹肉肥味鲜的基础条件。 若是从海里捕捞的活螃蟹，用小勺舀自来水往螃蟹的嘴里灌上一勺，凉水即可，十分钟以后，活蹦乱跳的螃蟹就会失去活动力，慢慢的去。 若是从湖塘捕捞的，用小勺往螃蟹的嘴里灌一点醋，活蹦乱跳的螃蟹就会失去活动力，慢慢的去。

用清水冲洗螃蟹，同时用炊刷刷洗蟹壳的表面，清除泥垢。 选用大小适中的蒸锅，锅内放入凉水。凉水的数量：必须保证烧开的水连续沸腾30分钟不干锅底才安全。 然后，锅内放上篦子，把清洁的螃蟹放进锅内清蒸，什么作料都别放 如：葱姜盐等！这是必须记住的！！不然就吃不到纯正的螃蟹原味！！！

开始点火烧水蒸蟹。 锅内的水达到100°c沸腾时，开始蒸蟹计时20分钟。时间一到，开锅取蟹装盘上桌。 先尝一口螃蟹的真正原味吧！ 在往后，你就可以根据自己的风俗习惯，使用作料调出喜欢的汤汁，将蟹肉沾着汤汁吃，那就各有风味了。 本人喜欢使用纯姜汁沾蟹。即：把姜去皮，切成碎末，装入小碗内，然后碗内倒进醋，搅匀后食用。尽可能不放香油或熟油。 切忌：不论你调制什么样的汤汁，汁内都不能放生酱油！螃蟹遇到生酱油，会有一股铁腥味，使螃蟹失去了鲜美味！！！