清蒸鲽鱼的做法和步骤简单-清蒸鲽鱼做法 最正宗的做法

食材用料：

鲽鱼[图]鲽鱼相克食物

花生油[图]花生油

葱[图]葱相克食物

姜[图]姜相克食物

蒸鱼翅油

料酒[图]料酒

盐

胡萝卜[图]胡萝卜相克食物

菜谱做法：

清蒸鲽鱼的做法图解11.准备鲽鱼一条（我把鱼头切掉了，盘子放不下）

清蒸鲽鱼的做法图解22.去鳞，洗净备用

清蒸鲽鱼的做法图解33.把葱、胡萝卜切丝，姜切片、切丝

清蒸鲽鱼的做法图解44.鱼身开口放入姜丝，均匀摸上盐，放入料酒、一半葱丝腌制20分钟左右

清蒸鲽鱼的做法图解55.把鱼拿出，到掉腌料，在盘底在放入姜片葱丝

清蒸鲽鱼的做法图解66.鱼放在姜片上，鱼身上在放点葱丝

清蒸鲽鱼的做法图解77.上锅蒸10分钟（鱼大的15分钟）

清蒸鲽鱼的做法图解88.到掉水和姜，在鱼身上放上葱丝、胡萝卜丝，到入蒸鱼翅油

清蒸鲽鱼的做法图解99.另起一锅放入花生油烧热，浇在鱼身上

清蒸鲽鱼的家常做法窍门

　鲽鱼是一种名贵的海产品，之所以名贵也是有原因的，不仅是非常的美味，肉质细嫩鲜美，而且营养价值和食疗功效是非常的高，是可以很好的补充身体所需要的各种蛋白质，下面我们就是一起来学习学习这款清蒸鲽鱼的做法吧。

　 清蒸鲽鱼的做法一：

　材料：鲽鱼500g，料酒适量，盐适量，蒸鱼豉油适量，葱姜适量，小葱适量，彩椒适量

　步骤：

　1、鲽鱼先化开，然后去掉它细细的鱼鳞，取出内脏清洗干净。

　2、将鱼切两半(咱家鱼盘放不下只好分两次做了)，鱼身上切上花刀，然后将姜丝放进花刀内。

　3、鱼身上抹盐，然后加些料酒腌制二十分钟。

　4、鱼盘内铺上葱丝姜丝。

　5、将腌好的鱼提起来控下汤汁摆入鱼盘内，鱼身上再撒点葱丝姜丝，放进开水锅内蒸八分钟。

　6、这时切一些小葱的葱丝和彩椒丝。

　7、鱼蒸好以后戴着手套将鱼盘内的汤倒掉并且拣去鱼身上的葱姜。

　8、在鱼身上淋上蒸鱼豉油。

　9、彩椒丝和小葱丝铺满鱼身。

　10、烧热油在鱼身上浇一下就完成了美味的清蒸鲽鱼了。

　我们食用这款食物是可以很好的补充蛋白质、维生素以及钙、磷、钾等微量元素，所以营养价值是非常高的，而且脂肪的含量是非常少的，所以食用是会发胖，是可以很好的益智健脑。

　 清蒸鲽鱼的做法二：

　原料：鲽鱼1小尾(带骨300克)，姜切丝1/2块，葱1根，水2/3杯，酱油1/2大匙，味精1小匙，酒2大匙，盐少量

　做法：

　1、鲽鱼的深色面用热水充分浇淋，然后放在水中刮除鱼鳞。在腹部切开3厘米左右的切口，剔除内脏后洗净。拭干水分，在浅色面浅浅地划开数刀。

　2、鱼放在盘上，用铝箔纸卷包住尾部，淋上混合好的a，再洒上酱油。盖上保鲜膜用微波加热4分钟。

　我们食用清蒸比目鱼是可以很好的降低血液中的胆固醇，帮助我们增强体质，而且鲽鱼是有祛风湿、活血通络的作用。想要补充微量元素，想要缓解高血压和高血脂症状的人群是可以食用的。

　看了上面的介绍，相信大家也是很好的知道清蒸鲽鱼的制作方法了，鲽鱼是一种肉质细嫩，而且鲜美，所以喜欢食用海产品或者是鲽鱼的朋友是可以很好的尝试这款食物，相信一定是不会让大家失望的。

清蒸鲽鱼的做法，怎么做

清蒸鲽鱼的用料

鲽鱼肉一条 大葱一根

姜2片 蒸鱼豉油少许

清蒸鲽鱼的做法

步骤1

大葱切成长段，像鱼宽那样。姜切成细丝。

步骤2

取一盘子，姜葱段放在最下面，鱼放在葱段上，然后把姜丝个葱丝均匀的撒在鱼上。

步骤3

放在笼屉里大火蒸10分钟。

步骤4

蒸好后将里面的水倒掉，垫底的葱段夹出，上面的姜丝和葱丝也拿掉。

步骤5

红椒，葱丝放在蒸好的鱼上。将炒锅里的油烧热，倒入蒸鱼豉油，爆一下就浇倒在鱼上。

清蒸鲽鱼得蒸多长时间

清蒸鲽鱼怎么做：

准备鲽鱼、油、胡萝卜丝、姜片、盐、葱丝、白酒、蒸鱼豉油。将鱼收拾干净后，用葱姜片、白酒和盐腌制。将香菜、胡萝卜、葱白备好，锅中放入水并烧开。放入腌制好的鱼，葱和胡萝卜切丝，将葱丝和胡萝卜切丝放在蒸好的鱼上，淋上蒸鱼豉油，再浇上热油即可。或者鲽鱼洗干净沥水，改刀（刀口稍微深一点），刀口夹姜片和盐，鱼身撒盐拍打，撒上料酒腌制15分钟。热锅烧30克油，加葱花姜末炒出香味，加耗油(如果无蒸鱼豉油蒸鱼豉油最佳)、适量盐，少许水，烧开。腌制好的鲽鱼出锅、（蒸时会有水，一定要倒）浇汁，撒葱丝即可

鲽鱼蒸15分钟即可。

清蒸鲽鱼的做法如下：

1、将鲽鱼去鳞，去两侧的鳍洗净，在一侧切大十字花刀(两刀之间宽约3cm，用盐（少许），味精（少许），将鱼正反抹匀腌15分钟，喜欢味道重点的可以多腌一会。

2、水开后将鱼放入鱼盘中，大火蒸15分钟。这个时候，开始切葱丝姜丝。

3、鱼蒸好后，拿出，上面摆好葱丝姜丝。开始做锅榨适量花生油。直接浇到鱼身上，最后倒入豉油即可。

鲽鱼栖息在浅海的沙质海底，捕食小鱼虾。它们特别适于在海床上的底栖生活。由于它们的身体扁平。双眼同在身体朝上的一侧，这一侧的颜色与周围环境配合得很好；它们身体的朝下一侧为白色。鲽鱼的身体表面有极细密的鳞片。鲽鱼只有一条背鳍，从头部几乎延伸到尾鳍。它们主要生活在温带水域，是温带海域重要的经济鱼类。潮汕地区常用的，用于包饺子用的“铁脯”其实就是鲽鱼干，用鲽鱼晒干所制。