电饭锅做鸡蛋羹-用电饭煲蛋羹

蒸鸡蛋羹有点腥可以在鸡蛋羹上滴几滴白醋，或者放一些生姜即可去腥味。

鸡蛋羹做法：

1、新鲜鸡蛋一个。磕入碗中，打散，加入很少量盐调匀.

2、现在加温水。冷水不好，热水就更不行了

3、水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。

4、烧水，放上蒸隔。水开以后，把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖要留缝，不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹不会有蜂窝眼，口感也不老。

5、大概10分钟，鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱花，滴上几滴蒸鱼豉新鲜鸡蛋一个。磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐调匀，这时的蛋液会比之前稀、黄。

现在加水。最好是温水。冷水不太好，热水就更不行了，以冲进去就成蛋花了。

水的量很重要，太少会觉得蛋羹比较密实比较老，太少蛋羹成形会比较困难，口感也水水的。那么，偶一般是一颗蛋，量蛋壳水。就是把磕开的两半蛋壳都装上水，装两次，就是两蛋壳水了，简单的说，水是蛋液的两杯。呵呵。

水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入少量猪化油。

好了，蛋液全部准备完了，现在说说蒸的过程。鸡蛋表面时候平滑如镜，全靠这蒸的技巧了。

电饭锅烧一锅清水，放上蒸隔。水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老。

大概10－15分钟，鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱花（根据个人爱好，还可以加肉臊之类的），滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦 ！油就可以享用。

电饭锅怎么煮水煮蛋

可以蒸。

材料：鸡蛋、猪油、盐、胡萝卜丁、水、葱花。

1、先准备一个碗，将鸡蛋打入碗中，用温水搅拌均匀。

2、加入适量猪油搅拌均匀。

3、加入适量的盐。

4、打开盖子，将蒸蛋的碗放进去蒸。

5、放进锅里面，按煮饭然后等待它跳到保温。

6、好了之后放入胡萝卜丁，如图所示，再焖5分钟。

7、最后，出锅之前撒上葱花即可食用。

怎么用电炖锅炖出嫩滑的鸡蛋羹

电饭锅蒸鸡蛋羹方法：

1.五个生鸡蛋打进碗里，顺时针方向打匀称，随后添加盐。喜爱生抽酱油味儿的，盐能够少天赋加点。

2.添加适量白砂糖，本人爱好，我烧菜都喜爱用点糖，增加鲜香气。

3.添加少量鸡精，可加并不加。

4.再度顺时针方向打匀称，避免蒸出去也有颗粒物，影响口味。

5.倒进凉开水，留意，一定要凉开水，要不然做出去的蛋羹不好吃！！我是分2次一点一点的添加凉开水的，边加边拌和。占比是生鸡蛋1水1.2。那样蒸出去的蛋羹才美味可口。

6.用骰子过虑蛋沫，不过虑口味没很好，最好是过虑2次。

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7.把小泡泡给隔出。随后把生鸡蛋放进电饭煲。。

8.我是煮好饭才想到要蒸蛋，因此我一块湿的布把蒸气口给塞住了。按住做饭键。过不上两三分钟便会跳起。随后让它闷个五六分钟。再按住做饭键。

9.等再度跳到隔热保温时再闷个三分钟。

10.电饭煲开启，用木签往蛋羹里戳一下，看一下有没有鸡蛋液，要是没有就意味着熟透，也没有木签因此只有用筷子戳了好多个小圆孔。影响美观大方了。往里倒进少量的芝麻油也有生抽酱油，还记得芝麻油不可以过多要不然会把生鸡蛋的味儿夺走的。生抽酱油的量全看本人爱好。

11.最终大伙儿就能启动的。简易又营养成分的蛋羹。

鸡蛋羹如何做更嫩

主料：鸡蛋3只、水200毫升

调料：花生油5克、食盐1.5克、葱花3克、生抽适量、鸡粉3克

做法步骤：

1、从蛋液中加入适量鸡粉、适量食盐，加入适量凉开水，用打蛋器顺一个方向搅拌至均匀

2、用滤网过滤一遍

3、过滤过的蛋液，蒙上保鲜膜，用牙签插几个洞

4、冷水放入电压力锅，蒸8-10分钟即可

5、出锅，淋入生抽，洒上葱花即可

电饭锅蒸鸡蛋教程

老厨师教的3个小窍门，蒸的鸡蛋羹又嫩又滑，入口即化，绝对实用

鸡蛋羹是一道又嫩又香，入口即化，又特别下饭的美味！它不仅营养丰富，而且老少皆宜，特别是适合小宝宝和老年人等人群食用。

鸡蛋羹不像炒菜做饭那样麻烦，只要打散，放入蒸锅，等几分钟就能吃。小编家里的小孩和老人都比较喜欢，几乎每天早上都要吃。

小小的鸡蛋羹看似简单，但是想要蒸的又嫩又滑，可要花点小心思呢。一次偶然的机会，一位老厨师教了我几个小窍门，感觉特别实用，下面就分享给大家！

窍门1：首先要把握好鸡蛋和水的比例。将鸡蛋打散后，加入适量的料酒、盐和烧开后晾凉的温水一起调匀待用。一般鸡蛋液与水的比例1:1.6最佳，蒸出来的鸡蛋羹也是最嫩的。

提示：打鸡蛋一定要顺着一个方向完全搅拌均匀，然后过滤掉鸡蛋液表面的气泡（如果没有筛网，可以将鸡蛋静置一会，等气泡消失后再蒸），这样蒸出来的鸡蛋不仅鲜嫩，而且没有蜂眼窝。如果自己把握不好水温，可以加入凉白开。

窍门2：上锅蒸鸡蛋时，鸡蛋液要盖上盖子。蒸鸡蛋羹时，要用保鲜膜或碟子把碗盖好，这样蒸出来的鸡蛋非常嫩。

提示：蒸蛋时一定要等蒸锅上汽后再放入鸡蛋液，在烧水的同时，用保鲜膜将鸡蛋盖住，然后用牙签扎出许多的小孔来，等蒸锅上汽后放入蒸就好了。

窍门3：控制好蒸鸡蛋的时间是关键。一般1个鸡蛋大约蒸7-8分钟，2个鸡蛋蒸13-15分钟，时间不宜过长，也不能太短。在碗上包上保鲜膜或盖上碟子，是为防止水蒸气滴落到蛋液中，使鸡蛋羹变硬，影响口感和卖相。

提示：鸡蛋羹蒸好后，淋入适量的香油或味极鲜，撒上葱花就可以开吃了。平如镜面，鲜嫩爽滑的鸡蛋羹，让人看上去就特别有食欲。

怎样蒸鸡蛋羹才能把鸡蛋变得又滑又嫩？

鸡蛋羹

配料:

鸡蛋3个、盐适量、温水适量

烹饪步骤:

1.准备食材：鸡蛋3个，一个蒸碗

2.鸡蛋磕入蒸碗中

3.用筷子打散

4.加入1.5倍的温水和适量的盐搅打均匀

5.盖上蒸碗盖隔水入电饭锅内胆

6.接通电源按至煮饭键，蒸煮15分钟左右

7.哒哒哒哒，十分钟后蒸熟啦！

8.淋一小勺香醋，撒上葱花开吃吧！

9.滑滑的，嫩嫩的，超好吃！

菜谱小贴士: 蒸的时间不要太长啦，否则会老！不放心的话可以掀锅看一下！

虾皮鸡蛋羹

配料:

鸡蛋一个、凉开鸡蛋的两倍的量、盐适量、红彩椒适量、洋葱适量、葱适量、虾皮适量、凉拌酱油一小勺、香油四五滴、热开水适量、香菜叶一截

烹饪步骤:

1.洋葱，红彩椒，葱切小丁备用

2.虾皮切末备用

3.鸡蛋打散，兑入两倍的凉开水，搅打均匀

4.用晒网去泡沫

5.这样筛两次

7.放一点盐，把红彩椒，葱，洋葱丁和虾皮末倒入蛋液，搅拌均匀

8.盖上盖子上蒸锅，蒸十分钟左右

9.借助蒸鸡蛋羹的时间调制料汁，一小勺凉拌酱油加四五滴香油，浇热开水备用

10.晾凉后把香菜也丢进去入味

11.蒸锅蒸十分钟左右，用筷子扎一下，不带出蛋液就可以出锅了

12.倒入事先调好的料汁

13.摆上香菜

14.美美的享用吧，很好吃噢

菜谱小贴士: 因为是做给老人和孩子的，为了入口比较爽滑，所以把虾皮切碎了，我们自己吃可以不切的

蒸鸡蛋羹

配料:

鸡蛋4个、温开水跟鸡蛋去壳后同等量、香油适量、味极鲜酱油适量、葱适量

烹饪步骤:

1.准备好所有的材料

2.鸡蛋打入盆中搅拌均匀

3.加入同等量的温开水，搅拌均匀

4.过筛一下

5.再过筛一下（共过筛两次，最后一次直接过筛到要上锅蒸的容器中）

6.如果表面还有气泡，用勺子勺出来

7.盖上保鲜膜，上锅大火蒸20分钟

8.葱切葱花备用

9.取出撕掉保鲜膜晾凉后用刀轻轻的划过四周

10.然后用手把容器四面都站一下，让鸡蛋自动脱离容器中

11.然后把砧板盖在容器上，然后倒扣，取出容器，再利用菜刀小心翼翼的把鸡蛋羹翻过来，切成小块

12.摆盘，淋上味极鲜酱油和香油

13.再撒上葱花装饰一下

菜谱小贴士: 鸡蛋和水的比例是1:1，超过就不成块了，蒸的时间看量而自动调整好。

水果鸡蛋羹

配料:

鸡蛋3个、盐或糖1勺、牛奶1袋、草莓1个、猕猴桃1个、香油1匙

烹饪步骤:

1.鸡蛋三个打散

2.加入适量牛奶搅拌均匀加入适量盐或糖（根据个人口味选择盐或糖）

3.混合液过筛

4.过筛以后用干净纱布过滤掉气泡

5.盖上保鲜膜，扎均匀的孔透气，防止水蒸气进入

6.蒸好的鸡蛋羹细腻平滑，光泽莹润

7.放入猕猴桃片

8.加入草莓，洗干净的草莓叶装饰，加盐的鸡蛋羹淋适量香油，美味的鸡蛋羹，让宝宝爱上吃鸡蛋羹。

菜谱小贴士:

1.鸡蛋要先清洗干净。

2.鸡蛋打散加入牛奶过筛，蒸的时候盖好保鲜膜，别忘记扎孔哦。

3.加盐的鸡蛋羹放香油，加糖的不要放，鸡蛋羹趁热放入水果，即使冬天也不担心水果寒凉。

爱心鸡蛋羹

配料:

鸡蛋2个、火腿肠1根、温水适量、盐适量、花生油适量、葱花少许

烹饪步骤:

1.准备好所需的材料

2.鸡蛋磕入碗中，用筷子充分搅散

3.加入和鸡蛋等量的温水，并加入盐和花生油，继续搅拌均匀，同时蒸锅中开始烧水

4.用滤网过滤掉蛋液中的泡泡

5.过滤好的蛋液盖上保鲜膜

6.锅中的水烧开后，把鸡蛋液放上去蒸，一般蒸12至15分钟就可以了

7.利用蒸鸡蛋的时间把火腿肠切成小碎沫

8.鸡蛋蒸好后，把碗取出，趁热把火腿沫放入鸡蛋羹面，并摆成心形

菜谱小贴士: 加的水最好是温水；如果没有滤网的话就用勺子把泡沫撇去。

蒸鸡蛋羹（又滑又嫩）的做法，步骤如下：

首先，在碗里打2个鸡蛋；

第二步，放入0.5小匙盐，或根据自己的口味调整；

第三，加入几滴食用油；

第四，用筷子顺同一方向搅拌均匀；

第五，加入半饭碗水（约100克）；

第六，再次搅拌均匀；

第七，锅里烧开水，放入支架，其中一个支加交叉放一双筷子（重点）；

第八，支架上放鸡蛋盆子，火力调成中小火（重点）；

第九，盖上锅盖，中小火蒸25~30分钟。如果是普通电饭锅，那就是用筷子挡住锅盖，锅盖同样不盖严，按火力最小的按键蒸25~30分钟；

第十，蒸好的鸡蛋羹非常Q弹嫩滑，汤匙在鸡蛋羹上面压下去又弹起来不破皮；

备注：又滑又嫩的鸡蛋羹正好后，可以根据自己口味在上面撒一些调料，如葱花、食用酱油等。

扩展资料

鸡蛋羹是补充蛋白质的最好食物：

1、鸡蛋最主要的就是补充蛋白质，也就是补充氨基酸，吃它的同时最好是搭配起蔬菜一起吃，补充了维生素营养才会均衡，继而才会吸收充分；

2、鸡蛋羹既柔软可口又营养丰富,容易消化吸收。所以没有问题的,不过建议你7个月之内的小孩先不要吃蛋清，以防过敏,另外鸡蛋中蛋白质含量较高，发烧时食用，不但不能使体温降低，反而会升高，不利于病情的恢复。

鉴于这一点，其他高蛋白食物如瘦肉、鱼等，也会额外增加身体的热量，应尽量少吃。并不是一天一碗鸡蛋羹就会很好的，要是你吃了很多的补充蛋白质的食物了还要吃这个东西的话那就很浪费了，因为人每天对蛋白质的消化及需求都是有限的，所以还是适可而止才是最好的。

3、鸡蛋、牛奶、鱼、虾、瘦肉等都是优质蛋白质的最佳来源，大豆的优质蛋白质含量在植物中是最高的。但一般来说，鸡蛋中的蛋白质生理价值最好。蛋白质忌久炸久煮，所以吃鸡蛋以蛋羹为好，每天以1～2个为宜。

胆固醇高的老年人，则应多吃鱼肉，因为它除了富含优质蛋白之外，所含的多种不饱和脂肪酸有降低胆固醇的作用。