黄瓜咸菜怎么腌制又脆又好吃韩国-黄瓜咸菜怎么腌制又脆又好吃

第一步:将黄瓜洗净，切成手指粗细的黄瓜条，放入盆中备用。青红椒去籽去蒂，洗净切成椒条，姜蒜切成大块。

第二步:将黄瓜条和辣椒条放入盆中，加入适量的盐，搅拌均匀，腌制至少2小时，腌制出多余的水分，用手将水分挤出。

第三步:将适量生抽倒入炒锅，倒出，放入蚝油、糖和姜片、蒜片，煮2分钟，关火晾凉，再倒入黄瓜条，搅拌均匀。

第四步:加入适量的熟油和高度白酒，密封，盖上盖子，放入冰箱冷藏半天，即可取出食用。

怎样腌制黄瓜咸菜又脆又好吃

腌黄瓜咸菜好吃又脆的方法：

用料：黄瓜2条、盐5克、花椒5克、小米椒3条、蒜6瓣、姜10克、香菜1颗、食用油4勺、生抽4勺、老抽1勺、陈醋1勺、蚝油1勺、白糖1勺。

步骤：

1、准备好材料。

2、黄瓜洗净，切掉头部尾部，然后对半切开，再切成8条长条，放盐抓匀腌制10分钟。

3、蒜切片，米椒切圈，姜切丝，香菜去叶留茎洗净切成寸段备用。

4、锅中倒入食用油烧热。

5、放入蒜片，米椒、花椒、姜丝、香菜茎。

6、炸出香味关火。

7、把炸好的香料和油一起倒入大一点的容器。

8、加入生抽。

9、加入老抽。

10、加入陈醋。

11、加入蚝油。

12、加入白糖。

13、搅拌均匀。

14、再把黄瓜捞出控干水分加入到腌料汁中。

15、搅拌均匀，盖上盖子，腌制4小时以上就可以了，中间记得要多翻几次。

16、成品图。

黄瓜咸菜怎么腌制又脆又好吃

黄瓜咸菜又脆又好吃的腌制方法如下：

主料：黄瓜500克。

辅料：蒜5瓣、姜片5片、酱油100克、香醋50克、糖25克、盐25克、花椒10粒、红辣椒1个、油1汤匙、大料2个。

1、黄瓜洗净控水切条。

2、一层黄瓜撒上一层盐，腌制6小时以上。

3、将生抽、糖、大料放入锅中烧开放凉，大蒜、姜切片。

4、将花椒、油倒入炒勺中，小火炒香，再倒入装有辣椒的碗中备用。

5、将腌好压干水份的黄瓜条放入盆中，加入酱油、香醋、姜蒜和花椒油拌均，放入瓶中封闭保存即可。

黄瓜咸菜的做法如下：

用料：黄瓜2个、柠檬半个、辣椒2根、胡萝卜半根、生姜2块、干红椒几个、花椒一撮、味极鲜酱油6勺、食盐适量、大蒜30瓣。

步骤：

1、所有食材清洗干净，黄瓜先切块再切条，放到篦子上凉一下午。

2、如果时间充裕可以适当延长晾晒时间。

3、辣椒生姜切块，大蒜拍扁。

4、所有食材不分先后顺序全部放进一个干净无水无油的保鲜盒中，放入冰箱冷藏腌制一天。

5、腌制好了，每次取用的时候都要用干净无油无水的筷子。