熟牛肉粉丝汤的做法大全家常-熟牛肉粉丝汤

九款巨好喝的粉丝汤，亲测巨好喝

一、酸菜粉丝：

1、粉丝、泡酸菜、姜片；

2、锅里倒油，猪油最好，油热下姜片和酸菜炒，炒到酸菜发干，出香味，加水；

3、水开调味，一小勺胡椒粉，根据酸菜咸度添加适量盐，小火熬煮二分钟，二分钟后下粉丝，粉丝煮软出锅。

二、鸭血泡粉丝：

1、葱、姜、蒜片、香菜、鸭血切块、粉丝、豆泡；

2、葱姜蒜爆锅，炒一下鸭血，加一点料酒，放2碗开水，1勺生抽，1勺麻油，1勺醋，一点盐和胡椒粉；

3、加豆泡煮2分钟，加入泡好的粉丝，最后放香菜。

三、什锦丸粉丝：

1、食材准备，热油炒至蒜末金黄，倒入适量两碗清水下牛肉丸煮沸，下鲜虾和肉饼；

2、加入粉丝煮2分钟，加少许盐，加少许鸡精，加豆芽和生菜烫会，撒上芹菜碎开吃啦。

四、蛋皮虾粉丝：

1、鸡蛋皮，紫菜，香菜，虾米，盐，鸡精，胡椒粉，两勺生抽，一勺蚝油，一勺香醋，一勺香油；

2、一点点油葱花爆香，加开水，加入粉丝煮三分钟，连粉丝带汤倒入碗中。

五、牛肉丸粉丝：

1、少油炒至蒜末金黄，倒入适量清水，下牛肉丸；

2、煮开后加入粉丝煮2分钟，加1勺生抽，适量盐，少许鸡精，撒上葱花即可。

六、麻辣粉丝：

1、碗中加入辣椒粉葱蒜末熟芝麻淋入热油；

2、加入两勺生抽，加入两勺陈醋，一勺糖，加入少许盐拌匀。

七、酸辣粉丝：

1、锅中多点油小火烧至微热，加入蒜末小火慢炒，加半小勺盐，一小勺白糖，半蚝油调味，全程小火慢炒至蒜末没有生蒜味关火盛出；

2、碗中放一勺蒜蓉，一勺生抽，少许鸡精，少许白胡椒粉，一块紫菜，加适量开水搅拌均匀，将煮好的龙口粉丝捞至碗中并加些香菜，再根据咸淡增加一些蒜蓉即可。

八、番茄粉丝：

1、粉丝温水泡软，番茄温水去皮切块，虾滑冷水煮熟捞出过凉水备用；

2、番茄入少量热油过翻炒，加少量盐炒出汁，加半勺番茄酱（可不加看个人喜好），加一碗水；

3、番茄锅水沸加虾滑/粉丝，加适量味精，加适量盐，煮一分钟左右就可以出锅了。

九、榨菜粉丝：

1、准备食材：虾皮，米粉，紫菜，葱花，芹菜末，榨菜；

2、米粉泡软，将食材放入碗中，加入一勺雨露（没有雨露可以加盐和生抽代替），半勺香油，适量鸡粉；

3、起锅热油炸蒜末，再将蒜末油盛入碗中，锅里烧水煮熟米粉，将米粉和汤盛入碗中，拌匀即可。

牛肉汤怎么做好吃？

＜strong＞黄瓜条牛肉也就是牛里脊肉，做牛肉粉丝汤非常鲜嫩美味。＜/strong＞＜br＞食材牛肉适量排骨适量粉丝适量青菜适量千张适量口蘑适量葱适量；＜br＞方法红薯粉丝放冷水里泡一会，然后锅里加水煮开放入粉丝煮软，捞出。准备牛肉煮熟，口蘑洗净切片，千张切丝，青菜洗干净备用。锅里放油，牛肉，排骨爆香，加水炖一小时，家有高汤的直接用高汤。汤汁浓香后加入口蘑，千张，生抽，盐，大火煮开。最后加入粉丝，青菜，煮3分钟即可，上面再放上熟牛肉片，撒上葱花。黄瓜条牛肉嫩嫩的，非常适合做牛肉粉丝吃，汤汁鲜美。牛筋丸比较有营养。\n牛筋丸主要是在牛肉中添加了牛筋、牛肉，肉质会略显粗糙，但口感会更有嚼劲。

牛肉汤的配料

牛肉汤好吃的做法如下：

1、牛肉洗净切大块，锅中烧开水，放入牛肉煮出血水洗净备用。

2、煮锅中加清水，放入花椒、大料、葱姜、料酒，将牛肉大火煮上15分钟。

3、放入焖锅中，焖上一个半小时。所有食材全部洗净切好备用，粉丝温水泡发备用。

4、炒锅倒油，把白菜、萝卜、香菇、黄豆芽放入翻炒一下。

5、炒过的蔬菜放入砂锅中，加入牛肉汤。加入少许老抽、糖、干辣椒，大火煮开，中小火煮上十分钟。

6、把煮好的牛肉切片，加入蒜苗和香菜关火即可。

熟牛肉胡辣汤的做法和配料

牛肉汤制作工艺及配方 材料的准备： 牛肉、牛骨头、牛杂（牛肚、牛头肉、牛肝、牛肺） 香料（小茴香、草寇、肉蔻、山奈、桂皮、八角 、香叶、香砂、甘草、花椒） （草果、丁香、砂仁、孜然、陈皮、 花椒 ） 盐、味精、胡椒粉、鸡精、牛油、干红辣椒、生姜、细粉（粉条）、豆腐皮、豆饼、大白菜。 以上材料可以任意购买，可以稍微多买一些，前几次要多练习几次。 制作工具的准备： 铝盆、小锅、大锅、炒锅、大勺、漏勺 牛肉汤的熬制工艺 所需原料： 牛肉 1500 克，牛骨 1000 克，牛杂适量，香料袋一个，水15斤。 香料袋配比： 草蔻7 克，肉蔻6克，小茴香 4 克，生姜 10 克，山奈 6 克，桂皮 4 克，八角 6 克，香叶 6 片，香砂4 个，甘草 1 克，花椒 15 粒，干红辣椒 6 个。 制作方法： （1）首先将买来的牛骨头洗净，尽量将牛骨头的血渍洗掉，找一个铝盆放入适量凉水，在将牛骨头放入，浸泡一个小时。（这样有利于将牛骨头上的血渍浸泡干净），也会防止牛骨头营养的流失！ （2）将大块牛肉洗净，必须把牛油剔除，找一个小锅放入凉水，直接把牛肉放入凉水中开大火煮至沸腾，边煮边不停的打去浮沫，待到浮沫清除干净后，将牛肉取出。 （3）牛杂要购买最好是采用半成品，也就是处理成半熟的成品，因为新鲜的牛杂放入汤里会影响牛肉汤整体的味道！ （4）将配好的香料装袋备用。 （5）将敲开的牛骨头、大块牛肉置于大锅内，放入清水15斤和一包香料袋，大火熬开，放入牛杂，熬制过程中如果有浮沫的话要边煮边不停的打去浮沫，然后就用文火熬煮7小时左右。这样牛骨头里的骨髓、胶原体等就都熬到汤里了。牛肉熟透时取出，放入冷水中过滤一下（这样牛肉会很有筋性），冷却后将肉切片，留汤备用。 （5）煮牛肉很有讲究：时间长了,稀烂,切不成薄片,时间短了,不入味。这一点需要在熬制的过程中多次尝试和练习。 牛油辣子制作工艺： 原料：牛油2.5千克、孜然50克、八角6克、葱姜段500克、辣椒粉200克。 将牛油炼至没有腥味，依次放入孜然、八角、葱姜段最后放入辣椒粉一同熬制15分钟，打渣即可。 牛肉汤的制作 主料： 熬制好的牛肉汤、牛肉切片、牛杂 秘制香料粉： 草果10克、丁香8克、砂仁5克、孜然10克、陈皮4克、 花椒3克。 将以上香料配好后，放入锅内加一点菜籽油，炒熟后磨成粉。 配料： 淮南一般配料选用：细粉（粉条）、豆腐皮、豆饼、大白菜等 。（粉丝先用温水泡一下） 调料： 秘制香料粉5克，牛油辣子 10 克，香菜段 3 克，盐、味精、鸡精各 2 克。 制作方法： 准备一个小碗，放入盐、味精、鸡精各2克（口味重的可适当多放），秘制香料粉5克， 用漏勺盛入适量牛杂、牛肉、粉丝。 准备好煮熟的牛肉汤，净锅上火烧开，将漏勺内的东西在锅内烫熟。 出锅倒入盛香料的碗中，放牛油辣子10克，在撒入香菜段或葱花即成。 工艺关键：1.牛肉汤馆一般情况下都是地灶大池，一次熬汤约50 多千克，牛骨垫底，牛肉切 500 克重的块，香料装 2 袋。 2.牛肉必须熟透捞出晾凉，放冰箱冷藏一下再切，通常 50 克肉切六片左右。 3.在熬汤过程中边煮肉，边不停打去浮沫，否则汤色不正。 4.牛骨头在凉水中最少要浸泡一小时，或更久，这样才能尽可能的清除干净血渍。 5.一般喝牛肉汤都要配发面饼、 千层饼、 筋饼，同时拌一些小凉菜搭配味道更好。 6.牛肚切丝、牛头肉切片、牛肝切片、牛肺切丝 7.以上配方均可按照比例增加。 8.如果熬得汤过稀时，添加咖喱粉即可。

美味又好做的贫穷汤料理有哪些推荐吗？

制作糊辣汤首先要有一口铁锅才成。将牛骨汤烧九成加入事先用手搓好的光滑如一分币大小的牛肉丸（淀粉、面和绞碎的牛肉），接着放入时令蔬菜：土豆、胡萝卜（均切成滚刀块）、洋白菜、长豇豆（寸段）、西葫芦等。接着放入定量的调料：盐、五香粉、胡椒粉、花椒粉及不让外人所知的各家的绝招秘方（好像有牛油之类的），加入适量的淀粉用木铲不停地搅动至糊状，加入味精，烧熟即成。吃时可依个人喜好加入辣子（用滚油泼入辣椒面做成的，也叫油泼辣子，各家的味道也不同）。

淮南牛肉汤怎么做？

美味又好做的汤料理，我首推微波炉出战！把食材放在微波炉，不需要很多步骤，控制好时间即可。

牛肉粉丝汤

原料：肥牛片6片（5元左右）；粉丝和魔芋丝30g（2元左右）；豆腐丝20g（0.5元左右）；香菜、小米辣适量；做法：1、粉丝和魔芋丝开水泡10分钟2、泡好铺底，加豆腐丝，肥牛片和香菜小米辣放上面，加开水3、盖盖子微波炉高火5分钟4、调料，放入2勺生抽，1勺胡椒粉，适量盐和鸡精，高火结束取出倒入调料

简单美味又便宜！！我一大盒30块钱的肥牛做了4顿，每顿吃到撑。

紫菜鱼丸粉

原料：鱼丸6个（5元）；粉丝和魔芋丝30g（2元）；紫菜5g（1元）；香菜、小米辣适量；做法：1、粉丝和魔芋丝开水泡10分钟2、紫菜开水泡10分钟3、粉丝、魔芋丝泡好铺底，加紫菜，鱼丸和香菜小米辣放上面，加开水4、盖盖子微波炉高火8分钟5、调料，放入2勺生抽，1勺胡椒粉，适量盐和鸡精。

鱼丸比肥牛还要便宜，在超市称的手打鱼丸，这一顿大概在不到5块钱。

虾滑粉丝汤

原料：虾滑一袋（10元）；粉丝一小捆（0.6元）；豆腐丝10g（0.3元）；娃娃菜20g（0.5元）；香菜、小米辣适量；做法：1、粉丝开水泡5分钟2、调料2勺生抽，1勺胡椒粉，适量盐和鸡精，1勺蒜蓉酱，麻油、香油适量。3、粉丝铺底，放豆腐丝、娃娃菜、虾滑，加入调料，开水没过食材，高火8分钟。

以下两个是家用小锅做的，但是也很快手的汤

韩式大酱汤

原料：西葫芦、土豆、香菇、洋葱、金针菇、豆腐、豆芽、大葱、蒜末、韩式大酱、韩式辣酱。做法1 .准备好所有食材，洗净备用。2 .西葫芦、香菇切片。土豆、洋葱切丁，大葱切段，蒜切末，豆腐切小块。3.锅中加入清水2勺韩式大酱十1勺韩式辣酱十土豆丁煮5分钟后，放入香菇、西葫芦、洋葱、蒜末，放金针菇、豆腐炖5分钟后，即可出锅。

因为我是海边的娃子，所以我有时候还会放一些贝类，快出锅的时候加入，张开口就是熟了，很提鲜。一人食的价格成本大概也不超过5块，虽然食材种类看着很多，但其实都是一丢丢的份量。

什锦虾仁汤

材料：番茄、木耳、口蘑、西兰花、虾仁方法：1、虾仁加生抽姜片腌制10min2、热油下虾仁炒熟，加入番茄/口蘑片，炒软出汁3、加水煮开，加入西兰花和木耳煮熟，放盐+生抽调味即可。

最贵的还是虾仁，超市买的大虾6个花了5块多～其他的菜加起来一人份估计也就是3-5块的成本。

这里面所有的料理都是我经常吃的，价格都比较便宜，做法简单。我个人最喜欢的是虾滑粉丝汤，蒜蓉的香气让我无法抗拒，其次就是弹牙的虾滑了，还能吃到虾的颗粒感，很满足。其次就是韩式大酱汤了，需要控制体重的时候就会吃这个，没有什么油水，但是蔬菜的品种很多，能够满足身体所需，而且一锅出很方便。

淮南牛肉汤的制作：

卤料包：香叶7克，桂皮9克，草果10克，良姜15克，白芷7克，三奈9克，草寇15克，香砂12克，毛桃12克，干草10克，白寇6克，陈皮11克，毕波10克，丁香5克，花椒20克，小茴香30克，孜然20克。一起配好后放入冷水里泡约十分钟，然后用布包起来，待用。

汤料的制作：10斤水，70克盐，70克味精，10克白糖，3斤牛腿骨，一只鸡骨架，一两辣牛油。50克大葱，50克生姜，50克蒜。牛肉若干，

辣油制作：牛油放锅内烧热，放入葱段姜片，熬到葱段姜片发糊时，关火把葱段姜片捞出，再放入辣椒粉拌匀即可。

制作方法：锅内放水10斤，放入配方中的葱姜蒜盐味精白糖，和已经洗净绰水后的牛腿骨和鸡架，烧开后，用中小火慢慢熬制约1-2小时，至汤骨髓香味浓时把骨头捞出等下次再用，牛肉煮至约八成熟即可捞出，等风干后切片，越薄越好，待骨香味浓时此汤即煮好，放入卤料包，一分钟后即可拿出，不然汤会苦，再把熬好的辣牛油放入汤内，漂在汤上，淮南牛肉汤就真正的熬好了。

淮南牛肉汤的吃法：漏勺里放一半用冷水泡过的山芋粉丝和一半千张丝，放汤里烫熟捞出待用，碗里放葱花蒜沫，舀少许汤浇出香味，再放入烫熟的粉丝千张丝，表面放几片牛肉薄片即可。