请蒸鲤鱼的做法大全窍门-请蒸鲤鱼的做法大全窍门视频

清蒸鲤鱼的家常做法如下：

主料：鲈鱼1条。

辅料：葱丝15克、姜丝15克、花椒粒8克、葱段2-3段、油2汤匙、家乐蒸鱼豉油4茶匙。

1、准备好全部食材。

2、鲜鲈鱼宰杀后，清洗干净。将鲈鱼的身上，斜刀切3-4刀花刀。

3、盘中摆好葱段，将鱼架在上面，将葱丝和姜丝塞入鱼腹，并将剩下的葱丝和姜丝洒在鱼身上。

4、蒸锅中烧开水，将蒸鱼的盘子放入蒸锅中，大火蒸制7分钟后，将鱼取出，倒出汁水。

5、取一空锅，锅中放油烧至七成热，将花椒粒放入炸出香味后取出。

6、先在蒸好的鲈鱼表面均匀地淋上少许蒸鱼豉油，豉油渗入到鱼肉中，令鱼肉醇香鲜美，色泽诱人，再将热油淋在鱼身上即可。

1、清蒸鲤鱼最好吃。

步骤：先把鲤鱼洗净，在鲤鱼的两面各有一条腥线，买鱼时要卖鱼的先给挑出来，自己挑也行。切葱丝，姜丝，花椒备用，把洗净的鲤鱼，将均匀地抹上盐，耗油，将花椒，葱丝，姜丝放到鱼肚里一部分，然后将均匀地撒在鱼身上，倒入少许料酒。

2、腌制半小时。然后放到锅里急火蒸20分钟。蒸熟鱼后，把鱼身上的葱丝，姜丝，花椒去掉。蒸鱼盘里的汁倒出来备用。鱼身上撒上香菜段。

3、锅内倒入少许花生油，开油后下入。葱，姜，花椒。干辣椒炝锅。倒入少许醋，料酒，酱油，糖，盐煸出香味，倒入蒸鱼的汤汁。用清水调一点淀粉倒入。收汁到汤汁变稠即可。将烹调好的汤汁，将均匀地泼在鱼身上就好了。