排骨红烧白萝卜怎么做好吃-排骨红烧白萝卜怎么做好吃窍门

2024-10-20 01:36:55

“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方。排骨用稍微有一些软骨的会更好吃。喜欢甜口的可以多放糖。”

标签：咸甜烧数小时普通荤菜常见菜式家常菜

主料

排骨 (适量)

萝卜 (半根)

调料

八角 (1条)

桂皮 (1条)

香叶 (1个)

蒜头 (适量)

葱 (3根)

生抽 (适量)

老抽 (1勺)

冰糖 (适量)

白酒/料酒 (适量)

酱油 (适量)

厨具

炒锅、煮锅、平底锅

排骨凉水下锅、水开后煮5-8分钟，捞出沥干水分。然后重新起油锅，把排骨放进去中火煸炒

炒到排骨表面微微金黄之后，下入葱蒜等香料

然后加入适量的老抽酱油翻炒

排骨都均匀上色后加入适量水没过排骨，并倒入适量生抽，大火煮开后转小火炖煮50分钟。

放入白萝卜继续炖煮30分钟左右（炖煮到一半的时候加入适量的盐）

最后开大火收汁，装盘后撒入适量葱花即可

小窍门：

1、炖肉水要一次性加够，中途加水或者过早放盐，肉不容易炖烂。 2、排骨胶质不多，如果你觉得最后汤汁不浓稠可以适量勾芡。会舍得菜肴看起来更油润。 3、萝卜切大块一点耐炖煮。

红白萝卜炖排骨做法

步骤

1.准备好原材料。

2.排骨切成小块。

3.锅里加入适量水，加入少许料酒，放入排骨，大火煮开两分钟后捞出排骨备用。

4.白萝卜切成滚刀块。

5.生姜、大蒜切成片、香葱葱头部分切成小段，葱叶部分切成葱花。

6.锅烧热加入适量油烧到6成热，放入自制剁椒酱和番茄酱翻炒。

7.加入排骨、葱姜蒜翻炒。

8.加入白萝卜块、适量老抽翻炒，多炒一会炒入味。

9.加入适量开水再次烧到滚开。

10.盖上锅盖，改小火煮半小时。

11.大火收汁。

12.出锅，撒上葱花。

小贴士

一、没有自制的剁椒酱可以用剁细的豆瓣酱代替；

二、炒的时候要多炒一会，炒入味；

三、炒好后要加开水，如果加冷水，排骨遇冷肉质会变硬；

四、调料里含盐，...(展开)

白萝卜炖排骨怎么做如何做好吃

白萝卜炖排骨的制作材料

主料：猪排1000克，白萝卜500克，葱段，姜片，料酒，花椒，胡椒面，盐各适量。

教您白萝卜炖排骨怎么做，如何做白萝卜炖排骨才好吃

1、猪排剁成小块，入开锅中焯一下，捞出用凉水冲洗干净，重新入开水锅中，放葱、姜、料酒、花椒面，用中火煮炖90分钟，捞出去骨;白萝卜去皮，切条，用开水焯一下，去生味。

2、锅内煮的排骨汤继续烧开，投入排骨和萝卜条，炖15分钟，肉烂、萝卜软即成。

白萝卜炖排骨的特色

有萝卜清香味，排骨肉好吃，汤鲜好喝，白萝卜有赛人参之美称，可见其营养丰富。排骨炖白萝卜可以起到润心的好处，还能很好的通气活血。孩子食用排骨炖白萝卜可以很好的起到预防和治疗感冒的作用，咳嗽的话食用一些排骨炖白萝卜可以很好的缓解咳嗽，还能润肺，还可以起到化痰的作用。食用排骨炖白萝卜可以增强食欲，还能促进消化，对于胃部和肺部的好处的是很多的。食用一些排骨炖白萝卜还能很好的增强人体的免疫力，好处是很多的。

萝卜红烧排骨怎么做

食材用料

白萝卜半个相克食物

排骨500克相克食物

葱适量相克食物

姜片适量

大料适量

白萝卜炖排骨的做法

白萝卜炖排骨的做法图解11.准备好食材，萝卜切块

白萝卜炖排骨的做法图解22.先把排骨绰水捞出来，洗净

白萝卜炖排骨的做法图解33.锅中一次倒足水，下排骨，葱姜大料，大火煮开，小火慢炖，待排骨煮熟，放入萝卜块

白萝卜炖排骨的做法图解44.等萝卜熟烂，装盘，撒辣椒圈和小香葱就OK啦

用手机看这道菜做法

小贴士

炖排骨时要一次加足水，半途加水会影响口味和营养

将排骨洗净，剁成小块，放入开水中焯一下，捞出控水：萝卜去皮洗净，切成滚刀块。

锅里热油，放入葱花和姜丝炒香，再加入适量的水，排骨、料酒和盐，用大火烧开后改用小火炖熟。

最后放入萝卜块，用小火炖至熟烂，加入少许鸡精即可。

这道菜在怀孕前食用，既可平衡营养，又能强身健体。

冬季屋内干燥，室外干冷，最好的办法就是吃一些助消化、暖胃的食物，这时普通不过的白萝卜再适合不过，非常适合在时下的午餐或是晚餐食用，老少皆宜。如果单吃萝卜未免有些单调，不妨与排骨、海带一起炖煮，既避开了萝卜的清淡，又解除了排骨的油腻，再加上海带的丰富含碘量，是一道美味的冬季养生菜。

别看随处可见的白萝卜价格便宜，营养可一点都不可小视，其中含有丰富的维生素C和微量元素锌，多吃有助于增强机体的免疫力、提高抗病能力。同时萝卜中的芥子油能够促进肠胃的蠕动，增进食欲，促进消化，白萝卜中的淀粉酶能帮助分解食物中的淀粉、脂肪，可以帮助解除排骨的油腻，对于在冬季有消化不良的人来说，吃白萝卜是再好不过的选择。而海带除了众所周知的含碘量外，还有维生素C和粗纤维、钙、铁等，可以预防甲状腺类疾病，还可预防动脉硬化。排骨、白萝卜、海带这三种营养美食结合在一起，绝对是最佳的食疗补品。