川味红烧鹅的做法-川味红烧鹅的做法和配料
原料: 光鹅600克。 ?
调料 酱油,料酒、白糖、精盐、味精、麻油、葱段、姜块、桔皮、八角。 ?
制作方法:?
将光鹅开膛去内脏,洗干净后,用刀斩成小方块,炒锅放水烧开,把鹅块下锅烫—下,撇去浮沫,捞出洗干净。
炒锅放油烧热后,先放葱、姜、桔皮、八角煸出香味后,随即将鹅块下锅翻炒数次。
放入料酒、酱油、白糖、味精,精盐,上小火焖透。
再上大火收干水分,淋上麻油,出锅装盘即可。
鹅肉蛋白质含量比鸭肉、鸡肉、牛肉、猪肉都高,赖氨酸含量比肉仔鸡高。
鹅肉有补阴益气、暖胃开津、祛风湿防衰老之效,是中医食疗的上品。
鹅肉鲜嫩松软,清香不腻,但每餐食100克,不宜过量食用,食多不易消化。
原料: 光鹅600克。 ?
调料 酱油,料酒、白糖、精盐、味精、麻油、葱段、姜块、桔皮、八角。 ?
制作方法:?
将光鹅开膛去内脏,洗干净后,用刀斩成小方块,炒锅放水烧开,把鹅块下锅烫—下,撇去浮沫,捞出洗干净。
炒锅放油烧热后,先放葱、姜、桔皮、八角煸出香味后,随即将鹅块下锅翻炒数次。
放入料酒、酱油、白糖、味精,精盐,上小火焖透。
再上大火收干水分,淋上麻油,出锅装盘即可。
鹅肉蛋白质含量比鸭肉、鸡肉、牛肉、猪肉都高,赖氨酸含量比肉仔鸡高。
鹅肉有补阴益气、暖胃开津、祛风湿防衰老之效,是中医食疗的上品。
鹅肉鲜嫩松软,清香不腻,但每餐食100克,不宜过量食用,食多不易消化。
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