金家羊汤的做法和简介-莱芜金家羊汤加盟

2024-10-19 15:42:54

金家羊汤的做法和简介-莱芜金家羊汤加盟

1、金家羊汤是由上等山羊等制作的食物，是山东省风味名吃。羊肉汤原汁原味，水脂交融，汤清肉嫩，鲜味爽口。

2、莱芜吉山黑鸡，山东省莱芜市特产，全国农产品地理标志。2012年08月03日，原中华人民共和国农业部正式批准对“莱芜吉山黑鸡”实施农产品地理标志登记保护。

3、莱芜特产陈楼糖瓜，始于清朝同治年间，已有一百多年的生产历史。陈楼糖瓜是陈氏先祖陈孟春所创，据说当年陈氏先祖从河北迁来时，就带来了糖瓜的制作手艺，经过代代相传，形成了独特的制作方式。

4、莱芜三辣，生姜、白皮蒜、鸡腿葱并称为＂莱芜三辣＂，是著名的地方特产。

5、高庄芹菜，山东省莱芜市莱城区特产，全国农产品地理标志。2014年11月18日，原中华人民共和国农业部正式批准对“高庄芹菜”实施农产品地理标志登记保护。

以上内容参考：百度百科-金家羊汤

以上内容参考：百度百科-莱芜吉山黑鸡

以上内容参考：百度百科-陈楼糖瓜

以上内容参考：百度百科-莱芜三辣

以上内容参考：百度百科-高庄芹菜

我要开羊汤馆请问~~~

迎春路上的《金家羊汤》已经没有了。

现在的店名是《金牛红焖王》。特色：红焖牛肉、红焖羊肉、麻辣龙虾。

从农大老校区坐公交8路。

如果喝羊汤，就去火车站《金家羊汤》。

地址：火车站西200米。

山东莱芜十大特产

莱芜的羊汤在泰安济南地区很出名，味道醇厚，关键是不膻。我曾喝过其他家的，但是上口的感觉很不好，加上膻味太重，大概一次就不会再想吃了。在莱芜也有很多家羊汤馆，但本人最钟爱的还是金家老店，好像有一百多年的历史，而且现在已经评为国家的百年老字号。味道很不错，但是现在疏于修整，环境不是很好。因为你是想开羊汤馆，所以我觉得味道好就足够了，你可以自己去亲自尝尝，好的味道才是制胜的关键。

在莱芜也有很多家店，我认为味道最好的是在老汽车站南边的金家老店，也就是菜市场的西边，走到莱芜，一问就可以知道了。

羊肉汤哪里可以学到正宗的？

根据查询排行榜123显示，山东莱芜十大特产如下：

1.莱芜烧饼：莱芜烧饼是一种源自于山东省莱阳市莱芜镇的现代烧饼。

2.鄂庄肴肉：鄂庄肴肉是一道民间的地方菜品，以猪肉为主要食材，经腌、炸制等工序制作而成。

3.莱芜三辣：莱芜三辣是莱芜市的三个辣椒品种，分别为莱芜小辣椒、莱芜夜辣椒和莱芜鸟椒。

4.莱芜猪：莱芜猪是一种生长在山东省莱芜市地区的猪。

5.莱芜黑猪：莱芜黑猪是一种生长在中国山东省莱芜市的特色畜禽品种，也被称做莱猪。

6.莱芜香肠：莱芜香肠是一种以猪肉为主要原料，经由磨细、调味、填料、灌装等工艺制作而成的香肠。

7.莱芜炒鸡：莱芜炒鸡是指在山东省莱芜市的一道特色菜肴。

8.莱芜白花丹参：莱芜是山东省的一个城区，白花丹参是这里的特产之一。

9.金家羊汤：金家羊汤是一道以羊肉为主要原料制作而成的汤类菜品。

10.莱芜生姜：莱芜生姜是指产自于中国山东省莱芜市的生姜。

想学正宗单县羊肉汤，大家说哪家好

羊肉汤的具体起源已经无从可考，名气大的有河南洛阳、河南灵宝、山东单县、山东枣庄、山东莱芜，可以去这些地方学习。

1、河南洛阳

走到铁谢的刘秀坟，会看到对面几家羊汤小店，进到店里，你会看到老板熟练地挥舞手中的刀，片出一碗羊肉。当你捧着手中青白的瓷碗，喝一口羊肉汤，　汤汁发白，肥而不腻，无膻味。还有烧饼作伴，你会品尝到羊肉最本真，最浓郁的香味！

最正宗的铁谢羊肉汤是不加任何杂肉、药料，只用羊骨、羊肉熬制！不用任何表面功夫做噱头，正像淳朴的河南人一样，只追求最原本、最真实、最健康的滋味！

2、河南灵宝

羊肉汤在豫西灵宝，几乎每个人都喝羊肉汤，每个人都有几个关于羊肉汤的故事。羊肉汤对于灵宝已不单单是一种饮食，而是一种文化，是一种灵宝人与之不可分割的情愫。灵宝羊肉汤的历史源于何年何月无从查考，但它的历史悠久毋庸置疑。

3、山东单县

单县最有代表性的传统名吃，已有208多年的历史。“单县羊肉汤”最早创于1807年，当时由徐、窦、周三家联手创建，故取名为“三义春”羊肉馆。“三义春”羊肉馆的创立在那个时期的饮食界引起了不小的轰动，为日后“单县羊肉汤”的扬名天下打下了坚实的基础。

如今，已有近208年历史的单县羊肉汤，以其“色白似奶，水脂交融，质地纯净，鲜而不膻，香而不腻，烂而不黏”独特风格，载入中华名食谱，以汤入谱的只有单县羊肉汤，被国人称为“中华第一汤”。

4、山东枣庄

相传，早在春秋战国时期越国宰相范蠡曾来今枣庄市羊庄镇隐居，见羊庄草肥水美，便在此地养羊致富，恩泽百姓。枣庄羊肉汤是历史悠久的风味名吃，它以汤浓、味美，不腥、肥而不腻、花样繁多而著称。

羊庄镇驻地羊肉日销量在1500斤以上，滕州羊肉汤已飘香鲁南、苏北，其制作方法已载入《中国菜谱》。

5、山东莱芜

相传清朝乾隆末年，大约1776年，金家老店羊汤创始人金茂胜，因家境贫寒，迫于生计，萌生了做羊汤生意养家糊口的念头。羊肉虽是上等肉食，但腥膻之气让食客常常退避三舍，不敢问津。

为了找到能够消除腥膻之气的妙方，金茂胜老人煞费苦心，从佐料上搞试验，在制作上下功夫，精选了上百种天然调料，进行了无数次组方搭配；

无数次筛选浓缩，终于做成了不腥不膻、汤鲜味美、老少皆宜，为众人喜爱的羊肉汤，由此，金茂胜老人也成为斐声老城内外的传奇人物，并流传了一段令人回味的优美的传奇故事。

山东的羊汤是最好喝的吗？你觉得呢？

正宗单县羊肉汤有很多，如单县羊汤、莒县羊汤、临朐五井全羊汤等，如下：

1、单县羊汤

单县羊汤的典故很多，最著名的是这个：春秋时宋国和郑国在距单县不远的地方开战，战前宋国主帅安排杀羊煮汤，亲自分赏将士，可是唯独忘了分给驾车的车夫。第二天到了战场，车夫恶狠狠地说：“昨天分羊汤你说了算，今天的事我说了算。

”于是驾车将宋国主帅送入敌阵做了俘虏。这就是成语“各自为政”的来历。据好事者考证，当时煮汤的厨师就是单县人。

2、莒县羊汤

莒县羊汤馆门面众多，最有名的当属任记羊汤馆。著名笑星陈佩斯有一年去临沂演出，专程跑莒县喝羊汤，一时成为笑谈。

3、临朐五井全羊汤

临朐属于潍坊。临朐西南部的九山、石家河、寺头、五井、冶源一带,属于青石山区，山清水秀，树繁草美，空气清新，是一块没有任何污染的净土。

当地繁育的沂蒙黑山羊俗称”山羊猴子”，生性活泼好动，善跑敏捷，饿了吃山上的青草，渴了就喝山间的清泉，肉质良好，是当地著名的地方特产。临朐全羊汤就是以这种沂蒙黑山羊为主要原料加工而成。

4、莱州朱桥羊汤

莱州羊汤以莱州城北的朱桥最为有名。

据说，朱桥羊汤有两百年的历史了。在莱州市朱桥镇的大集上，顺着浓浓的羊汤的香味儿，很容易找到名声在外的“羊汤一条街”。

5、莱芜羊汤

莱芜当地最著名的是金家羊汤。莱芜的金家羊汤是由莱城东关回族人金茂盛于清朝同治11年所创，距今已有近150年的历史。《莱芜文史》的第六辑中，对此有详实记载。迄今，已是四代相传。

金家羊汤以“汤清肉嫩，不肥不腻、不腥不膻、味道鲜美、营养丰富、滋补养胃”而驰名。现在，百年传承的金家羊汤已经成为了山东名吃，市级非物质文化遗产。

扩展资料

三伏天喝羊汤的注意事项

三伏天“吃伏羊”、“喝羊汤”也并非人人适合。热性体质、容易上火、身体容易发“痈疽疔疖”的人，并不适合包括“三伏补”在内的“冬病夏治”，别随意尝试。不宜在温度过低的地方进食。这是因为羊肉或羊肉汤有散热、温经、通络的作用。

三伏天期间气温普遍偏高，人的机体急需散热、排汗，在空调房内温度过低，汗就排不出来，也就达不到散出内热的作用，甚至还可能带来其他疾病。这时候吃羊肉后不应马上喝茶，否则容易发生便秘症状。

历史上羊肉汤的故事

在山东好喝的羊汤可真不少，能瞬间数出来的就有“单县羊汤”“腾州泥缸全羊汤”“莱芜金家羊汤”“莒县羊汤”“临清热羊肚”等，在寒冷的冬天里喝上这么一碗，暖心又暖胃。羊汤虽然有白汤，清汤，红汤各不同，味道也各有特色，但是羊汤里却都超级有料，把煮熟的羊肉或者羊杂切成大片放入碗中，冲上熬得醇香四溢的羊汤，撒上香葱末，香菜末，加上胡椒粉，孜然粉，喜欢吃辣的再来勺羊油熬的辣椒油，拌一拌，热气升腾，味道浓郁，瞬间扑鼻而来，一口下肚便驱散了身上的寒气，别提有多舒坦了。

山东特别是鲁西南地区，自古就有“三天不喝羊汤，心里一定发慌”的说法，讲究个精心熬制，杜绝勾兑，讲究个大碗喝汤，大碗吃肉，吃的就是这个气氛；讲究个环境古色古香，宽桌长凳；讲究个开心舒坦不拘束，这种畅快淋漓的感觉像极了山东人豪爽耿直的性格。

山东的羊汤，一般都是店家自己现宰现杀的活羊，用最新鲜的食材熬出最好喝的味道，进入店里，看到羊架上挂着的都是新鲜的羊骨和羊肉。羊下货就更需要店家耐心的处理和煮制，让人吃起来没有一丝的腥膻味。

我们这儿最出名的就是“单县羊汤”和“莱芜羊汤”，说起来这两种羊汤还真有不同。单县羊汤多采用的是他们当地很有名的青山羊，青山羊膘肥肉嫩，远近闻名，用它煮出了被誉为“中华第一汤”的单县羊汤，其“色白似奶，水融，鲜而不膻，香而不腻，烂而不黏”。而“莱芜羊汤”却是“汤清肉质嫩，不肥不油腻，鲜香味美不腻口，营养丰富，滋补养胃”，两者大有不同，却都深受欢迎，因为我们山东人就是喜欢这一口。

1、故事1

为了找到能够消除腥膻之气的妙方，金茂胜老人煞费苦心，从佐料上搞试验，在制作上下功夫，精选了上百种天然调料，进行了无数次组方搭配，无数次筛选浓缩。

终于做成了不腥不膻、汤鲜味美、老少皆宜，为众人喜爱的羊肉汤，由此，金茂胜老人也成为斐声老城内外的传奇人物，并流传了一段令人回味的优美的传奇故事。

金茂胜老人倾心研究羊汤除膻去腻组方，尝试多年，难得其正解，因此而整日闷闷不乐，一日，老人进城散心解闷，不觉径出西门,到达西关地界，放眼望去，但见朝阳映照下的雅麓山格外清丽，不觉心中惊喜。

心说，不如去登高望远以解心中郁闷，步履匆匆来到山中，拾级而上，但见苍松翠柏，空气清新，十几里山路走来，觉得有些疲惫，看到路旁一板状顽石，便半倚半卧其上，稍倾，进入梦境。

梦览八宝凤凰城，神游九顶雅麓山，梦中老人，遇一白发道人笑曰：“水之精为玉，土之精为羊，羊乃吉祥之物，毛可织衣，皮可御寒，肉味鲜美，今念尔意诚，特赐予烹羊天书秘方一份，如方炮制，则其味愈加香浓，腥膻之气皆除也。

老人梦醒后哪敢怠慢，即速回家，按“天书秘方”精心配料，煮熬羊汤，果然汤汁清逸，香倾四邻，沁人心脾。闻者馋涎欲滴，食者赞不绝口，客人曰益增多，由此，生意日渐红火。

2、故事2

康熙皇帝在围场沟（今河北平泉党坝）设围打猎，在追赶一只梅花鹿时，一直追到八沟地面（今平泉县平泉镇）。鹿钻入柳林没有追到，皇帝的饿劲儿倒是上来了。

正在这时，不远处飘来一阵香气，十分诱人，小康寻香找来，发现一个小店，店内一老者正忙活着在铁锅内煮着一堆看着油乎乎的东西，香气正是从锅中飘来。

小康也不问价，直叫：“快来饭！”开店的老者不敢怠慢，赶紧盛出一碗切好的羊杂汤，顺手拿了两个烧饼。小康食后容光焕发，精神百倍，才想起没问吃的是什么，老者告诉说：“这叫羊杂汤，是用羊的杂碎做成的。”

小康觉得十分够味，便随口道出一首诗来：“喜峰口外远，塞北古道长。野鹿入柳林，八沟羊杂汤。”