炒茄子丝怎么炒好吃又简单视频-炒茄子丝怎么炒好吃又简单

茄子是我们日常生活中最为常见的一种蔬菜，茄子肉质厚，吃起来口感柔韧，我们常吃的传统烧茄子是比较深受大家的喜爱，茄子做法繁多，比如，酱茄子，炒茄子，香炸茄盒等等做法。

炒茄丝我个人认为用五花肉炒茄丝比较好吃，来下放最为合适，不油不腻，保留了茄子的原汁原味。

用料，茄子1个，猪五花肉200克，西红柿1克，香菜，大蒜100克做法，

1.把圆茄子去皮，切成片然后切成细丝，用咸盐水浸泡10分钟捞出备用。

2.猪五花肉切丝，香菜清洗干净切段。

3.锅里留油下入猪五花肉煸炒片刻变色，下去干辣椒，花椒增香，西红柿调色，下去切丝大火爆炒，加咸盐调味，鸡精提味增鲜，生抽调味，翻炒片刻，勾芡淋入花椒油即可出锅装盘食用。

切切丝要切粗细要一致，炒出的茄子受热均匀，加入西红柿可以防止炒出的切子发黑，要大火翻炒，炒出的茄子味美可口。

首先我们把茄子清洗干净切丝。我们再剁一些蒜末，葱花，再切些姜末。切两颗西红柿（如果较大，1粒即可）。切两个青辣椒。香菜段备用。

有条件的话，茄丝最好炸一下，这样炒出来的茄丝更香。锅中放油，放入葱姜蒜爆香，之后加青辣椒、西红柿继续煸炒出香味。

加入少许一勺番茄酱，一勺蚝油、少量的生抽。加入之前切好的茄子继续煸炒。煸炒至茄子回软我们加入少量清水。

开始调味一勺盐，一勺鸡精、一点白糖继续翻炒均匀之后，出锅前沿锅边濆入陈醋。最后撒入一把香菜少许香油。这道美味的西红柿炒茄丝就制作完成。茄子的做法也有很多种。它可以凉拌，可以炒菜，也可以红烧，还可以烧烤、涮火锅。无论哪种做法，我都爱吃。

炒茄子丝要用到哪些食材，怎样炒才能保证健康？

炒茄丝用以下方法做好吃：

茄子切片再切丝儿，撒盐腌制半小时，攥干水分。

里脊肉切丝，放油、一点生抽酱油、淀粉，搅拌，腌制15-20分钟。。

胡萝卜切丝，锅里放油炒到变颜色捞出备用。

切葱花，姜丝，蒜末（多些，好吃），香菜切段，备用。

锅里放平时炒菜的两倍油，倒入蚝油和料酒，下肉丝儿变色放入葱花姜丝蒜末胡萝卜丝儿炒一会儿。

下茄丝儿炒匀倒一点儿老抽上色，放少许盐。

放香菜段炒匀，放一点儿水翻炒一会儿，出锅。

素炒茄子丝怎么做好吃

茄子是一种非常常见的食材，而且价格也很便宜，所以深受普通居民的喜爱，茄子富含丰富的营养，长时间使用可以起到降血脂、降血压的作用。不过一般是做茄子都是非常耗油的，那么如何才能保证炒茄子丝做的足够健康呢？其实想要足够健康，首先要注意两点，就是少油少盐，如果摄入过多的油很容易会造成血脂高，而盐吃多了则是会造成血压高，这样都是不健康的。

想要制作好，炒茄子非常的简单，而且有两个调料相当的重要，一个是蒜，另外一个就是十三香。我们先准备好所有的材料，少量的油、大蒜，十三香，茄子、盐、、生抽、尖椒。先把茄子洗干净之后削皮切成丝，最好把茄子稍微洗一下，这样可以防止在炒的时候茄子吸入过多的油。然后我们起锅烧油，不需要放入太多一点点就足够了，然后把准备好的蒜粒和十三香放入油中炒香，这一步可是相当关键的。火不宜太大，不然调料很容易就会焦掉，等蒜变得稍微有些发黄之后，再把火转成大火，把刚才洗过的茄子丝倒入锅中。

在这个过程中要不断的翻炒，不然茄子很容易就会交掉，然后继续保持这种中大火的状态，加入一些尖椒丝，这时候不需要煸炒太长的时间，大概一两分钟就可以了。等炒得差不多之后，再放入一些蒜粒儿，加入生抽和盐快速的翻炒几下，就可以出锅了。千万不要超的时间太长，因为茄子是一种很容易出水的蔬菜，如果茄子出水了，那么整盘菜无论是口感还是外表都不好了。这道炒茄子丝不会耗费太多的油，而且也不会放很多的盐，所以相当的健康。重点是这道菜很下饭，拌着米饭就可以直接吃了。

这道炒茄子丝做起来非常简单，哪怕是一些厨房小白也可以轻松驾驭，所以完全不需要担心会失败。如果平时不想做饭了，那么完全可以炒一道茄子丝，然后再蒸一碗米饭，就是一顿非常美味的午餐。其实茄子还有一种非常简单的做法，把茄子切成几段之后直接上锅蒸熟，然后拌一些麻酱和蒜，再加上少许的盐和醋，就可以直接吃了，这种做法可以说更加的健康，只需要10分钟的时间就能够做成一道菜，而且是一道名副其实的快手菜，非常适合新手来尝试。

茄子丝怎么炒好吃素炒

　茄子里富含丰富的营养，可炖、煮、蒸、红烧、干煸，味道都不错的，那么来看看素炒茄子丝怎么做？

　 素炒茄子丝做法1

　 食材

　 主料

　茄子350g

　 辅料

　油适量

　盐适量

　青椒适量

　西红柿适量

　蒜末适量

　 步骤

　1.茄子削皮 洗净

　2.切成细丝 青椒也切成丝

　3.西红柿切成小块

　4.热锅放入适量的'油

　5.放入蒜末爆香

　6.加入茄子丝 青椒丝

　7.翻炒

　8.加入适量的盐 继续翻炒 大约三分钟

　9.茄子变软 变色后加入味精

　10.出锅了

　 小贴士

　加入西红柿块 以免茄子变黑 如果没有西红柿 可加入一点白醋

　 素炒茄子丝做法2

　 用料

　圆茄子 1个（大）

　番茄 1个

　盐 2g

　姜粉 少许

　花椒粉 少许

　生抽 少许

　鸡精 少许

　植物油 15ml

　步骤

　1. 茄子削皮，切丝后洗净，番茄洗净，去蒂后切块。

　2. 油锅烧热后，将茄子和番茄一起放入油锅翻炒，加入盐、花椒粉、姜粉、和少许生抽调色，炒匀，将茄子炒软，至几乎透明

　3. 大火收汁后关火，放少许鸡精调味即可出锅。

茄子丝怎么做好吃，清炒茄子丝的家常做法

青椒炒茄子丝的做法步骤

1

原材料洗净

2

茄子切丝

3

辣椒切丝，大蒜和姜切碎

4

1、锅里放油，茄子比较吸油，比平时多放一点。

5

2、放入茄子丝，炒一会后加盐，让茄子入味。

6

3、炒至茄子丝变软后，加入大蒜生姜末炒香，再加入青椒，炒至青椒熟，出锅前加点盐调味即可。

7

成品出锅~

茄子切丝怎么炒好吃

食材

主料

紫皮茄子

500g

辅料

油

适量

盐

适量

肥肉粒

50g

生姜

10g

青椒

2个

大蒜

3瓣

步骤

1.准备好材料，茄子、青椒、生姜切丝，蒜切沫

2.锅子不放油，放茄子丝进去干炒。

3.煸炒到水分析出稍软盛出备用。

4.锅子烧热淋少许油，放肥肉粒煸炒出油

5.放青椒丝、生姜丝稍微煎下断生。

6.放茄子丝进去，炒大概2分钟，放盐调味。

7.最后放大蒜，拌匀盛出即可享用。

小贴士

不放油煸炒茄子的目的是减少烹制时间，也减少了油量，吃起来比较爽口。

大蒜在出锅前放风味比较足。

问题一：做法，清炒茄子丝怎么做好吃，清炒茄子丝的家常做法 1.准备好材料，茄子、青椒、生姜切丝，蒜切沫

2.锅子不放油，放茄子丝进去干炒。

3.煸炒到水分析出稍软盛出备用。

4.锅子烧热淋少许油，放肥肉粒煸炒出油

5.放青椒丝、生姜丝稍微煎下断生。

6.放茄子丝进去，炒大概2分钟，放盐调味。

7.最后放大蒜，拌匀盛出即可享用。

问题二：茄子丝怎么做好吃，清炒茄子丝的家常做法 食材

主料

紫皮茄子

500g

辅料

油

适量

盐

适量

肥肉粒

50g

生姜

10g

青椒

2个

大蒜

3瓣

步骤

1.准备好材料，茄子、青椒、生姜切丝，蒜切沫

2.锅子不放油，放茄子丝进去干炒。

3.煸炒到水分析出稍软盛出备用。

4.锅子烧热淋少许油，放肥肉粒煸炒出油

5.放青椒丝、生姜丝稍微煎下断生。

6.放茄子丝进去，炒大概2分钟，放盐调味。

7.最后放大蒜，拌匀盛出即可享用。

小贴士

不放油煸炒茄子的目的是减少烹制时间，也减少了油量，吃起来比较爽口。

大蒜在出锅前放风味比较足。

问题三：的做法，清炒茄子丝怎么做好吃，清炒茄子丝的家常做法 “这款茄子，特别简单，没有太多技术含量，而且用时还短。”

食材明细

茄子两根

蒜两瓣

葱末适量

姜末适量

蒜末适量

豆油适量

花椒粉适量

咸鲜口味

炒工艺

廿分钟耗时

简单难度

素炒茄子丝的做法步骤

1

准备所有材料。

2

将茄子切丝，葱姜蒜切末。

3

油锅放入葱姜爆香。

4

加入茄子翻炒。

5

加入花椒粉调味。

6

出锅前放蒜末、精盐翻炒均匀。

问题四：茄子丝怎么做好吃，青椒炒茄子丝的家常做法 青椒炒茄子丝的做法步骤

1

原材料洗净

2

茄子切丝

3

辣椒切丝，大蒜和姜切碎

4

1、锅里放油，茄子比较吸油，比平时多放一点。

5

2、放入茄子丝，炒一会后加盐，让茄子入味。

6

3、炒至茄子丝变软后，加入大蒜生姜末炒香，再加入青椒，炒至青椒熟，出锅前加点盐调味即可。

7

成品出锅

问题五：求教，茄子切丝应该怎么做才最正确 茄子切丝

就将茄子斜切成薄片，再切成丝即可。

茄子切条

将茄子从上切到下，切成厚片(约一厘米)，再改成条也现为一厘米就行了。

茄子切块

可以切滚刀块，即斜切一刀将茄子转一下方向再切一刀，如此将整条茄子切完，或者也可以将茄子切成粗条，再改成块。

茄子饼

可以切成两片中间连着的，可以夹肉．即第一刀将茄子横切掉头部，第二刀不要将茄子切断，大约留一厘米左右，第三刀切断，以此类推。

问题六：茄子怎么炒熟得快？ 茄子熟得快的炒法：

主料

弗子1只 大蒜3瓣

青椒2个

辅料

盐1/2茶匙 植物油1汤匙

做法步骤

1. 茄子清洗干净，切块，清水浸泡10-15min，沥干备用

2. 蒜切末，青椒切段，备用

3. 锅内入油，放蒜炒香，放入茄子，炒软至熟

4. 出锅前放盐、青椒，快速翻拌均匀即可

问题七：青椒炒茄子丝怎么做好吃 1

长茄子一根洗干净

2

将茄子和青椒都切丝备用

3锅内放入植物油，烧热

4

加入茄子丝爆炒，直至茄子断生

5

加入青椒翻炒至青椒断生

6

加入适量的胡椒粉、盐和海鲜酱油，即可装盘

问题八：炒茄丝怎么做好吃，西红柿炒茄丝的家常做法 西红柿炒茄子的做法

1.茄子西红柿小尖椒洗净

2.西红柿切块

3.茄子去两头，用刨刀刨去茄子外皮（也可连皮），切成细条，泡在淡盐水里（这样可以防止氧化变色），下锅前滤水

4.尖辣椒切小段，取2粒蒜瓣拍一下去皮稍切碎

5.锅内油热先下入蒜爆出香味

6.茄条下油锅翻炒几下，放入西红柿块继续翻炒，炒时可沿锅边稍加点水，盖上锅盖闷一下再炒，快熟时加盐、放入小尖椒炒匀(味精按个人口味加，我家不吃)

问题九：素炒茄子辣子丝怎么做好吃，素炒茄子辣子丝 主料茄子340g辣子90g辅料油适量盐适量面酱适量味精适量白糖适量大料适量

步骤

素炒茄子辣子丝的做法步骤11.茄子去皮，辣子去籽，洗净

素炒茄子辣子丝的做法步骤22.辣子切丝，茄子切丝

素炒茄子辣子丝的做法步骤33.锅中放油油热后大料炝锅，先煸炒辣子丝，而后出锅

素炒茄子辣子丝的做法步骤44.再放入茄子丝煸炒至熟

素炒茄子辣子丝的做法步骤55.放入面酱，盐，白糖，味精翻炒均匀

素炒茄子辣子丝的做法步骤66.再放煸好的辣子丝

素炒茄子辣子丝的做法步骤77.翻炒均匀，即可关火

素炒茄子辣子丝的做法步骤88.出锅装盘

小贴士

茄子丝一定煸熟透了，软软的，拌米饭好吃，不爱吃甜的就不要加糖了，

问题十：炒茄子土豆丝的做法，炒茄子土豆丝怎么做好吃 材料：

土豆2个、茄子1个、辣椒2个、西红柿2个、大葱2根、盐少许、胡椒粉少许、胡麻油少许、做法：

1、所有上述食材准备好，土豆去皮，茄子去皮；

2、土豆切丝泡水，茄子切丝泡水，辣椒洗后去芯切丝，西红柿洗后切丁。葱白切小段。葱绿留着出锅调色；

3、上锅热油，爆葱香。下土豆丝翻炒，放少许胡椒粉，土豆丝5分熟的时候，下茄子翻炒。待茄子翻炒1分钟，放西红柿辣椒丝继续翻炒；

4、 待茄子和土豆丝8分熟的时候，放盐调味，准备出锅，把葱绿切好放入，盛盘出锅。