牛肉洋葱的功效与作用-牛肉洋葱的做法大全

做法一

折叠材料

主料:

牛肉片适量，洋葱片适量

调料:

烤肉调料，沙拉油

折叠操作:

(1) 拆好牛肉片，加入烤肉调料，沙拉油，用手拌好;洋葱切片

(2) 烧热平底锅，加入少量沙拉油，油热后大火加牛肉片翻炒，肉片七、八成熟以后，加入洋葱片翻炒出锅!

折叠编辑本段材料

原料:牛霖 洋葱

调料:黑胡椒粉 五香粉 盐 小苏打 料酒 鸡蛋清 生粉 食用油 生姜 酱油

折叠做法:

1. 逆着牛肉纹路切成薄片;

2. 放入少许黑胡椒粉，五香粉，盐，一点小苏打，料酒;

3. 加入一个鸡蛋清，用手抓匀;

4. 往牛肉里不断加水，不断转牛肉，让牛肉尽可能多的吸入更多的水直到吸不进为止，总共加了小半碗水;

5. 再加半勺生粉抓匀加入两勺食用油;

6. 再用手抓匀后用保鲜膜包好入冰箱冷藏2个小时以上;

7. 洋葱先切片后用手掰开即可;

8. 锅里稍微多加点油，放入姜片爆香;

9. 加入牛肉片滑炒到牛肉一变色即可拿出备用;

10. 加入洋葱片翻炒几下;

11. 把牛肉片再放入锅中快速和洋葱一起翻炒;

12. 加入一点酱油调色即可出锅。

折叠小贴士:

1.要让炒出的牛肉片鲜嫩，牛肉片事先的腌制特别重要，除了加蛋清和生粉，还可以加一点点小苏打，它可破坏牛肉的纤维，让其组织松散，但小苏打不能加多了，否则会发苦，如果实在把握不了用量，那先别放其他调味料，先在牛肉片里加入小苏打抓匀放置15分钟，再用水冲洗后放调料腌制;

2. 牛肉变嫩另一个秘诀是就加入水，让其吸饱了水分用食用油封住，快炒，这样炒处的牛肉的确会更加鲜嫩。

主料

洋葱1个

牛肉半斤

调料

生抽10ml

蚝油2勺

料酒20ml

盐1勺

淀粉2勺

洋葱爆牛肉的做法步骤

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1.牛肉，洋葱准备。

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2.牛肉切薄片。

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3.放料酒，盐，淀粉，菜籽油腌制20分钟，锁住水份。

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4.洋葱切块。

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5.锅中放菜籽油爆炒洋葱出香味。

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6.放入腌好的牛肉大火煸炒2分钟，放蚝油，生抽料酒炒匀。

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7.盛出。