干豆角焖排骨-干豆角焖排骨啥时候放豆角好

干豆角在做之前一定要记得要泡发好，要不然比较难熟，还有最好和荤菜搭配煮，比较吸油，很下饭。

意见建议:

具体做法如下：

一、干豆角炒鸡

原料：嫩子鸡半只、干豆角1小把。

调料：姜片、蒜蓉、红椒、青蒜、料酒、盐、味精、生抽、植物食用油。

做法：

1、嫩子鸡洗净斩块待用。

2、干豆角用凉水隔夜泡发，泡发后切成小段，放入盐用手搓制片刻(使豆角入咸味)。

3、姜片、蒜蓉、红椒、青蒜待用。

4、锅内热油,放入姜片和鸡块爆炒，放入少许料酒去腥味.接着放入生抽和盐调味。

5、煸炒至鸡身硬身,鸡皮上的油沥出来。

6、锅内另热油、放入红椒、蒜蓉、干豆角炒至熟。

7、最后将鸡和豆角混合在一起炒片刻即可。

二、干豆角烧肉

原料：五花肉、干豆角

调料：生抽、老抽、料酒、花椒、冰糖、老姜、八角、三奈、干辣椒。

做法：

1、五花肉清理掉皮上的毛，洗干净，切成方块。

2、干豆角用清水泡一晚。

3、炒锅放少许油，放肉煸炒，肉开始冒油，放少许料酒，下一片老姜片，花椒几粒，一个八角，一个三萘，几颗干辣椒，翻炒之后，放生抽调味，老抽调色，再加入很小一颗冰糖。

4、翻炒均匀后，放泡好的干豇豆，加入泡干豇豆的水，没过肉为好

5、转入砂锅，盖上盖，转小火，焖1个小时

排骨炖豆角怎么做好吃又简单，做法图解分享

　干豆角，又叫脱水豆角，通常选用豇豆和宽四季豆两种为原材料，经过高温煮熟后，晾晒干或者烘干，成品为黑色，易碎。下面我为大家分享干豆角做菜的做法。

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干豆角做菜的做法：干豆角炒肉条

　材料

　干豆角，酱油， 糖， 酒， 姜丝，鸡汤，胡萝卜丝，青辣椒丝，干辣椒，麻油，耗油

　做法

　1、干豆角用冷水泡软，沥干水。

　2、肉切条跟豆角同粗， 用酱油、糖、酒、姜丝，腌过。

　3、炒锅放点油炒香干辣椒段， 加肉进炒锅炒干身， 加入干豆角， 翻炒， 加酱油， 酒， 糖， 鸡汤半碗， 盖盖， 焖烧大约5-6分钟;

　4、水份烧干， 加入青辣椒丝、胡萝卜丝， 翻炒稍至软，淋点麻油和耗油， 拌匀， 就出锅。

干豆角做菜的做法：干豆角烧排骨

　材料

　排骨300g，干豇豆30g，莴笋干30g，大蒜2瓣，姜1块，辣椒酱1大勺，酱油1大勺，桂皮1块，香叶2片，八角2个

　做法

　1..干菜提前用温水泡发，洗净、沥干水分待用

　2..锅中加水，大火烧开

　3..水开后放入排骨焯烫

　4..焯烫后的排骨洗去浮沫待用

　5..锅中水倒掉，重新烧干，放少许油，油热后放入姜片、蒜片爆香

　6..加入辣椒酱，小火炒匀

　7..放入排骨，翻炒均匀

　8..放入干菜，再次翻炒均匀

　9..加水没过菜，倒入酱油

　10..加入八角、桂皮和香叶，盖上锅盖，大火烧开后，转小火炖四十分钟左右，掀开锅盖，大火收汁即可

干豆角做菜的做法：干豆角烧肉

　材料

　干豆角，肉，料酒，盐，老抽，糖，八角1颗

　做法

　1.干豆角先泡上三四个小时，软身后洗净。

　2.油锅烧热后，将肉入油略煸炒一下，加一点料酒再炒，熬出肥肉的油，倒入泡发的豆角又煸炒后，加水没过所有的菜，放入一颗八角煮。

　3.开后转中小火，继续煮到水剩一半时加盐、老抽、糖，再焖至肉酥菜软烂就好了，留点汤汁拌饭香。

长干豆的做法大全家常

制作方法

1、

排骨炖豆角

1，排骨洗净切小块；豆角切长段；葱切丝、姜切块、蒜拍碎。

2、锅中倒油烧热，爆炒葱姜蒜出味，放入排骨、1匙糖、1匙老抽翻炒，一直到排骨两端的骨头露出一点来，倒入热水，没过排骨多一点，再放豆角。

3、锅中放1匙料酒、老抽、盐、花椒粉和胡椒粉，小火炖10分钟，再放入一些葱丝再炖，30分钟后放入香菜即可。

关键：锅中倒油烧热，爆炒葱姜蒜出味，放入排骨、1匙糖、1匙老抽翻炒，一直到排骨两端的骨头露出一点来，倒入热水，没过排骨多一点，再放豆角。

备注：豆角可用新鲜的，不过腌渍的干豆角更有嚼头。排骨要切小点，否则不能充分入味。

干豆角怎么做才好吃

干豆角炒鸭（辣到过瘾）

干豆角的10种吃法，搭配不同的食材，做法不同，吃不够的感觉一样

食材

鸭肉半只、干豆角100g、新鲜辣椒100g、干红辣椒20个、姜5片、大蒜籽5个、葱1根、辣椒酱（剁辣椒亦可）2大勺、料酒20ml、生抽15ml、老抽10ml、鸡精少许

做法

鸭肉洗净，剁小沥干水分

干豆角泡二小时，因为我的是新做的没有晒多干泡半个小时就可以了。干豆角做法很简单就是长豆角用粗盐搓进味然后晒干即可。

锅里不用放油，直接下鸭肉炒干水分，炒出鸭油，这样鸭肉才不肥腻

看，这么多油炒出来，把油里的渣过滤掉，留一部分待用

在炒鸭的时候，就可以把干豆角切段

红辣椒剪二段去掉辣椒籽，青椒切块、姜切片，大蒜不用切

锅里放鸭油下青椒炒至7成熟捞出

锅里放鸭油下姜蒜、八角爆香，下干辣椒

因为国外没有剁辣椒卖，我自己从国内带的大冲辣椒酱充当剁辣椒使用。大家根据自己吃辣的程度看加多少，我是加了二大勺入锅里炒出红油

下鸭肉翻炒均匀，加水淹过鸭肉即可不亦太多不然鸭肉太烂也不好吃。加料酒、生抽、老抽、盐、白糖，煮开后转小火焖

到汤汁变浓稠，鸭肉可以咬动，加干豆角翻炒均匀继续焖。干豆角放太早容易煮烂。

鸭肉基本好了，下青椒翻炒，大火收汁，汁要保留一些用来拌饭极佳

下鸡精调味、葱花关火即可出锅

辣得过瘾，看着流口水

荷香干豆角小笼包

干豆角的10种吃法，搭配不同的食材，做法不同，吃不够的感觉一样

食材

干豆角1大把、猪肉1块、香菇8朵、姜少许、香葱4根、盐2茶匙、老抽半茶匙、白胡椒半茶匙、花椒油半茶匙、辣椒油半茶匙、鸡精半茶匙、香油1茶匙

做法

盆里倒入酵母，用适量温水化开。

加入面粉，再加入水和面，和成光滑状，发到2倍大。

食材备好，干豆角提前泡上一天。

肉在搅拌机里搅碎。

加入姜末，葱末，加入盐2茶匙，老抽半茶匙，白胡椒半茶匙，花椒油半茶匙，辣椒油半茶匙，鸡精半茶匙，香油1茶匙调料。

顺着一个方向搅拌，每隔一会加些水，再搅拌，重复2至3次，直到肉馅上劲。

干豆角在热水里焯下，香菇也焯下。

在搅拌机搅碎，用纱布去下多余的水分。

倒入盆里，再倒入肉馅里，搅拌均匀。

面团分割成2块，一块先揉成长条。

手撕成一剂子一剂子。

擀成中间厚四周薄的圆片。

取些馅子到圆片上。

从一头先折一个褶子，顺着一个方向一个褶子一个褶子的慢慢捏，最后收口。

锅上铺上荷叶放入小笼包，醒发20分钟，大火蒸15分钟。

小贴士：

干豆角提前一天泡软。肉馅里加适量水是为了上劲。香菇的水分大，一定要去除多余的水分。圆片一定要中间厚四周薄这样的小笼包才合格。用荷叶蒸小笼包会带着淡淡的清香味。小笼包一定要醒发个20分钟，因为这样蒸好的小笼包才好看。

五花肉烧干豆角

干豆角的10种吃法，搭配不同的食材，做法不同，吃不够的感觉一样

食材

五花肉700克、干豆角180克、植物油少许、冰糖数粒、大蒜数瓣、八角两颗、红烧酱油适量、盐适量、白酒少许

做法

干豆角清洗干净后，凉水中泡软待用

带皮五花肉清洗干净后，切成小块，大小随意，小块更易熟

炒锅中倒少许油，再入几粒冰糖，油温热后，不时扒拉冰糖，促使其融化

冰糖融化，炒成焦糖色

将肉块倒入锅中，不停地用铲子翻拌，中小火炒，将其中多余的油脂煸炒出来

炒出来的油可以随个人口味决定倒出与否，再倒入少许的白酒去腥

加入大蒜瓣、八角翻炒

如果觉得颜色浅，可以倒些红烧酱油；沿着锅边倒入热水，为了让肉块很好上色，就不要再翻动肉块了，盖上锅盖，小火焖烧

可以尝一尝肉块的成熟程度，将泡软的干豆角倒入锅中，尽量让干豆角都能埋在汤中，如果汤少了，可以酌量加热水；根据口味加入适量盐，盖盖子小火焖

尝尝豆角熟到自己满意的程度时，可以出锅啦

肉香混着干豆的香，超级下饭

小贴士：

干豆角挺吃油的，所以五花肉可以略肥一点儿；五花肉的烧法可以随意，按自己喜欢的方法来做，不用非得拘泥于我的这种；干豆角提前泡软，不要过早放入肉锅中，待肉炖到6成左右时，再放入豆角同炖，这样既吸足了肉汁，还能保持一定的筋道。

干豆角茄子焖排骨（可拌面）

干豆角的10种吃法，搭配不同的食材，做法不同，吃不够的感觉一样

食材

排骨、干茄子、干豆角丝、料酒、盐、八角、桂皮、冰糖、葱白、姜片

做法

茄子干提前一晚上浸泡入清水里

豆角丝干提前一晚上浸泡入清水里

隔天冲洗后控干水分

排骨加姜片料酒入冷水开始煮，煮出脏兮兮的沫沫就关火，排骨冷水冲洗干净

锅里多点油，放排骨炒，炒至表面焦**盛出来

留底油，加葱白段，八角桂皮，姜片，2-3颗冰糖，小火炒出香味

加茄子豆角一起炒

倒入排骨，加生抽老抽盐炒一炒

加热水接近食材，大火煮开，小火慢慢熬20分钟左右，大火收汁，如果想要拌面可以多保留一些汤汁！

素炒干豆角

干豆角的10种吃法，搭配不同的食材，做法不同，吃不够的感觉一样

食材

干豇豆、青椒、蒜、盐、味精、食用油

做法

干豆角切成短截，用温水泡发。（要好几个小时）

为了节约时间也可以在沸水中煮几分钟，然后挤干水分。青椒和蒜切好。

锅里放少量食用油，待油热后，放入青椒和蒜片炒出香味。

随后倒入干豆角翻炒，最后撒盐和味精起锅。

木耳干豆角炒肉

干豆角的10种吃法，搭配不同的食材，做法不同，吃不够的感觉一样

食材

干豆角适量、木耳适量、五花方肉适量、葱适量、生抽适量、盐适量、红辣椒适量、食用油适量、蒜适量、糖适量

做法

干豆角放在水中浸泡2—3小时，加热煮软后切成小段；黑木耳泡发洗净撕成小朵备用。

五花方肉（熟制）切成薄片。

炒锅加热，倒入少许食用油，下入葱花蒜末炒香。

再放入淋干水份的豆角、黑木耳大火翻炒均匀，放入红椒段翻炒入味。

将肉片放入锅中，中小火翻炒。

加入适量盐、糖、生抽调味。

稍翻炒后盖上锅盖小火焖2分钟即可出锅。

盛盘食用。

小贴士：

干豆角：久浸泡、慢蒸煮，黑木耳：沥干水、后入锅，五花方肉：少翻炒、快出锅。

干豆角土豆红烧肉

干豆角的10种吃法，搭配不同的食材，做法不同，吃不够的感觉一样

食材

五花肉250g、干豆角1把、土豆2个、干辣椒若干、八角5个、生姜5片

做法

肉用酱油和料酒腌制20分钟

油烧热，化糖，放姜片和八角爆香

把肉倒进去翻炒，上色，然后加水开始炖，腌肉的料也可以倒进去

水开后放豆角进去炖，肉炖熟了放土豆进去继续炖，记得放干辣椒。

所有料熟了入味后大火收汁盛盘即可！

干豆角扣肉

干豆角的10种吃法，搭配不同的食材，做法不同，吃不够的感觉一样

食材

猪肋条肉（五花肉）250克、干豆角25克、蜂蜜1汤匙、白糖1茶匙、料酒2汤匙、老抽1汤匙、葱姜蒜适量、盐适量、蚝油1汤匙、腐乳小半块

做法

干豆角提前泡一个晚上。猪肉冷水下锅，煮开，捞出浮沫。煮到肉七八熟，大约半小时左右。

捞出肉趁热用蜂蜜和老抽各抹一遍。炒锅热油，肉皮朝下，小火煎到皮有点篷松样。注意不要被油崩到。

切成半厘米左右，不要太薄，也不要太厚。太薄站不住。太厚不好入味。肉皮朝下码在一个深碗里。用刚才抹皮剩下的老抽，加葱姜蒜末，1汤匙蚝油，1茶匙糖，2汤匙料酒，适量盐，压成泥的腐乳，调一个汁浇在上面。上锅蒸50分钟-1小时左右。

泡好的干豆角切段，炒锅爆香蒜末，加适量老抽翻炒一下。

肉蒸一小时后，加上炒好的豆角，再蒸半小时左右。

把里面的汤汁过滤出来，

拿一个盘子，把肉倒扣

炒锅，把滤出来的汤汁烧浓

直接浇在肉上面。所有的调料的量，只是个人的口味。自己吃着刚刚好。爱吃咸的加点盐。

干豆角土豆焖鸡

干豆角的10种吃法，搭配不同的食材，做法不同，吃不够的感觉一样

食材

三黄鸡1只、干豆角300g、土豆1个、姜、蒜、花椒、大料、干辣椒适量

做法

鸡肉切块洗净；干豆角泡半个小时后切段；土豆去皮切块。

凉锅凉油放葱姜蒜干辣椒等，翻炒出香味。

倒入鸡肉，翻炒2-5分钟，把鸡肉的肥油逼出，倒掉。

倒入些许料酒，老抽，翻炒。

将干豆角和土豆平放在鸡肉上，加水，没过干豆角即可，盖上盖子，小火炖。

锅里水快炖干时，加入盐和花椒粉翻炒至出锅，开始享受美味吧～

干豆角焖腊肉

干豆角的10种吃法，搭配不同的食材，做法不同，吃不够的感觉一样

食材

腊肉、干豆角、大蒜、干辣椒、生姜、盐、生抽、五香粉、胡椒粉、鸡精、干辣椒

做法

腊肉用水刷洗干净煮软了，用高压锅更省时！

干豆角冷水随意冲洗，用温水泡开

煮软的腊肉冷水冲洗切片

锅里少许油爆香比较肥的部分，煎出一些肥油，这样更好吃

把剩下放进去混合翻炒1-2分钟

倒入干豆角，加一点点油，不断翻炒

把姜丝蒜末干辣椒块倒进去一起翻炒，加小半碗水焖一下，出锅前调味，加盐生抽五香粉鸡精胡椒粉

干豆角煲汤有什么功效

　干豆角，又叫脱水豆角，通常选用豇豆和宽四季豆两种为原材料。经过高温煮熟后，晾晒干或者烘干。以下是“干豆角打汤怎么做好吃”，希望给大家带来帮助！

　 干豆角怎么做好吃

　1、干豆角炒肉

　 主料： 干豆角 (适量) ，五花肉 (适量)

　 辅料： 红椒 (适量) ，蒜葱 (适量)

　做法：

　1、干豆角用热水泡软。

　2、将肉切小片。

　3、将红椒切成末，蒜茸，葱切成段，备用。

　4、起油锅（干菜需要油多一点），先煸炒五花肉片。

　5、待肉稍有焦香下红椒末和蒜茸。

　6、煸炒透再放入浸泡好的干豆角，因为干豆角发透了，所以光炒就行，不用加水。

　7、炒至豆角吃油，加盐，少许鸡精，葱段，出锅即可。

　 干豆角炒肉

　2、红焖肉炖三干

　 材料： 干豆角丝，茄子干，干土豆片，五花肉

　 辅料： 葱片，姜片，老抽，炖肉料，糖

　做法：

　1、干豆角丝，茄子干，干土豆片，原来我做的时候都是各炖各的，上次出去吃饭吃了这道焖肉三干，味道很好，老公都没吃够。

　2、干菜用水泡软，洗净，五花肉切小块，锅里下油加糖，待糖变成棕色冒泡后把肉下锅里反复翻炒，把肉里的油炒出一些，然后加葱片姜片，炒出香味后加点老抽继续炒。

　3、锅里加水，把炖肉料（超市有现成的，无非是花椒大料品种比较多一点）放进锅里，一起炖煮。

　4、大火烧开后加盐，接着炖半小时，就可以出锅了，我在锅边还贴了几个粘豆包，典型的东北一锅出。

　 红焖肉炖三干

　3、干豆角烧肉

　 主料： 带皮五花肉，干豆角

　 辅料： 姜适量， 红椒适量， 八角适量， 料酒适量， 酱油适量 ，糖适量 ，盐适量

　做法：

　1、带皮五花肉切麻将块。

　2、 干豆角用温水泡软后清洗干净，剪成寸段。（干豆角浸泡的时间约2小时）

　3、 热锅上油，油热后下五花肉块煎至出油且表面微黄。

　4、 下姜片，红椒段，八角煸香。加入料酒，酱油和一小勺糖，，翻炒至肉完全上色。

　5、 倒入开水大火烧开后改小火炖约50分钟左右。

　6、 再放入处理好的干豆角，翻匀，加适量盐调味，继续炖约20分钟后，大火收干汁即可。

　小贴士 ：

　1、加水的.时候，尽量一次性加足，而且后面是加干豆角的，水量要比平时留得更宽些。

　2、最后起锅前大火收个汁，干豆角和肉块都会更油亮。

　 干豆角烧肉

　4、自制干豆角

　 主料： 豆角1500g

　 辅料： 盐1勺，清水适量

　做法：

　1、备好材料：豆角和盐 ，豆角掐去头尾洗净；

　2、锅中加水烧开后放盐搅开，放豆角焯至变色（大约5分钟左右） ；

　3、用两个衣架，把豆角凉起来 ；

　4、放在太阳下面晒，三天左右就好了，扎起来保存，可以焖肉用了。

　 干豆角

　5、干豆角烧排骨

　 主料： 排骨300g，干豆角50g

　 辅料： 油适量，盐适量，料酒适量，八角1个，老抽适量，红辣椒适量，大蒜子适量，黄豆酱适量

　做法：

　1、准备且洗净原料，干豆角提前泡发 ；

　2、干豆角切成约4cm的段，红辣椒切圈，大蒜子用刀背拍烂 ；

　3、油锅中放入一个八角爆香，放入冲洗干净的排骨 ；

　4、加一勺黄豆酱，放入适量清水，加少许料酒，加适量老抽；

　5、大火烧开后加盖，转中火焖20分钟；

　6、开盖，放入干豆角、红椒、蒜籽，翻炒，加少许食盐；

　7、小火焖5分钟 14.盛出即可享用。

请问一下，干豇豆烧排骨的推荐做法？

干豆角煲汤可以调理肠胃、增强免疫力、健脾养胃。

1、调理肠胃

干豆角的维生素B含量非常高，这种营养成分对肠胃有很好的调理作用，能够促进胃肠蠕动，帮助肠胃有效消化食物。经常吃干豆角，可以减轻因消化不良而引发的胀气现象，可以降低呕吐的发生几率，减少腹泻的可能性，因此对肠胃炎可以起到很强的预防作用。

2、调理肠胃

干豆角的维生素C含量非常高，多吃干豆角有益于各种抗体的顺利生成，可以增强身体的抵抗力和免疫力。秋冬季节，想提高身体的抗病能力，可以多吃干豆角。

3、健脾养胃

干豆角含有大量的植物蛋白质、大量的微量元素及各种人体所需要的营养物质，可以有效补充人体必需的养分，健脾养胃、补气生津，让身体变得更强健。

扩展资料

豆角干煲排骨汤，一道营养靓汤。豆角多数用来炒、焯熟凉拌或腌酸，煲汤则没见过，连滚汤似乎也不用。但其干品用来炖汤却出奇的适宜，有股土特产的特殊味道，原始清香。

豆角干是用浅绿色肥大的豆角晒成的，也是，那瘦小的豆角再晒干怕要成丝了，且本来纤维较硬，晒干了就更难以下咽。豆角晒成干后，清热解湿的功效更强。豆角干煲鲩鱼尾是珠三角地区用以清热解毒的汤水，尤其是对于辅助治疗低热不退十分有效。

豆角干还十分适合用来炖肉焖鸭，别具风味。 豆角营养丰富，含丰富维生素B、C和植物蛋白质，有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。同时十分适合给小孩子吃，可助牙齿和骨骼生长。

参考资料来源?百度百科-豆角干煲排骨汤

腊排骨焖干豇豆

主料main

豇豆(干)100g3人份

辅料others

食盐适量?鸡精适量?姜适量?蒜适量?八角适量?桂皮适量?干辣椒适量?老抽适量?草果适量?十三香适量?调和油适量

腊排骨焖干豇豆的做法

步骤step

1

将干豇豆用水泡软。

步骤step

2

腊排骨泡水软。

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3

泡好的干豇豆切段。

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4

锅加油，放入干辣椒节,姜，八角，桂皮和草果炒出香味.

步骤step

5

放入腊排骨炒干水份。

步骤step

6

放入豇豆段，炒匀。

步骤step

7

加水，放少许盐，煮开半小时。汤里加入老抽，十三香，调好味，再焖五分钟。

步骤step

8

加入水发黑木耳，炒匀炒熟。

步骤step

9

加入红杭椒，并将锅里的水收干，最后加入鸡精。盛出。