鸡蛋羹一般蒸几分钟熟-鸡蛋羹一般蒸几分钟合适

鸡蛋羹是水开了蒸8-10分钟。

选择新鲜的鸡蛋，尽量使用散养的土鸡蛋；鸡蛋打入碗中时要轻轻搅拌，避免出现气泡；加入适量的水或高汤，不要加太多，否则会影响口感；蒸制时火候要掌握好，一般火候以水开后转小火蒸8-10分钟左右，时间过长会导致鸡蛋羹过干。

在蒸鸡蛋羹时，可以在碗的底部放一些虾仁、肉末、香菇等配料，可以为蒸蛋增加口感；出锅后可以撒上一些葱花和香油，口感更佳。注意以上几点，就可以制作出美味可口的蒸鸡蛋羹了。

蒸鸡蛋的注意事项

1、选用新鲜鸡蛋：新鲜的鸡蛋口感好，蛋白质含量高，易蒸熟。

2、加水：在蒸鸡蛋前，应该在蒸锅中加入适量清水，一般是锅底的1/3至1/2。

3、搅拌均匀：在打蛋液时，应该搅拌均匀，以免出现颗粒和不匀的现象。

4、控制火候：在蒸鸡蛋时，应该控制好火候，以免蒸过头或蒸不熟，通常用中火蒸6-8分钟左右。

5、盖紧盖子：在蒸鸡蛋时，应该盖紧蒸锅盖子，以免水汽逃逸，影响蒸熟效果。

6、食用前适当放凉：蒸好的鸡蛋应该适当放凉后再食用，以免烫伤口腔。