牛排骨炖土豆的做法视频-牛排骨炖土豆

牛排炖土豆做法如下：

用料：土豆一个、胡萝卜一小根、牛排骨一斤半、黄酒适量、酱油适量、白醋适量、白砂糖一勺、李锦记排骨酱一大勺、味精适量、盐适量、生姜5片。

步骤1、先放水里洗净。

步骤2、洗完放锅里加三片姜，开水烧开煮沸，去除血沬。

步骤3、焯水之后用温水冲洗一遍。

步骤4、土豆和胡萝卜切滚刀块放平底锅里煎炒3分钟关火待用。

步骤5、锅内放些油，把牛排骨倒下去翻炒，陆续放进黄酒，酱油，白醋，盐，白砂糖适量翻炒。

步骤6、再把胡萝卜和土豆一起倒入锅中一起翻炒两分钟。

步骤7、加水刚好沫过牛排即可，开中火煮到收汁时，放适量的味精提味，出锅即可。

步骤8、摆盘上菜。

怎样炖牛排骨又烂又好吃窍门

方法一：

食材：牛排骨800克、土豆1个、黑胡椒汁适量、姜适量、生抽适量、料酒适量、耗油适量鸡精适量做法步骤1 牛排骨冷水下锅氽水两分钟，冲洗干净。 2 土豆去皮切块，放冷水泡去淀粉，备用。3 热锅下油，放入姜片煸炒一会。 4 到去洗净的牛排骨，翻炒一会，再加少于料酒，继续翻炒。5 加入少许生抽，翻炒一会入味。（一直到该步骤都不要加水，为了不粘锅，要频繁的翻炒。）6 加入黑胡椒汁翻炒一会。 7 加水烧滚。（这时需尝味道，黑胡椒汁有咸味，如太淡可加少许盐，一点点就好。）8 转高压锅。大火上汽约15分钟关火，自然排气。9 转炒锅，放入土豆块，去点姜片，加点水将土豆炖熟。（要不时用铲背推到底，以防土豆粘锅）10 加入少许耗油和鸡精，大火翻炒收汁，起锅。

方法二：

土豆炖牛排食材介绍

土豆500克，牛排400克，盐1勺，料酒1勺，老抽1勺，生抽1勺，蒜1个，生姜1块，葱适量，

土豆炖牛排的做法步骤

1、生姜、蒜，备好；

2、牛排，清洗干净，沥去血水；

3、把牛排放入压力锅内胆中；

4、料酒、生抽、老抽、盐；

5、调料放入电压力锅内胆中；

6、放入适量的水；启动排骨功能；

7、土豆，削皮；

8、土豆，切块；

9、一个程序结束，牛排已经中烂了；

10、把土豆放入；

11、继续一个程序；排骨功能；

12、程序启动；

13、程序结束，加点葱，就可以了；

小窍门

想让牛排有点嚼劲，可以土豆和牛排同时放入，一个程序解决；

牛排骨汤怎样炖好吃

做法如下：

所用材料：牛排骨适量，土豆2个，黑木耳适量，葱段，姜片，酱油1勺，蚝油1勺，泡椒少许，盐少许，花生油少许。

做法步骤：

1、先把牛排骨放到水里泡去血水。

2、锅里放入清水，冷水放入牛排骨，加入料酒大火烧开，捞出牛排骨。这样加入料酒或者黄酒焯水可以去除牛排骨的腥气味。

3、把土豆去皮切成滚刀块，黑木耳泡发，洗净。

4、锅里放入少许花生油，放入葱段，姜片炒香，倒入牛排骨煸炒均匀，倒入泡椒炒匀，加入适量的酱油喝蚝油炒匀。

5、加入适量的清水，烧开，水最好没过牛排骨。

6、把牛排骨倒入电压力煲中，再把土豆和黑木耳放入。

7、选择蹄筋键，等待即可，所需要的时间是50分钟，这样炖出来特别软糯好吃不发柴。如果是普通的锅具来炖，就需要大约2个小时才能炖的这样软烂。

一般情况下，新鲜的牛排骨无需太多的烹调手法，只是需要花上半天的时间，加一点土豆，一碗鲜香无比的汤羹就会出现在餐桌上了，这也是时间给予我们最好的馈赠，做好之后味道确实不错。

准备食材:

牛排骨1000克、土豆400克、姜一块、青蒜适量、 盐适量、水2升左右

制作方法:

1、首先将买回来的牛排骨入冷水锅煮开后煮10分钟左右，去尽血水。再取出用温水洗干净，煮牛排骨的时候可以把姜切片，青蒜洗干净切成蒜末。

2、再将牛排骨重新入锅，加水和姜片再次煮开后转小火炖1.5小时左右。

3、再将土豆切滚刀块倒入锅内，并加盐调味。

4、把土豆煮至软烂后撒入青蒜末就可以出锅品尝了！

烹饪技巧:

1、由于牛排骨比较厚实，汆水时要多煮一会儿，保证血水去尽。

2、炖汤的时候可以加一点点柠檬汁，不仅能去腥而且可以使牛排骨更快软烂。