韩国饭团配料-韩国饭团的做法

2024-10-26 02:31:35

韩国饭团配料-韩国饭团的做法

外形：

日本寿司多样化，不一定是用紫菜包卷而成的，可以是用鲜三文鱼或墨鱼或鱼卵，和饭一起裹成圆或长方形状。日本人称之SUSHI。

韩国紫菜饭团，顾名思义就是用紫菜包饭粒裹成圆状。韩国人称之为KIMBAP（英文叫RICE ROLL，意即饭团）。

主要分别是日本人把米饭和醋搅混一起，但韩国人把米饭与芝麻及麻油搅匀。

日本人会把寿司配日式酱油与绿芥末一起吃，但韩国人鲜少这么做，他们都只配蛋花汤吃。

味道：

日本寿司口味较多样化，视材料搭配而定。

韩国紫菜包饭味道清甜，有着淡淡麻油香味。

紫菜包饭是熟食，“饭”是熟的米。而寿司则是日本的，是生食比如鳗鱼寿司，龙虾寿司，三文鱼寿司等等。紫菜包饭是用紫菜包着饭，里面还有各种菜肴，如煎蛋等。而日本寿司，则是用各种生食，与菜配搭，加上芥末一起吃的。寿司多为海鲜。

做寿司，寿司饭是关键。用质量好的大米，饭要煮得比较硬一些。寿司醋和饭的比例大概是1：6

把煮好的饭打松，将寿司醋均匀地淋在饭上，拌匀。不要压饭粒，尽量保持饭粒的完整，松软。

把一张紫菜放在寿司席上，由左至右将饭铺好。

将饭由上至下均匀的铺开，用力要轻。饭要铺的松，不要压扁饭粒，这样吃起来口感才会好！

可以在中间放入任何自己喜欢的馅，好吃就行。这次放的是蟹肉，色拉酱，鲜贝和苹果。三文鱼也可以

之后顺势用竹帘将紫菜卷起。

还要用竹帘将其卷起保持形状1分钟

切寿司的时候，在刀上沾些水，防粘的。一刀落下，可以使切口平整。根据个人喜好和需求，一条寿司可以切成4～8片

大功告成!

上面那种做法是内卷，这次教大家一种外卷。很简单的，保证大家看过后都会做！做外卷寿司的饭要比内卷得多一些，差不多是内卷的1又1／3

将饭由左至右放在紫菜的上部

把饭由上至下铺好。要均匀！

将紫菜翻过来，饭朝下放在怗板上。放之前先用湿布擦一下板子，防粘的。馅料和内卷一样，自己喜欢就好。放在紫菜中间！然后轻轻卷起来

光卷好还不算完，还要将其包上保鲜纸。然后用竹帘定型1分钟，但是要轻。不要把饭压扁了

定型后撕去保鲜纸再撒上一些自己喜欢的调味料，做一些点缀！

然后该切了。和内卷一样，刀上沾些水，免得粘。出刀要快，这一霎那就当自己是一名刀客。：P 要让切口平整才好看

大功告成!

寿司的做法

主要原料：

米，醋，鱼。

先说米：其实中国好大米就很好了，没必要用日本米

米的煮法，最好用电饭煲，煮米前要洗米，不要用手搓，而是用个饭勺，或是木棍搅拌，直到水清为止。水放多少呢？你把整个手掌放入米锅，让水将将到手腕部位就好了。

煮好的米，要和醋拌匀。如果有条件的最好买到海带醋，如果没条件的可以用白米醋代替，但不管什么醋，事前都要烧一下，加些日本清酒（如果没有，可用白葡萄酒代替），放些糖。具体量，因个人口味而定，主要原则，没有过去原醋中的酸冲味道就好了。

醋加米饭拌匀，米饭要热，拌饭的东东要大，不用太深，一定要大，这样才会透气，米不会沾到一起。醋要一点点的加下去，一边加一边拌，有条件的最好是大木盆，这样米不会冷得很快。加多少醋呢？加到米中有酸味为止，味道可以重些，因为等米冷了，味道会淡下来。

鱼：最好要新鲜的海鱼，最常见的是三文鱼，和金枪鱼，金枪鱼我不建议家里做寿司的时候用，因为市场上很难买到新鲜的金枪鱼。新鲜的金枪鱼要象牛肉一样成鲜红色，颜色发按或是黑，最好不要生吃，会拉肚子，如果要吃，最好煎熟了，再包到寿司里。

三文鱼，新鲜的三纹鱼要看眼睛，眼睛明亮的，还有要用手指触摸鱼肉，然后放到鼻子下边闻闻，没有鱼腥味的就是新鲜的。

寿司的做法有两种，一种是饭团式，一种是卷。当然还有刺身（也就是大家说得生鱼片，这个东东很讲究刀工，和鱼的新鲜度。）

饭团式：

鱼的做法

这个最简单，把鱼片成2.5厘米宽，5-6厘米长的片，片的是时候要斜片。然后做个2*2*4.5大小的长方体饭团，鱼片中间点一点绿芥末，然后把饭团扣上，翻过来放到盘中，整形。

蔬菜，蟹，鸡蛋的做法，饭团是一样的做法，唯一不同的是上边要绑上一条紫菜，这样牢固些，好吃好拿。

卷：

一般在商店里可以买到做寿司的专用紫菜片，个人感觉，要想买到很好的日本紫菜很难，其实很多韩国紫菜很好，价格也便宜些。

一般一代10个，可以做20个卷，每个卷可一切成6块，也就是说一袋紫菜可以做20种不同的寿司，一共120个小块。

卷式紫菜，还可以分两种，一种是外卷 , 一种是内卷（饭在里边，紫菜在外边）

外卷的做法：

紫菜一张，对折分成两片。取其中半片，仔细看看，紫菜分正反面，光滑的一面朝下，在粗糙的一面上均匀的涂上米，米的用量：手攥一个比手心略小的饭团，放在紫菜的中央，从里往外，从中间向两边推开。手如果觉得粘，可以沾些清水润手。

整张紫菜铺满米饭后，中间散些白芝麻，然后把紫菜翻过来，中间涂上一点绿芥末，然后放上自己喜欢的东西，现在开始卷了。拿起长的下边向中间卷，然后再卷一下就好了。

内卷：

和外卷不一样的，要用个竹帘子，不用的话，也可以，就是寿司的形状不是太好，而且容易散。

半张紫菜放到竹帘的下方部位，还是光滑的面向下，然后手里攥个比手心小1/3的饭团，放入紫菜的中间，也是，慢慢的把米向外推，但是这次不要把米涂满整个紫菜，上边留下2公分，下边留下1公分。然后涂芥末，放你喜欢吃的东西（不要多）。卷的时候，把紫菜拉到和竹帘的下边对齐，然后向中间卷，把下边的竹帘放开，在带着竹帘卷一下，就好了！

寿司用料：

鱼：

有新鲜的生鱼固然好，没有怎么办呢？在餐馆的时候，有的时候鱼不能生吃了，也可以做熟了吃，我自己比较喜欢吃熟鱼，味道浓些。比如三纹鱼，可以用点盐，和蒜煎熟，然后切成小条放到寿司卷里，或是直接煮熟，加上沙拉酱，放到寿司里。

还有蟹，这个东东是用鱼肉做的，并不是真正的蟹肉，味道也很好，而且是熟的，包起来就可以吃了。

还有虾煮熟，加上沙拉酱，包起来也很好吃

蔬菜：

黄瓜，牛油果，还有鸡蛋，

蘑菇，香菇，香菇，我们那里做听好吃的，我喜欢，做法：

香菇用水泡软，然后用泡香菇的水煮香菇，加酱油，糖，和酒调味到，煮熟就可以了，味道有点甜最好，因为吃的时候要沾酱油。

吃的时候的配料：

日本泡姜，绿芥末，日本酱油（中国酱油味道有些重，要少放）

饭，千万不要压，要慢慢的推，放上自己喜欢的东东，这个时候要压紧，上边的竹帘放开，再卷一下，就可以了。

韩国紫菜包饭的做法！~

现在介绍一下做紫菜包饭必备的材料：

一米饭一小锅不要太热会烫手也不要太冷太硬了也不好吃（可以大米糯米等掺着煮吃起来会更香）

二韩国紫菜若干张（是那种薄的一大片一大片的在韩国有很多可是在中国很少买不到就不好办了！）

三若干个香肠最正宗的做法是加这个但也可以根据自己的口味加肉松或腊肠~~

四若干个鸡蛋一定要适量不要浪费了——其实我很喜欢吃煎鸡蛋的

五胡萝卜一至二条与之搭配的是日本腌萝卜---太咸了 ---建议如果买不到的话可以把它省略反正不好吃

六新鲜嫩绿的菠菜一定要的不管你爱不爱吃就象我一点也不喜欢胡萝卜可是一定要放~~ 这样才可以吃到正宗的紫菜包饭

七少许的盐白芝麻芝麻油

做紫菜包饭的步骤：

一首先在温热米饭放进中放进盐白芝麻香香的芝麻油最好用手搅拌均匀了放在一边晾着

二蛋打散后加少许盐调味入平底锅中煎成蛋皮后切作长条~~~ 趁油锅还热把切成条的火腿和胡萝卜炒一炒一定要注意火候不要焦了也不要硬邦邦的没有熟

三一切准备就绪开始包了拿出两张紫菜细细铺好米饭倒在上面倒上四分之三用手弄散铺满紫菜的四分之三的每个角落不要太用力把米饭压得扁扁的这样就不好看了~~

然后按顺序放上鸡蛋条胡萝卜条火腿条菠菜最后是日本腌萝卜

四把紫菜卷起来

一定要卷紧这是最重要的因为如果卷的不紧的话切的时候就会松散开来

五最后再用刀把卷成条形的紫菜包饭切成1.5cm的小片就可以了

韩式紫菜包饭的做法

*米饭4碗（要是热的哦）（如果家里有几种米，可以大米、糯米等掺着煮，吃起来会更香）

*紫菜4张（是那种薄的一片一片的，不是作汤的那种，买错了，就只能做紫菜汤了）

*肉松1/2碗（可以换成自己喜欢的好吃的，我喜欢腊肠的或者脆肠）

*蛋3个（是用来做蛋皮的，和其他好吃的一样作馅的，不喜欢吃蛋的就不加）

*胡萝卜4长条（也可以是黄瓜）

*白糖、白醋各3大匙

*盐少许

步骤：

1. 在热米饭放进中放进白糖、白醋、盐、适量哦，然后搅啊搅搅拌均匀了，放在一边晾着。（闲麻烦也可以不拌这些的，只吃馅的味道）

2. 蛋打散后，加少许盐调味，入平底锅中煎成蛋皮后，切成长方型，再切作长条。其实就是一条一条蛋皮啦）

3. 把紫菜用微波炉烘半分钟，在宿舍没有微波炉也没事，我就从袋里拿出来就包。两者的区别是对米饭的要求不一样。

烘过的紫菜包晾凉的米饭，直接就包的米饭是只晾了一会，不太烫就行。

4. 然后铺开紫菜，把米饭倒在上面，用勺子弄扁，贴在紫菜上面，然后铺上一条一条的喜欢吃的蔬菜和肉类，再把紫菜卷起来，一定要卷紧，想吃多少卷多少，再用刀切成1.5cm的小片就ok了~1.5cm是容易入口嘛，想一口吃多些可以切厚些~

紫菜包饭作好了，吃的时候还可以沾绿介茉和日式酱油，口味由大家啊~~

请问寿司和饭团的详细做法

三色饭团的做法详细介绍菜系及功效：幼儿菜谱

口味：咸鲜味工艺：煮三色饭团的制作材料：主料：稻米100克,黑芝麻10克,紫菜(干)10克,黄豆粉5克教您三色饭团怎么做，如何做三色饭团才好吃 1. 准备温热的白饭，分成3等份，分别用保鲜膜包起，搓成球状。

2. 在3个小碗内，分别放入黑芝麻，青海苔（紫菜），黄豆粉，再将圆球状的白饭团分别放入翻滚。三色饭团的制作要诀：也可以用白芝麻，肉松，蛋松，鲑鱼松取代，变化多样，一次可多做一点，以保鲜膜包住之后冷冻，食用前再用微波炉加热即可。

小帖士-食物相克：

稻米：唐?6?1孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”

清?6?1王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”

黑芝麻：芝麻忌与鸡肉同食。

玫瑰糯米饭团的做法详细介绍菜系及功效：精品主食

玫瑰糯米饭团的制作材料：主料：糯米 500g,牛奶150g,鲜玫瑰花 2朵

辅料：蜂蜜适量,牛奶150g 玫瑰糯米饭团的特色：玫瑰花是鲜花中的佼佼者，它不仅象征着爱情，而且其美容护肤的功能也早已被人们所认识，埃及艳后就曾经利用玫瑰来滋养自己的美貌，一直流传至今。这种玫瑰糯米饭团色彩斑斓，艳丽夺目，就像锦簇的花团，食之味香可口，别有风味。教您玫瑰糯米饭团怎么做，如何做玫瑰糯米饭团才好吃准备时间：5分钟（不包括浸泡糯米时间）

烹饪时间：25分钟1. 把糯米用水浸泡12到24小时。将玫瑰花瓣掰下，洗净，用开水烫一下，切丝备用。2. 把糯米放一小盆型容器里，加适量牛奶和水，上锅蒸。蒸熟了，晾半小时，然后用勺轻捣，使之变粘了。3. 桌上铺一干净的潮湿布，然后在布上铺上保鲜膜，先铺上玫瑰花丝，再将糯米饭均匀的铺在玫瑰花丝上，然后在糯米饭上均匀的撒一层肉松。然用手在布下左右对卷，使糯米饭包住油条，形成团状。然后打开保鲜膜就吃吧，可依据个人喜好蘸蜂蜜或者炼乳吃。提示：长期食用玫瑰花，不仅可使人拥有清新体香，还可活血、理气平肝，促进血液循环，使肤色红润、美丽。但最好选用没有完全盛开的鲜玫瑰花才可以。圆葱饭团的做法详细介绍菜系及功效：日本料理

圆葱饭团的制作材料：主料：番茄(大)1个　圆葱(大)1个　火腿肉片（大）4片　米饭3杯　奶酪4枚　番茄酱3大勺　沙拉酱3大勺　黄油适量。圆葱饭团的特色：甘甜尽出,让米饭更香,更甜。教您圆葱饭团怎么做，如何做圆葱饭团才好吃1．将番茄与圆葱切成1厘米厚片状。 2．锡箔纸取20厘米四方大小，在中央位置依序放上黄油、圆葱、火腿肉片、番茄片并涂上番茄酱。3．放上奶酪后放小碗大小的饭团，包上锡箔纸。4．放入蒸锅中，以小火蒸15-20分钟即可。日式肉松饭团的做法详细介绍菜系及功效：日本料理

日式肉松饭团的制作材料：主料：热饭2碗肉松适量寿司醋2汤匙日式酱油适量教您日式肉松饭团怎么做，如何做日式肉松饭团才好吃① 把寿司醋注入热饭内拌匀，备用。 ② 取保鲜纸一张，在中央放上1/4的饭，在饭中加入肉松，用保鲜纸沿中央收紧，把饭团轻轻压实。 ③ 取平底镬下少量油，放入饭团后用小火煎，见饭团略呈焦**，扫上一层酱油，然后反转饭团，反复扫上酱油，直至饭团呈金**即可。贴士：饭团可用模型压成三角形、圆形或心形等形状，馅料也可随意变化，可包入乳酪、腌萝卜等。日本饭团的制作方法： 1、先用水湿手，以使米饭不沾手。然后取一撮掺有白芝麻的盐，使整个手掌沾满盐花。 2、将一饭碗刚煮好的米饭摊放在手掌上，然后轻轻地捏成团状。 3、用两个手指在饭的中央挖一个凹洼，放入烤好并捣碎肉身的鲑鱼，然后加上少量的米饭，盖住鲑鱼即可。 4、用左手托住饭团，用右手边转动边捏成饱满的三角形状。注意不要过分用力，否则饭团就会较硬。 5、把捏好的饭团放在切成长方形的紫菜中央，并从两侧卷起包住。在饭团的头部放上一丁点鲑鱼，这样就能使人知道饭团是什么配料了。多种多样的饭团配料：自内侧左方起∶红烧金枪鱼块、油炒腌芥菜、炒牛肉糜和猪肉糜、蛋黄酱拌油渍金枪鱼、干鲣鱼奶酪。奶酪被包在热呼呼的米饭里就会溶化成黏糊状。烧日式肉松饭团的做法详细介绍菜系及功效：日本料理

烧日式肉松饭团的制作材料：主料：热饭2碗 ,肉松适量 ,寿司醋2汤匙 ,日式酱油适量教您烧日式肉松饭团怎么做，如何做烧日式肉松饭团才好吃① 把寿司醋注入热饭内拌匀，备用。 ② 取保鲜纸一张，在中央放上1/4的饭，在饭中加入肉松，用保鲜纸沿中央收紧，把饭团轻轻压实。 ③ 取平底镬下少量油，放入饭团后用小火煎，见饭团略呈焦**，扫上一层酱油，然后反转饭团，反复扫上酱油，直至饭团呈金**即可。注意：饭团可用模型压成三角形、圆形或心形等形状，馅料也可随意变化，可包入乳酪、腌萝卜等。

日式饭团和韩国紫菜卷的做法

超市里有专门做寿司的紫菜，还要有卷寿司用的小竹帘

把那个竹帘方最低下，然后放紫菜，放大米（温度不要太高，感觉不热最好）铺平

放你喜欢的料比如虾仁，鸡蛋饼，火腿肠，腌制的黄瓜胡萝卜等（看你自己喜欢什么，这些都要切成长条）

最后用帘子使劲卷起就行了！

PS：材料最好是凉的，如果热的话容易坏，不好保存！

我说的是韩国的紫菜包饭应该跟寿司差不多！

寿司的做法：如何做出寿司饭

做寿司的最主要原料是专用的寿司米饭，往往它决定了你做出的寿司是不是正宗，下面就介绍一下寿司饭的做法：

材料：蓬莱米4杯、白醋1杯、白糖1杯、盐半小匙

做法

1. 将白糖、白醋和盐一起拌匀，即为寿司醋。

2.白米洗净，放入电锅中煮熟后，趁热将寿司醋倒入拌匀，并用电风扇吹凉，使白饭能充分吸收到寿司醋，这就是寿司饭。

3.寿司饭必须凉透才可以用来包卷，否则海苔遇热会回软，产生韧性，寿司便无法达到应有的口感。

日式饭团

配料：双手沾少许水（手不粘米饭）握米饭撒少许盐，象包汤圆那样在中间放梅子等捏成三角形！再包上海苔即可。

日式肉松饭团

配料：热饭2碗肉松适量寿司醋2汤匙日式酱油适量

做法：

① 把寿司醋注入热饭内拌匀，备用。 ② 取保鲜纸一张，在中央放上1/4的饭，在饭中加入肉松，用保鲜纸沿中央收紧，把饭团轻轻压实。 ③ 取平底镬下少量油，放入饭团后用小火煎，见饭团略呈焦**，扫上一层酱油，然后反转饭团，反复扫上酱油，直至饭团呈金**即可

注意：

饭团可用模型压成三角形、圆形或心形等形状，馅料也可随意变化，可包入乳酪、腌萝卜等。

三角饭团制作法

一个饭团的用米饭量约为150克左右

材料：米饭一碗、食盐少许、水一碗、鲑鱼、明太子、昆布适量、烤过的海苔约1/2片

做法：

1、将刚煮熟的饭静置约15分钟冷却或者将饭置于大碗中用饭匙搅拌散热。

2、将手洗干净湿润，再把一碗饭的份量放在左手手心上先稍加压平，中间再放入材料。将饭往中心包起，成为一个圆球状。

3、左手稍微曲起，左手弯成山状，开始将饭团稍加压挤呈三角形状。

4、左右两侧边用手指往内略压让两边圆凸起，米饭变成平面。

5、将成型的饭团放在盘子上，再将双手弄湿搓上少许盐。

6、将饭团再做一次塑形使之更为美观成形。

7、将饭团放在海苔中，再掀起两侧的海苔包向三角饭团。再压压海苔使海苔黏着饭团。

8、饭团上放着与内馅相同材料，易于辨别。

注意：每次握压时渐渐加大手劲，可使饭团更为密实哦！

将饭团数次翻转让三面都能慢慢压出三角的立体状。

鲑鱼饭团

1、模型事先用水沾湿，将适量咸鲑鱼松等材料与白饭拌匀，填入模型凹槽至满。

2、将模型盖子对准凹槽盖上，用力往下压实。

3、掀开盖子，取出成型的饭团。

4、将剪成适当大小的海苔片，围绕三角饭团侧边一圈固定即可。

饭团串

材料：

米饭240公克，蛋黄末10公克，洋火腿末10公克，熟白芝麻3公克，熟黑芝麻10数粒，肉松5公克，海苔末2公克，鲑香松2公克，海苔香松2公克，竹签数支

做法：

1.饭分成8份，每份30公克，搓成圆形。

2.分别在饭团外面沾上蛋黄末、洋火腿末白芝麻或白芝麻中又拌入少许黑芝麻的芝麻、肉松、海苔末、鲑香松、海苔香松。

3.以竹签串起即成。

传统饭团

材料：

米饭400公克，油条10公克，卤蛋半个，酸菜15公克，萝卜干10公克，肉松10公克，熟白芝麻2公克，耐热塑胶袋2个

做法：

1.耐热塑胶袋平放桌面上，放上200公克饭，铺成长方形，再放上炒熟的酸菜、卤蛋(切对半才放上)再加上一段回锅过的老油条，由两侧边向中间卷包起来即成饭团。

2.另一半的饭可包裹炒香的萝卜干、肉松、白芝麻及老油条，成另一种口味的饭团。

炸饭团

材料：

米饭240公克，肉酱90公克，蛋一个，面包粉30公克，油6杯

做法：

1.肉酱稍加热使油融化，沥干油并以吸油纸吸去油脂，蛋去壳打散备用。

2.取饭80公克包入沥过油的肉酱做成圆饼状，再沾上蛋液外裹上面包粉放入热油锅中炸至外表金**即可。

补充：

配些小菜(如泡菜、藕片、青花菜)及水果(奇异果)即为简便的餐点。

香烤饭团：

材料：

米饭460公克，色拉油，木炭

调味料：烤肉酱

做法：

米饭分作4份，分别压入模型（随个人爱好）中压成型，取出放在烤肉架上烘烤(烤架需先刷上油，以免沾粘)。烤至两面稍干即可涂上烤肉酱。

饭团制作方法:

1、先用水湿手，以使米饭不沾手。然后取一撮掺有白芝麻的盐，使整个手掌沾满盐花。

2、将一饭碗刚煮好的米饭摊放在手掌上，然后轻轻地捏成团状。

3、用两个手指在饭的中央挖一个凹洼，放入烤好并捣碎肉身的鲑鱼，然后加上少量的米饭，盖住鲑鱼即可。

4、用左手托住饭团，用右手边转动边捏成饱满的三角形状。注意不要过分用力，否则饭团就会较硬。

5、把捏好的饭团放在切成长方形的紫菜中央，并从两侧卷起包住。在饭团的头部放上一丁点鲑鱼，这样就能使人知道饭团是什么配料了。

多种多样的饭团配料自内侧左方放起∶红烧金枪鱼块、油炒腌芥菜、炒牛肉糜和猪肉糜、蛋黄酱拌油渍金枪鱼、干鲣鱼奶酪。奶酪被包在热呼呼的米饭里就会溶化成黏糊状。

这里列出的是饭团的一些常见配料∶

干鲣鱼：用芝麻和酱油调味的干鲣鱼削片。

烤鳕鱼子：将整团鳕鱼子烤透后揉开。

炸鸡块：用蛋黄酱拌炸鸡块，是一种现代式的饭团配料。

梅干：去除梅核，并用菜刀将梅肉剁细。梅干具有防腐作用，所以，自古以来，它一直是作为携带食* 品的饭团的重要配料。

绿紫苏：绿紫苏风味的腌萝卜。

将揉碎的鲑鱼肉拌在米饭中后捏成的饭团有较好的色彩感。

简单的粘米饭团

配料：做的的粘米饭一碗味精少许.盐少许,香油少许,芝麻面多点(可以把熟芝麻弄碎点)辣白菜少许

作法：把粘米饭和以上调料混合一起,然后用手把饭握成饭团,也可以用纱布代劳,握紧一点这样好吃又简单

糯米包油条的做法：

取保鲜纸一张，在中央放上1/4的热糯米饭铺平，在饭中间加入热油条、肉松、熟芝麻、一点点白糖，用保鲜纸沿中央收紧，把饭团轻轻压实。

米蛋糕

材料：

米饭800公克，小黄瓜100公克，XO酱30公克，洋火腿50公克，海苔香松6公克，美奶滋1.5大匙，马铃薯泥80公克，蛋2个，保洁膜

调味料：

盐

做法：

1.蛋放入冷水中煮熟后取出蛋黄，放入碗中加入1公克盐拌匀后放入筛内，以汤匙将蛋黄压过筛网，使成粉末状备用。

2.洋火腿切薄片，取其中一片，已花模压出花瓣状备用，其余的洋火腿切成1公分宽的条状。

3.小黄瓜切成花瓣状备用，马铃薯去皮煮熟后趁热压成泥备用。

4.蛋糕模型内先铺上保洁膜(以方便再压成型时保持完整的外型)放入1/4的米饭再洒上海苔香松，再铺上1/4的米饭，上铺吸去油且切碎的XO酱，铺上1/4的饭再洒上切碎的海苔末(或海苔粉)最上面再铺上饭，压实倒扣在盘上，拿掉保洁膜。

5.在表面上铺上蛋黄粉，摆上火腿花片，侧边以小黄瓜花片及洋火腿条装饰，底边缘以马铃薯泥(马铃薯拌入美奶滋及盐)挤成花装饰之。

备注：

1.中间夹层的材料可依喜好而改变，喜食甜的可夹各式果酱、鱼酱、肉松、萝卜干、酸菜...等

2.夹在中间的材料须先将之沥乾及以吸油纸吸去油脂

蒲鳗饭团

材料：

米饭150公克，蒲烧鳗60公克，黄箩卜20公克，红色腌姜20公克

做法：

四方形模内先铺上保洁膜，在将片好的蒲烧鳗、腌姜、黄萝卜排好，装入饭，压实，切开，脱去模型即成。

米甜筒

材料：

米饭150公克，脆皮甜筒饼乾3个，樱桃2粒，红豆馅20公克，蛋黄末少许，咖哩鸡肉20公克，海苔肉松10公克，熟黑芝麻数粒

作法：

(一)粉红色

以红樱桃汁煮成樱桃色的饭(约50公克)内包红豆馅握成圆形，放在脆皮甜筒饼上，最后在顶端洒上黑芝麻即成。

(二)**

以咖哩汁拌饭(约50公克)做成**的饭，内包去骨的咖哩鸡握成圆形，放在脆皮甜筒饼上，最后在顶端洒上蛋黄末及海苔丝即成。

(三)白色

米饭(约50公克)内包海苔肉松握成圆形，放在脆皮甜筒饼上，最后在顶端洒上少许海苔肉松即成

饭团是韩国餐还是日本的啊具体做法是

日式饭团的做法：

　1、准备熟米饭、鸡蛋、三文鱼、寿司海苔、盐、白醋、白糖、柠檬汁等材料。

　2、将鸡蛋加少许盐后打散备用。

　3、将鸡蛋倒入平底锅中小火煎熟后，盛出并切成长方形小块备用。

　4、将三文鱼切成薄片。

　5、取一个小碗后加入盐、白醋、白糖、柠檬汁等调料，并搅拌均匀成为寿司醋。

　6、将寿司海苔剪成手指粗长条的形状。

　7、将熟米饭加入白醋并搅拌均匀。

　8、接着取少许米饭，将手上沾适量白醋后，将其捏成椭圆形饭团。

　9、随后在上面铺上一层鸡蛋块，然后用海苔缠绕封口。

　10、同样的饭团铺上一块三文鱼，用海苔缠绕捆绑。

　11.日式饭团即可完成。

　韩国紫菜卷的做法：

　1、准备熟米饭、紫菜、食盐、香油、鸡蛋、黄瓜、胡萝卜、火腿肠、酱、肉松、芝麻、菠菜等材料。

　2、在米饭放入适量盐、芝麻并搅拌均匀备用。

　3、加入少许盐将鸡蛋打散，使用平底锅的小火将鸡蛋摊成薄饼，取出后切成细长条，放凉备用。

　4、将黄瓜、胡萝卜切成类似紫菜的长度，并加入菠菜、盐，用香油炒软即可。

　5、将黄瓜条、胡萝卜条、鸡蛋条、火腿肠条、菠菜条依次排成一排备用。

　6、将紫菜放在竹席上，使用一次性手套拿米饭并平铺在约四分之三的紫菜上。

　7、随后在紫菜按照顺序放上酱、肉松、鸡蛋条、菠菜、黄瓜条、胡萝卜条、火腿肠条。

　8、然后用力将紫菜卷起，卷成细长的卷。

　9、将做好的紫菜卷用刀切成宽度是一点五厘米的卷，将其摆到盘子里内即可。

糍饭团怎么做?

饭团是日本的，

因为韩国曾经使日本的殖民地，所以韩国很多东西都和日本一样，韩国的日据时代相当悲惨，你现在看到的韩国人那么爱护自己的文化就是因为，韩国现在的文化都是后来独立以后复原的，不是正统。所以韩国感觉很脱离实际.

还有大家说的那些在韩国是紫菜卷日本不知道叫什么但是绝对不是饭团

饭团是三角形的也有圆柱形的，但是普通的是三角形的，然后在下面包着一块长方形的紫菜

正宗的饭团是这样子的

在韩国这也叫饭团

而且制作起来相当有难度啊

所以我估计你说的是紫菜卷而不是饭团

网上有很多视频教程你可以收一下

问题一：做糍饭（饭团）的步骤粢饭团

材料：

糯米90克、油条一根

做法：

1、糯米掏洗净，浸泡一液

2、蒸锅放水，蒸笼铺上纱布，倒入糯米，蒸15分钟

3、准备一块保鲜膜，舀一勺蒸熟的糯米饭，用勺背湿水摊开，放上油条，卷起，两头包入，旋紧

口味可根据喜好，做成不同风味的。

问题二：糍饭团怎么做糍饭团的做法

大米糯米隔夜浸泡

我用电饭煲煮

配料准备好

将油条切小段

平底锅复炸一下～

炸好的碾碎

放一张保鲜膜～勺背湿水摊开～这样不会很粘

先做咸的,把肉松、榨菜、油条（这里的油条我是复炸过的，喜欢吃脆脆的口感，更香，你也可以放整条）都放在糯米饭上

把一半的饭团放在手心～然后再用勺子盛点糯米饭盖在上面

饭团在手心捏成团

咸的就做好啦

接下来做甜的…首先也是保鲜膜铺好～放点芝麻

也是勺背湿水摊开

铺一层芝麻粉

一层肉松

再一层酥脆的油条～然后慢慢卷起～压实

咸的甜的就做好啦

问题三：做糍饭（饭团）的步骤粢饭团材料：糯米90克、油条一根做法： 1、糯米掏洗净，浸泡一液 2、蒸锅放水，蒸笼铺上纱布，倒入糯米，蒸15分钟 3、准备一块保鲜膜，舀一勺蒸熟的糯米饭，用勺背湿水摊开，放上油条，卷起，两头包入，旋紧口味可根据喜好，做成不同风味的。

问题四：糍饭团的做法，糍饭团怎么做好吃，糍饭团的家常做法糍饭团的做法

1.糯米浸泡过夜，滤干水分，放入蒸锅蒸熟。

2.榨菜、火腿肠切丁。

3.油条、熟咸蛋黄切丁，准备肉松。

4.准备一张保鲜膜，上面铺上一层糯米饭，大小根据自己喜欢。

5.放入蛋黄、火腿丁。

6.再放上肉松、榨菜。

7.最后放上油条。

8.上面再铺上一层糯米饭。

9.保鲜膜四角拎起来，把饭团紧握成球状，把馅料完全包住。

10.再沾点芝麻即可。

问题五：粢饭团怎么做糍饭团的做法 1、先用水湿手，以使米饭不沾手。然后取一撮掺有白芝麻的盐，使整个手掌沾满盐花。

2、将一饭碗刚煮好的米饭摊放在手掌上，然后轻轻地捏成团状。

3、用两个手指在饭的中央挖一个凹洼，放入烤好并捣碎肉身的鲑鱼，然后加上少量的米饭，盖住鲑鱼即可。

4、用左手托住饭团，用右手边转动边捏成饱满的三角形状。注意不要过分用力，否则饭团就会较硬。

5、把捏好的饭团放在切成长方形的紫菜中央，并从两侧卷起包住。在饭团的头部放上一丁点鲑鱼，这样就能使人知道饭团是什么配料了。

问题六：糍饭团的做法和视频材料

糯米，油条，糖，肉松.

做法

糯米在水里浸泡2小时，倒掉泡米的水，大火蒸15分钟

蒸好的米稍凉后，取一团糯米，放在保鲜膜上摊平，放一些糖和肉松，再放上一小条油条，然后将保鲜膜卷起即可.

问题七：糍饭团的糯米怎么蒸的材料:

。1/3杯糯米

。2/3杯大米

。1/8茶匙盐

。6片(2x4寸)韩国即食海苔

。1茶匙白芝麻

。6汤匙油

做法:

1。把糯米和大米一齐蒸熟，趁热撒盐。

2。把米饭尽量搅烂。

3。把海苔剪碎，倒入米饭内拌匀。

4。找一个大容器，把底部和周围喷油，在底部均匀地撒一半芝麻。

5。把饭薄薄地铺在芝麻上面，压平。

6。把剩下的芝麻均匀地撒在饭面上，压实。

7。把饭连同容器放进冰箱过夜，不必盖保鲜膜。

8。把饭糕切成喜欢式样。

9。开中火，烧热锅。每次用少量油把几片粢饭糕煎成金**，直到煎完。

10。把刚煎好的粢饭糕用厨纸(Paper Towel)裹住吸去部分油。

问题八：如图糍饭团的做法，最外面是糯米，里面是面粉，最里面包着肉材料：猪绞肉（建议肥肉瘦肉比例3：7左右，肥肉多了有点腻，可是少了又觉得口感有点干干的）盐、鸡精、生抽、红薯、淀粉、鸡蛋；

做法：1.糯米在水中浸泡至少半天时间，然后沥干水备用。2.猪绞肉加盐少许（多了肉质会变硬）、鸡精、生抽少许（只用来给肉馅提味，多了成品颜色会变丑），然后加红薯淀粉蛋清做水，延一个方向搅拌，直至馅料有一定的硬度，可以成形为止。注意红薯淀粉要一点点的加，才能掌握比较好的硬度，成团的时候才不会塌下去。3.将肉馅捏成团形做芯。

4.将捏成团状的丸子放到糯米上滚动，使肉丸均匀的沾满糯米粒。注意滚动的时候要稍微用点力，让糯米陷入肉丸一些。5.水开上汽后将丸子放在上面大火蒸15分钟，用电饭锅的话也是等水大开以后放上丸子，多蒸五分钟，但是不要太久，不然就有点老了。

蒸的时候下面一定垫几片竹叶或者青菜，既有青菜的香味，又不会粘在盘子上。

问题九：糍饭团制作视频全部教程视频我这里有的，你要的话发给你好了

问题十：血糯米糍饭团怎么做你好；

血糯米是带有紫红色的种皮的大米，因为米质有糯性，所以称为血糯。我所了解的血糯米糍饭团做法如下：

原料：紫糯米150克

辅料：熟嫩玉米粒50克、豆沙、炒好的白芝麻适量

做法：

1、糯米淘洗干净后浸泡4小时左右,蒸锅内放入适量的水烧开，将糯米放在蒸屉上（小心别烫到手哦）,盖上锅盖,大火隔水蒸约30分钟，蒸熟后取出

2、将蒸熟的糯米饭、玉米粒、豆沙放在大碗里，带上一次性手套将其拌匀后捏成小圆球

3、案板上均匀地撒上一层薄薄的白芝麻，将饭团放在上面滚动沾上芝麻即可

烹饪小技巧：