小米蒸排骨的做法-小米蒸排骨的做法视频

排骨也是我们生活中经常吃的肉类，营养丰富，味道鲜美，排骨的吃法也是有很多种，都非常的好吃，小米蒸排骨就是排骨处理干净，加入各种调料腌制，裹上小米蒸制而成，软糯美味，鲜嫩好吃。

排骨味道鲜美，营养丰富，排骨的做法有很多种，不管是炖、蒸、炒等都非常的好吃，特别是用小米蒸排骨，软糯美味，也是江苏一带的传统风味小吃，制作简单又好吃，深受大家的喜欢，自己也可以在家做，制作简单，入味又好吃，小米蒸排骨每个人的做法都不一样，下面就来分享一下小米蒸排骨的正宗做法。

1、准备食材：排骨、小米、姜、葱、生抽、老抽、料酒、白糖、盐、蚝油、黄豆酱、花椒面、十三香、土豆

2、把排骨洗干净，剁成小块，用水浸泡半个小时，洗干净沥干水分，放盆里，加入姜片、葱、白糖、生抽、料酒、老抽、盐、蚝油、花椒面、十三香、黄豆酱抓拌均匀，腌制一个小时。

3、把小米洗干净，用水浸泡半个小时以上，把土豆洗干净，去皮切成小块，放蒸盘里垫底，我是比较喜欢吃土豆，也可以用香菇、胡萝卜等。

4、小米泡好水后，把水倒掉，排骨腌制好之后，把排骨一个一个放进小米里，均匀地裹上小米，一定要裹均匀了。

5、把排骨摆在蒸盘里，蒸锅里加入水，把蒸盘放进去，盖上盖子，上汽开始计时，蒸80分钟就可以了，软糯入味，非常的好吃。

1、小米蒸排骨一定要选择新鲜的排骨，排骨用水浸泡一下，排骨要提前用调料腌制一下，可以根据自己的喜好放调料，要多腌制一会，这样更入味好吃。

2、小米也要用水浸泡一下，这样蒸出来才更软糯，可以根据自己的喜好放入红薯、土豆、香菇等垫底，这样口感更好，不油腻更加好吃。

3、蒸制的时间可以根据自己的实际情况来定，蒸时间短了，排骨不软烂，影响口感，蒸得过了，也会影响口感。

小米电饭煲怎么炖排骨

用料 ?

排骨 400克

小米 50克

小土豆 一个

白糖 3克

盐 5克

生抽 20克

料酒 10克

蚝油 10克

辣椒酱 15克

小米蒸排骨的做法 ?

小米泡水三个小时

排骨泡水三十分钟，去掉血水

加入各种调料

腌2个小时入味

排骨加入小米搅拌均匀

土豆切片放入容器底部

再倒入小米排骨，上笼蒸40分钟左右

软烂香糯的小米蒸排骨，家常制作简单方便，营养又美味

小米蒸排骨起源于江苏一带，是一道传统的风味小吃，受到广泛的欢迎，在很多地方流传开来，将排骨洗净切成小段，加入多种调料腌制，小米泡发好，在排骨外面薄薄的裹上一层，然后放入蒸笼中旺火蒸熟，口味清淡的蒸熟即可开吃，喜欢吃麻辣的朋友还需淋上烧热的麻油，根据个人口味调整，做法简单，一起来看看这道小米蒸排骨的具体操作方法吧。

首先准备需要用到的食材，主料就是排骨了，排骨含有丰富的蛋白质和钙质，能补充人体所需的钙，日常生活中不论是炖汤，焖煮，或者像这样蒸着吃都是非常不错的，将排骨用清水反复多次冲洗干净，去除表面残留的血水和多余的杂质，放在案板上，切成三厘米左右大小均等地段，切好之后装入碗中放一旁备用。

小米也是主材，准备一碗小米，碗中加入适量的温水，这样能快速地将小米泡发好，缩短制作时间，放一旁让它浸泡一会。

接着来准备一些辅料，一小碗蒸肉粉，一块生姜去皮洗净后切成姜末，一头大蒜去皮后切成蒜末，适量胡椒粉，适量食盐，适量鸡精，一小碗花椒粉，一把豆豉，豆瓣酱，一个小红书，去皮洗净后切成厚条，全部准备好后备用。

准备一个炒锅，锅中加入适量的食用油，油温加热至五成时，将准备好的姜末和蒜末倒入锅中炒散，炒出香味，加入适量的豆豉，翻炒均匀，加入一勺豆瓣酱，炒出红油，然后出锅倒入装有排骨的碗中，再加入少许鸡精，起到提鲜的作用，少许胡椒粉用来去腥增香，少量的食盐用来增加底味，适量花椒粉，用筷子将调料和排骨搅拌均匀，让每块排骨都能沾上调料，放一旁腌制十分钟左右。

搅拌均匀之后， 加入适量的面粉，搅拌均匀，将泡发好的小米倒入碗中，搅匀之后备用。准备一个小蒸笼，一张晒干的荷叶，清洗干净，铺在蒸笼的底部，这样能增加排骨的香味，蒸出来的排骨有淡淡的荷叶香，将切好的红薯倒入蒸笼中，均匀的摊开，作为底菜，然后把腌制好的排骨整齐的码放在红薯上，碗中剩下的小米和料汁均匀地倒在排骨上即可。

接下来就是最重要的蒸排骨了，家里没用专用的蒸炉，我们可以准备一个蒸锅，锅中加入适量的清水，放一个蒸屉，水开过后将排骨放在蒸屉上，盖上盖子大火蒸一个小时左右，蒸的时间一定要够久，排骨才会软烂脱骨，蒸好之后取出来，香喷喷的排骨味道，带着淡淡的荷叶香就扑面而来，让人直流口水，表面撒上适量的葱花点缀一下，美味即成。

一道小米蒸排骨就做好了，排骨经过腌制，非常入味，经过长时间的蒸制，排骨十分软烂，一口下去肉骨分离，小米外面的小米口感软糯，吃起来还有淡淡的荷叶香，清爽不腻口，家常制作非常方便，喜欢吃的朋友不妨动手试试，做给家人朋友尝尝，个个都夸你手艺好。