羊肉粉丝汤的做法大全家常-羊肉粉丝汤怎么做好吃又简单的做法

2024-10-18 17:06:47

材料

粉丝，白菜，羊肉片，姜片，葱花，盐，鸡精（或味精），白胡椒粉，香油

做法

1.粉丝用温水泡软待用，白菜洗净切成段备用

2.锅中放水及两片生姜烧开后放入泡软的粉丝烧开后加入白菜，再次煮沸后，加入羊肉片，调入盐，鸡精，煮开后调入多一些的白胡椒粉及香油，洒上葱花即可

羊肉丸子粉丝汤的家常做法大全家常

羊杂粉丝汤的做法步骤

羊杂粉丝汤的做法步骤：1 1 羊肉焯水，洗净备用。

羊杂粉丝汤的做法步骤：2 2起油锅，羊肉较油，只需要一锅铲的油就够了。煸香葱姜后倒入羊肉翻炒。

羊杂粉丝汤的做法步骤：3 3 倒入一锅铲的黄酒。

羊杂粉丝汤的做法步骤：4 4翻炒到出香味后加入足量的水，大火煮沸后转小火炖煮。

羊杂粉丝汤的做法步骤：5 5直到汤白肉相对软嫩即可。（由于羊肉我要捞出来做红焖的，所以没有炖煮到非常软烂。）

羊杂粉丝汤的做法步骤：6 6红薯粉丝用温水泡发30-60分钟。

羊杂粉丝汤的做法步骤：7 7大蒜，葱，切粒，香菜切段备用。

羊杂粉丝汤的做法步骤：8 8羊杂洗干净备用。羊杂：羊脸肉，羊肺，羊肝，羊肚。（我家菜场的羊肉铺有处理好的羊杂，非常方便。）

羊杂粉丝汤的做法步骤：9 9羊肉汤取800克入砂锅。煮沸后放入羊杂。

羊杂粉丝汤的做法步骤：10 10煮沸后放入泡发好的红薯粉丝。

羊杂粉丝汤的做法步骤：11 11煮沸后，加盐，白胡椒粉调味。最后撒上大蒜，葱，香菜即可。

羊肉粉汤家常做法，正宗羊肉粉汤怎么做

羊肉馅（肥瘦的） 500克橄榄油 2茶匙蛋清 1个姜 50克盐适量高度白酒 1茶匙花椒粉?少许啤酒适量淀粉少许胡椒粉少许粉丝 2小捆枸杞?30粒葱寸断 2-3根

做法

1调和羊肉馅：羊肉馅用盐、啤酒调和，同方向搅拌，一边加啤酒一边搅拌，直至肉馅起劲发粘；加入白酒、蛋清、淀粉、花椒粉、姜末、胡椒粉、橄榄油继续搅拌，直至发粘起劲。

2锅中注水，加入葱段、姜片，开锅后将肉馅做成拇指大小丸子下锅，一边撇净浮沫使羊汤清澈。

3加盖文火煮5分钟，锅中放入盐、粉丝，开锅后加盖煮3分钟撤火，将洗净的枸杞撒入锅中，加盖焖3分钟即可。

小贴士

1.羊肉汤不用加味精、鸡精，要的就是品尝羊肉本身独到的鲜味，鸡汤、鱼汤、羊汤都很鲜，但味道完全不同；

2.羊肉丸子不要放酱油，醋和羊肉更是不搭档的；

3.喜欢药膳的可以放些黄芪、当归、西洋参类味道淡雅的滋补药材，但要事先熬成药汤注入汤中一并烹饪，有药渣子菜就毁了，而且不宜放多，以免压味儿。

羊肉200克、东北大红萝卜1/4个、鸡蛋1个

配料：

编辑

葱、姜末适量、料酒、生抽、胡椒粉、盐适量

做法：

编辑

1、羊肉剁成泥，加葱、姜末、鸡蛋，沿一个方向边搅边加少许清水，加料酒、生抽、胡椒粉、盐沿一个方向搅打上劲儿；

2、萝卜切粗丝，粉丝用温水泡软；

3、锅中水沸后，放入萝卜丝，水再沸加少许盐继续开盖将萝卜煮熟；

4、调小火，用虎口将丸子一个一个挤入锅中，撇净浮沫，煮两三分钟；

5、放入粉丝，继续煮两三分钟，加少许盐调味即可。

羊肉粉丝煲的家常做法

羊肉粉汤

难度：配菜(中级)

时间：1小时以上

主料：

羊后腿肉 80g

牛尾骨 500g

牛棒骨 500g

豆腐 50g

粉条 30g

辅料：

青菜 20g

姜适量

料酒两勺

花椒 5粒

大葱一根

香菜 2根

生抽两勺

西红柿 15g

做法步骤：

1. 锅中放入冷水，姜片，牛尾骨同煮，去血水和异味后，清洗备用。汤锅中放入牛尾骨，大葱段，姜片，倒入料酒，大火煮开。

2. 保持大火10分钟后转为小火，慢慢熬煮3个小时。好的牛尾骨炖后汤色浓白，加了姜片和葱段可以祛腥味，营养非常丰富。同时另煮一锅水，将红薯粉条煮至八成熟。

3. 羊后腿肉用肉锤或刀背拍松软，切成薄片。同时准备好豆腐，西红柿，调料等。锅中准备好牛骨原汤，可适量放入几粒花椒提味，也可以不放。汤开后放入粉条，西红柿，豆腐同煮10分钟。

4. 接着倒入切片的羊肉，保持大火沸腾的状态。羊肉大概煮3分钟就熟了，如果是冷冻切薄片的羊肉，像烫火锅一样烫熟即可关火。接着倒入生抽，加入盐，青菜或香菜即可出锅。

羊肉粉汤的做法家常做法

这个菜最重要的还是羊肉炖的怎么样，羊肉炖的好加了粉丝以后才会好吃。粉面好吃不好吃关键都是看汤头的，所以如何炖好这锅羊肉汤才是关键的。

现在市场上有那种炖羊肉的药包，加进去以后羊肉炖出来没有腥味，而且味道很好，吃起来还比较滋补，非常不错，可以买一个那种炖汤包。

假如说时间不是特别多的话，可以考虑用高压锅先把羊肉压好了先。这样羊肉的口感会比较好，而且时间也比较短。羊肉汤压好以后，然后倒入煲里面，然后调好味道，再煮一会儿。把粉丝先用开水烫一下，烫过之后将粉丝加入到羊肉汤煲里面，炖煮一下，等粉丝软了就行。粉丝要多软关键还是看你自己的口味，想要软一点就炖久一点就可以了。吃的时候加点葱会更加的好味道。

这样一道美味的羊肉粉丝煲就做好了，喜欢的可以尝试一下哦！

菜谱名称：羊肉粉汤

二、菜谱描述

刚开始会担心清汤寡味，加入了羊肉片后，瞬间汤会变的香气四溢，羊肉卷增添了浓浓的羊肉味，让汤立马变的好吃起来。

三、用料用量

主料：羊肉 200g 凉粉 200g 蘑菇 50g 番茄 100g 红尖椒 50g 菠菜 50g 黑木耳 30g

调料：食盐适量醋 50g 鸡精 5g 葱适量姜适量芝麻油适量香菜 10g 胡椒粉 10g

四、具体做法

1、把羊肉切成大小一样的厚片

2、凉粉切成大厚块

3、西红柿洗净切成块，葱姜红辣椒切成丝

4、包菜洗净切成大片，木耳用热水泡软，蘑菇洗净撕成片，红辣椒切成丝，菠菜洗净，香菜切成末