重庆酸辣粉怎么做好吃-正宗重庆酸辣粉的做法大全

好吃的酸辣粉做法

重庆酸辣粉食材:红薯粉、香葱、醋、生抽、花生、蒜末、辣椒油

做法步骤

1、红薯粉先用开水泡半小时。

2、碗中放入1勺蒜末、1勺葱花、1勺香菜碎、1勺辣椒油、2勺生抽、3勺陈醋、1勺糖、3克鸡精、3克盐

3、热锅凉油，放入生花生米，中小火慢慢炸，直到听到噼里啪啦，花生米外壳裂开再炒一会儿就捞出控油。

4、碗里加入1碗开水或者高汤冲开调味料。同锅里水烧开，放入粉丝煮至透明。

5、将煮好的粉丝放入调好调料的碗中，撒上花生米即可

肥牛酸辣粉食材:肥牛半盒、红薯粉、小葱、蒜末、辣椒粉、芝麻、花生米、香菜

做法步骤

1、先调酸辣汤：碗里放1勺葱花，1勺蒜末，1勺辣椒粉，1勺芝麻，热油泼在上面激发香味，+两勺生抽+3勺醋+半碗凉白开调匀。

2、水中加一勺料酒煮开，放入肥牛焯熟，再烧水把粉条煮软，把牛肉和粉条放入酸辣中，放入花生米，香菜末拌匀即可

榨菜酸辣粉食材:乌江榨菜丝、红薯粉、花生米、香菜炸黄豆、酸豆角

做法步骤

调酱汁：1勺辣椒粉+1勺蒜末十半勺熟白芝麻+少量白胡椒粉，淋热花椒油

1、再加两勺生抽+两勺醋+半勺白糖+少许鸡精+点盐搅拌均匀

2、锅里烧开水，红薯粉泡发后放入开水中煮熟捞出放入酱汁碗中加入高汤、鸡汤或骨汤!

3、最后放一些乌江榨菜丝、熟花生米、香菜、炸黄豆粒、酸豆角，一碗麻辣鲜香的酸辣粉就好了

家庭版酸辣粉食材:薯粉、香菜、花生、肉末、葱花、辣椒粉、熟芝麻、辣椒、生抽、陈醋、白砂糖

做法步骤

1、薯粉煮好捞出备用；

2、再调一碗酱料，1勺蒜末，1勺葱花，1勺辣椒粉，1勺熟芝麻.1勺辣椒，浇上热油，3勺生抽，2勺陈醋适量盐，白砂糖，搅拌均匀；

3、放入煮好的薯粉，再加一点煮薯粉汤

4、最后加上香菜，花生，肉末

开胃酸辣粉食材:粉条、蒜、葱、辣椒油、油炸花生米辣椒油、生抽、醋、糖、十三香、香油

做法步骤

1、粉条用热水浸泡变软

2、葱蒜切碎放入碗中，3勺生抽+勺陈醋+半勺白糖+点十三香几滴香油搅拌均匀。

3、粉丝煮熟捞出放入容器，倒入调好的料汁十几勺煮粉的汤搅拌均匀。放入几勺辣椒油再来一小把花生米搅拌均匀

懒人版酸辣粉食材：粉丝一把、蒜末、辣椒粉、小米椒、香菜末、花生米

做法步骤

1、粉条用热水浸泡变软

2、碗中放葱花、蒜末、辣椒粉、小米椒，熟芝麻，浇两勺热油激出香味倒入两勺陈醋十三勺生抽加一点点盐十少许白糖拌匀。

3、锅中水开放入粉丝煮三分钟，煮熟捞入碗中，舀几勺煮粉丝的汤，撒点香菜末和花生米，拌匀开吃吧!

自制酸辣粉食材：薯粉、、蒜末、葱花、小米辣、辣椒粉、白芝麻、香菜、花生米、榨菜、辣椒油

做法步骤

1、碗中放葱花、蒜末、小米辣、辣椒粉、白芝麻淋入热油爆香+3勺生抽+3勺陈醋+盐、白糖、鸡精+1勺辣椒油搅拌均

2、水开放入薯粉，薯粉煮熟捞出，放到调料碗中，加适量煮薯粉的汤汁

3、最后放入香菜、花生米、榨菜，拌一拌就可以吃啦!

川味酸辣粉食材：薯粉260克，喜欢的蔬菜，火锅料1勺，浓汤宝1个，大蒜5瓣，生姜4片葱花香菜

做法步骤

1、大蒜拍成蒜蓉，越碎越好，加勺凉白开放置20分钟成蒜水

2、调底料：蒜水+勺盐+勺鸡精+1勺花椒粉+1勺花椒油+2勺辣椒油+2勺醋十葱花香菜

3、薯粉提前泡软，锅中加入食用油加入火锅料小火炒出红油，加入2碗水，放入浓汤宝煮2分钟，接着下入薯粉和喜欢的配菜，煮熟后连汤汁倒入调好底料的碗中拌匀即可

酸辣粉的做法正宗重庆酸辣粉配方如下：

准备材料：红薯粉丝100克、盐少许、酱油适量、辣椒油适量、醋适量、食用油适量、姜少许、蒜少许、花生米少许、榨菜少许、花椒粉少许、香菜少许、白糖少许、味精少许、空心菜少许。

1、用温水将红薯粉浸泡半小时。

2、将浸泡好的红薯粉放锅里煮熟。

3、煮好的红薯粉放凉水泡一会捞出放碗里。

4、炒香的花生盛出备用。

5、空心菜放入沸水焯熟备用。

6、取一碗放入适量凉开水，用压蒜器压入姜、蒜泥。

7、加入盐、酱油、花椒粉、醋、白糖、味精、鸡精调成料汁备用。

8、锅里放油，加入火锅调料、辣椒油慢火煸出红油。

9、将调好的料汁倒入拌匀。

10、然后淋在红薯粉上，加入炒好的花生米、榨菜、香菜、空心菜即可。