红焖羊排的做法-红焖羊排的做法视频教程

红烧羊排的做法如下所示：

1、首先将羊排泡冷水里解冻。

2、然后洗干净以后放冷水里加热。

3、水开以后煮2分钟捞出来用热水清洗掉羊排上的杂质控干水分。

4、准备好葱姜蒜大料和香叶。

5、炒锅加玉米油和糖炒糖色。

6、看到糖色变成棕红色了下入控干水分的羊排翻炒。

7、看到羊排都变色了就下入所有作料。

8、再加入适量黄酒。

9、加入适量生抽。

10、再加入适量红烧酱油翻炒一会。

11、然后加入一小盆开水，待水开后盖盖子焖50分钟。

12、加入适量盐盖盖子继续焖10分钟。

13、然后打开盖子开始收汁，看到汤汁不多了就可以出锅开吃。完成。

正宗红焖羊排做法

红焖羊排

主料：羊排500g，白萝卜100g。

辅料：花椒粒适量，八角适量，葱适量，料酒适量，酱油适量，冰糖适量，盐适量，姜适量，香叶适量，辣椒酱适量。

步骤

1、首先就是处理羊排，需要多清洗几遍，然后直接切成块，不用太大，方便熟透。

2、白萝卜洗净切块，不能太小，萝卜很容易熟透，适当的厚点。

3、葱、生姜直接切碎。

4、下面就开始上锅了，将锅中倒入适量的清水，随之放入生姜、葱花、八角、香叶、花椒，还有料酒，是用来去腥的。羊排这个时候也要放入。用大火烧。

5、当大火烧开后，表明会有一层浮沫，直接去除掉，会影响到口感。

6、火候该校，再焖至一刻钟，将之捞出，原汤放入碗中备用。

7、下面就开始热锅热油，放入冰糖，完全融化之后，加入八角、花椒。辣椒酱这个根据个人口味，加与不加随意。

8、随后就可以倒入羊肉汤了，大火烧开，就可以倒入羊排、白萝卜，开始调味，加入适量的酱油，均匀的搅拌，等汤汁再次沸腾时，直接改小火炖，直到萝卜炖烂了，就可以出锅了。

红焖羊排的功效

这道菜属于温性，可以给人带来：温补肝肾、降压调脂、杀菌抗癌等等的功效。羊排可以治疗肾阳虚导致的腰部，膝盖的酸软症状。还能缓解疲劳所致，强筋通络，身体会比较通畅，适合老年人食用。萝卜中的糖化酶可以分解脂肪、淀粉，就算是亚硝胺都可以分解，从而有防癌的作用，萝卜中的木质素可以提高巨噬细胞吞噬细菌、异物。坏细胞能力，从而有效的加强了人体的免疫力。小孩子可以适当的食用。并且萝卜还能扩张血管，从而达到降血压的作用，老年人也是可以食用的。

绝味红焖羊排怎么做 绝味红焖羊排最正宗的做法

正宗红焖羊排做法：

1、羊排提前泡出血水，冷水入锅，放姜片、生抽、料酒煮开后再煮两分钟，撇去浮沫，控干水分；

2、热锅凉油，放入一大勺白糖，小火炒出焦糖色；

3、放入羊排上糖色，沿锅边淋入一勺油，放入葱段、姜片、香叶、花椒、桂皮、干辣椒翻炒；放生抽、红烧酱油、料酒、蚝油、一勺盐，翻炒均匀；

4、炒好的羊排连汤汁倒入砂锅中，加入没过羊排的开水，大火煮开后再煮5分钟，调成中小火盖上锅盖焖45分钟；

5、胡萝卜去皮后切成滚刀块，45分钟到后放入胡萝卜块（喜欢更软烂的口感可以适当的早点放入胡萝卜，视自己的喜好而定哈），焖煮15分钟后，再调入适量的盐改大火开始收汁，其实不用收干汤汁，留些汤汁，晚上擀点面片加点生菜浇上汤汁就是一碗香喷喷的羊肉汤面了。

材料

羊排500克，胡萝卜 200克，铁棍山药200克，陈皮10克，八角、桂皮、豆蔻、茴香、花椒、干红辣椒、草果、姜片、蒜粒、葱段、白酒、生抽、番茄酱、白糖、盐、香菜各适量

做法

1、羊排带骨斩小块（喜欢大块吃肉的朋友斩大块亦可，只是烧的时间略长一些），用清水浸泡2小时，中间换2-3次水，洗净肉中的血水，捞出沥干水分。

2、炒锅置火上，加3大勺白糖中火熬至冒泡，下入羊肉翻炒至水分散尽出油。

3、放入姜片、蒜粒、葱段、干红辣椒，炒出香味，淋入白酒，再翻炒几下，倒入生抽、番茄酱，搅拌让肉色均匀。

4、再加入八角、桂皮、豆蔻、茴香、花椒、草果、香菜，加热水没过羊肉，中火烧开5分钟，转小火焖30分钟。

5、打开锅盖收汁，加入盐，装盘。