肉炒藕片怎么炒好吃又简单-藕片怎么炒好吃又简单

藕片炒肉

食材准备：莲藕、瘦肉、小米辣、姜蒜

做菜步骤

1.莲藕切薄片，下锅焯水至断生（藕片的颜色变得透亮的状态就差不多可以捞出了）

2.油热下姜蒜和小米辣炒香

3.下入猪肉炒至变色后，加半勺老抽调色

4.加一勺生抽、一勺蚝油、一勺鸡精和适量盐，最后开大火翻炒一两分钟即可出锅

素炒藕片

藕片先焯水再炒比较好吃。

锅中烧开水，放入一勺食用油，放入切成片的莲藕，再加入适量的白醋，将莲藕焯水至断生捞出过凉水，将切片的胡萝卜放入锅中焯水至断生捞出备用。起锅烧油，放入蒜末、干辣椒炒香，加入焯好水的胡萝卜和莲藕，翻炒一分钟左右。加入食盐、白糖翻炒几下，放入青椒、白醋、鸡精翻炒几下。一分钟过后就可以出锅装盘了。

这样做出的藕片吃起来口感清脆又爽口，更加美味一些，而且如果不想炒的话也可以凉拌藕片，这样也是非常好吃的，是一道美味的凉菜。

莲藕的清洗方法：

1、切了两头，削了皮，然后拧开水龙头冲，买莲藕时要注意，要买两头封的，里面没有泥。如果进去泥了，冲是冲不干净的，最好纵向切开洗。

2、将藕节切去后用刀将藕皮刮去，然后将藕切成两节或三节放进水里用筷子裹上纱布捅窟窿，最后用水冲一冲即可。

3、孔内残泥极细，附着较牢，冲洗难净，小孔要用鹅毛插入刷除即可。

4、用一要细铁丝，一头绑上棉花或纱布，用未绑的一头先穿过孔，在水中擦洗就行了。

5、市场上有卖小刷子，是用铁丝做的，上边有很多硬毛，可以伸进藕孔里，想多长就有多长，很方便的。

6、这些方法都清洗不掉，就只能顺着有泥的空将莲藕切开，然后刷洗，这样的莲藕适合炒莲藕丝。

清炒藕片怎么炒又脆又好吃

素炒藕片

食材准备：藕片、青椒、蒜片、小米辣

做菜步骤

1.中烧水，水开后加一勺白醋，放入藕片焯水一分钟后，放入冷水中浸泡（这一步可以确保藕片不会发黑）

2.锅烧油，油热放蒜片和小米辣炒香

3.香后，加入藕片和青椒丝翻炒片刻，加一勺生抽、一勺蚝油、适量盐调味，最后大火翻炒均匀即可

清炒藕片

清炒脆藕片。

方法如下：

食材：莲藕300克、油15毫升、味精2克、盐2克、胡萝卜20克、葱姜5克、黑木耳5克。

方法：

1、莲藕去皮洗干净。

2、莲藕切成片用冷水浸泡。

3、木耳浸泡好撕成小朵。胡萝卜洗干净切成花片。

4、起油锅，葱姜入锅煸香。

5、藕片入锅炒。

6、木耳入锅炒。

7、胡萝卜入锅炒。

8、加盐、味精炒，炒均匀即可出锅装盘。

清炒藕片

食材：莲藕、青红辣椒、葱蒜

做法：

1、莲藕洗净去皮切薄片冷水下锅焯水两分钟过凉水沥干水分备用

2、锅中热油放入葱蒜爆香，倒入莲藕翻炒，加入少许盐、鸡精、半勺生抽、半勺耗油，放入青红辣椒翻炒，出锅前撒上葱段翻炒均匀即可