红豆沙馅的做法最正宗的做法大全-红豆沙馅的做法视频教程

红豆沙馅最简单的做法如下：

食材：红豆、砂糖、黑糖、玉米油

方法：

1、红豆要洗净，浸泡4、5个小时左右，可以大幅缩短煮泡过的红豆的时间，可以用高压锅煮，可以更快地煮红豆，节省时间。

2、将红豆放入压力锅，加水不要过红豆，在压力锅上换气后，再煮10分钟，红豆刚开口一点，如果红豆完全开花，吸收了很多水，红豆沙不太好炒。

3、拿出多余的纪豆汤，这个红豆汤不扔掉，放糖可以变成美味的砂糖水，很好吃，拿着铁锹和擀面杖把小豆压碎做成豆沙泥。

4、用中火加热，平底锅里放入少许玉米油（玉米油的味道很小），将红豆泥放入锅中，慢慢翻炒红豆泥。

5、炒红豆泥不太快不干时，放入砂糖继续均匀炒，如果做豆沙饼或豆沙包，豆馅会润一润，如果做豆沙粽，豆馅炒一下干，放一点糖的话，比起只放糖，馅更香。

6、砂糖的用量要根据自己的喜好来决定，将豆馅翻过来均匀炒，水分晾干，豆馅变软，把做好的红豆馅冷却，放到保鲜膜里冷冻保存就可以了。

做红豆馅很简单，但要注意以下几点。

1、制作红豆沙馅的红豆需要选择颗粒充足的红豆。

2、炒红豆要注意火候，不要烤焦了。

3、砂糖一定要放在最后，不那样做的话，会有焦苦的味道。

自己做红豆沙馅儿怎么做

主料

红豆

770g

细砂糖

385g

色拉油

166g

熟面粉

58g

辅料

水

适量

步骤

1.红豆洗净，用足量的清水泡足过夜；

2.将泡发豆子的水倒掉，再清洗下红豆，沥掉水份倒入锅内；

3.加入足量的水，高压30分钟；

4.倒入搅拌机，打磨成糊状；

5.磨好的糊，倒入锅内；

6.一次性加入足量的糖；

7.中火翻炒；

8.分三次加入液体油脂，每次都要充分吸收后再加入下一次；

9.边炒边搅拌，会发现馅会慢变粘稠；

10.炒到这种程度的时候都已经超过1小时了；

11.这时另起一口锅将面粉小火炒至断生；

12.炒制这种程度的时候，再炒五分钟；

13.五分钟后的样子；

14.筛入炒熟的粉类；

15.拌匀成馅，盛出放入密封盒，晾凉后冰箱冷藏保存。

小贴士

1、装红豆的容器要大一点，因为红豆泡发会发胀，要留有足够空间；

2、红豆要彻底洗净，再倒入足量的水泡发，泡发时间要超过七个小时，中间看水不多了或变色了，可以沥掉换水；

3、倒入高压锅的水超过豆2CM即可，太多后期炒馅要很久时间；

4、油类我用的是花生油，挺简的，此配方的是油量可增加一些，糖量不用再减了，此甜度已经算不甜的了；

5、炒制过程中要注间火候，中小火，炒制过程中要不停的翻炒搅拌，防止糊底；

6、炒制的锅要选深口的不粘或是不绣钢材质；

7、自制馅料保存时是短，冷藏保存后只能存放一周；

自制红豆沙馅的做法

还没为你把红豆 熬成缠绵的伤口 然后一起分享 会更明白相思的哀愁 还没好好的感受 醒着亲吻的温柔 可能在我左右 你才追求孤独的自由 有时候有时候 我会相信一切有尽头 相聚离开都有时候 没有什么会永垂不朽 可是我有时候 宁愿选择留恋不放手 等到风景都看透 也许你会陪我看细水长流

主料2人份

赤小豆200克

红糖100克

辅料

烘焙油50克

步骤1红豆沙馅的做法大全

材料： 展艺红小豆：200克、红糖：100克、烘焙油：50克

步骤2红豆沙馅的做法图解

红豆提前一夜泡好（天热可以放冷藏冰箱）

步骤3红豆沙馅的家常做法

将泡好的红豆放锅里煮，水多放些，等水煮的要干了，尝尝红豆有没有烂，如果没烂继续加些水煮

步骤4红豆沙馅的简单做法

一直煮到水快干了并且红豆烂了即可

步骤5红豆沙馅怎么吃

将煮烂的红豆到粗点孔的筛子里，用勺子碾压出红豆泥，红豆皮就被筛子分离出来了

步骤6红豆沙馅怎么做

不粘锅里倒入烘焙油烧热，将一半的红糖和红豆泥倒锅里用中小火一起翻炒均匀

步骤7红豆沙馅怎么炒

红糖炒化了和红豆泥，烘焙油充分融合后，翻炒到有些稠度了加入剩下的红糖继续翻炒

步骤8红豆沙馅怎么煮

不停的搅拌翻炒至水分挥发并且有些干硬的稠度，红豆沙就完成了，冷却即可食用或使用

成品图

烹饪技巧

家中有高压锅或电饭煲来煮红豆的话最好，更加方便

炒好的豆沙馅冷却后放冷藏保存

红豆沙馅的做法是怎样的？

材料：展艺红小豆：200克、红糖：100克、烘焙油：50克

制作过程：1、红豆提前一夜泡好，（天热可以放冷藏冰箱）。

2、将泡好的红豆放锅里煮，水多放些，等水煮的要干了，尝尝红豆有没有烂，如果没烂继续加些水煮。

3、一直煮到水快干了并且红豆烂了即可。

4、将煮烂的红豆到粗点孔的筛子里，用勺子碾压出红豆泥，红豆皮就被筛子分离出来了。

5、不粘锅里倒入烘焙油烧热，将一半的红糖和红豆泥倒锅里用中小火一起翻炒均匀。

6、红糖炒化了和红豆泥，烘焙油充分融合后，翻炒到有些稠度了加入剩下的红糖继续翻炒。

7、不停的搅拌翻炒至水分挥发并且有些干硬的稠度，红豆沙就完成了，冷却即可食用或使用。

所需食材：红豆300g，冰糖100g，食用油40g

1、今天用300g红豆做了将近2斤豆沙馅，口感细腻香甜，，红豆清洗干净煮熟，加入没过红豆两指的清水，用电饭煲，煤气灶煮都可以，最好提前把红豆泡过夜，这样节省时间，我今天用的高压锅，用煮饭的功能煮就可以。

2、红豆煮熟了，稍微晾凉，把红豆倒进破壁机中打成泥，加入适量清水，只要破壁机能运转起来就可以，豆沙中的水分我们最后都要给它煮出来，所以不用加太多。如果没有破壁机，也可以省略这一步。

3、打好的豆沙倒进不粘锅里，加100g冰糖，小火慢慢把冰糖煮化，不停搅拌，或不能太大，不然豆沙会溅出来烫伤。

4、冰糖融化再加40g食用油，不停搅拌，让豆沙把油全部吸收，随着水分的蒸发豆沙慢慢就变浓稠了，颜色也越来越深。

5、如果用来做面包豆沙炒到不粘锅铲稍微有点软就可以，如果做糕点的话还要再炒一会，炒到稍微有点硬，能成团了就可以了，关火后晾凉。