虾仁日本豆腐汤的做法窍门-虾仁日本豆腐的家常做法
嫩豆腐1盒(350克) / 鲜虾6只 / 胡萝卜一小段(约20克) / 花菇一小只(约15克) / 香芹一小棵(约30克) / 香葱3棵 / 玉米淀粉5克 / 盐2克 / 鸡精一点点 / 白胡椒粉一点点
一、处理食材
1. 鲜虾去头剥皮,去掉虾线,冲洗干净,再切成小丁儿。
2. 花菇先切片,再切成细小的小丁儿。
3. 一小段胡萝卜去皮,先切厚片, 再切成小丁儿。
4. 香芹摘掉叶子,冲洗干净,切成香芹碎粒。
5. 3根香葱,去掉最外层的皮和即将枯黄的叶子,冲洗干净,甩干水分,一刀把葱白和葱叶分开,分别切碎。
6. 一盒嫩豆腐,按照包装上的指示,从一角把包装膜撕掉,倒扣在案板上,纵横切四五刀,再水平切一刀,把嫩豆腐切成小豆腐块儿。水平切的时候,手扶一下
7. 一勺玉米淀粉,约5克左右,加入大约50克清水,调成水淀粉。
二、烹调过程
1. 开中小火,锅中倒入适量油,等油热后,把切碎的葱白放入锅中炒香。然后放入虾仁翻炒,再放入香芹、胡萝卜和花菇碎粒翻炒几下。
2. 倒入一小碗清水,大约是150克,然后放入2克盐、一点点鸡精和一点点白胡椒粉调味。
PS:倒入的这一小碗水,最好是热水,但如果是冷水,也没啥太大影响,因为水量不多,一会儿就能加热煮沸。上一步只说翻炒几下,并没有提到虾仁变色闻到香味等食材变熟的特征,因为熟不熟都无所谓,倒入清水后,食材很快就熟了。
3. 放入嫩豆腐小块儿,轻轻的晃动锅,让豆腐块儿浸入汤汁中,然后盖上锅盖,煮大约2-3分钟,让豆腐受热。
PS:放入豆腐块儿之后,把锅铲扔到水池里吧,不能用了,通过轻轻的晃动锅来混合食材。如果用锅铲翻动的话,豆腐很容易碎掉,品相不好。
4. 水淀粉搅拌均匀,倒入锅中,轻轻晃动锅,等汤汁变粘稠,并且加热到冒泡泡了就可以关火了。
5. 端起锅,把虾仁嫩豆腐倒入碗中,然后撒上绿色的葱花,完成~端上。
豆腐怎么做好吃,虾仁日本豆腐的家常做法
用料
主料
请点击输入描述
日本豆腐4根
请点击输入描述
虾仁十几颗
辅料
葱花
适量
酱油
适量
日本豆腐蒸虾仁的做法
1.
日本豆腐切开外包装,切成4块,放入盘里。
请点击输入描述
2.
小葱洗干净切碎,虾仁加盐、料酒拌匀放在豆腐上,淋少许油。
请点击输入描述
3.
放入蒸锅。
请点击输入描述
4.
选择最大功率,时间5分钟,启动蒸锅。
请点击输入描述
5.
程序结束撒上葱花,淋上酱油即可。
虾仁豆腐的做法,虾仁豆腐怎么做好吃,虾仁豆腐的家常
黄嫩光滑的日本豆腐,口感像布丁一样。应为主要成份是鸡蛋,作为好营养好口感的一道菜,一直受女士和孩子们的欢迎。炸制过的日本豆腐块,再经过烧汁外面就穿上一层软糯的外衣。不但烹调时候不易碎保持菜品的完整美观,口感更加深入了一个层次。(收起)
食材
主料
日本豆腐
200g
虾仁
80g
辅料
油
适量
盐
适量
淀粉
适量
豌豆
适量
蚝油
适量
步骤
1.日本豆腐切小块
2.虾仁化冻洗净
3.如本豆腐均匀蘸干淀粉
4.中高温下入油锅
5.炸制成金**表面有一层脆皮捞出控油
6.锅内放少许油下入虾仁和豌豆翻炒
7.虾仁变红色加入水、盐和耗油调味
8.放入炸好的豆腐翻炒大火收汁
9.盛盘
小贴士
汤汁不用再次勾芡,炸好的豆腐下入外皮变软的同时汤汁也会粘稠
日本豆腐炒虾仁的做法
食材
主料
日本豆腐
1根
虾仁
100g
辅料
油
适量
盐
适量
淀粉
适量
耗油酱
适量
葱花
适量
青豆
适量
步骤
1.日本豆腐切片
2.虾仁洗净背部切开去除虾线
3.把日本豆腐码放在盘子里
4.虾仁摆在豆腐上,表面撒上少许盐
5.虾仁豆腐放入蒸锅蒸5分钟
6.蒸好后,倒出汤汁
7.虾仁上面放熟青豆
8.炒锅放油,葱花炝锅,倒入适量耗油酱炒匀,倒入豆腐里蒸出的汤汁
9.勾入水淀粉,放盐
10.炒好的汁浇在虾仁豆腐上
小贴士
豆腐和虾仁不宜蒸的时间过长,影响口感
虾仁豆腐食材准备
豆腐,虾仁,鸡蛋清,葱姜,料酒,盐,生抽,香油,水淀粉,植物油适量。
方法步骤
1、将豆腐切成小方块,放入开水锅中焯水,沥干待用;
2、虾仁处理干净后擦干水,放入少许盐,料酒,水淀粉和鸡蛋清搅匀上浆;
3、取小碗放入葱丝,姜片,料酒,生抽,水淀粉和香油搅匀成碗汁待用;
4、炒锅烧热,倒入少许油,下入虾仁炒熟,然后倒入豆腐,同炒;
5、接着淋入碗汁,炒匀后淋上少许香油即可出锅。
小贴士
可以不放生抽,保持原有的色泽和清淡味道。
家常虾仁豆腐制作方法
虾仁豆腐食材准备
虾仁,嫩豆腐,葱姜适量,盐少许,淀粉适量,甜面酱,生抽,芝麻油。
方法步骤
1、虾仁中放入少许盐和淀粉抓匀腌一会;
2、取小碗,放入葱段和姜丝,加入少许水,生抽,甜面酱,盐和芝麻油调匀成碗汁;
3、豆腐切成小块,锅中烧热小心油,下入豆腐块,两面煎黄;
4、然后倒入调好的碗汁,盖锅煮5分钟,入味后倒入虾仁,略微翻炒,变红即可关火。
小贴士
豆腐易碎,煎了之后就不容易烂了。
味增虾仁豆腐汤做法
虾仁豆腐食材准备
虾仁适量,嫩豆腐1盒,新鲜豌豆100克,黄豆芽100克,味增适量,盐少许,料酒少许,淀粉少许。
方法步骤
1、将虾仁洗净,用厨房纸吸干水,加入盐,料酒,淀粉抓匀待用;
2、锅中少许油,下入豆腐略炒,然后加入适量水,大火烧开;
3、然后放入豌豆,豆腐块,烧开后加入2匙味增拌匀;
4、接着放入虾仁,待汤再次开锅后略煮一下即可出锅。
声明:本站所有文章资源内容,如无特殊说明或标注,均为采集网络资源。如若本站内容侵犯了原著者的合法权益,可联系本站删除。