冻海鲈鱼的做法 家常-冻海鲈鱼的做法

1、食材：鲈鱼1条、大葱20g、大蒜20g、生姜20g、香菜15g、盐20g、料酒100g、生抽20g、酱油10g、蚝油10g、白糖10g、番茄酱30g、生粉50g、食用油200g。

2、首先把冷冻的鲈鱼提前拿出解冻，或者用冷水泡上2至3个小时即可。

3、将解冻好的鲈鱼，两边划出刀口,用盐、料酒、生抽、葱、姜腌制半小时到。

4、将腌制好的鱼用清水冲洗干净，把表面的水擦干。

5、在鱼的两面抹上生粉,防止在油煎的时候沾锅。

6、为了进一步防止鱼皮沾锅,可以用生姜反复擦热锅,然后再倒入食用油。

7、锅中放少许油，凉油下锅，煎至两边金黄。

8、把煎好的鱼放入盘子中备用。

9、锅中放少许油，把葱、姜、蒜，放入锅中煸炒出香味，然后放入酱油、蚝油，加入一些清水，放入白糖、番茄酱（或者醋）。

10、大火烧开后，将煎好的鲈鱼放入锅中煮（此时换成小火），因为鱼之前腌制过、锅中加入有酱油、所以不用放盐，等鱼上色、入味、汤汁变稠，捞出鲈鱼，汤留锅中。

11、最后在剩余的汤汁里加入少许淀粉液，在鱼身上撒上葱花和香菜，浇上汤汁。

12、美味的红烧鲈鱼就做好了。

冰冻海鲈鱼的做法大全家常

既可以清蒸，也可以红烧。

冷冻的海鲈鱼可以根据个人口味和喜好选择清蒸或红烧的烹饪方式。清蒸海鲈鱼是一种保留鱼肉原汁原味和营养成分的烹饪方法，能够使鱼肉保持鲜嫩和口感细腻。清蒸海鲈鱼的做法简单，可以让鱼肉的鲜味得到充分展现。另一方面，红烧海鲈鱼也是一种常见的烹饪方式，它能够给鱼肉带来浓郁的口味和香气，使肉质更加细嫩，口感更好。红烧海鲈鱼的做法多样，可以根据个人口味加入适量的调料和配料，增加风味。综上所述，冷冻的海鲈鱼既可以清蒸，也可以红烧，可以根据个人喜好选择烹饪方式。

冰冻海鲈鱼怎么做好吃

甜椒蒸鲈鱼

做法：

1、白蕉海鲈鱼自然解冻。

2、再把鱼趴在甜椒上，淋上蒸鱼鼓油、生抽、香油鸡精，再放些剩下的姜丝和葱丝再鱼上即可。

3、把鱼上蒸锅蒸7分钟即可，（鱼眼发白鼓出来就证明鱼熟了）出锅。

4、把鱼肚下的甜椒夹出，摆在鱼身上即可。

做法：

1、白蕉海鲈鱼自然解冻。

2、将葱姜塞到鱼肚里。

3、蒸锅加水烧开，放入海鲈鱼大火蒸3分钟左右，倒掉蒸出的汤汁。

4、蒸鱼豉油、适量剁椒覆盖鱼身，大火蒸4分钟左右即可。

做法：

1、海鲈鱼1条，葱、姜、酱油、醋、油各少许，枸杞几粒。

2、将海鲈鱼自然解冻。

3、去头去尾，从腹部到背部均匀地切条。

4、葱、姜切丝，铺在盘子底部。鱼摆盘，摆成孔雀开屏状，再放上枸杞。

5、开水上锅蒸6分钟，关火后不要揭盖，再焖4分钟，俗称“虚蒸”。

6、出锅后，淋上醋和酱油调制的汁，撒上葱花，再浇一遍热油即可。

冰冻的鲈鱼怎么做？

方法/步骤

首先把冷冻的鲈鱼提前拿出解冻(早上从冷冻室转移至冷藏室，晚上正好可以用)。或者，用冷水泡上2至3个小时即可。

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将解冻好的鲈鱼，两边划出刀口,用盐、料酒、生抽、葱、姜腌制半小时到。

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将腌制好的鱼用清水冲洗干净，把表面的水擦干。

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在鱼的两面抹上生粉,防止在油煎的时候沾锅。

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为了进一步防止鱼皮沾锅,可以用生姜反复擦热锅,然后再倒入食用油。

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锅中放少许油（能盖住锅底就行），凉油下锅，煎至两边金黄。

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把煎好的鱼放入盘子中备用。

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锅中放少许油，把葱、姜、蒜，放入锅中煸炒出香味，然后放入酱油、蚝油，加入一些清水，放入白糖、番茄酱（或者醋），大火烧开后，将煎好的鲈鱼放入锅中煮（此时换成小火），因为鱼之前腌制过、锅中加入有酱油、所以不用放盐，等鱼上色、入味、汤汁变稠，捞出鲈鱼，汤留锅中。最后在剩余的汤汁里加入少许淀粉液，在鱼身上撒上葱花和香菜，浇上汤汁。美味的红烧鲈鱼就做好了。

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注意事项

做这道菜的准备时间很长，要想做这道菜的话，就提前把冷冻的鲈鱼解冻，这样会节省好多时间。

在腌制鲈鱼之前一定要把鲈鱼充分的解冻开，不然的话，会影响腌制的效果。

冰冻的鲈鱼可以清蒸吃，但是肉质没有新鲜的口感好。

主料：冰冻鲈鱼一条

辅料：油适量、蒸鱼豉油适量、姜葱适量

1、将鲈鱼解冻。

2、准备蒸鱼豉油。（如果没有可以用生抽加少量的糖，水调均匀合适自己的味道。）

3、将鲈鱼放入蒸锅大火蒸7分钟（具体看鱼的大小定时间）

4、将蒸好的鱼换入另外一个盘里，蒸出来的鱼汤倒掉。

5、小炒锅放入适量的蒸鱼豉油烧开。

6、将烧开的蒸鱼豉油倒入蒸好的鱼上。

7、另起锅放入适量的食用油烧开。

8、姜葱切丝摆放到蒸好的鲈鱼上。

9、将烧开的热油倒入准备好的鱼上。你会听到喳喳作响的声音。说明油温很高将姜丝淋熟了。