肉丸汤汤料-肉丸汤放什么调料

小白菜丸子汤的做法

食材用料

猪肉 150克

小白菜 200克

鸡蛋清 1个

葱 20克

姜 3克

料酒 1汤匙

盐 适量

生抽 1汤匙

清水 2大碗

步骤：

1、 准备好所需食材

2、 小白菜用淡盐水浸泡十分钟后洗净备用

3、 猪肉剁成肉馅

4、 再把葱、姜切碎，混合到猪肉馅中

5、 一起剁成肉糜

6、 在肉馅中放入鸡蛋清、生抽、料酒、少许盐

7、 用筷子一个方向搅拌至肉馅上劲儿

8、 锅中添清水烧开，用汤匙舀适量肉馅团成丸子形状

9、 将肉丸一个一个的下入锅中，大火煮两分钟

10、 放入小白菜煮软

11、 调入适量盐

12、 搅拌均匀即可

小贴士

肉馅一定要搅拌上劲，这样做好的肉丸才能Q弹 肉馅中加入了生抽和盐，所以最后的盐要酌情添加，以免过咸。

食材用料

肉馅 300克

香菜 200克

姜蓉 一茶匙

葱碎 一汤匙

盐 三克

胡椒粉 一勺尖

味精 一勺尖

生抽 一汤匙半

香油 适量

纯净水 适量

鸡精（汤中） 一勺尖

盐（汤中） 一克

香油（汤中） 少许

步骤：

1、 香菜洗净

2、 肉馅中加入姜蓉

3、 葱碎

4、 盐

5、 白胡椒粉

6、 味精

7、 生抽，顺一个方向搅拌均匀

8、 加入香油

9、 再次搅拌均匀

10、 香菜切成小丁，加入肉馅中

11、 将香菜与肉馅混合均匀

12、 锅中水煮沸，加入盐

13、 鸡精

14、 将肉馅用手挤成圆球

15、 肉丸全部入锅，中火煮滚五分钟

16、 撇净浮沫

17、 淋入香油

18、 一道香浓的香菜肉丸汤就做好了

19、 再拍一张

小贴士

香菜冲洗干净，淡盐水浸泡十分钟，再次冲洗干净，控水。

白胡椒粉起到提鲜的作用，但只需少量，不能加多，影响了香菜的香味。

小吃瘦肉丸做法和配方

清汤丸子是一道菜品，主料是肉馅、娃娃菜、粉丝，辅料是葱、姜、盐、蚝油、浓缩汤料（猪骨）、花椒粉、香油。

1.将各种辅料适量放入肉馅中，加适量淀粉搅拌上进，水开氽入锅中，丸子不要太大，因为是汤菜。随后加入粉丝及娃娃菜，汤中加少许盐、蚝油、姜片调味。煮至食材皆熟即可。

小贴士

1.浓缩汤料是放在肉丸当中，而不是汤里。

谁能告诉我，回民的肉丸胡辣汤怎么做啊啊。

做猪肉丸子汤放什么调料

1、选一块猪肉,要肥瘦都有的。

2、把猪肉,葱,姜,一起剁碎,剁时加点油,盐,酱油好入味。

做猪肉丸子汤放什么调料

3、把剁好的肉搓成丸子放到锅中。

4、煮好后放点青菜。

5、出锅后装在碗里就好了。

猪肉丸子汤的常见做法

猪肉丸子汤做法一

1、香菇洗净切成末。

2、猪肉洗净切成肉末,然后放入姜末继续切肉泥。

3、切好的肉放入碗内。

4、放入葱末。

5、放入十三香。

6、放入盐。

7、放入酱油。

做猪肉丸子汤放什么调料

8、放入鸡精,少量。

9、在放入香菇和半个鸡蛋清。

10、用手搅拌均匀后,朝一个方向搅上劲。

11、烧一锅开水。

12、用虎口挤成小丸子。

13、用小勺放入开水内。

14、丸子煮熟后,放入青菜煮熟。

15、加入适量的盐和鸡精香油调调味即可。

猪肉丸子汤做法二

1、五花肉的皮用刀片掉,然后把五花肉剁成肉末。声明下,千万不要偷懒去菜市场买那种压榨机炸出来的肉,那样的肉口感就不好了,肉末几乎没了口感。而自己剁的肉末尽量小,看着像炸肉机炸出来的就很好了。

2、拿好一个碗,把鸡蛋打开,分离蛋黄和蛋清。(这个时候可以开始烧水了)。

3、把肉末拿好容器装好,倒入蛋清和生粉,开始搅拌,直到搅拌到肉、蛋清、生粉完全融合为止。

4、把肉末捏在手中大拇指跟食指把肉末挤出来,然后勺子一勺过去,就变成肉丸子啦。注意一定要把肉末放在掌心 手包住用手的劲道挤压从食指和大拇指中间的缝隙挤压出来。

做猪肉丸子汤放什么调料

5、接下来我们要做的就是,看下水烧开了没有,烧开了就把火调小火,然后轻轻的把丸子用勺子一个个的送进锅里,然后不要晃动。

6、丸子烧开了,放一点紫菜和小葱花,这样会更鲜美,还有就是按照自己的胃口放一些平常做菜都放的调味,然后就会做好了一道又香又营养的丸子猪肉汤了。

介绍下卷心菜肉丸汤怎么做？

羊肉打碎，葱姜盐蛋清淀粉适量加入，搅拌。

沙瓤西红柿一个洗净 掰碎，热锅烧油 将西红柿炒至糊状（番茄酱），加适量生抽、辣椒末

锅内加开水 沸锅后 将羊肉馅氽丸子 撇沫 关火前加白胡椒末。

少量香菜点缀 称盘OK

补充一下 这个汤最重要的是1.不放蒜 2. 生抽只为调色，少用 3. 最主要的 胡椒粉一定是上等白胡椒

卷心菜肉丸汤

材料

卷心菜300-400克、香菇5-6个、胡萝卜1/2根

肉末100克、魔芋丝1袋、大葱5厘米

姜2-3片、鸡蛋1个、调和油1大勺

料酒、生抽、蚝油、盐、胡椒粉各适量

鸡精1大勺、大酱1小勺、辣酱1/3小勺

醋1大勺、香油适量、淀粉、水各适量

做法

切蔬菜

卷心菜：大块

胡萝卜：薄片

香菇：细条

大葱：细末

姜：细末

魔芋丝：洗净，切成10厘米左右的小段

肉馅儿

（1）在肉末中加入姜末、料酒、酱油、蚝油后，搅拌均匀。

（2）再放入鸡蛋和淀粉搅匀。

汤料

（1）在锅中放入调和油和大蒜，烧热后，加入卷心菜和胡萝卜，全面炒一下。

（2）加入香菇，稍加一点盐和胡椒粉，再加水（加到没过菜为止）

（3）放入魔芋丝，还有鸡精。

（4）开中火，用小勺把肉馅儿一勺一勺地放进锅中，将肉煮熟为止即可。

酱汁将葱末、大酱、辣酱、生抽、粗、香油搅拌均匀。吃时加入。