上海菜饭怎么烧-上海菜炒饭

最近我去了上海的一家很好吃的饭店——“南翔馒头店”。这家饭店是上海非常有名的老字号，也是安迪·拉乌的美食推介节目中介绍的一家餐厅。进入餐厅，就会闻到香喷喷的馒头味道，这里最出名的就是小笼包和南翔馒头。

不同于一些大众化的小笼包，南翔馒头店的小笼包非常地道。小笼皮薄如纸，馅料新鲜。而肉馅中还夹杂着一块鲜嫩的肥肉，口感极佳。这家餐厅的南翔馒头也非常出名，馒头口感软糯，入口即化。里面包裹着肉馅、虾仁馅、鲜肉松等馅料，每个都很美味。

除了小笼包和南翔馒头，这家餐厅还有其他特色菜肴。比如瑶柱炒饭，口感香醇的瑶柱、香腥的鲜虾与炒饭相结合，让人食欲大开。还有红烧肉、蟹粉小笼等同样美味的菜式。在这里，你可以品尝到最正宗的上海美食，让你在美味的同时，也能感受上海的独特风味。

总的来说，南翔馒头店是一家非常不错的饭店，它为世界上闻名的中国小吃做出了巨大的贡献。如果你想要品尝最正宗、最地道的上海菜，那么这家饭店绝对是值得一试的地方。

先给你三样最简单的

一：扬州炒饭

原料

米饭250克，火腿30克，鸡蛋1个，豌豆20克，黄瓜、虾各25克，油30克，味精1克，葱花5克，精盐3克。

制作过程

1、将鸡蛋打碎并炒熟切碎，火腿、黄瓜、虾切小丁；

2、炒锅至旺火，放入火腿、豌豆、虾拌匀，然后加米饭，鸡蛋、黄瓜、虾、豌豆、味精、盐略炒，然后装盘即可.

二：爆鱿鱼卷

原料

鲜鱿鱼150克

制作过程

1、鲜鱿鱼撕净套膜，摘下头脑、内脏，治净后去角质内壳，在体内剞花刀后切片，下清汤中汆至入味捞出；

2、用葱姜呛锅，下鱿鱼卷稍炒，调好味勾薄芡装盘即可。

三：芝麻里脊

原料

里肌肉500克，黑白芝麻各150克，生菜50克，料酒30克，精盐5克，胡椒粉5克，味精3克，淀粉25克。

制作过程

1、里肌肉切成薄片，拍松，用酒、精盐、胡椒粉、蛋、味精、淀粉腌10分钟，将肉片分成两部分，一部分肉片沾白芝麻，一部分肉片沾黑芝麻；

2、中火热油至七成熟，将沾满芝麻的肉片投入油锅中炸至金**即可捞出，再盛入生菜铺底的盘中即可。