淹蒜苔的做法-淹蒜苔的做法大全视频

蒜薹腌制的四个方法 1、咸辣蒜薹。原料：蒜薹5千克，食盐500克，生姜100克，鲜辣椒100克，白酒50克。 加工：⑴把蒜薹洗干净，置于开水中焯一下，沥干水分。⑵将生姜洗净、沥干、切片。辣椒洗净、沥干。把生姜片、辣椒、盐放入坛中，加入白酒，搅拌均匀，放入焯好的蒜薹拌匀，盖好坛盖。腌制30天即成。咸辣可口。 2、酱蒜薹。用料：蒜薹5千克，食盐500克，甜面酱2.50千克。 加工：⑴将蒜薹的老茎及上端的花苞去掉，洗净，放入坛内，用盐腌制1天。第二天捞出，切成3-4厘米长的段。放清水中泡2-3小时，中间换水2-3次，减少咸、辣味。再将蒜薹捞出沥干，装进布袋。⑵将甜面酱放入坛中，把装蒜薹的布袋放入甜面酱中酱制，每天搅动两次。15天后即成。其特点是：色绿、味鲜、脆嫩。 3、糖醋蒜薹。用料：蒜薹5千克，白糖500克，食醋750克，食盐少许。 加工：⑴将蒜薹择洗干净，切成3厘米长的段，放沸水锅内焯去辣味，捞出晾凉。⑵将锅放在火上，放醋、白糖、盐少许，烧沸后晾凉，倒入蒜薹内拌匀，装入洗干净的坛内。每天翻动1次，连续翻动3天，10天后即为成品。特点：色泽黄绿，质地脆嫩，甜酸适口。 4、泡蒜薹。用料：蒜薹5千克，食盐400克，姜丝100克，鲜红辣椒丝100克，料酒20克，花椒、大料各适量。 加工：取鲜蒜薹择洗干净，放入开水锅内焯一下，捞出控干表面水分。取姜丝、辣椒丝、盐、花椒、大料、料酒放入锅内，再加水适量，烧沸后经过澄清，制成料汤，晾凉后放入蒜薹拌匀，密封坛口，1个月后即成成品。 特点：质地脆嫩，咸酸利口。 腌制蒜薹 原料 蒜薹5公斤、食盐400克、姜丝100克、鲜红辣椒丝100克、料酒20克、花椒、大料各适量。 制作：取鲜蒜薹择洗干净，放入开水锅内焯一下，捞出晾干表面水分。取姜丝、辣椒丝、盐、花椒、大料、料酒放入锅内，再加水适量，烧沸后经过澄清，制成料汤，晾凉后放。入蒜薹拌匀，密封坛口，1个月后即为成品。 特点：质地脆嫩，咸酸可口。

淹蒜苔的做法，淹蒜苔怎么做好吃，淹蒜苔的家常做法

主料蒜薹500克 辅料陈醋适量盐适量白糖适量酱油适量花椒适量

步骤

腌蒜苔的做法步骤11.蒜薹洗净。

腌蒜苔的做法步骤22.控净水，放在阴凉通风晾干水分。

腌蒜苔的做法步骤33.煮锅里倒入清水，倒入陈醋。

腌蒜苔的做法步骤44.倒入少许酱油。

腌蒜苔的做法步骤55.调入白糖。

腌蒜苔的做法步骤66.少许精盐。

腌蒜苔的做法步骤77.洒入花椒，大火煮开成糖醋汤汁，关火晾凉备用。

腌蒜苔的做法步骤88.蒜薹晾干水分后，扎成小把，这样方便放入小得容器。

腌蒜苔的做法步骤99.不同的捆扎样式，看您喜欢。

腌蒜苔的做法步骤1010.把蒜薹捆码放到干净无油无生水的容器里，倒入晾凉的料汁，没过蒜薹。

腌蒜苔的做法步骤1111.放在阴凉处，多则一月少则十多天，待蒜薹颜色变深即可。

腌蒜苔的做法步骤1212.如果，您想快一些吃到糖蒜味的腌蒜薹，那么就按照这个方子来操作。蒜薹晾干水分后，切成小段。

腌蒜苔的做法步骤1313.把蒜薹段盛到无油无生水的容器里，撒精盐。

腌蒜苔的做法步骤1414.把蒜薹揉匀。

腌蒜苔的做法步骤1515.揉至颜色变深，微出水。

腌蒜苔的做法步骤1616.腌渍30分钟，倒出腌渍出来的水分。

腌蒜苔的做法步骤1717.倒入晾凉的糖醋水，没过蒜薹段。

腌蒜苔的做法步骤1818.放置阴凉处，腌渍几天即可。

腌蒜苔的做法步骤1919.腌到蒜薹颜色暗红，口感爽脆最好。

腌蒜苔这个方法火了，独家秘制方法，鲜嫩脆爽，存放2年都不会坏

1.蒜薹洗净。

2.控净水，放在阴凉通风晾干水分。

3.煮锅里倒入清水，倒入陈醋。

4.倒入少许酱油。

5.调入白糖。

6.少许精盐。

7.洒入花椒，大火煮开成糖醋汤汁，关火晾凉备用。

8.蒜薹晾干水分后，扎成小把，这样方便放入小得容器。

9.不同的捆扎样式，看您喜欢。

10.把蒜薹捆码放到干净无油无生水的容器里，倒入晾凉的料汁，没过蒜薹。

11.放在阴凉处，多则一月少则十多天，待蒜薹颜色变深即可。

12.如果，您想快一些吃到糖蒜味的腌蒜薹，那么就按照这个方子来操作。蒜薹晾干水分后，切成小段。

13.把蒜薹段盛到无油无生水的容器里，撒精盐。

14.把蒜薹揉匀。

15.揉至颜色变深，微出水。

16.腌渍30分钟，倒出腌渍出来的水分。

17.倒入晾凉的糖醋水，没过蒜薹段。

18.放置阴凉处，腌渍几天即可。

腌蒜苔是非常美味的一种美食，具体是怎么腌制的？

很多人对 腌制蒜 苔情有独钟，因为它区别于炒或者焖的烹制方法，腌蒜苔保留自己独有的清香，爽脆。就着白米饭或者白米饭，都比大鱼大肉来的下饭！

现在是蒜苔上市的季节，我家每年这个时候都要购买10斤左右的蒜苔，腌制满满一缸， 可以吃上1~2年都不会坏 ，永远都是脆爽鲜嫩。在选择蒜苔时，一定要选择大杆的，不要选择小杆的，不然腌制起来口感差得不是一点。

接下来就是操作步骤~~也可以直接看视频操作：

腌制蒜苔 制作视频

蒜苔 2斤 生抽 350毫升 香醋 200毫升 白糖 50克

封口后，放在冰箱里，大概1天后就可以食用了。如果有耐心的，建议等待个6~7天再食用，口感更爽口哦~

趁着这个蒜苔上市季节，价格也不贵，赶紧买几斤制作起来，超级开胃下饭哦！

腌蒜苔的方法，美味又下饭，越吃越上瘾，具体做法一学就会现在超市中的蔬菜种类越来越多了，我们几乎可以每天都吃到不一样的食材，这种感觉真的超级棒。而且现在春天来了，多吃一些蔬菜的话对身体也是非常有好处的，让我们摄入的营养更加均衡，大人小孩都该吃起来。?

今天呢，想跟大家分享另一种蒜苔的做法，它就是腌蒜苔。不少人都腌过吧，腌好之后的蒜苔美味又下饭，而且腌一次能吃好多天，还不容易坏，随吃随拿非常方便。什么时候不想做饭的话可以拿出来吃上一顿，越吃越上瘾。它的做法也是非常的简单方便，随便一做就是一道下饭菜，朋友们对此感兴趣的话来跟我一块学起来吧。

腌蒜苔的方法，美味又下饭，越吃越上瘾，具体做法一学就会。?

腌蒜苔所需食材：蒜苔、盐、姜片、花椒、八角、香叶、桂皮、白砂糖、生抽、老抽、醋

步骤一

首先将买回来的蒜苔清洗干净，然后将其放到案板上晾干其水分。晾干水分之后把蒜苔的尾部去除掉，然后切成小段放入一个盆中，往里加入适量的盐，搅拌均匀之后腌制一个小时左右。

步骤二

准备一口锅，往锅中加入适量的姜片、花椒、八角、香叶、桂皮，开始翻炒，炒出香味之后再继续往锅中加上白砂糖、生抽、老抽和醋，开大火将其烧开，烧开之后继续煮两分钟左右，然后倒出来将其晾凉。

步骤三

这个时候看看蒜苔腌制的状态，腌制到蒜苔折不断时就可以了。我们把蒜苔放入一个密封的容器中，然后把晾凉的调料浇在里面，把容器的盖子盖上，腌制到蒜苔入味即可。

这样我们的蒜苔就腌制完成了，等到可以吃的时候搭配馒头或者米饭都是非常美味的，超级下饭，越吃越上瘾，比炒出来的还要香。朋友们学会了吗？喜欢的话一定要学会自己做一回，保证让你唇齿留香吃到爽。