排骨火锅怎么做好吃呢-排骨火锅怎么做好吃

准备材料：姜片 适量，蒜瓣 适量，排骨 4斤，花椒适量，盐适量，鸡精适量，葱段 适量，糖适量，辣椒段 适量，生抽适量，油适量，豆瓣酱 适量，火锅调料包 1包，大料 适量，啤酒 一听，魔芋 适量

1、锅里盛冷水，放入排骨开始焯水。

2、焯水后，将排骨的浮沫撇出来。

3、锅子洗净，重新盛水把水烧开，放入排骨过一下热水后盛出。

4、新的锅中倒油，把火锅调料包倒入，翻炒一会儿。

5、锅中加入葱段，姜片。

6、接着放入大料瓣。

7、翻炒一会后，放入干辣椒。

8、然后加入焯过水的排骨翻炒均匀。

9、锅中倒入一听啤酒和生抽。

10、接着倒点开水没过肉，加入魔芋。

11、盖上锅盖，一直煮到沸腾

12、沸腾后倒入电磁炉的锅里，就可以搭配上其他食材一起吃火锅了。

排骨火锅怎么做

给你介绍一个排骨火锅的做法，这个冬天，买些肉多多的排骨，炖出一锅超强的高汤，再来些蔬菜，暖暖的\x0d\\x0d\原料：排骨2斤。\x0d\辅料：萝卜两个、千张200克、大白菜200克、西兰花200克、香菜50克、粉丝100克、西红柿一个、木耳20克、青菜100克。\x0d\调料：葱20克、姜20克、盐20克、胡椒粉5克、骨头汤调料少许。\x0d\做法：\x0d\1、排骨在水中浸泡一天\x0d\2、将血水去掉，这样的骨头，煮好后的汤会白，也没有肉腥味\x0d\3、将再次洗净的骨头加生姜片，葱结，用高压锅水开后，小火一个小时。这是汤浓稠发白的关键。如果你没有高压锅，那么就要用炉子两三个小时。煮至骨头烂为止\x0d\4、煮好的汤浓稠发白\x0d\5、准备涮火锅的蔬菜，这次因为骨头上的肉比较多，考虑营养均衡的原因，所以全涮的是蔬菜\x0d\6、大白菜用手撕成块，手撕比较重要哈，口感好\x0d\7、西兰花的营养比普通白菜花的营养要高得多，所以，可以吃一些\x0d\8、香菜，是火锅里不可少的香料之一。放了这个火锅里会有特别的香味\x0d\9、粉丝，洗净后用温水泡一下备用\x0d\10、西红柿切片，放在火锅里涮一下，也很好吃\x0d\11、木耳，用水泡发后，手撕成小朵备用\x0d\12、青菜洗净后备用\x0d\13、火锅里加少许火锅底料，如果不放就是原味火锅，放一些，就是辣味火锅。当然这个料放得多和少，自己决定拉\x0d\14、全部做好后，又放置了半个小时，结果汤自己都冻成果冻了，可见这浓厚的胶原蛋白了\x0d\15、好吧，开涮，别客气，挑你喜欢的吃吧\x0d\\x0d\烹饪小技巧：\x0d\1、吃火锅，结束的时候，可以放些面条，这样米饭就不用煮了。\x0d\2、因为材料准备得多，所以，最好能有半天的时间。这样才不会匆忙。\x0d\3、买一些自己喜欢的蔬菜就可以，也可以再买些牛羊肉什么的，也不错。

排骨火锅的做法 排骨火锅怎么做

排骨清汤火锅做法一，

材料

排骨，水，姜，料酒，白醋

做法

1.排骨洗净，放开水里焯一下，焯去血水浮沫，再用清水洗净。

2.锅中加适量的水，加入排骨，切几片姜，一块儿丢进去，用大火煮开。

3.水开之后，再次撇去浮沫，加入料酒，并且加入很少量的白醋，转水火。炖至汤成乳白色。这样一锅清汤火锅底料便好了。

4.放入自己喜欢的配菜，可以开吃了！

做法二，

材料

材料番茄3个(约500克)，小排600克，香肉酱1罐，水或高汤10杯

做法

1、小排切小块汆烫，番茄切大丁状。

2、水或高汤者开后，加入小排，煮约20-30分钟后，放入香肉酱，煮5分钟后加入番茄丁，再煮10分钟并调味即可。

速配火锅料

青蒜、香菜、面条

注意事项

番茄宜挑选半红半绿的，煮起来的颜色会较漂亮，味道也较好。

小排换成梅花肉切片，口感亦佳。

典故

番茄肉酱排骨锅也是酒家菜，做法虽然简单，但风味特殊，很受欢迎。番茄富含维生素，色泽美丽，加上肉酱炖煮，与意大利肉酱面的口味有异曲同工之妙。

做法三，

材料

排骨180克、洋葱80克、青、红辣椒各两根、干辣椒5-10个、姜1块、葱3-5根、蒜3-5瓣、花椒 1小把、豆瓣酱1大勺、糖2勺、料酒6勺、盐1又1/2勺、淀粉、芝麻各适量

做法

1、葱1根切段，姜切片，排骨洗净斩断用清水浸泡10分钟后将血水倒掉，洗净沥干，加葱段、姜3片、料酒2勺、盐1勺腌制备用。

2、青、红辣椒切段，干辣椒剪段，蒜切片，洋葱切圈，剩下的葱切末。

3、锅中放油，大火烧熟转小火，排骨裹上一层干淀粉入油锅炸制10分钟，捞出沥油。

4、锅内留底油，大火烧热转中火，入豆瓣酱、干辣椒、花椒、姜蒜片，翻炒爆出香味。

5、放入青红椒、排骨、洋葱、葱翻炒均匀。

6、转小火，调入料酒4勺、糖2勺、盐1/2勺炒匀，关火装盘撒芝麻完成。

做法四

材料

排骨，葱，姜片，盐，辣白菜，土豆，平菇，面条

做法

1、将排骨洗干净，放到凉水锅里，锅中放点葱和姜片。凉水煮排骨可以把排骨中的血水充分的煮出来。

2、水开后，大火煮五分钟。锅中漂浮着不少沫子和杂质。

3、将排骨捞出，锅中的汤倒掉，并把锅洗干净。

4、重新倒入开水，放入姜片和葱段，再放一朵大料。中火煮15分钟。

5、15分钟后把辣白菜的汤倒入锅中和排骨一起煮，再放一点盐。盖好锅盖，再炖15分钟。

6、这个时候可以把自己喜欢的蔬菜处理好，我放了土豆和平菇。

7、把切好的土豆和平菇倒入锅中。

8、煮开后放入辣白菜煮5分钟就OK了。端上桌，开吃。

9、电磁炉调到小火挡，边煮边吃，排骨、土豆、平菇这些内容吃得差不多了，就可以下面条了。

我在超市买了一袋火锅底料，想做排骨火锅，但是不知道具体步骤？怎么做这个火锅呢？

步骤1

准备食材：排骨250克、土豆100克、大葱1段、姜1块、花椒5克、冰糖15克、八角2个、料酒1汤匙、盐1茶匙、豆瓣酱1汤匙、干辣椒10克、老抽1汤匙、鸡精1茶匙、油适量。

步骤2

土豆切块。

步骤3

大葱切段。

步骤4

干辣椒切段。

步骤5

姜切片。

步骤6

起锅倒油，油热放入葱段、姜片、花椒、八角、干辣椒、豆瓣酱炒香。

步骤7

再下入排骨翻炒均匀，加入老抽、适量清水没过排骨。

步骤8

加入冰糖和料酒，水开后炖30分钟。

步骤9

加入盐、鸡精调味，最后加入土豆，翻炒均匀，焖煮10分钟即可。

主料：猪排骨1000克、玉米、鱼丸、金针菇等蔬菜

调料：料酒1汤匙、姜、葱花、白醋少量、精盐1茶匙

做法：

1、把排骨洗净，然后焯一下水，去掉血末。

2、玉米洗净剁块，蔬菜洗干净放盆里备用。

3、把洗净的排骨和玉米倒入汤锅里，大火烧开后，用中火炖煮。

4、鱼丸等耐煮的先倒入锅里，把蒜末和姜末装在碗里，倒入生抽、香油、香醋等做调味汁。

5、待锅里的东西都煮熟，即可涮各种自己喜欢的菜来吃。