土鸡蛋与饲料鸡蛋相比的营养价值-土鸡蛋和饲料鸡蛋的营养价值

土鸡蛋和饲料鸡蛋营养价值一样。

土鸡蛋，也称柴鸡蛋、笨鸡蛋，主要指在自然环境中散养、吃自然食物长大的土鸡产下的蛋。与饲养鸡产下的蛋相比较，又称为洋鸡蛋，只要严格按照要求生产，没有添加有害成分，两者的营养价值基本相同。

因为鸡蛋中的营养成分，如蛋白质、脂肪、微量元素等组成相对稳定，仅含量略有不同。相对而言，土鸡蛋中的脂肪含量较高，所以食用时口感较好。

大部分人认为，土鸡蛋的蛋黄颜色更深，营养价值较好。其实蛋黄的颜色主要取决于摄入的类胡萝卜素、核黄素、叶黄素等色素有关，色素沉积越多，蛋黄颜色越深，与营养价值无关。此外，不管是土鸡蛋还是洋鸡蛋，都应煮熟后食用，不建议吃生鸡蛋或者溏心蛋。

挑选鸡蛋的诀窍

1、看鸡蛋表面有无裂纹

在买鸡蛋的时候，我们要观看一些鸡蛋的表面，有些鸡蛋在运输的过程中，可能有过磕碰，从而导致有裂纹，这个有裂纹的鸡蛋，如果是刚出现的裂纹，那买回来直接吃，还可以。

但是如果想存放几天的话，这种鸡蛋不能买，因为在放置的过程中，细菌会通过裂纹钻进鸡蛋中，不容易存放，时间久了，鸡蛋的营养流失，还容易变质。

2、观看鸡蛋的形状

如果鸡蛋是圆形的，这样的鸡蛋它的蛋白就会比较少，蛋黄就会比较多。如果鸡蛋是比较尖的，那么这样的鸡蛋它的蛋白就会比较多，反之蛋黄就会较少，也就是蛋黄会小一些，所以一般情况下要选择圆形的鸡蛋。

以上内容参考：百度百科-鸡蛋

土鸡蛋和饲养鸡蛋营养一样吗

两类鸡蛋的营养素含量比较可以看出大多数并无实质差别。

所谓的?土鸡蛋?指的是农家散养的土鸡所生的蛋，而?洋鸡蛋?指的是养鸡场或养鸡专业户用合成饲料养的鸡下的蛋。这两种鸡蛋哪种营养价值更高，目前还存在不少争议。一些人士认为，土鸡在自然环境中生长，吃的也都是天然食物，产出的鸡蛋品质自然会好一些。而一般养鸡场生产的鸡蛋，因采用了专门的产蛋鸡种和人工饲料，其营养价值不如土鸡蛋。因此，即使价钱贵出许多，很多人还是愿意购买土鸡蛋，尤其是给老人、孕妇和孩子吃。

真正意义上的土鸡应该是完全散养，没有专门饲料，主要以虫子、蔬菜、野草等为食物。养鸡场里的鸡经过选种，圈养，所吃的饲料都是经过科学配比，所产鸡蛋个头比较大，但蛋黄没有土鸡蛋大，走路机会少。

食物名称? ? 白皮鸡蛋 红皮鸡蛋 土鸡蛋

蛋白质（g） 12.7 12.8 ?14.4

脂肪（g） ? 9 ?11.1 ? 6.4

碳水化合物 ? 1.5 1.3 5.6

胆固醇（mg） ? 585 ? 585 1338

维生素A（ug） ?310 ? 194 199

维生素E（mg） 1.23 ? 2.29 1.36

维生素B1（mg）? 0.09 ? 0.13 0.12

维生素B2（mg）? 0.31 ? 0.32 0.19

烟酸（mg） ? ?0.2 0.2 ? 0

钙（mg） ? ?48 44 ? 76

镁（mg）? 14 ? 11 ? 5

铁（mg） 2 2.3 ?1.7

锌（mg） ?1 1.01 1.3

硒（ug） ?16.55 ?14.98 ? 115

铜（mg） 0.06 0.07 0.32

猛（mg） ? 0.03 0.04 0.06

两类鸡蛋的营养素含量比较可以看出大多数并无实质差别。相对而言，脂肪、胆固醇、维生素A、维生素E、钙、镁等差别略大，其原因可能与饲料配比、饲养条件及蛋黄所占比例等有关。

土鸡蛋和饲料鸡蛋营养价值一样吗？

土鸡蛋和鸡蛋的营养价值差别非常少，主要是适合人群不同。

土鸡蛋

适合人群 ? 儿童

营养价值

1、土鸡蛋是纯天然环境下散养鸡产下的蛋，这类鸡摄入的营养并不均衡。蛋的个头比较小，但是蛋黄中的类胡萝卜素和维生素B2含量高，因此蛋黄更大，颜色更深一些。

2、土鸡蛋和洋鸡蛋营养成分有显著差异的主要是胆固醇含量，土鸡蛋的胆固醇含量明显比洋鸡蛋高，更适合儿童食用，中老年人群食用需注意胆固醇的摄入量。

鸡蛋

适合人群 中老年人

营养价值

1、普通鸡蛋，多是由大型养鸡场通过集中管理，集中配料喂养的母鸡产出，产量比较大，蛋的个头也相对大一些。

2、养鸡场里的鸡所吃的饲料经过科学配比，营养素含量全面均衡，因此产出的蛋中，铁、钙、镁等矿物质元素的含量都高于土鸡蛋。

3、普通鸡所吃的饲料中还添加一定量的膳食纤维，蛋黄中的胆固醇和脂肪含量比土鸡蛋低很多，更适合中老年人食用。

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挑选鸡蛋的方法

一看：看蛋壳的颜色、清洁程度、是否有裂缝等。新鲜的鸡蛋蛋壳完整，无光泽，表面有一层白色的粉末，手摸蛋壳有一种粗糙感觉。此外，要仔细观察蛋面，如蛋面发乌或有粪便、裂缝，就不能买。同时，蛋面颜色不均匀，或有很多麻点的也不要买。

二晃：购买鸡蛋时用拇指、食指和中指捏住鸡蛋摇晃，没有声音的是鲜蛋，有声音的就是坏蛋。如果没有声音，说明整个鸡蛋气室、蛋黄完整；有声音的则可能是陈蛋。

三光照：用手轻握鸡蛋，对光观察，好鸡蛋蛋白、蛋黄清晰，呈半透明状，一头有小气室。如果是不新鲜的鸡蛋，则呈灰暗色，且空室较大；陈旧或变质的鸡蛋会有污斑。

除此之外，如果要判断已买回家的鸡蛋是否新鲜，还可以用沉浮法。将鸡蛋放入清水中，尖头朝下的为新鲜鸡蛋。买回家的鸡蛋，如果表面不是特别的脏，最好别清洗，小头朝下，放在冰箱中冷藏即可。

新华网-土鸡蛋更营养？这四大误区需认清

人民网-土鸡蛋和洋鸡蛋最大的区别是什么？

土鸡蛋和饲料鸡蛋的区别是什么？土鸡蛋和饲料鸡蛋营养价值一样吗？

肯定不一样了。区别老大了。土鸡蛋营养丰富。口感也非常好。饲料蛋，因为是喂养的饲料，所以蛋黄都是发红，不建议食用。土鸡蛋的相关知识你可以搜索下 爱尚土货帮了解详细。如皋长寿乡正宗散养的土鸡下的蛋。

土鸡蛋和养殖场鸡蛋，营养成分上真的有差别吗？

土鸡蛋和饲料鸡蛋的区别在于营养价值可能会有所不同，因为土鸡蛋是人工喂养的，吃一些五谷杂粮，营养价值会更高一些。而饲料鸡蛋里面的营养价值相对于土鸡蛋来说低一些，但是总体的营养价值是相同的，只是营养价值的高低会有所不同。

土鸡蛋和饲料鸡蛋都属于鸡蛋，所以两者的差异不是特别的大，从蛋白质方面来讲两者的差异是相同的。可以看鸡蛋中磷脂的含量，会发现土鸡蛋的磷脂要高于饲料，鸡蛋所以从这一方面土鸡蛋会有优势。鸡蛋里面的不饱和脂肪酸也是比较多的，可以发现土鸡蛋里面的不饱和脂肪酸要高于饲料鸡蛋。

并且土鸡蛋里面的矿物质含量会更多，有铁元素，钙元素，镁元素和锌元素，虽然饲料鸡蛋中也会有这些元素，但是含量会比较低一些。从这些方面比较可以发现，土鸡蛋和饲料鸡蛋营养价值会有所不同，虽然没有特别大的差别，但是各有所长，营养物质含量不一样，所以土鸡蛋比饲料鸡蛋营养价值稍微高一些。除了从营养价值方面区别之外，也可以从鸡蛋的颜色上面可以看出来，一般土鸡蛋的鸡蛋黄会更好看一些，但是人工饲养的饲料鸡蛋蛋黄的颜色会更淡一些，所以给人的感觉也是不一样的。

这两种鸡蛋虽然会有一些区分，但是无论吃哪一种鸡蛋，都会满足人们日常对营养物质的需求，蛋白质含量总体是一样的，所以在选择鸡蛋的时候可以根据自己的营养需求进行选择，是非常好的一种方法。这两种鸡蛋在口感上也是差不多一样的，所以不会有特别大的区分，无论从哪些方面进行了解都是可以找到不同点的。

引言：现在我们在买鸡蛋的时候会发现有一种土鸡蛋和一个洋鸡蛋，其实土鸡蛋就是我们家养的鸡蛋，而洋鸡蛋就是工厂养殖的一些鸡蛋。你们知道土鸡蛋跟养殖场鸡蛋营养成分有什么差别吗？接下来跟着小编一起去了解一下吧。

一、土鸡蛋和工厂养殖的鸡蛋营养区别

其实我们要知道土鸡蛋的营养确实比工厂养殖的鸡蛋营养要高，因为在土鸡蛋的方面，人们一般是家养的土鸡，土鸡他不会吃饲料，一般都是家养的吃稻谷，这个时候他吃的比较好，所以鸡蛋的营养成分也比较好。其实在平时的时候你可以买过来发现一下，一般土鸡蛋它的颜色都是比较浓的，蛋黄特别的黄，你会发现一些工厂养殖的鸡蛋，它的蛋清和蛋黄颜色并没有很明显，从颜色我们就可以看出来，哪种鸡蛋是更好更有营养的。

二、鸡蛋品种不一样，营养也不一样

所以我们会发现鸡蛋的品种不一样，营养价值也不同，很多人会认为他们没有区别，希望消费者能够不要花一些冤枉钱，其实土鸡蛋的营养是可以的，而且给孩子蒸鸡蛋羹吃，你就会发现鸡蛋羹的颜色也特别的好看。而且人们吃起来的口感也是不一样的。

因为这个时候人们吃普通的鸡蛋会没有感觉到什么味道，但是吃土鸡蛋的时候你会感觉特别香，因为人们在养小鸡的时候会给他们吃一些蔬菜，人们吃什么小鸡也可能吃什么，所以它的伙食比较好，鸡蛋自然营养也比较高。所以在平时的时候千万不要说土鸡蛋跟一般的养殖鸡蛋是没有区别的，他们是有区别的，因为他们有区别，所以他们的价格也是不一样的。所说的一分价钱一分货，你会感觉到真的是这样。