蒸鱼的做法-豉汁蒸鱼的做法

蒸鱼的做法

用料：鱼、生姜、葱、食用盐、料酒、生抽、植物油。

做法：

1、将鱼处理干净，生姜洗净，切成丝，葱洗净，切成段。

2、用刀在鱼肚上划几道痕迹，将鱼放入盆中，在鱼的表面抹适量盐。

3、将姜丝和葱段放入鱼肚里，在鱼面淋上适量料酒，腌制半个小时左右。

4、将腌好的鱼放入蒸笼中，大火蒸八分钟即可。

5、在鱼身上淋适量生抽。

6、锅烧热倒油，待油热后盛出倒在鱼身上。最后加适量盐调味。

小贴士：

1、鱼一定要腌制足够长的时间才能除去腥味。

2、蒸鱼时要把握好时间，一般而言，鱼蒸八分钟即可，实际操作起来蒸鱼时间还要视具体情况而定，蒸的时间太短，鱼肉无法蒸熟，蒸的时间过长，鱼肉会过老。

3、在蒸盘底部铺适量姜丝或者葱花可以防止鱼皮粘连在盘上。

蒸鱼要多久

一般而言，鱼蒸八到十分钟即可，实际操作起来蒸鱼时间还要视具体情况而定，蒸的时间太短，鱼肉无法蒸熟，蒸的时间过长，鱼肉会过老。蒸鱼的时间长短还取决于鱼的大小和蒸锅的火力，鱼越大，火力越小，蒸的时间越长。

蒸鱼怎么做好吃

很多人爱吃蒸鱼，却不知道如何做出好吃的蒸鱼，下面介绍一下做出好吃的蒸鱼的诀窍。

蒸鱼之前要除去鱼的腥味。具体做法如下：

1、用刀在鱼肚上划几道痕迹。将鱼放入盆中，在鱼的表面抹适量盐。

2、将姜丝和葱段放入鱼肚里。在鱼面淋上适量料酒。腌制至少半个小时。

3、期间要将鱼翻一下身，因为两面都要顾及到。

4、蒸鱼时要把握好时间，一般而言，鱼蒸八到十分钟即可，实际操作起来蒸鱼时间还要视具体情况而定，蒸的时间太短，鱼肉无法蒸熟，蒸的时间过长，鱼肉会过老。

5、在蒸盘底部铺适量姜丝或者葱花可以防止鱼皮粘连在盘上。

蒸鱼用什么调料

蒸鱼的一个重要步骤就是在蒸好的鱼肉上淋上美味的酱汁，很多人在实际操作的时候会疑惑蒸鱼用什么调料比较好。其实，蒸鱼不需要用太多的调料，这样才能保证蒸鱼的原汁原味，在鱼身上淋上一些酱油和食用油即可。

蒸鱼的做法大全

做法一：清蒸鲈鱼

用料：

鲈鱼、生姜、葱、食用盐、料酒、生抽、植物油。

做法：

1、将鲈鱼处理干净，生姜洗净，切成丝，葱洗净，切成段。

2、用刀在鲈鱼肚上划几道痕迹。将鱼放入盆中，在鱼内外抹适量盐。

3、将姜丝和葱段放入鱼肚里。在鱼面淋上适量料酒。腌制半个小时左右。

4、将腌好的鱼放入蒸笼中，大火蒸八分钟即可。

5、在鱼身上淋适量生抽。

6、锅烧热倒油，待油热后盛出倒在鱼身上。最后加适量盐调味。

做法二：清蒸桂花鱼

用料：桂花鱼、生姜、葱、食用盐、料酒、酱油、植物油。

做法：

1、将桂花鱼处理干净，生姜洗净，切成丝，葱洗净，切成段。

2、用刀在桂花鱼肚上划几道痕，将鱼放入盆中，在鱼内外抹适量盐。

3、将姜丝和葱段放入鱼肚里，在鱼面淋上适量料酒，腌制半个小时左右。

4、将腌好的鱼放入蒸笼中，大火蒸八分钟即可。

5、在鱼身上淋适量酱油。

6、锅烧热倒油，待油热后盛出倒在鱼身上，最后加适量盐调味。

什么鱼适合蒸着吃

一般市面上出售的的鱼都可以蒸着吃，如鲢鱼、鲫鱼、鲈鱼等，不过黄鳝，带鱼等不建议清蒸。蒸鱼不需要用太多的调料，可以最大程度的保留鱼的鲜味，不过需要注意的是，蒸鱼之前要用料酒，姜片等去除鱼的腥味。

什么鱼蒸最好吃

1、鲈鱼：鲈鱼不仅味道鲜美，而且富含蛋白质，维生素A，钙，镁等多种营养成分，常食对身体多有益处。

2、武昌鱼：武昌鱼味道鲜美，营养丰富，做法也多种多样，可以清蒸，也可以红烧。

3、黑鱼：黑鱼的营养价值很高，黑鱼汤常常被用来给产妇滋补身体。

4、草鱼：草鱼是一种常见的鱼，常吃草鱼可以增强身体免疫力，健脑益智。

蒸鱼不能和什么一起吃

蒸鱼虽然味道鲜美，但是也有一些搭配禁忌。下面我们一起来了解一下蒸鱼不能和什么一起吃。

1、高胆固醇的食物：这类食物主要包括动物肝脏、海鲜、肥肉等。

2、含盐量高的食物：这类食物主要包括咸菜、咸鱼、腊肠等，摄入过多的盐分会导致高血压。

3、含糖量高的食物：这类食物主要包括蜂蜜、奶茶、糖糕等，摄入过多的糖分会导致血糖升高。

4、脂肪含量高的食物：这类食物主要包括肥肉、坚果、食用油等，摄入过多的油脂会导致高血脂。

孕妇能吃蒸鱼吗

处于怀孕期间的妈妈们往往都会饮食比较小心，担心饮食不当会对胎儿的成长和发育造成不良影响。那么孕妇能吃蒸鱼吗?孕妇是可以吃蒸鱼的，蒸鱼是一种健康的食物，不仅味道鲜美，营养价值也很高，孕妇吃蒸鱼主要有以下好处：

1、鱼肉不仅味道鲜美，而且热量不高，孕妇即使吃多了也不用担心发胖。

2、鱼肉富含蛋白质，孕妇常吃可以增强体质，养颜护肤。

3、鱼肉富含钙质，可以胎儿骨骼的成长和发育。

4、鱼肉中富含维生素A，孕妇常吃蒸鱼可以养护肝脏，保护视力。

5、孕妇常吃鱼肉有助于促进宝宝的大脑发育。

6、孕妇常常会觉得没有胃口，而蒸鱼吃起来清淡爽口，具有开胃，促进食欲的功效。

蒸30分钟最好吃，先用油煎一下再蒸比较好吃，具体做法如下：

用料

主料：鲫鱼1条

辅料：葱两棵、大蒜适量、生姜适量、料酒1汤匙、酱油1汤匙、蚝油半汤匙、油适量、盐适量

1、准备好食材，鲫鱼处理干净，背上划几刀。

2、姜葱切丝，姜切片，鱼两面均匀抹上盐，腌十分钟入味。

3、热锅用姜擦一下，倒入凉油，爆香蒜片。

4、将鲫鱼放入锅中，一面煎定型，翻面煎另外一面。

5、两面煎金黄后，倒入适量的料酒和酱油。

6、将鱼摆在碟内，撒上姜葱丝，上锅蒸10-15分钟即可。

7、成品。

注意：

腌制鱼的时候一定要多划几刀更入味，煎鱼的时候一定要用小火，预防粘锅。