乡巴佬鸡蛋的做法用料比例-乡巴佬鸡蛋制作过程和材料

东北冷面的家常做法

用料

东北冷面 1袋

黄瓜 半根

鸡蛋 1个

番茄 半个

香菜 两棵

矿泉水（冰） 半瓶

黄瓜切丝，番茄切片，香菜切段，鸡蛋煮熟切两半（本次没放鸡蛋）

冷面开水煮5分钟左右，根据个人口味（可大烫时间长点，可时间短硬一些），面煮好后用凉水过两遍，保证口感！用碗调配料，因为是买的半成品，料已调好（辣椒油，干辣椒粉，醋，香油等）！

将切好的配菜放在面上，摆好形状！

配好的料汁倒在上面，将事先冰好的矿泉水倒入半瓶，有冰块的也可适当加入几块增加口感！美味佳肴出炉！吃的时候可搅拌均匀，口味更佳。（根据个人爱好，配菜还可以放几片牛肉，辣白菜等）

乡巴佬鸡蛋怎么做配菜

用料

鸡蛋（或鹌鹑蛋）20只（2斤多点也可以）

老抽半碗

姜蒜葱适量

八角适量

陈皮1/3个果皮

花椒适量

桂皮两小片

香叶两，三片

冰糖50g（可多可少）

将做法保存到手机

步骤 1

先把鸡蛋洗干净，锅里放清水，接着放鸡蛋，大火烧开，改小火把鸡蛋煮熟；

步骤 2

煮熟的鸡蛋剥壳（如果用鹌鹑蛋的话这里就得花点时间咯），备用

步骤 3

准备好半碗老抽，八角，陈皮，花椒，桂皮，香叶，各适量（量没有固定，根据自己口味判断）

步骤 4

把葱姜蒜、陈皮、花椒、八角平铺在锅底;

步骤 5

剥皮的鸡蛋在老抽碗里滚一下，放到锅里，最后再把老抽倒进锅里，放清水，水的量以盖过鸡蛋为适。

步骤 6

大火煮开，改小火煮20分钟。

步骤 7

熄火，把鸡蛋捞出来，在盘子里放一会儿，晾凉。

步骤 8

锅里放入适量的冰糖。（冰糖的作用是上色的，也可以调味）

步骤 9

放入鸡蛋，如果水少的话可以加水，继续煮25分钟。

步骤 10

这就是煮好的乡巴佬蛋了。

小贴士

1.冰糖加的量除了上色，也是可以增加调味的，个人喜欢甜一点的，所以就会加多一点，这个根据个人口味去调整

2.煮过一次的蛋要等摊到没那么热之后才再放入锅内煮第二次，这样子鸡蛋会更加入味和容易上色

3.剥好鸡蛋后，煮鸡蛋前，可以用牙签在鸡蛋上扎洞洞，这样子做出来的鸡蛋更加入味的喔

4.乡巴佬鸡蛋是好吃，但需要注意的是，鸡蛋每天要控制食量，别吃太多喔！

乡巴佬卤蛋的做法？

步骤

1

鸡蛋洗净，锅里放清水，放入洗净的鸡蛋，大火煮开，改小火把鸡蛋煮熟。

2

用料准备：老抽半碗、葱姜蒜适量、陈皮、花椒、八角。（这个料的量没有固定，根据自己的口味而定。）

3

把葱姜蒜、陈皮、花椒、八角平铺在锅底。 我有时候会过油。

4

剥皮的鸡蛋在老抽碗里滚一下，放到锅里，最后再把老抽倒进锅里，放清水，水的量以盖过鸡蛋为适。

5

大火煮开，改小火煮20分钟。

6

熄火，把鸡蛋捞出来，在盘子里放一会儿，晾凉。 锅里放入适量的冰糖。（冰糖的作用是上色的。）

7

放入鸡蛋，如果水少的话可以加水，口味偏重的可以放入盐，刀把鸡蛋切小口，继续煮15分钟。

自制乡巴佬鸡蛋怎么做才好吃？

用料 ?

鸡蛋（或鹌鹑蛋） 20只（2斤多点也可以）

老抽 半碗

姜蒜葱 适量

八角 适量

陈皮 1/3个果皮

花椒 适量

桂皮 两小片

香叶 两，三片

冰糖 50g（可多可少）

乡巴佬卤蛋的做法 ?

先把鸡蛋洗干净，锅里放清水，接着放鸡蛋，大火烧开，改小火把鸡蛋煮熟；

煮熟的鸡蛋剥壳（如果用鹌鹑蛋的话这里就得花点时间咯），备用

准备好半碗老抽，八角，陈皮，花椒，桂皮，香叶，各适量（量没有固定，根据自己口味判断）

把葱姜蒜、陈皮、花椒、八角平铺在锅底;

剥皮的鸡蛋在老抽碗里滚一下，放到锅里，最后再把老抽倒进锅里，放清水，水的量以盖过鸡蛋为适。

大火煮开，改小火煮20分钟。

熄火，把鸡蛋捞出来，在盘子里放一会儿，晾凉。

锅里放入适量的冰糖。（冰糖的作用是上色的，也可以调味）

放入鸡蛋，如果水少的话可以加水，继续煮25分钟。

这就是煮好的乡巴佬蛋了。

小贴士

1.冰糖加的量除了上色，也是可以增加调味的，个人喜欢甜一点的，所以就会加多一点，这个根据个人口味去调整

2.煮过一次的蛋要等摊到没那么热之后才再放入锅内煮第二次，这样子鸡蛋会更加入味和容易上色

3.剥好鸡蛋后，煮鸡蛋前，可以用牙签在鸡蛋上扎洞洞，这样子做出来的鸡蛋更加入味的喔

4.乡巴佬鸡蛋是好吃，但需要注意的是，鸡蛋每天要控制食量，别吃太多喔！！

乡巴佬鸡蛋正宗做法

自制乡巴佬鸡蛋

主料

鸡蛋20

辅料

老抽半碗

配料

葱适量、姜适量、蒜适量、陈皮适量、花椒适量、八角适量、盐适量、冰糖适量

1

鸡蛋洗净，锅里放清水，放入洗净的鸡蛋，大火煮开，改小火把鸡蛋煮熟。

2

用料准备：老抽半碗、葱姜蒜适量、陈皮、花椒、八角。（这个料的量没有固定，根据自己的口味而定。）

3

把葱姜蒜、陈皮、花椒、八角平铺在锅底。 我有时候会过油。

4

剥皮的鸡蛋在老抽碗里滚一下，放到锅里，最后再把老抽倒进锅里，放清水，水的量以盖过鸡蛋为适。

5

大火煮开，改小火煮20分钟。

6

熄火，把鸡蛋捞出来，在盘子里放一会儿，晾凉。 锅里放入适量的冰糖。（冰糖的作用是上色的。）

7

放入鸡蛋，如果水少的话可以加水，口味偏重的可以放入盐，刀把鸡蛋切小口，继续煮15分钟。

这个乡巴佬味道很正宗，而且还简单好学

乡巴佬鸡蛋的用料

鸡蛋 2000克 老抽 400毫升

白糖 250克 花椒 20粒

八角 2个 姜片 3片

清水 300克

乡巴佬鸡蛋的做法

步骤1

鸡蛋洗干净放笼屉上蒸，水开以后蒸20分钟

步骤2

把蒸好的鸡蛋倒入凉水中搅一下倒掉再加入凉水，没过鸡蛋，泡5.6分钟。磕破鸡蛋在案板上滚一滚，皮超好剥。

步骤3

把清水，白糖，老抽，花椒，八角，姜片全倒入锅里，烧开，稍微搅拌使白糖融化

步骤4

把剥好的鸡蛋全放入锅里，水开以后煮3到5分钟

步骤5

稍微搅拌一下关火

步骤6

泡一天就可以吃了，如果想更入味可以多泡一天，是不是很简单呢

乡巴佬鸡蛋的烹饪技巧

1鸡蛋必须是蒸的，因为煮的鸡蛋没有蒸的口感Q； 2煮好的鸡蛋凉水里泡几分钟，磕一下在案板滚一滚超好剥壳，而且剥的更完美 3姜，花椒，八角可以适当多活着少 4这是4斤鸡蛋，大概有30个，做好以后可以在汤里泡两天，然后装入保鲜袋放冰箱保存，可以放好几天，不建议泡好几天，因为泡的时间长了会感觉咸