关东煮鱼豆腐煮多久-关东煮鱼豆腐

关东煮最早起源于日本，可以说是日本最接地气的国民美食了。

关东煮的食材通常包含萝卜、鸡蛋、魔芋、豆腐、牛筋、竹轮、鱼饼等等，这些材料被放在九宫格中的清汤里炖煮。因为发源于日本关东地区，所以关西人习惯称它関东煮或関东炊き。日据时期，关东煮被带到了台湾，闽南语中的黑轮(Oo-lián)就是由关东煮(Oden)慢慢演变而来的。

关东煮在日本不仅仅是街头随处可见的美味小吃和体面料亭里的清雅小食，也是令人怀念的妈妈的味道。作为一种日常家庭料理，几乎每个主妇都会做，而且各有各的心得。

二——给人带来温暖的关东煮

丰富的食材放在清澈透明的汤料中炖煮是我们对于关东煮这种食物的最直观的印象，作为庶民料理，根据地区不同，关东煮的食材、汤底和蘸料都有所差别。那么，关东煮中最好吃的食材是什么呢?

01-萝卜（大根）

萝卜是关东煮最重要食材，日本人对待如此平凡的材料也充满了虔诚和耐心。萝卜切成小段，厚度3cm左右，皮和筋需要剔除干净，为了防止炖煮时开裂，横切面外圈需要修整圆润。处理好的萝卜块加淘米水大火煮15分钟除去苦涩味和辛辣味，捞出清洗后放入汤底中文火慢炖。饱尝了汤料的萝卜块晶莹通透，清甜可口软而不烂。

关东煮里煮什么

食材：葱、姜沫、黄酒、味精、食盐、鸡精、白胡椒粉、小茴香、财鱼粉、昆布关东煮酱、 酸辣酱、 蜂蜜芥末酱 、酸甜酱

方法/步骤

首先就是烧一锅开水，酌量就行，根据自己想吃多少来定。

水烧开后就放入原料中的调料进行熬制，根据自己的口味来，比如喜好吃辣的，自然要放辣一点。其实这样整个汤底就已经做好了，整个过程不超过20分钟。熬好后，直接放入准备好的剥壳鸡蛋、切片白萝卜、黏玉米、关东煮粉丝、甜不辣、鱼豆腐、关东煮弹面等材料，熬煮熟了就可以吃了。沾点酱吃最好了。

整个过程很简单，配料，调料和材料可灵活配置，冬天吃最爽了，有点类似吃火锅一样，只是关东煮清淡，干净卫生。

清炖鱼豆腐怎么做会比较好吃

关东煮是日本的小吃，本名御田，是一种源自日本关东地区的料理。有说关东煮源自味噌田乐，就是用水煮熟豆腐或者蒟蒻，再用味噌（麪豉）调味后进食。

通常材料包括鸡蛋、萝卜、土豆、海带、蒟蒻、鱼丸、竹轮（鱼肉或豆的制品）等，将这些材料每一种都分别放在互不相通的铁格子锅（箱）里，用海带木鱼花熬制的高汤小火慢煮，煮好后有人喜吃原味，有人爱蘸酱（芥末酱、辣椒酱）。

扩展资料

关东煮在中国台湾也十分流行，在当地又被俗称作黑轮，这是台语中带有齿音性质的边音导致的类化。 实际上台湾的关东煮大部分已不是日本的原始口味，且在放置的材料上，也有相当地差异性。

水开后，关东煮浮起来是正常的物理现象，与食品添加剂没有什么关系。关东煮看起来是实心的，但只是外表而已，它里面也是有水分、有间隙的。当水的热度慢慢进入到关东煮里面以后，会产生水蒸气，但气却跑不出来，会充盈在关东煮里使关东煮变成了一个小小的浮球，就会浮到水面上。

专家介绍，磷酸盐、山梨糖醇是常用的水分保持剂和稳定剂，在关东煮中可以提高它的口感，使它更有弹性，还能增强稳定性。我国国家标准对关东煮等肉制品中磷酸盐的使用都有严格限量规定，只要合理使用，并不会有安全问题。

百度百科-关东煮

人民网-关东煮不沉与添加剂有关？

自己在家吃关东煮的时候，需要准备什么食材？

　说起鱼豆腐，大家都会联想到火锅、关东煮吧！我家女儿很爱吃鱼豆腐，但是市面上的鱼目混珠，想要吃的健康还得自己做！以下是我整理的清炖鱼豆腐怎么做会比较好吃，欢迎阅读。

　 主料： 北豆腐300克，鸡蛋1个

　 辅料： 大料适量，葱适量，姜适量，蒜适量，干辣椒适量，醋适量，老抽适量，盐适量，糖适量，清水适量

　 步骤：

　1. 豆腐切片，鸡蛋打散，放入少许盐，将豆腐片放入蛋液中，粘匀蛋液

　2. 锅中放油，油热后放入豆腐煎至两面金黄

　3. 锅中放入大料、葱、姜、蒜、干辣椒炒香，下入煎好的`豆腐

　4. 然后放入陈醋，大火煮开，逼出醋的香味，再加入老抽、盐、糖调味。最后加清水没过豆腐，炖至汤汁浓稠即可出锅

自己在家吃关东煮的时候，要准备萝卜、豆腐、撒尿牛肉丸、虾丸、鱼丸。关东煮是东北的火锅子，然后传到了日本等地区，现在的很多关东煮成了日式风格。在中国关东煮里分为南甜北辣，两种不一样的口味，在日本之外的地方关东煮，在其他的地方也非常的流行，而且味道非常好吃。如果想要加材料的话，可以根据自己的喜好来添加。

关东煮在冬天的时候非常受大家欢迎，一小串一小串的食材，吃起来特别的爽口，而且让人很喜欢。关东煮的制作也非常的简便，最重要的一点就是高汤一定要熬煮到位，材料可以随便放到汤里面煮。而且日本的很多便利店里面都有这种关东煮，很多的美食博主都会拍便利店，因为大家都特别的喜欢看他们吃这样的食物。

不过也可以看到关东煮在每一个地方的煮法都大不相同，而且锅的底料也不一样。我觉得关东煮里面的大萝卜特别好吃，浸满了汤水味道非常鲜美。在大陆卖的关东煮里面最受欢迎的就是贡丸，鱼豆腐以及兰花豆腐干，在高汤煮过之后，咬起来特别的筋道，让人很喜欢。所以也可以看到各个地方有不一样的差异，他们的美食变化也非常大，更重要的一点是关东煮给人的感觉也大不相同，就像是冬天的气息也一样，吃起来特别的暖心。

不过我之前在上街的时候，把路边的那种麻辣烫当做关东煮，因为它们都是用一个又一个小格子叠起来的，把食材摆放在里面穿着串子。但是对比一下便利店里面的关东煮，就可以发现还是有很大区别的。不过无论是哪一种，大家在家里面做的时候会吃得更加的放心，高汤需要自己来熬煮，味道也可以凭借着自己的口味来进行调配。