怀化血糍粑的做法-湖南血糍粑的做法

2024-10-19 15:36:57

怀化血糍粑的做法-湖南血糍粑的做法

中国十大著名古镇1 黄姚古镇

黄姚古镇的建筑大都是明清时期的，石板街和古老的店铺保存完好，尽管许多已经空置，雕栏、门楣色彩不再鲜艳，但还是依稀能感受到旧时的熙攘和繁华。古镇现存11座宗祠，古家祠、吴家祠、梁家祠都是其中的佼佼者。“盘道石鱼”，是一条两尺长的石鱼在街中心露出石板，也算是古镇的一个小景。“仙人古井”分作饮用、洗菜和洗衣3部分，至今仍在使用。这里每天早上都聚集了很多用水妇人，非常热闹。古戏台分前后台两部分，前后台间修了板屏，前有朱漆的木栏杆，天花板上彩绘着各种花草虫蝶，台基全用大青石板砌成。每逢农历三月初三，古戏台唱大戏。

黄姚的古榕很多，在村内处处可见，这些古榕经历了千年的沧桑，见证着黄姚的历史。据说每棵都有着自己的故事呢！

黄姚是宁静的，碧波荡漾的小河，寂寥而悠长的街巷，院落古韵犹存，人们和蔼可亲。在这里，仿如远离尘嚣。镇内石板古街、小桥流水，都会让你迷恋、陶醉，使您不愿离开。在这里，你可以慢慢地体会黄姚的古朴、清凉，也可以用心体会古镇的岁月悠长，感受历史的久远。

黄姚就是这么一个地方，不是一天就可以玩下来的，也不是住一晚上就可以感觉到的，需要花点时间去体会。这里民风淳朴，古意浓浓，逗留在此，让人感觉不到时间在流逝。

交通

从广州往黄姚古镇没有直达的长途汽车，需由广州到八步（即贺州）转程。

从广州往贺州的班车在环市西路省站乘坐，每天有五个班次，从下午开始发车，票价80元。

我乘坐的是晚上19.45的班车，1.30到八步。

从桂林到黄姚的班车在桂林汽车总站乘坐，每天8:00到17:30，每半小时一班车。

从贺州到黄姚包的士110元；从黄姚回贺州，好运的话截回程的士仅需60元，

贺州往黄姚有两条路：

一条是从八步先到钟山（40公里，车行约50分钟，票价4-5元），再乘从钟山往巩桥的班车，经过同古等地，在到达巩桥之前6公里处便是黄姚（50公里，班车行约2.5小时，票价8元），这一路路况较好，推荐来回程都走这条线路。

另一条路是从八步搭到巩桥的班车（66公里，票价8元），每天只有一班，是私车。走的是山路，经过公会（41公里），再开往巩桥（28公里），而且很容易在公会被"卖*仔"。巩桥到黄姚有很多电三轮车，约5公里路程，每人一元就可到达，我在去黄姚的时候走的就是这条路。目前贺州到公会路段正在修路，一路颠簸走了4.5小时。无论赶不赶时间都最好不要走这条路。

离开黄姚的班车也是以上两条线路：

黄姚直接到八步的班车最早班是6.30，9元/人。车速慢，有时甚至不开，不推荐；

从巩桥去钟山的班车最早的班次是7.50经过，在县政府门口或路边就可以等到，最好提前15-20分钟，这个班次比较稳定。黄姚到钟山每天有3班车：8.30，11.30，3.00。

住宿

市场旅社：该旅社是黄姚最高建筑，在6楼天台可以看到古镇全貌，也是早晨看日出的绝好位置，费用为每床10元。电话：（0774）6722166。

天然亭旅社：比市场旅社舒适，价格相同。这个旅社和市场旅社各踞市场的两边。电话：（0774）6722041。

其它的旅社价钱基本相同，街上有一家黄姚饭店旅馆的，可吃住。

特色饮食、特产

姚豆腐是当地的一大特色菜，有豆腐和豆腐酿，两种都应该尝尝。

黄姚还有新鲜的平菇、糍菇，蔬菜也很鲜甜，市场还有草鱼和鲤鱼。

不过，黄姚的餐馆不多，而且都不怎么会做菜，所有的菜都是炒菜，想要吃广东的煲仔菜是找不到的。

古镇酒家做的菜相对好吃些，斜对面的饭店旅馆冷清些，基本上是叫了菜才去市场买，不过这里较古镇酒家更便宜些。

另外，广场对面有一家粥店，有鸡、田鸡、塘虱等粥品，一锅10元，晚上也照常营业。

街上有个叫做"权二"的店子，每天白天供应好吃的米粉和云吞，一元一大碗。

市场里有汤圆店，汤圆又大又圆，一元钱可以买到五个或六个。

黄姚也卖油茶；

不过如果想找可口可乐就比较难了，那天我走完了一条街也没找到一罐可乐。店主人都说夏天卖完了就不再进货了，怕冬天卖不出去。

黄姚豆豉很有名，可作调味。

黄姚家家都有吃不完的红薯，户户都晒红薯干，每天都有小孩在街边、路边、村口煨红薯，所以在黄姚，红薯你一定不会少吃。

黄姚市场里卖的是菜园鸡，味道已经很不错了，如果你到农家去买，味道更好。黄姚人家都养鸡，喂的是大米，所以特别好吃。

另外值得一提的是，黄姚人很热情好客，如果你跟一户人家聊几句，很可能他会请你到他家里吃点东西，从红薯、稀饭、米粉、糍粑到正餐，从早餐、中餐到晚餐，你都有机会被邀请，如果你有心试试农家饭的话，最好带一点小礼品赠给他们（或者买些水果）。

不过一两年之后就难说了，游人多了，民风就难免坏了。

2 崇武，惠安女的家

我知道崇武，是先从知道美丽的惠安女开始的。黄斗笠、花头巾、银腰带、短上衣、宽筒裤的惠安女担着沉重的担子在海边堤岸上行走的画面，具有很强的视觉冲击力，让见过的人难以忘怀。

崇武的惠安女大多住在崇武的大祚、小祚和东岭一带。她们是汉族，却保留着与其他汉族完全不同的服饰与风俗，这不得不令人称奇。

走在崇武的大街上，如果你看到惠安女在干着粗活、重活，而她们的丈夫却在看店带孩子，那么，你一定不要吃惊。因为，这是那里的风俗。不但如此，惠安女在结婚后也不入住夫家，而是仍然住在娘家，直到生了孩子，才跟丈夫搬到一起。

现在，大祚和崇武古城之间有班车相通，交通便利。因此，惠安女又多了一项开“摩的”的工作。

崇武建城的历史，算起来也有600多年了。崇武古城因为处在海边，因此，它全部是用白色花岗岩垒成的。城内的十字大街相接4个城门，而城门外就是海湾。全城可称得上是一座可攻可守的战略防御体系。城内的每一座建筑，无论民宅还是寺庙，则都是这军事体系中不可或缺的一个部分。

崇武非常美丽，在它的海岸线上，分布着12个妩媚动人的金沙海滩，岩石礁屿形态各异，在傍晚的落日余晖中，意境尤为深远。所以，我认为，傍晚时分，是在崇武吹海风赏美景的最佳时间。

交通

古镇位于福建省惠安县东部的崇武半岛的南端，在泉州湾与湄州湾之间。它的位置并不闭塞，因此交通便利。小城有水泥公路与324国道相连，乘车从泉州到崇武也就50分钟；如果从福州或厦门机场出发，更是只有百余公里的路程；这里距晋江机场则只有40公里。

住宿

崇武旅馆较多，住宿不成问题。每疆宾馆和新航海宾馆的标准间价格，大约都在100-150之间。如果你对惠安女“情有独钟”，可以选择条件简陋的家庭旅馆，每间15-20元不等。

特色饮食、特产

碗糕、咸粽、芋果、桔红糕、嫩饼菜、元宵丸、花生仁汤等食品味道鲜美，可让爱食之人享尽口福。尤其是咸粽和花生仁汤，看似普通，其实在做法上全都有些过人之处。

德化瓷器、惠安石雕、木偶头、料丝花灯、清源茶饼、安溪乌龙茶等颇为有名，其中木偶头造型优美，做工精致，是不可多得的旅游小收藏。

3 同里，江南小家碧玉

同里古镇的民居不少，虽不像周庄全部沿河而建，却给人空间感。这里的河道更为开阔，是用青石板铺成的。

在同里最为出名的是“一园、两堂、三桥”，都是古色古香的造型。一园是江南名园退思园，此园在不大的面积里精巧安排，使得小小的园林给人一种移步换景千变万化的感觉。两堂指的是崇本堂、嘉荫堂。三桥指的是太平桥、吉利桥和长庆桥。

同里的民居、园林都很好看，不过我在同里最偏爱的莫过于桥了。

同里处于五湖环抱之中，镇内街巷逶迤，河道纵横，因而也就留下了众多的建于各个年代的古桥。在古镇，最古老的桥是思本桥。它建于南宋，距今已有700多年，虽经风雨侵袭，至今仍岿然不动，跨越在川清水秀的河港上。桥名“思本”，乃取“国以民为本，民以食为天”之意。

在同里，最小的桥该是坐落在环翠山庄荷花池上的独步桥。此桥桥面总长不满五尺，宽不过三尺，两人相遇需侧身而过，单孔拱形，小巧玲珑，堪称一绝。而最能反映同里人勤奋好学的桥，则莫过于普安桥，又称小东溪桥。初建于明正德元年（1506年），在其西侧石壁上，刻着一副十分引人注目的对联，上联是“一泓月色含规影”，下联为“两岸书声接榜歌”。最富有神话色彩的古桥是富观桥。在此桥的龙门石上，有一幅惟妙惟肖的“桃花浪里鱼化龙”的石雕。

乌金桥坐落在镇西北郊，是当年苏州到同里的必经之路，也是古镇的重要入口。那一年古镇百姓为迎接太平军，一夜之间修建了此桥。桥面中心方石上特意刻了一幅“马上报喜”图，以预祝太平军旗开得胜，马到成功。

古镇最有名的当然是前面提到的“三桥”，三桥位于镇中心，呈三足鼎立的姿态伫立在三条小河的交汇处，碧水映古桥，绿树藏娇影，很是一片迷人的景色，“走三桥”则是同里古老的民间风俗。

同里除了造型不同的各种古桥吸引着游人，还有各式各样的河桥让前来古镇的人大开眼界。所谓河桥，北方人称之为水码头，南方人叫它河埠头、河桥头。同里是水乡，镇区河道总长5公里多，是典型的家家临水、户户通舟的水乡古镇。

交通

苏州南汽车站每天都有多趟车直达同里，上海八万人体育场早上也有直达旅游车，下车走5分钟就进入古镇。也有2元一位的观光小车带你游览，不过会很受约束。

住宿

同里也有许多小旅馆可以清闲度日，但如果想选择正规饭店，这里有同里度假村，平时240元／天，周末280元／天。便宜一点的有同里三元大酒店，140元／天。最实惠的则是同里民乐居，60元／天。

特色饮食

状元蹄、糕里虾仁、香油鳝糊、鸡头粥（芡实粥）、白鱼、吕家客栈花饼子、酸菜干丝、香菇炖纯草、袜底酥、青团、酒酿饼等。

4 西递，明清民居博物馆

西递村是一处以宗族血缘关系为纽带，胡姓聚族而居的古村落，该村源于公元11世纪，发展鼎盛于14-19世纪。20世纪初，随着我国封建宗法制度的解体，西递村的发展也日趋缓慢。由于历史上较少受到战乱的侵袭，也未受到经济发展的冲击，村落原始形态保存完好，始终保持着历史发展的真实性和完整性。现保存的明、清古民居124幢，祠堂3幢，均已列为安徽省重点文物保护单位。1999年西递村被联合国教科文组织定为"世界文化遗产"。

西递村四面环山，两条清泉穿村而过。该村建房多用黑色大理石，99条高墙深巷，各具特色的古民居，使游客如置身迷宫。村头有座明万历六年（公元1578）建的三间四柱五楼的青石牌坊，峥嵘巍峨，结构精巧，是胡氏家族地位显赫的象征。村中有座康熙年间建造的"履福堂"，陈设典雅，充满书香气息，厅堂题为"书诗经世文章，孝悌传为报本"、"读书好营商好效好便好，创业难守成难知难不难"的对联，显示了儒学向建筑的渗透。村中另一古宅为"大夫第"，建于清康熙三十年（公元1691年）。"大夫第"为临街亭阁式建筑，原用于观景，楼额悬有"桃花源里人家。"六个大字"有趣的是，近人多将此楼当作古装戏中**择婿"热抛绣球"所在，现已成为西递村举办此项民俗活动的场所。"大夫第"门额下还有"作退一步想"的题字，语意双关，耐人寻味。此外，村中各家各户的富丽宅院、精巧的花园、黑色大理石制作的门框、漏窗，石雕的奇花异卉、飞禽走兽，砖雕的楼台亭阁、人物戏文，及精美的木雕，绚丽的彩绘、璧画，都体现了中国古代艺术之精华。

这些建筑和物件都保持着明清时期的原有风貌，向人们展示着旧日的繁华，整个村落的整体轮廓与所在地形、地貌、山水等自然风光和谐统一，具有很高的审美情趣，体现出皖南古村落的特有风貌。

交通

西递座落于黄山麓，距黄山市54公里。从屯溪出发到西递，不必到黟县县城即可下车，有指示牌前往西递，有小公交、三轮车可乘坐；黄山往西递，7：30、13：00均有车，1个半小时左右。

门票：西递目前门票价格为55元，7：30至16：30开放。

住宿

西递第一村饭店座落在西递村村口、西递旅游公司售票处和停车场对面。饭店1楼设有餐厅，主要以黟县名、优、土、特菜为主。2楼、3楼为客房，有标准间、普通间，共有铺位40余个。该饭店环境古朴、服务周到。标准60元/晚。万春旅社：价格便宜，20元/晚。

特色饮食、特产

腌齑炖豆腐、石鸡、野兔等。特产有石墨茶。腊八豆腐等。

5 安昌，绍兴师爷的荟萃地

沿河而筑的长街，一路铺陈的廊棚，传统特色的店铺作坊，古老凝重的台门，逼仄幽深的小弄，三五相间的河埠，错落有致的翻轩骑楼，间或有“月腊肠、扯白糖”的吆喝在耳边响着，明清时期盛极一时的安昌“绍兴师爷”群落，更使这里浸*着一股深厚的书香。位于绍兴西北的安昌，素有“金柯桥银安昌”的美誉。

如果说“碧水贯街千万居，彩虹跨河十七桥”是安昌独特水乡景观的形象描绘，那么“社戏锣鼓伴月升，腊肠香味随风飘”则是安昌浓郁风情的具体写照。安昌古镇延续了绍兴百年来的民风习俗，今年的安昌腊月风情节已是第4届，逛逛老街，坐乌篷船游古镇，看各式石桥、青石小弄。老街东市段更是民俗风味集中之地，可观看当地人在箍桶、竹编、打铁、纳鞋、挑花边、纺棉花.....更不要错过热闹的社戏，喜庆的船头迎亲，传统的手工酿酒，穿梭的乌篷小船和搡年糕、裹粽子、串腊肠、扯白糖等迎接新年的习俗，说不定还能碰上水乡婚礼。

除了“闹腊月”，其余时间的安昌更多呈现出一种水乡小镇惯有的淡泊甚至冷清，使你在悠然和闲适里，清晰地触摸到一种熟稔的亲切平和，浓浓地体验着一种温暖的真实平常。尤其是杏花三月，春雨绵绵的老街韵味无穷，阳光灿烂的早晨别忘了去泡福安居茶馆，老虎天窗斜射下来的金光将一个带毡帽的老头子罩住。

当明亮而慵懒的阳光透过廊棚将斑驳的石板照得清晰光洁，蹲在河埠与乌篷船老大共咂一碗黄酒，或索性什么也不做，静静地坐在廊棚下任过往行人三三两两从身边走过，听家居妇女东家长西家短地闲聊。

交通：从绍兴坐公交中巴，40分钟左右可到达安昌，车票3元。

住宿：安昌大酒店标准间100左右，古镇里的小旅馆每间40元。

特色饮食

安昌土制的风腊肠，绍兴麻鸭。小饭店很多，两个人点上六七个菜一斤老酒不过六七十元，消费很低。

我国最辣的10大美食是什么？

一、臭豆腐

长沙的名牌小吃,是一种独具风味的食品,“闻起来臭、吃起来香”是它的最大特点,不少外省人品尝后都赞不绝口。长沙的臭豆腐要数百年老店火宫殿炸得最好,外焦微脆、内软味鲜,100多年来,进火宫殿的人没有不吃臭豆腐的。当年在长沙求学时,臭豆腐是他非常喜爱的一种食品,价廉味美,极好下饭。1958年,到长沙视察时,还专门到火宫殿吃了一顿臭豆腐。火宫殿的臭豆腐制作精细,用料讲究。一般来说,先要用优质浏阳豆豉加冬笋、香菇、曲酒等煮制成卤水,然后再将质地优良的豆腐胚浸泡在卤水中,三五个小时后取出用清水漂净、沥干水分,将上等清茶油烧热,投入臭豆腐胚,用小火炸焦。炸好的臭豆腐摆入盘中,浇上辣椒油、香油、酱油等调料,一股诱人的香味便扑鼻而来。

二、宝庆猪血丸子

宝庆猪血丸子 是宝庆的传统食品，始于清康熙年间，历代相传，至今已有好几百年的历史了。猪血丸子，含植物蛋白质和多种人体所需的氨基酸。咸淡适度，腊香可口，易于保藏，食用方便，具有鲜明的地方特色，尤为宝庆(邵阳)人喜爱。

三、土家贡酒

土家贡酒以土家山寨无污染山泉、玉米、高梁等为原料,经传统工艺精心酿造而成,酒味纯正甘绵,温而不燥,醇和无穷,兼有竹香味,为历代土家乡亲送礼佳品。此楠竹已经去竹青及蒸煮等工序,可有效防治竹裂痕及霉变现象,桶中允许有少量竹茹沉淀。长期贮存,会有挥发现象,故应适时饮用。

四、洞庭腊野鸭条

洞庭腊野鸭条为洞庭湖地区著名风味。洞庭湖盛产野鸭,腊制为当地独特技艺。洞庭腊野鸭条以薰腊野鸭为主要原料,去骨切成条块,伴以水芹、生姜、精盐、芝麻油等佐料。菜肴柔中带韧,香味浓郁。

五、龙脂猪血

龙脂猪血是指加工后的猪血特别嫩滑,有如龙肝风脂一般美味。龙脂猪血用新鲜猪血味原料。制好的猪血辅以干椒末、冬排菜和芝麻油,味微辣而香脆,爽滑鲜嫩,十分可口。特别是在冬天,吃上一碗热气腾腾的猪血,能使周身暖和,五腑受用。

六、团年菜

团年菜又称“合菜”，是湘西土家族过年家家必制的特色菜。相传明朝嘉靖年间，湘西土司出兵抗击倭寇，仗一直打到过年。战场条件简陋，不允许像平时一样炒上一大桌菜，于是火头军简单的将萝卜、豆腐、白菜、火葱、猪肉、红辣椒等一起放到一口大锅里熬，口味鲜香异常。士兵们美餐一顿后奋勇杀敌，最终大获全胜。此后湘西人民每年过年都要烧“合菜”。除味道佳美,还别有深意。它象征五谷丰登,合家团聚又反映土家人不忘先民的光荣传统。

七、洞庭银鱼

洞庭银鱼不但肉质细嫩,而且蛋白质含量高,营养非常丰富。岳阳筵席上的“银鱼三鲜”,味道鲜美,脍炙人口。

九、栖凤渡鱼粉

栖凤渡鱼粉是湖南省郴州市苏仙区栖凤渡镇的特色小吃。一说起栖凤渡鱼粉，只要是郴州人，应该都会下意识咂一下嘴巴，咽咽口水，于是，一股浓烈的鱼香和着辛辣味便回味在你嘴里了，满满的勾起你的食欲。

十、毛家红烧肉

毛家红烧肉是湖南省湘潭市韶山市的特产。毛家菜因毛主席故乡而闻名，毛家红烧肉主席赞不绝口。正宗的毛家饭店位于湘潭韶山冲，这里的红烧肉选的是五花腩，把五层三花的肚腩肉用冰糖八角桂皮先蒸再炸后入锅放豆豉作料，做法非常讲究和复杂。做好的毛家红烧肉色泽金黄油亮，肥而不腻，十分的香润可口。

湖南地区太大了，有13个地级市，1个自治州，34个市辖区，16个县级市，65个县，7个自治县。而且都知道湖南是十里不通俗，每个地方都有自己的美食文化，今天就来说说14个市州的特色美食吧。

长沙：长沙的美食还是很多的，口味虾，臭豆腐等等，当然如果要排第一位的应该还是臭豆腐，到长沙不吃臭豆腐的话可能是一大遗憾吧。

湘潭：提到湘潭当然少不了剁椒鱼头，红红的辣椒，还有鱼头，色香味俱全，好看也好吃，但是比较辣。

株洲：醴陵酱板鸭，味道够劲，很多人都喜欢吃。特别是当地人，出去玩打麻将都要吃一点。

衡阳：说到衡阳肯定很多人想到的都是衡山，去过衡山的人应该都吃过南岳素食豆腐，味道不错。但是今天不是说的这个，今天来说一下鱼头豆腐，也算是衡阳的一道风味名菜，花鲢鱼头，再加上半片鱼肉，放入豆腐，调料等等。喝一口真的是爽口怡人。

邵阳：邵阳也算是千古名城了，说到邵阳美食肯定很多人想到的都是武冈卤菜了，据说是清朝皇室专用，宫廷贡品，今天就来说说武冈铜鹅吧。武冈铜鹅用的鹅也是不一样的，都是葛根叶，黑麦草，莴笋，青草饲料等等喂大的。去邵阳的话有很多地方都有专门的武冈铜鹅餐馆，值得一试。

岳阳：就说一下岳阳三蒸吧，三蒸搭配合理牛肉，丸子，南瓜各种口味。

常德：常德米粉应该算是挺出名的，很多地方都可以看见，还有常德津市米粉也是很好吃的。

益阳：说到益阳肯定少不了大通湖大闸蟹了，现在中国人吃小龙虾，吃大闸蟹真的是走火入魔了。

郴州：郴州的美食还是很多的，瑶家腊肉，莽山苦笋，东江三文鱼等等。今天说一个栖枫渡鱼粉，因为我喜欢三国，据说这个菜和三国时期的凤雏庞统有关。鲜辣，开胃爽口。

永州：永州在湖南西南部，算是比较偏远的了，这里有很多的野味山菜，竹鼠，豪猪等等非常好吃。今天说一个永州血鸭，一盘血鸭再配上一瓶冰啤酒，水火两重天。

怀化：怀化芷江应该算是比较出名的了，芷江战役抗日时期最出名的战役之一了。但是今天不说芷江，今天说雪峰山乌骨鸡，这个乌骨鸡不是黑的，而是白的，据说比黑乌鸡更补。很好吃。

娄底：本人在娄底也待过一年，吃过的很多也记不住了没有给我留下过什么影响，但是有一个白溪水豆腐还算不错，久煮不烂，走遍天下路，白溪水豆腐。

湘西自治州：说到自治州肯定就是湘西腊肉了，这个真的很好吃，我们张家界这边也是一样的其实也不是湘西那边才有的。腊肉可以和很多菜一起搭配，一盘小炒肉，想想都要流口水了。

张家界：作为张家界人，放到最后来说一下，显得我们张家界人还是很谦虚的是不是。张家界的美食真的很多，土匪鸡，土匪鸭，腊肉炖枞树菌，血豆腐，葛根粉炒肉，当然最出名最多的最受张家界本地人欢迎的还是三下锅，来张家界玩过的人都知道，张家界三下锅是最多的，大街小巷都有。吃一口就会让很多人忘不了，有腊肉，猪肚子，还有豆腐，青菜。荤素搭配，有腊肉的烟熏味，还有猪肚的嚼劲，豆腐的软嫩，青菜的清香，真的很好吃，去张家界一定要试一下，也算不枉此行。

说到湖南可能第一个想到的便是长沙，但其实郴州丝毫不逊色，下面就跟着飞我一起去看一看郴州有哪些美食吧！

举古包子

图自@长沙吃喝玩乐

举古包子在郴州可以算是小有名气的包子店了，几乎承包了很多郴州人的早餐，这里的蒸饺也可以尝试一下，很多回头客都是习惯性的点一碗小米饺配上一笼蒸饺，配上榨菜和油辣椒，连吃一周都不会腻。

地址：正一街路口直行100米

春燕馄饨

图自@吃喝玩乐在郴州

作为郴州的老字号，春燕馄饨在郴州人心中的地位是不可磨灭的。手工的超薄馄饨皮饱满的鲜肉，泡在滚烫的清汤里，撒上葱花，每一口都会让你觉得惊艳。

地址：中山西街水巷往里走200米（原第一人民医院门口）

高子烧鸡公

图自@山峰不会写游记

烧鸡公在郴州有数多家，本地的朋友还是会推荐去五里堆路，整条大街上基本上都是烧鸡公店，随便选一家都不会错，当然在点菜的时候要适当选择辣度，冬日来上满满的一锅暖暖的都是爱。

地址：五里堆路11号

说到湖南的小吃，真的是特别的多啦，像我们常吃的臭豆腐就是长沙的一道名吃，还有湖南人爱吃的剁椒鱼头如今已经传遍了全国各地，成为各地人们都爱吃的一道美食，还有长沙的泥鳅豆腐和三下锅，选用的都是牛肚和羊肚做成的，也是挺好吃的。

还有湖南的一些小吃也是挺多的，像当地的姊妹团子、麻油猪血、糖油粑粑、白粒丸、绿豆沙、湖南米粉、热卤菜、刮凉粉、椒盐馓子、葱油粑粑、荷兰粉、口味嗦螺、锅饺都是挺好吃的，也都是比较具有湘西特色的美食和小吃。

还有湖南的巧妇私房菜凉拌腰花也是当地的一道美食，配上香菜和白醋调着吃，味道非常的不错，还有郭三疯家的手抓骨也是挺好吃的，就是我们常吃的大骨头肉，其实要数肉也没有多少，都是吃里面的味道，而且都是瘦肉，味道做的还是挺正宗的。

湘菜，又叫湖南菜，是中国历史悠久的八大菜系之一，早在汉朝就已经形成菜系。以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主。湖南美食小吃众多，下面简单列举几个

常德津市牛肉粉，石门炸辣椒，石门望羊大麻花，石门肥肠，临澧猪头肠子钵，北堤麻辣肉，酱板鸭。

张家界市三下锅，岩耳炖土鸡，土家扣肉，苁菌炖腊肉，土家糍粑

吉首市茨冲鸡火锅，吉首酸肉，黄桥酥饼，凤凰姜糖，血粑鸭，苗族酸汤菜，湘西米豆腐，

怀化市，芷江酸萝卜，葱把鸭，苗家糯米饭，麻阳红烧鹅，沅陵麻辣牛肉干，溆浦鹅

益阳沅江芦笋，麻香糕，三码头嗦螺，南县麻辣肉，老姜鸡

长株潭臭豆腐，糖油粑粑，口味虾，米线鱼，血卤鸭，火培鱼，毛家红烧肉

岳阳平江腐乳，香干，君山虾饼，怪味鸭。

娄底珠梅土鸡，梅山三合汤，南粉合菜

永州血鸭，东安鸡，喝螺，道州灰鹅

邵阳猪血丸子，武冈香干，宝庆腊肉，血酱鸭

郴州临武鸭，东江鱼，瑶家茶香鸡，嘉禾狗肉，栖枫渡鱼粉

衡阳谷香肥肠，渣江假羊肉，炸春卷，口味金牛蹄

湖南相约天下客。

说到湖南美食，这个真的就太多了，湘菜就是八大菜系之一。

比较出名的小吃有：口味虾，臭豆腐，糖油粑粑，酱板鸭，唆螺、鱼头豆腐、豆腐干、粉面，甜酒粑粑，这还不算其他地级城市的小吃，要说起来那真的太多了。

著名菜肴：毛氏红烧肉、巴陵全鱼席、永州血鸭、东安鸡、口味虾、永州喝螺、宁远血鸭、冰糖湘莲、炒素什锦、翠竹粉蒸鱼、大边炉、洞庭金龟、发丝百叶、芙蓉鲫鱼、干蒸湘莲、红烧龟肉、蝴蝶过河、椒盐兔片、金鱼戏莲、开屏柴把桂鱼、腊味合蒸、麻仁酥鸭、面包鸡排、清汤柴把鸭、马蹄白果蛋花汤、全家福、酸辣狗肉、双色鱿鱼卷、酸辣百叶、五元神仙鸡、鲜鱼生菜汤、湘味方肉、玉麟香腰、炸八块、紫龙脱袍、组庵鱼翅、青椒炒肉、汤鸭、三下锅、猪血丸子、芷江鸭、梅菜扣肉，血粑鸭等等。

茶：岳阳君山银针（中国十大名茶之一）、三叶虫茶、安化黑茶、益阳擂茶、大庸古丈毛尖、长沙高桥银峰和湖波绿、沅陵碣滩茶。

水果：仙鹿牌葡萄，湘西猕猴桃，麻阳冰糖橙，靖州血橙，靖州木洞杨梅，黔阳大红甜橙，芷江藕心香糖，安江香柚。

欢迎来湖南品尝美食！

娄底新化，三合汤，一道特色菜品，里面有牛肚、牛肉、牛雪血，精选新化黄牛肉，品质讲究，食材新鲜，将新鲜牛肉、牛肚洗净后切成薄片，再与切成条状的牛血一起下锅内煮熟，再加入葱、香菜，淋上山胡椒油即可食用。本汤麻、辣、鲜、香，深受年青人的喜爱。

常德，钵子菜，类似火锅一样，它是将炊、食具合一，让食者边煮边吃，还可以根据食者的嗜好将一些新鲜蔬菜、香菜、面条等下入其中，搭配可多种多样，而且对小火炉的火力控制也有讲究，先用大火炖，后用小火熬，其味先是浓鲜，吃到最后汤汁渐微，只剩一些油汁，这时干香的风味又出来了，真是妙不可言。以水（汤）导热，煮（涮）食物。在常德万物皆可炖。

湖南是个美食很多的地方，各地的美食也各有特色，我在长沙上大学的时候经常吃的就是腊肉，以下是本人认为最有特色的湖南美食。

1.萝卜干炒腊肉

萝卜干炒腊肉是一道色香味俱全的汉族名菜，属于湘菜系。靓的萝卜干有色泽黄亮、条形均匀，肉质厚实，香气浓郁，咸淡适宜，脆嫩爽口，味道鲜美的特点，即人们平常所说的"色、香、甜、脆、鲜"五绝，并具有新鲜萝卜的自然甜味，吃后富有回味感

2.常德米粉

常德米粉是一种湖南常德地区的汉族风味小吃，米粉历史悠久，闻名三湘。到常德千万要尝一尝。常德米粉的主要原料是大米，早籼米经过十几小时水浸，打浆，加热定型特殊工艺制成洁白、混圆、细长且有弹性的粉条，只要用开水烫热，加上作料后即可食用，吃起来润滑可口、风味独具

3.湘西酸肉

湘西酸肉"是湘西苗族和土家族传统风味佳肴，味辣微酸，以湘西自治州所做最佳，故名。此菜色黄香辣，略有酸味，肥而不腻。浓汁厚芡，别有风味。

4.东安子鸡

“东安子鸡”，原名“醋鸡”，发源于湖南省东安县，故名。　　选择嫩母鸡一只，褪洗干净，煮至七成熟捞出，剁去头、颈、脚爪，剔去骨头，切成长5厘米、宽1厘米的条，用熟猪油煸炒后，加入黄醋、绍酒、精盐、花椒末、肉清汤，焖约2分钟，再加入葱段、味精，勾芡，淋香油，装盘即成。　　口味酸、辣、鲜、嫩，色泽素雅，别具风味

5.长沙臭豆腐

长沙臭豆腐是湖南长沙传统的汉族名吃，长沙当地人又称臭干子。色墨黑，外焦里嫩，鲜而香辣。焦脆而不糊、细嫩而不腻、初闻臭气扑鼻，细嗅浓香诱人。闻着臭，吃起来特香，让你欲罢不能。

6.剁椒鱼头

湖南麻辣主菜中的招牌美食之一，光是从制作好的成品图中我们就能清晰的感受到一个字“辣”，整个鱼铺开放置在盘子中上面被慢慢的湖南特制剁椒；在搭配上酸、鲜等味道绝对是爱好麻辣鱼的最佳美食之一。所以如果你在湖南或者身边有湖南菜馆子的话，剁椒鱼头是你必不可少的菜品。

吃货记得关注我

湖南美食特别多，不说闲话了，随便放几样都是火爆款

长沙臭豆腐

长沙臭豆腐是长沙传统的特色名吃，在全国各地基本到处都有长沙臭豆腐的摊贩，可想而知长沙臭豆腐的知名度，臭豆腐色墨黑，外焦里嫩，鲜而香辣。焦脆而不糊、细嫩而不腻、初闻臭气扑鼻，细嗅浓香诱人。

糖油粑粑

湖南传统名吃，糖油粑粑主要原料是糯米粉和糖，制造工艺精细讲究，有特殊的制造过程。便宜实惠饱腹功效明显，是湖南民众的最喜爱的美食，所以成为民间长吃不厌的小吃。

武冈卤豆腐

武冈被誉为卤都，武冈卤豆腐是著名的汉族小吃，卤豆腐特有的醇和香气。是当地的传统美食，在武冈大街小巷到处都有摆卖卤豆腐的摊贩，是邵阳人最喜爱的美食。

剁椒鱼头

剁椒鱼头湘菜系，以鱼头的“味鲜”和剁辣椒的“辣”为一体,肥而不腻、肉质细嫩、鲜辣适口,风味独具一格。

大约是湖南出的名人名士比较多，这里的菜也自成一派，在八大菜系中总是有着自己的一席之地。

湖南几乎每个城市都有属于自己的美食。长沙的臭豆腐、韶山的毛氏红烧肉、浏阳蒸菜、凤凰的血粑鸭、永州的东安鸡……实在不能一一列举了。

长沙的臭豆腐是不能不提的，这里的臭豆腐不同于绍兴一带的臭豆腐，它的表皮漆黑不似绍兴臭豆腐有金黄亮丽的外表。经过油炸之后外表酥脆焦香，内里软嫩可口，沾上特调的蘸水，汁水充盈在臭豆腐内里。蒜香、辣香、咸香、酥香混合在一起，转化出一种绝妙的好滋味。所谓美食在民间，最好吃的臭豆腐通常不在那些老店里，总是在街头巷尾的某一处，每天总有特定的时间老板才出摊，没多大功夫臭豆腐炸完了便收工了。没有买到的人满心懊恼，老板只说明日请早。

剁椒鱼头就像一位大家闺秀，气质动人。端上桌，一个硕大无比的盘子，红艳艳的剁椒铺满了整个雪白华丽的鱼头，还散发着油光，看上去气势逼人。鱼头的鲜甜和剁椒搭配的恰到好处。鱼的精华在两处，一处是鱼眼睛下面的一大块雪白的肉——月牙肉，尤其细嫩爽滑，蘸上红剁椒轻轻一抿便已入喉。鱼嘴也是极妙的，轻轻一吮，那块胶质便进了肚，满满的胶原蛋白颤巍巍、晶莹剔透又软糯，嘴唇都要粘在一起了。浓郁的辣味却蕴含着满满的爆香的甜。

鱼头吃完了，让服务员下碗面和剁椒一起做成拌面，明明吃饱了，却又来了三碗。

东安鸡是永州东安县里的特产，当地人说最正宗的要在芦洪市镇；这里的鸡类似于走地鸡，腿短、肥硕且善于奔跑，抓它决非易事。经过锻炼的鸡肉质鲜嫩，味道浓郁。

永州东安鸡历史悠久，被列为国宴菜谱之一、八大湘菜之首。据闻东安鸡经历了三个朝代的演变。西晋时被称为“陈醋鸡”，清末时叫“官保鸡”，而到了民国时期就称为了“东安鸡”。

根据一些资料显示，早在唐玄宗开元年间，东安人就开始制作醋鸡。醋鸡改名为东安鸡有两种说法：说是因清末湘军悍将，东安人席保田常以此菜宴客而得名；另外还有一种说法是北伐战争胜利后，国民革命军第八军军长唐生智在南京设宴待客，席中有醋鸡一菜，颇受宾客称道，客人问及菜名，唐生智觉得原名不雅，灵机一动，说是家乡东安鸡，从此，东安鸡之名不胫而走。

这道菜鲜、甜、辣、酸、麻五味俱全。色泽艳丽，肥而不腻且香气浓郁。制作也讲究非常。据说要体重在2斤以内又快生蛋的小母鸡，宰杀后，开水汆烫十分钟，在还沾染着血水的时候就要拿出来自然冷却，切成小块，最妙之处在于还能拼成一只整鸡，这就是对厨师刀功的考验了。大火热油，用各色调料爆香，鸡块翻炒，加入泡椒、料酒、蒜苗、花椒、蒜苗等爆炒；然后焖煮，麻油收汁趁热上锅。

除了鸡肉的口感极嫩之外，还有多层次的口感，酸甜咸辣相互融合最后转化出一种难以言喻的鲜。在访华期间，设宴款待尼克松，席间也有东安鸡这道菜，当时大获好评！

在这靠近洞庭湖的鱼米之乡，鸡肥鸭壮，物产丰富，美景倒在其次，数不尽的美食确是人间至大享受，愿能够在这处处是至味的美食之处虚度终身，沉迷于美食无法自拔。

湖南什么东西好吃

我国地大物博，因为地理环境影响，普遍南方地区比较爱吃辣，但要说哪里的美食最辣，相信每个人都会想到自己吃过的食物，下年我们就来看看我国最辣的10大美食，看看有没有你家乡的，都敢吃的定是吃辣王者。

1、口水鸡

口水鸡是中国四川传统特色菜肴，属于川菜系中的凉菜，佐料丰富，集麻辣鲜香嫩爽于一身。在烹制时，煮鸡用的汤料很有讲究，需要恰到好处，这样可以最大限度地保存鸡的可溶性蛋白，增加鸡肉的鲜美程度，又能具备其特有的香型和滋味，口水鸡佐料丰富，集麻辣鲜香嫩爽于一身。有"名驰巴蜀三千里，味压江南十二州"的美称。"口水鸡"这名字初听感觉有点不雅，脑子里可能会出现一副口水滴答的样子，之所以叫口水鸡还因为有很多辣椒花椒，正宗的口水鸡吃了会辣麻到嘴巴瘫痪，不由自主流口水。

2、莲花血鸭

莲花血鸭属赣菜系萍乡菜一支，是江西省萍乡市莲花县的一道特色名菜。莲花血鸭因具有"色美味香、鲜嫩可口"的特点而被列入"十大赣菜"之一。早在宋代就有记载这道美食，又承蒙末代皇帝溥仪的老师朱益藩的大力引荐，"莲花血鸭"成了晚清宫廷的皇家菜谱。于是，"莲花血鸭"名噪一时。第一次吃一定要做好心理准备，当心被辣出眼泪。

3、辣椒饼

辣椒饼是江西省抚州市广昌县的一道美味佳肴，主料是红辣椒、糯米粉、水、盐、味精、油，辣椒饼是一种可供下饭的菜肴，不过在大部分的城市很少有。而在江西省抚州市广昌县是一种传统食物，家户户都会制作，市场上也有得卖，是人人爱吃的美食，这道美食真是干辣干辣的，吃一口定让你辣出汗来。

4、抖辣椒

湖南安仁抖辣子是湖南省安仁县最经典的一道名菜，只要是安仁的人听到这道菜的时候，都赞不绝口，拍手叫好；外地人吃了这道菜的时候，无不回味无穷。此菜辣中带香，香中又带辣，一套做抖辣椒的器具，椒钵，也许前身是研制草药所用，也许本来就是贡菜所用，至已今无法考证，可做出来这菜却香得朴素，辣得热情，绝对颠覆你对辣的认知。

5、湘西土匪鸭

湘西土匪鸭是湖南怀化特有的美食，饮食文化是湖湘文化的一部分，湘菜也是中华大地公认的一大菜系，而闻名的湘菜，在湘西这块神奇的地方又融入了云贵川的风格，形成了独有的地方特色。这道美食的特点是鸭块酥香、烂而不腻，味道鲜辣，和湖南特有的剁椒不同，这道菜的辣直入心肺，感觉喘气都是火辣辣的。

6、贵阳辣子鸡

贵阳辣子鸡是一道极具贵州特色的菜。做法是先将鸡切成块经过香料腌制，然后放入油锅内爆，熟后捞起来。在油锅中放入大量的糍粑辣椒，辣椒制好后将鸡块倒回锅内同烹，辣子鸡看似是一道普普通通的家常菜，但其实它可以源自于土司时代，既可以是家里饭桌上经常出现的一道菜，也可以是出现在宴席上的一道体现主人厨艺的大菜，是一道绝大多数人都知道的名菜。

7、口味蛇

宁乡口味蛇的热，因辣上瘾，进长沙后，经历了三次用辣技艺变革，先是在茶油、蒜子、老姜爆过的蛇肉中放一把干辣椒粉煨煮收汁吃，后用新鲜的尖红辣椒一切两段煨着吃，煨出一锅红艳火辣，近两年厨师们又玩出个青椒焖蛇，青椒的清香辣再次激活了人们的味蕾，成为湘菜馆的招牌菜，火爆流行。

8、毛血旺

毛血旺是重庆市的特色菜，也是渝菜江湖菜的鼻祖之一，?毛?是重庆方言，就是粗犷，马虎的意思，毛血旺以鸭血为制作主料，烹饪技巧以煮菜为主，口味属于麻辣味。起源于重庆，流行于重庆和西南地区，是一道著名的传统菜式。这道菜是将生血旺现烫现吃，且毛肚杂碎为主料，遂得名。

9、临川牛杂

临川牛杂是一道辣、鲜、脆、爽嫩而不油腻的菜肴，是江西临川特色美食。临川牛杂自古以来就享有声誉，在临川上顿渡这个千年小镇里，牛杂是很值得抒写的一篇文章，这是一系列劲道沁脾、洋溢着临川才气的好菜，自古就享有盛誉，令临川才子们竞相折腰。

10、土家三下锅张家界三下锅，又名土家三下锅，是以腊肉、大萝卜、豆腐为主要材料，加入葱姜蒜、辣椒入味，辅以海鲜酱、料酒等调料炖至熟透的一道菜，因制作需要大量的辣椒，所以这道美食也是出奇的辣。相传明代嘉靖年间，朝廷征调湘鄂西土司兵上前线抗倭，恰好赶上年关，为不误军机，土司王下令提前?天过年，于是腊肉、豆腐、萝卜一锅煮，叫吃?合菜?，以后演变成?三下锅?。

湖南十大特色食品的介绍

湖南特产：湖南农林特产丰富多彩，主要有湘莲、湘茶、油茶、辣椒、苎麻、柑桔、湘黄鸡、溆浦鹅、宁乡猪、湖粉、湖南米粉等。湘莲是湖南有3000多年历史的著名特产，富含淀粉、蛋白质、脂肪、胡罗卜素和无机盐，有补脾、养心、涩肠、固精功效，是湖南重要出口物资，产量向居全国首位。湖南几乎所有市县都产茶，是中国四大产茶省之一，全国最大的黑茶产区。岳阳君山茶中的银针茶曾被清乾隆帝指定为贡茶。湘茶名品还有大庸古丈毛尖、长沙高桥银峰和湖波绿、沅陵碣滩茶等。湖南是我国特产油茶的最大产区，以湘江流域最多。湖南无核蜜桔含多种维生素，以邵阳、怀化、零陵、长沙、益阳、沅江等地最多。著名特产品种有济阳、蓝山金桔，雪峰蜜桔、黔阳冰糖橙、安江香柚等。湖南特产手工业工艺品首推湘绣，与苏、粤、蜀绣并称中国四大名绣。其他有湘西土家锦、浏阳夏布、醴陵釉下彩瓷、邵阳竹雕、益阳水竹凉席、浏阳花炮、菊花石雕、长沙、邵阳羽绒制品等。特产名食湘粉丝、湖南米粉、辣椒油等。长沙风味为主的湘菜注重酸辣鲜嫩，是中国八大菜系之一。

湖南吃的特产十分丰富，主要有：干辣椒、卤豆腐、干豆腐、霉豆腐、臭豆腐、血丸子，红薯干、干竹笋、干腊肉、……

看过《秋菊打官司》吗？那里面一串串、红艳艳的红辣椒，煞是漂亮，不过那是给人看的，这里的干辣椒那可是货真价实的湖南特产，不但漂亮，而且够味够劲，当然你要是湖南人，或者能吃得辣的才行噢！想不到豆腐还有那么多种吃法，湖南的几种，味道好极了，保你不吃就流口水，有些闻起来香，有些闻起臭，但吃起来都是香香、脆脆、爽爽、滑滑的，当然你要能吃辣椒啊，不然嘴里喷火可别怪我。吃完保你大呼过瘾，额头热汗涟涟，身上大汗淋漓，但嘴里还在嚷：“再来一串……，……”不信你试试。

卤豆腐是用新鲜的豆腐卤了之后，用火烤干烤硬，吃的时候，煮熟了，切开来，在辣椒酱里(自制，主料为辣椒，里面还要许多不知名的调料，这是祖传配方，不外泄。)一蘸，或者加点辣椒酱到里面去和匀，味道可口就有得吃了，也可以整块吃，或放在其他肉等里面炒着吃，同样美味可口。

干豆腐没有卤，加点盐，慢慢地用火熏干，当然也变硬了，吃法与卤豆腐差不多。

臭豆腐，就不用我多说了，在广州的大街小巷中都有卖，臭味远扬，路人避之莫及，其实吃起来可香了，而且湖南长沙的那才是正宗货，闻起来香(当然也臭)，吃起来就更香了。你来试试吧！

霉豆腐，没听说过，我家乡那是家家户户都做，通常在过年前，天气比较冷的时候做，先用豆腐发酵，等到长了几寸长的霉了，再拿出来一块块地蘸上辣椒粉，放上葱花、生姜、酒等，再放在坛子(可大可小)密封两三天，就可以拿出来吃了，那个味，那个爽、滑、劲，没得弹！

血丸子，也是用豆腐做的，但里面加了猪肉。做法是：先把水沥干，豆腐往往硬得变成铁板一样，然后再用手捏碎，把肉切碎(肥瘦各占半，否则，太肥油腻，太瘦没味)放到里面，再加上猪血一起和匀，团成丸子，用火熏上十几天，拿出来煮熟，切成一块块，可以直接吃，也可放在其他肉或蔬菜里炒着吃，这可以说最有地方特色的小吃了。