炒腊鸡的做法大全家常-炒腊鸡怎么做

干炒腊鸡肉

用料 ?

腊鸡 半只

剁椒 两勺

干炒腊鸡肉的做法 ?

腊鸡是母上大人从老家寄来的，从冰箱拿出来化冻后，加凉水到火上煮一到两分钟.

因为不喜欢吃鸡皮，把鸡皮和鸡肉分离了，不过鸡皮不要扔哦.

鸡皮下锅爆炒，炸出油

捞出鸡皮后下鸡肉入锅翻炒3-4分钟

加水，略没过鸡肉即可，盖上锅盖焖煮，保证鸡肉煮烂.

水基本干的差不多时加入两勺剁椒翻炒1分钟

可适当放一些葱花或蒜叶点缀颜色，即可出锅啦！

腊鸡肉烧四季豆

腊鸡肉烧四季豆的用料

腊鸡小半只 四季豆(扁扁的那种）等量份

朝天椒六个 双汇火腿肠一根

葱适量 蒜瓣两粒

干辣椒三个 盐少许(因为腊鸡本身就很咸)

味精适量 酱油一调羹

红油豆瓣酱半勺

腊鸡肉烧四季豆的做法

步骤1

把食材准备就绪，鸡肉剁块，四季豆切段，火腿肠切片，辣椒等辅料切好备用。 油热后放葱，蒜，辣椒爆香。接着鸡块入锅淋少许水翻炒五分钟左右。四季豆下锅同样翻炒，然后加一碗水，这时调味，酱油，味精，豆瓣酱，朝天椒依次放入。等汁收的差不多，放入火腿肠，翻炒几下就可以关火了。

香辣腊鸡

香辣腊鸡的用料

腊鸡250g 红椒1个

小辣椒2个 青辣椒5个

酸笋1块 蒜2粒

姜2块 生抽2勺

老抽1勺 料酒2勺

白糖1/2勺 十三香2g

香辣腊鸡的做法

步骤1

腊鸡切小块

步骤2

姜、蒜用刀背拍一下，青红椒切段，小米辣斜切段，酸笋切小条。

步骤3

烧开水，倒腊鸡焯水一分钟

步骤4

焯水后的腊鸡

步骤5

烧热油锅，放入腊鸡、姜，煸一分钟，铲一边放酸笋

步骤6

酸笋炒两分钟，放小辣椒一起炒匀

步骤7

放老抽，生抽，白糖，十三香，白酒翻炒均匀

步骤8

加水淹末腊鸡，大火烧开转小火焖10分钟

步骤9

水快干时，放青红椒，翻炒均匀

步骤10

大火收汁。

步骤11

成品

腊鸡怎么做好吃

不知道朋友喜不喜欢吃辣的，吃辣的话按如下做法味道相当不错~~呵呵

配料：腊鸡 新鲜大蒜 剁辣椒

首先往锅加水把鸡放进去煮开几分钟，清洗干净切好，(煮水的好处：一是便于清洗干净，二是肉比较软容易入口又便于刀切），再放油，放新鲜大蒜与鸡一起往锅翻炒下，再放入剁辣椒，放进大蒜叶，翻炒至香味十足，出锅则以。

真的不错！！

晒干的腊鸡做好吃方法：

材料：粳米饭150克，鸡蛋1只，葱花10克，腊鸡腿1只，青豆10克调味料味精2克，植物油250cc，盐、胡椒粉少许。

1、腊鸡腿放入蒸笼蒸约20分钟后取出。

2、将蒸好的腊鸡腿去骨，切成0.8cm的方丁。

3、锅内入油烧至四成热后，放入青豆过油至熟沥出。

4、锅内留油30cc，放入打散的蛋液炒匀，加入腊鸡腿丁略翻炒。

5、再放入米饭、青豆、盐、味精、胡椒粉用旺火炒香。

6、撒上葱花装盘即可。