炖骨头汤的正确方法夏天-炖骨头汤怎么好吃

熬骨头汤的方法步骤如下：

所需原材料：

1、主料：猪棒骨1000克、白萝卜1根。

2、辅料：盐2克、姜2块。

第一步：先将大骨头洗净，然后泡去多余的血水。

第二步：把洗净的骨头放入炖锅，加入两块拍破的姜。注入适当的清水。

第三步：启动炖汤程序，最短时间都要炖1小时左右。

第四步：在炖汤的同时准备好白萝卜。

第五步：将白萝卜去皮后洗净切成小块。

第六步：等汤炖至发白的程度就加入白萝卜，大概一小时左右。

第七步：再继续炖至白萝卜熟即可。

第八步：起锅前加盐即可。

骨头汤怎样炖，才能美容养颜，滋润肌肤？

要想将骨头汤炖的奶白，需要多加这1步，炖出来的骨头汤才能浓白似牛奶。

所需的食材：猪大骨2斤、生姜20克、料酒10ml、食用油20ml、清水适量。

制作方法：

步骤一：首先将猪大骨清洗干净，然后将猪大骨放入到清洗中浸泡4小时，中途需要换水一次，如果是夏天，浸泡的时候要放在阴凉通风的地方，以免水温过高，造成骨头发臭。

步骤二：浸泡干净的大骨放入到锅中，加适量的冷水，大火煮15分钟左右，直到大骨中的血沫全部煮出来，然后用流水将猪大骨表面的浮沫清洗干净即可备用。

步骤三：锅中放入20ml的油，油温7成热，将姜片、猪大骨全部放入到锅中，大火炒5分钟，然后放入料酒炒匀，料酒必须在锅中温度最高的时候放才能去除猪大骨的腥味！

步骤四：炒好猪大骨后，放入适量的热水，将水完全煮开后，改文火煮180分钟，然后放入适量的食盐，再焖30分钟，奶白汤即可煮好！

熬骨头汤的诀窍：

1.熬骨头汤时，我们必须将骨头放在清水中浸泡4小时，多加了这1步能使骨头中的血水和腥膻味全部去除掉，这样我们炖骨头汤时，汤汁不会因为血水而变黑，更不会有腥膻味！无论大家炖什么骨头汤，这1步都很重要，千万不能忽略。

2.要想骨头汤炖的更白，我们就需要加长炖骨头的时间，因为水能变白的原理是骨头中的油脂和水发生化学反应，使汤汁变白，加长炖煮的时间，能使骨头中的油脂完全和水结合，这样就能使汤汁变的更白了。

3.炖骨头汤时，一定要一次性多放一点水，中途最好不要加水，会导致汤变白的，炖骨头汤时，必须文火炖，这样就能使汤汁炖的更白！

如何煮大骨头好吃

? 夏天干燥炎热的充溢在空气中，肌肤都起了一层厚厚的角质。在这个干燥的时节里，最合适喝一些滋补养生健脾的营养汤，来调理全身上下和干燥的肌肤。大骨头汤便是一个非常好的选择。知名的熬汤省区，那便是广州市了，那边每一个家中的都有一个土办法，能将骨头中的精粹熬入汤中，美味爽口。有些人感觉熬汤很难，汤颜色一直是浅浅的，并不是那种奶白色，味儿也不是很浓厚。

?实际要熬成美味的骨头汤并不是难题，只需把握好时间和恰当方式，马上变身超级熬汤大咖。大部分人习惯性把骨头丢入水里立即煮，但它是不正确的，不但煮出不来乳白色粘稠的汤底，汤中还会出现腥味儿。炖一切大骨头汤，都不要立马放水就炖，多加一步，汤更白味更浓。

?提前准备猪骨头两根，最好后脚的骨头，那样的骨头脊髓营养丰富，并且较为耐煮，不容易变形。萝卜一根切割成宽4到5厘米的，生姜切成片，清洗的大枣和枸杞子少量，大葱切割成圆形。这时候，关键的一步来啦，也是上文写到的务必多加的一步：将猪骨头用冷水洗去表层的血迹后，用冷的食盐水浸泡三十分钟，之后大家会发现水里还会继续有一些鲜血，再将骨头清洗干净，就大部分可以把骨头表层的不干净的东西除去，有利于最终获得美味的汤底。 ?把骨头，生姜片放进锅中，放水沫过骨头大半个手指头之上，水需加满，要不然汤会非常少，汤就喝不饱了，营养成分也会消化吸收得不太好。再大火烧沸水后转低火，数分钟后把血沫弄出，尽可能弄干净，有些人会觉得它是绰水，但实际上仅仅煮流血白沫便可，进一步地除去有危害的化学物质。锅换水的话会把脊髓的营养成分有所流失，便因小失大了，因此一定锅里不用换水。 盖紧盖子低火慢煮一个小时。一定要中低火！文火不可以维持温度在100℃之上，高温能更合理地把营养成分融进汤中，这也是熬汤的小窍门之一。接着，把萝卜放进锅中炖半小时，炖至用筷子能随便地戳进来，再煮二十分钟。最终熄火放进枸杞子和红枣闷十分钟上下。在喝时依据自身的口感在碗里加少量盐，撒点葱圆圈，就可以喝美味可口的大骨头汤了。

?因此，千万别立即放水熬汤了，记牢上边的小窍门，便能够获得味美丽的汤。它的做法并不艰难，最重要的是有耐心仔细，要沉得住气等待锅中精粹。骨头汤本身的营养成分很高，美容养颜，滋润肌肤，填补身子！这也比较适合老年人，老年人胃口吸收能力差，最好可以将排骨熬汤喝，这样排骨当中的部分营养成分就会进入汤汁中，有利于老年人的吸收，排骨汤的营养成分也非常高，除了钙的含量高以外，有机蛋白的含量也很高，可以增强人体免疫力，具有强身健体的作用。大家也快去动手试试吧！

大骨头汤怎么炖好喝又营养滋补

大家好，今天上街去买菜，我买了几个大骨头，打算用大骨头，来给家里人做上一锅骨头汤。我最喜欢用骨头汤来煮小菜吃，味道真的很棒，不知道你们有没有，很喜欢制作大骨头汤的人呢？喜欢吃大骨汤的人，今天就让我来给你分享一些，制作大骨汤时要掌握的诀窍吧，保证你做出来的骨头汤，好喝又营养。

大骨头汤营养价值是非常高的，它能把骨头中所富含的钙成分，以及蛋白质这些营养成分，稀释到我们的汤汁中。这样的汤汁，非常适合那些身体不好的人多饮用，如果你家里有老人小孩的话，就记得给他们多做一做。但是对于肥胖的人来说，一定要少喝骨头汤，怕到时候太补了。

在对大骨头汤进行熬制的时候，我们要如何去熬大骨头汤，才能把大骨头中的营养，给完全稀释出，相信这是很多人都想学习一下的。还有在熬骨头汤的时候，如何去做才能让骨头汤变得味道不腥，相信也是大家想学习的。这不，今天我就把方法给大家带来了，希望大家能学习一下。

我分享的熬骨头汤方法，是以前一位饭店厨师，分享给我的熬骨头汤方法。你可别小看了这些，熬骨头汤时所加入的一些小技巧，就是这些小技巧，决定了你做出来的骨头汤，味道好不好。废话不多说，一起进入今天的主题，然后明天去买上一些大骨头，自己也熬上一锅骨头汤，秋天一定要多喝汤。

美食：骨头汤

制作食材：大骨头，食盐，料酒，红枣，枸杞

方法及步骤

（1）首先我们要到市场上，购买两个大骨头，买好以后的大骨头，要请店老板帮忙把骨头剁成段状。然后把骨头带回家，并把骨头清洗干净，再把骨头冷水加入锅中，对骨头进行焯水处理。

骨头在对其进行焯水处理的时候，水温一定要冷水入锅，如果是热水入锅的话，骨头会因快速受到高温，而导致里面的淤血凝固。那样就达不到焯水的效果了，很难把骨头中的腥味去除。

（2）骨头除了冷水入锅以外，我们还要往锅中，加入两大勺的料酒，一同去慢慢对骨头进行加热。随着温度不断升高，骨头里面的血沫和杂质就会被煮出。大火将水烧开以后，对骨头进行焯水两分钟，即可把焯水好的骨头控水出锅。然后把骨头放在流水之下，将其表面的浮沫给清洗干净。

接着准备一个铁锅，锅中加入适量猪油，将油油融化以后，把准备好的骨头加入锅中，将骨头表面水分炒干。骨头在炖汤之前，先用猪油对其进行煸炒上一小会，能让熬出来的骨头汤，颜色特别白。然后我们要往锅中，加入适量的开水去冲骨头汤，只有这样骨头中的营养物质，才会被定好的稀释出。

（3）加入开水以后，我们要用大火对骨头进行熬煮5分钟，等骨头汤的颜色渐渐发白以后，我们要把骨头汤转入电饭锅中，利用电饭锅去对骨头汤进行煲制，这样煲出来的骨头汤，味道会更加鲜美。我在家制作的骨头汤，从来不会往里面加入葱、葱、蒜这些调味品，因为那样会导致做出来的骨头汤，味道抢味。

转入电饭锅中后的骨头汤，我们要盖上盖子，对接进行煲制一个小时。等骨头汤完全煲好以后，要往锅中再加入一些红枣枸杞，再煲上几分钟，就可以出锅了。用这个方法去煲出来的骨头汤，味道才是最好吃的，能最好保证骨头汤的原汁原味，你学会这样的熬汤方式了吗？

总结：

以后你家里在煲骨头汤的时候，记得按照以上的步骤，一步步去进行就可以了。骨头汤想要去腥，焯水步骤是关键，在焯水的时候，按照我教你的方法，去进行即可。记住在煲骨头汤的时候，千万不能加入别的调味品，例如葱姜，蒜，八角这些，一定不能加入。

炖大骨头汤的时候加适量的玉米和山药，这样炖好的大骨头汤好喝又营养。下面介绍具体做法供参考，首先准备材料：腔骨500克、山药300克、甜玉米1根、料酒半勺、胡椒粉1克、盐2克、大葱1节、香菜20克、姜1小块。

1、骨头用清水泡洗3小时左右，中途换1次水，最后再清洗干净备用。

2、锅内烧开水，把洗干净的骨头放进去，大火煮开，煮3分钟左右，捞出洗干净浮沫。

3、把焯过水的骨头放到炒菜机，然后倒入足量的清水。

4、玉米和山药洗净切段，放到锅中，再把大葱和姜片一起放入锅中，然后盖上盖子，选择肉类，汤羹模式。

5、汤熬好后再放盐和胡椒粉调味，然后撒上切好的香菜段。

6、完成。