煮鸡蛋需要多长时间冷水下锅好-煮鸡蛋需要多长时间冷水下锅大火

鸡蛋冷水下锅煮10分钟左右，先把鸡蛋用冷水清洗干净。然后直接冷水下锅，中火煮10分钟左右。这样不仅鸡蛋不容易煮破皮，剥开皮后，里面蛋黄的颜色是金**的，好看又好吃。

如果想吃全熟的鸡蛋，那就在水煮开2分钟之后，关火焖5分钟。按这个方法烹制出的全熟蛋，蛋清嫩滑，蛋黄凝固但口感不会老。

小贴士：

1、第一种方法和第二种方法需要鸡蛋没有受到污染，鸡蛋没有细菌进入。

2、不管是流黄蛋，糖心蛋还是全熟蛋，都必须保证鸡蛋是新鲜的，并用中火煮和冷水下锅。

3、煮全熟鸡蛋切忌烧煮时间过长，否则，蛋黄中亚铁离子会与硫离子产生化学反应，形成硫化亚铁褐色沉淀，从而妨碍人体对铁吸收。停火浸泡后取出，放在凉开水或冷水中降温半分钟，可容易剥皮。

煮鸡蛋要煮几分钟才熟冷水下锅

鸡蛋冷水下锅要煮5-13分钟。

开始煮鸡蛋一般是从冷水下锅算起的，大火煮到鸡蛋完全熟的话，需要12-13分钟左右，若是想要吃半溏心的鸡蛋，只需要7-9分钟就可以了，要是想吃完全是那种浓浓的溏心鸡蛋的话，5分钟就可以了。注意了，要是用大锅去煮鸡蛋的话，一定要放水淹过鸡蛋的高度才可以。

鸡蛋在形成的过程中可能会有细菌存在，没有熟的鸡蛋会残留细菌，一般都是建议在水沸起之后再去煮3分钟左右，这样子会更好。因为我们煮鸡蛋都是要冷水下锅的，所以若鸡蛋在沸水中煮超过10分钟的时间，鸡蛋内部的营养就会出现流失，同时鸡蛋煮的时间太长，口感不好。

煮鸡蛋的技巧：

如果是冰箱冷藏的鸡蛋，要提前取出来放入常温的清水中浸泡10-20分钟，让鸡蛋融入常温中，防止鸡蛋下锅煮爆。煮鸡蛋最好冷水下锅，用冷水去煮鸡蛋，能有效防止鸡蛋破壳，相比较于热水煮鸡蛋，冷水煮鸡蛋的成熟度会更均匀，鸡蛋的口感吃起来就会更嫩、更香。

尽量选用新鲜的鸡蛋，新鲜的鸡蛋煮熟后口感更好，蛋黄也更加饱满。将鸡蛋轻轻放入锅中，避免鸡蛋互相碰撞。如果鸡蛋壳破裂，可以用漏网捞出，避免污染整锅水。根关火后，让鸡蛋在热水中浸泡2-3分钟，这样能使鸡蛋壳更容易剥离。之后放入冷水中，就可以开始剥壳了。

以上内容参考百度百科-煮鸡蛋

鸡蛋冷水下锅要煮几分钟才熟

我了解的煮鸡蛋要煮几分钟才熟冷水下锅：

煮鸡蛋最好用冷水下锅，烧开后用温火煮8分钟左右，时间不宜过长。这样可以保证鸡蛋口感更好，且不容易破裂。如果不喜欢全熟的鸡蛋，可以选择煮6分钟左右，但需确保使用无菌蛋。鸡蛋必须在煮熟后食用，煮的时间不能太长或太短，以免影响口感和健康。

鸡蛋冷水下锅煮几分钟

煮鸡蛋冷水下锅要煮八分钟才熟。

如果是冷水下锅煮鸡蛋的话，需等水慢慢烧开，一般水烧开的时间要5分钟，然后继续煮3分钟，将鸡蛋内部完全煮熟，这样的鸡蛋蛋黄会稍微干粉些，但能保证鸡蛋逐渐受热，均匀熟透。煮鸡蛋最好是冷水下锅，这样蛋壳就不容易破裂。水用小火烧开之后，再用温火煮，这样煮八分钟就差不多。

鸡蛋一定要在煮熟的情况下再进行食用，但是也不可以煮的时间太长或者是太短。时间煮的太长了容易造成口感变差，鸡蛋吃起来会有点老不是很好吃；煮的时间过短了，可能还没有完全熟，这样会导致细菌没有完全的清除，所以煮鸡蛋时一定要把鸡蛋煮熟了再食用。

煮鸡蛋不裂开的方法

1、清水浸泡：锅里加入清水，放入洗好的鸡蛋浸泡2分钟，别看不起眼的一步，千万不要省略，这一步可以让鸡蛋适应水的温度，降低蛋内气压。尤其是刚刚从冰箱里拿出来的鸡蛋，先用常温水去浸泡能够大大降低鸡蛋破裂的风险。

2、水温要适宜：鸡蛋要冷水入锅，加热的过程一定是一个慢慢加温的过程，刚开始千万不要把火调到太大，水温加热的过程也是鸡蛋随水温慢慢适应的过程，如果水温一下升高太多，鸡蛋也是不适应的，很容易破裂，这样蛋清就会顺势流出来。

3、水量要足：水的用量一定要足，超过鸡蛋三倍以上的量，水沸腾的时候很容易让鸡蛋在锅中去翻滚，如果水太少，鸡蛋就很容易碰到锅壁上，这样就导致鸡蛋破碎，继续煮的话蛋清就被煮出来了。

4、加食盐：在水中加些食盐，也可以防止蛋白溢出。因为溶化的食盐可以加速裂处的凝结作用，并可以封闭裂缝。

鸡蛋冷水下锅煮8分钟即可。

如果是冷水下锅煮鸡蛋的话，需等水慢慢烧开，一般水烧开的时间要5分钟，然后继续煮3分钟，将鸡蛋内部完全煮熟，这样的鸡蛋蛋黄会稍微干粉些，但能保证鸡蛋逐渐受热，均匀熟透。

水开后将生鸡蛋下入锅中，此时水温在100度的沸点下会迅速受热鸡蛋，让其内部的蛋白瞬间凝固，之后只需保持沸腾状态，继续煮2分钟，然后焖1分钟，就能煮出一个黄嫩溏心的白煮蛋，非常好吃。

鸡蛋的特点

鸡蛋主要由4个部分组成：蛋壳、薄膜、蛋清和蛋黄。蛋壳上通常覆盖着一层无味的矿物质油，部分油脂会堵塞小孔，可防止鸡蛋变质并防止吸味，因此鸡蛋不宜清洗。蛋壳是保护鸡蛋的多孔、易碎的外壳，蛋壳上无数微小的孔可渗透空气、水和气味。

鸡蛋的主要形成过程就像是一个生产线一样，输卵管臂分泌的物质不断的包裹卵细胞。整个过程持续大约24个小时左右，最长的时间应该是待在输卵管后半段子宫内，在这里需要形成蛋壳大约就消耗了18个小时左右。

最终鸡蛋形成经过泄殖腔排出体外，就变成了我们喜欢吃的鸡蛋。有的时候卵巢部分会掉落两颗卵细胞挤在一起，这个时候整个过程不会被打断，就会形成双黄蛋。