猪肉的做法大全家常炖菜-猪肉的做法 家常菜

猪肉是我们生活中最常见的一道荤菜，作为我们常吃的一道荤菜怎样做才好吃呢？下面给大家推荐猪肉的几种家常做法，制作简单，容易掌握。

鱼香肉丝

鱼香肉丝

材料准备：瘦肉1斤，木耳适量，胡萝卜1根，葱1根，生姜1块，大蒜1棵，淀粉适量。

调料：油，盐，香醋，白糖和味精。

烹饪步骤

1.将瘦肉洗干净切成丝，装盘加淀粉和盐拌匀。

2.葱、生姜、大蒜、洗干净切末状。

3.木耳泡软，胡萝卜去皮洗干净切丝备用。

4.做鱼香汁：把酱油、白糖、香醋、盐、葱姜蒜末、味精、淀粉和适量的水放入碗内调匀成香汁。

5.倒油热锅，待油热后倒入肉丝翻炒至肉变色，再倒木耳、胡萝卜丝和调好的鱼香汁大火快速翻炒即可。

菠萝咕老肉

菠萝咕老肉

食材准备：猪肉1斤，菠萝1个，胡萝卜1小根，青椒1个，淀粉适量；调料有：油，盐，番茄酱，白糖。

烹饪步骤

1.猪肉洗干净切成小块放入水淀粉中抓匀包裹肉面。

2.将菠萝、胡萝卜、青椒洗干净切好备用。

3.倒油加热，待油热后放入肉块炸熟，捞起沥油装盘。

4.锅内留油少许，倒入番茄酱、白糖炒一下，再放菠萝、胡萝卜、青椒和肉块炒熟即可。

尖椒肉盒

尖椒肉盒

食材准备：五花肉半斤，青椒5-6个，葱1根，生姜1块。

调料：油，盐，胡椒粉。

烹饪步骤

1.将五花肉洗干净剁成肉末装盘，加姜末、姜末、盐和胡椒粉拌匀。

2.青椒洗干净，切成两段，掏出籽。

3.将拌好的肉末灌入青椒内。

4.锅内倒油烧热，待油热后放灌好肉末的青椒进去炸熟即可。

香菇烧肉

香菇烧肉

食材准备：五花肉1斤，香菇适量，葱1根，生姜1块。

调料：油，酱油，盐，料酒和白糖。

烹饪步骤

1.将五花肉洗干净切块，香菇泡软对半切。

2.将葱和生姜洗干净切好备用。

3.将五花肉干炒至出些油来，放葱姜和香菇进去翻炒几下。

4.倒入酱油、料酒、白糖和适量的清水，小火焖40分钟左右。

猪肉的四种家常做法就分享到这里了，喜欢的朋友可以点关注，点收藏，想做的时候可以随时点出来做参照。

猪肉炖茄子怎么做好吃

猪肉白菜炖粉条是一道典型的东北菜， 在北方人们的餐桌上尤为常见。记得曾经看过一部电视剧里的故事情节，皇上流落在外，一家老汉得知，立马杀猪款待，端上了一碗猪肉白菜炖粉条，连皇上都吃的狼吞虎咽。虽说忘记了这部电视剧的名字，但这道菜却让我记忆犹新。

猪肉炖粉条是一道富有特色的东北地区风味菜肴，深受南北方人的喜爱，做法也多样。猪肉炖粉条是“东北四大炖”的第一炖，还有一句顺口溜：“猪肉炖粉条，馋野狼嚎”，说明其味道极其美味和可口。

By 只爱飞飞自己

用料五花肉 500g红薯粉条 150g生抽 30ml老抽 5ml盐 4g花雕酒 5ml大葱 1根八角 2颗冰糖 8g姜 20g做法步骤

1、五花肉洗净，切块

2、大葱切段，姜切片

3、锅内烧开水，放入五花肉灼烫至沸腾，捞起，洗净，沥干水分

4、油锅烧热

5、加入五花肉，小火煸至猪肉微黄、出油脂，盛出备用

6、油锅烧热

7、放入冰糖，小火炒成焦糖色

8、放入肉块炒至均匀上色

9、加入大葱、八角、姜和花雕酒炒出香味

10、加入水

11、加入盐

12、加入生抽和老抽

13、大火烧开，小火煮约60分钟

14、煮30分钟时，把锅里的葱和姜捞出

15、红薯粉条用温水浸泡20分钟，捞出，沥干水分

16、当锅内汤汁剩3分之1时，放入粉条，开盖中小火煮10左右，煮至粉条软化即可

17、猪肉甘香，粉条弹牙

18、拌着汤汁吃更美味

小贴士

1.炒冰糖时要用小火炒，不要炒糊了，否则会有焦味。 2.粉条非常吸水，所以煮制的时候锅内的水要多放一些。 3.粉条煮好后，就可将菜盛出食用，否则粉条会吸干菜内的汤汁变得软烂，影响口感。 4.材料份量：3人。

猪肉炖粉条的做法步骤

茄子本身是一种比较喜油的蔬菜，所以很容易炖熟入味，猪肉炖茄子是北方人一种很常见，很普遍的一种做法，既方便又美味。猪肉里还有很多的营养物质，特别是精肉或者五花肉炖茄子味道一定更佳，那么具体的做法就如菜名一样，主料就是猪肉和茄子，再根据口味，做法的不同，所以一般辅料不同。

做法1:

1.用料:土豆一个，茄子一个，猪肉50克，油4勺，盐小半勺，酱油一勺，料酒半勺，洋葱适量，姜粉三分之一小勺，蒜汁三分之一小勺。

2.步骤:猪肉切片，洋葱切碎，茄子洗净，切块，土豆去皮切块。热锅下油，油热下洋葱爆香，下肉片翻炒。肉炒到变色，下五香粉，姜粉，蒜汁，酱油，料酒。下茄子，土豆块，翻炒均匀。下一小碗水，开锅中小火，直到土豆和茄子变软就可以出锅。

做法2:

主料:圆茄子400克，食用油2茶匙，葱10克，八角2个，食盐适量，五花肉100克，甜面酱2茶匙，姜适量，白糖1茶匙，料酒1茶匙。

2.做法步骤主要食材：茄子、五花肉、甜面酱、八角、姜片、大葱。葱姜切末，五花肉切小丁，茄子洗净切丁，锅中放入一茶匙食用油，放入切丁小火煸炒至茄丁软缩后盛出。锅中放油，放入五花肉丁小火煸炒至肉丁油脂部分出油。加入葱姜末八角小火炒出香味，烹入料酒，加入黄豆酱小火炒至酱汁粘稠五花肉丁裹满酱汁。炒匀后加入煸炒好的茄子丁翻炒均匀。加入一茶匙白糖，少许食盐。再次拌炒均匀即可关火盛出。

做法3:

1.用料:五花肉100克，土豆一个，茄子一个，葱姜蒜适量，红椒一个，香菜一棵，生抽两勺，盐一勺，食用油适量。

2.步骤:茄子土豆洗净切块，炒锅热油，放入切好的五花肉编炒，再放葱姜蒜辣椒编炒。炒制五花肉变了色，加生抽，盐炒匀。倒入土豆茄子翻炒均匀，在倒入一小碗排骨汤或清水继续炖，炖制土豆茄子软烂，汤汁收浓，撒香菜出锅。

做法4:

青椒切块，五花肉切片，茄子切滚刀块，葱切成葱花，蒜切片，茄子切滚刀块，泡在水里，加入一小勺盐，泡5分钟。锅烧热，加入很少一点油，中火煸炒五花肉。五花肉变色，且四周变金黄，油都煸出来，加入蒜片，葱花爆香。加入泡过水的茄子，中火炒到茄子颜色变深，变软，变透明。加入酱油和一勺豆酱，翻炒均匀，出锅前加入青椒

生猪价格跌破一斤10元，猪肉的“灵魂做法”都有哪些？

猪肉炖粉条，是四川菜也是东北菜，发源于四川，在唐朝期间薛仁贵非常喜欢四川菜，薛仁贵被政府发配到东北后，他也把四川菜带来东北，并根据当地的风格将其发展成了东北菜系。

猪肉炖粉条

所需食材：粉条100克、白菜500克、五花肉100克、食用油5毫升、葱花15克、姜片10克、八角2个、生抽5克、盐3克、水200毫升。

做法步骤：

1、将粉条放入水中烧水直至变软。

2、将白菜切段。

3、五花肉切片。

4、将锅中倒入油,加入葱、姜、八角大火爆香。

5、将五花肉先放入锅中大火煸炒直至变色,再倒入白菜翻炒均匀后加入生抽继续翻炒。

6、最后加入水、粉条、盐中小火煮沸即可。

砂锅炖猪肉怎么炖好吃

小编作为一个北方人，也见证了猪肉的起起落落 。在当时猪肉水涨船高的时候小编愣是不舍得买一斤排骨，而在最近猪肉的价格也有所回落。这也可以让小编大口吃肉了，那么关于猪肉的做法就像都有哪些呢？

东北的传统大菜猪肉炖粉条

小编作为一名东北人，从小就对于炖菜情有独钟，而在冬天的时候，在东北都比较喜欢杀猪，来庆祝新年的到来。而北方人是十分喜欢吃炖菜的必然少不了猪肉的身影。而在北方猪肉也和酸菜结下了不解之缘 ，由于东北的天气比较寒冷在人们生活物质水平还没有那么富裕的时候东北的冬天 吃上新鲜蔬菜可以说是一种奢求，而白菜如果储存时间久了，就会变得不新鲜，从而腐烂 。富有智慧的东北人民就会把它放在大缸里继续发酵从而形成一种特殊的美味酸菜。

由于酸菜的味道十分独特做法也比较少，虽然近年来酸菜的做法开始变得多了起来，但是最传统的还是酸菜和猪肉粉条的完美结合。

猪的身上浑身都是宝

在我国猪肉可以说是十分家常的一种肉，所以在各个地区有不同的做法。我国的饮食文化各种各样对于食物的处理方法也是种类许多。

而小编对于其他地区的吃法也并不是非常了解。

综合起来说猪肉的做法在全国各地也是不同的，就拿鱼香肉丝这道菜而言，每个地区有每个地区不同的风味甚至连配菜都有所不同。

猪肉具有包含性

猪肉也可以说是食物中的一个顶级渣男了，甚至很多的食物都可以搭配，甚至和各种的蔬菜都可以扯上关系。

而猪肉也在一定程度上象征了一类的人，他们具有包含性，具有相容性，这也正如我们中华儿女一般，大气，有风度，有学识，有教养，无论在什么情况下遇到什么人都可以保持相互包容的状态。

猪肉虽然好吃但也不要多吃哦

虽然猪肉的价格已经回落，但是从健康方面来讲猪肉还是不宜多吃的，目前来说健康的肉大多数都以牛肉，鸡肉为主，如果大家喜欢吃猪肉，也不要过多的使用哦！

很多喜欢吃肥肉的小伙伴也要节制一下，虽然有很多美食肥肉真的是不能阻挡。但是吃肥肉确实是非常容易导致一些慢性疾病的发生。

猪肉炖豆角怎么做好吃窍门

今天跟大家分享一下如果制作砂锅炖猪肉，喜欢的朋友可以在评论区里留言哦！

用料 ?

五花肉 1000克

香叶 1片

桂皮 1块

料酒 2勺

冰糖 6块

八角 1块

生抽 适量

老抽 适量

葱姜蒜 若干

洋葱 1个

砂锅小炖肉的做法 ?

五花肉切小块，冷水下锅，放姜片，料酒去腥。水开煮一会儿，撇去浮沫，控水捞出备用。

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洋葱切小块

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锅中放油，倒入洋葱煸炒

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炒制颜色炒黄捞出备用

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炒洋葱的油，放入一个八角爆香，放入五花肉煸炒。

放入葱姜蒜

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放入洋葱粒继续煸炒

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炒制肉色微微发黄，加入生抽提鲜，老抽上色。

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加入开水，放入香叶，桂皮

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放入6块冰糖

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倒入砂锅，放入提前煮好的鸡蛋，加入2小勺盐调味。

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调到小火，熬制1小时以上，香气四溢了～

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真的入口即化。

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摆成这个样子就是卤肉饭。

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小贴士

方法简单，适合不会炒糖色的小伙伴，味道很赞?

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猪肉炖豆角做法：

1、豆角摘洗干净。

2、猪肉切片，葱切丁。

3、锅内放油烧至五成热，放入肉片和葱翻炒至肉片变色。

4、放入豆角翻炒几分钟，炒干豆角中的水分。

5、加入老汤，与豆角的高度持平即可，炖煮二十分钟左右。

6、放盐调味，收浓汤汁即可。