花生焖猪脚的做法窍门-花生焖猪脚的做法

花生炖猪脚的做法

用料 ? 猪脚 1个 花生 50克 姜 一块 蒜 2瓣 冰糖 15克 八角 一个 桂皮 一块 香叶 2片 醋 5克 料酒 4克 生抽 6克 青椒 2个 老抽 3克

做法

猪脚提前半小时用冷水泡一下去血水，然后冷水下锅，焯熟 锅中放一点点油，下冰糖，小火，炒到枣红色，不要炒过头，不然会发苦的。 火关小，倒入猪脚，再加点老抽炒匀 加入姜、蒜、八角、桂皮、香叶、干辣椒、花生 加料酒或者啤酒、生抽、醋，我这次加了一罐啤酒 倒入开水，大火烧开，中火开盖炖20分钟，再加盖炖50分钟到软烂，开盖猪脚的异味才能挥发。或者用高压锅压，压好再回锅收汁 收汁，加青椒和适量盐，出锅。

猪手花生的做法

猪脚的营养最主要的来自于它满满的胶原蛋白。胶原蛋白那是女生弹指可破皮肤的保障啊。

推荐猪脚焖花生。

准备食材

：主料

猪脚、花生

；辅料

：小葱、小红辣椒、生姜、八角、酱油、生粉、食盐、食用油。

做 法 步 骤

：1.将猪脚洗净，放沸水锅中焯一下水，捞起，再洗净。

2.准备一小碗，根据猪脚和花生的分量，倒入适量食盐、酱油、姜末、生粉，用筷子搅匀，然后倒入猪脚和花生中，用手抓匀，腌制30分钟，把滤出的水倒掉。

3.将生姜拍碎，放入油锅中爆炒出香味，再把腌制好的猪脚及花生一起倒入锅中，翻炒至表面变金黄。

4.取一小碗，加入适量八角、酱油、生姜和小红辣椒，搅匀后全部倒入锅中，再加入盖过食材的清水，大火煮开，再改用小火焖到收汁为止。

5.一锅香软爽滑的花生焖猪脚就做好啦！装盘后，再撒上一些葱花，高颜值，超美味，瞬间打开你的味蕾！喜欢的朋友，不妨试试做做吧！

猪脚焖花生怎么做

猪手花生的做法：

主料：猪蹄1只，花生米适量。调料：食盐少许，冰糖适量，姜适量，八角4个，桂皮2片，生抽少许，老抽少许，香叶2片。

制作步骤：

1、把猪手对半劈开（可由猪贩代劳）、去除猪毛（用火烧一下，刮干净），切块

2、花生提前浸泡3小时，以缩短焖煮时间

3、猪手放入冷水中，煮开，去血沫，捞出备用

4、小火热锅，加入冰糖，慢慢融化后，加入猪手裹满糖色

5、倒入老抽，继续将其上色

6、加入开水，没过猪手，加入生抽、盐、八角、香叶、桂皮、姜片，煮开后中小火焖煮60~90分钟即可。

营养成分：

猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，并含有钙、磷、镁、铁以及维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等有益成分。它含有丰富的胶原蛋白质，不含胆固醇。

花生含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素E、烟酸、维生素K、钙、镁、锌、硒等营养元素。

猪手焖花生怎么做好吃

原料：猪脚一个、花生米。

配料：姜、葱、蒜头、八角。

1、姜、葱、蒜等准备好，切片或拍扁都可；

2、猪脚剁块，入水焯一下捞起备用；

3、先放入生花生米，不用油，干锅炒一下，然后加入猪脚、姜葱蒜等，翻炒；

4、炒至猪脚变色，逼出油分，周边洒一点酒，加入少许盐、糖和老抽，翻炒上色；

5、再加入大量的水，盖锅盖大火煮滚；

6、将煮滚后的猪脚转移到砂锅，加入八角。

制作：

1.猪蹄一般用于炖汤、烧、卤；

2. 制作前要检查好所购猪蹄是否有局部溃烂现象，以防口蹄疫传播给食用者，然后把毛拔净或刮干净，剁碎或剁成大段骨，连肉带碎骨一同掺配料入锅；

3. 猪蹄也可做成缠蹄、煮熟切片凉拌。方法是：将新鲜猪蹄去毛刮净后，剖开并取出内骨，用盐腌渍。在准备使用时，将其卷成圆棒形，用干净布包裹，再用细长的草绳从头到尾地缠紧，放到锅中煮熟，拆去绳索和包布，即可切成一片片缠蹄肉用于凉拌；

4. 猪蹄带皮煮的汤汁最后不要浪费，可以煮面条，味道鲜美而且富含有益皮肤的胶质；

5. 作为通乳食疗时应少放盐，不放味精。

花生是最常见的坚果之一，也是我们餐桌上的常客，常吃花生可健脾和胃、滋润皮肤、延年益寿，自古以来花生就有“长生果”的美誉。

猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，近年在对老年人衰老原因的研究中发现，人体中胶原蛋白质缺乏，是人衰老的一个重要因素。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有物殊意义。为此，人们把猪蹄称为“美容食品”和“类似于熊掌的美味佳肴”。

主料

猪蹄1000克 花生150克

辅料

葱姜20克 盐1克 油20克 水750克 生抽20克 老抽20克 糖15克 鸡精1克 八角3克 料酒30克

花生焖猪蹄的做法

1.猪爪剁小块,放入锅中加水煮5分钟，捞出洗干净备用（时间： 600 S 温度： 130 ℃）。

2.花生肉备用。

3.锅内放油20g,烧热（时间： 40 S 温度： 180 ℃）。

4.放入葱段，姜片爆香下猪爪翻炒（时间： 60 S 温度： 180 ℃）。

5.加入料酒 30g，八角3g,老抽2g,生抽20g,水750g,花生肉煮沸（时间： 600 S 温度： 180 ℃）。

6.小火炖（时间： 3600 S 温度： 100 ℃）

7.加入糖15g,盐1.5g,鸡精1g,收汁（时间： 1800 S 温度： 110 ℃）。

烹饪技巧

1、猪蹄在做之前，一定要清理干净。如果有残余的猪毛之类的，一定要全拔掉； 2、猪蹄不好剁开，所以在买的时候最好拜托卖家给提前切好块。 PS:在炖猪蹄的时候最好使用100-110°来炖，这样炖出来的猪蹄又香又腻，口感很好！