花生焖猪脚的做法窍门-花生焖猪脚的做法
花生炖猪脚的做法
用料 ? 猪脚 1个 花生 50克 姜 一块 蒜 2瓣 冰糖 15克 八角 一个 桂皮 一块 香叶 2片 醋 5克 料酒 4克 生抽 6克 青椒 2个 老抽 3克
做法
猪脚提前半小时用冷水泡一下去血水,然后冷水下锅,焯熟 锅中放一点点油,下冰糖,小火,炒到枣红色,不要炒过头,不然会发苦的。 火关小,倒入猪脚,再加点老抽炒匀 加入姜、蒜、八角、桂皮、香叶、干辣椒、花生 加料酒或者啤酒、生抽、醋,我这次加了一罐啤酒 倒入开水,大火烧开,中火开盖炖20分钟,再加盖炖50分钟到软烂,开盖猪脚的异味才能挥发。或者用高压锅压,压好再回锅收汁 收汁,加青椒和适量盐,出锅。
猪手花生的做法
猪脚的营养最主要的来自于它满满的胶原蛋白。胶原蛋白那是女生弹指可破皮肤的保障啊。
推荐猪脚焖花生。
准备食材
:主料
猪脚、花生
;辅料
:小葱、小红辣椒、生姜、八角、酱油、生粉、食盐、食用油。
做 法 步 骤
:1.将猪脚洗净,放沸水锅中焯一下水,捞起,再洗净。
2.准备一小碗,根据猪脚和花生的分量,倒入适量食盐、酱油、姜末、生粉,用筷子搅匀,然后倒入猪脚和花生中,用手抓匀,腌制30分钟,把滤出的水倒掉。
3.将生姜拍碎,放入油锅中爆炒出香味,再把腌制好的猪脚及花生一起倒入锅中,翻炒至表面变金黄。
4.取一小碗,加入适量八角、酱油、生姜和小红辣椒,搅匀后全部倒入锅中,再加入盖过食材的清水,大火煮开,再改用小火焖到收汁为止。
5.一锅香软爽滑的花生焖猪脚就做好啦!装盘后,再撒上一些葱花,高颜值,超美味,瞬间打开你的味蕾!喜欢的朋友,不妨试试做做吧!
猪脚焖花生怎么做
猪手花生的做法:
主料:猪蹄1只,花生米适量。调料:食盐少许,冰糖适量,姜适量,八角4个,桂皮2片,生抽少许,老抽少许,香叶2片。
制作步骤:
1、把猪手对半劈开(可由猪贩代劳)、去除猪毛(用火烧一下,刮干净),切块
2、花生提前浸泡3小时,以缩短焖煮时间
3、猪手放入冷水中,煮开,去血沫,捞出备用
4、小火热锅,加入冰糖,慢慢融化后,加入猪手裹满糖色
5、倒入老抽,继续将其上色
6、加入开水,没过猪手,加入生抽、盐、八角、香叶、桂皮、姜片,煮开后中小火焖煮60~90分钟即可。
营养成分:
猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物,并含有钙、磷、镁、铁以及维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等有益成分。它含有丰富的胶原蛋白质,不含胆固醇。
花生含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素E、烟酸、维生素K、钙、镁、锌、硒等营养元素。
猪手焖花生怎么做好吃
原料:猪脚一个、花生米。
配料:姜、葱、蒜头、八角。
1、姜、葱、蒜等准备好,切片或拍扁都可;
2、猪脚剁块,入水焯一下捞起备用;
3、先放入生花生米,不用油,干锅炒一下,然后加入猪脚、姜葱蒜等,翻炒;
4、炒至猪脚变色,逼出油分,周边洒一点酒,加入少许盐、糖和老抽,翻炒上色;
5、再加入大量的水,盖锅盖大火煮滚;
6、将煮滚后的猪脚转移到砂锅,加入八角。
制作:
1.猪蹄一般用于炖汤、烧、卤;
2. 制作前要检查好所购猪蹄是否有局部溃烂现象,以防口蹄疫传播给食用者,然后把毛拔净或刮干净,剁碎或剁成大段骨,连肉带碎骨一同掺配料入锅;
3. 猪蹄也可做成缠蹄、煮熟切片凉拌。方法是:将新鲜猪蹄去毛刮净后,剖开并取出内骨,用盐腌渍。在准备使用时,将其卷成圆棒形,用干净布包裹,再用细长的草绳从头到尾地缠紧,放到锅中煮熟,拆去绳索和包布,即可切成一片片缠蹄肉用于凉拌;
4. 猪蹄带皮煮的汤汁最后不要浪费,可以煮面条,味道鲜美而且富含有益皮肤的胶质;
5. 作为通乳食疗时应少放盐,不放味精。
花生是最常见的坚果之一,也是我们餐桌上的常客,常吃花生可健脾和胃、滋润皮肤、延年益寿,自古以来花生就有“长生果”的美誉。
猪蹄含有丰富的胶原蛋白质,脂肪含量也比肥肉低,近年在对老年人衰老原因的研究中发现,人体中胶原蛋白质缺乏,是人衰老的一个重要因素。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性,对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有物殊意义。为此,人们把猪蹄称为“美容食品”和“类似于熊掌的美味佳肴”。
主料
猪蹄1000克 花生150克
辅料
葱姜20克 盐1克 油20克 水750克 生抽20克 老抽20克 糖15克 鸡精1克 八角3克 料酒30克
花生焖猪蹄的做法
1.猪爪剁小块,放入锅中加水煮5分钟,捞出洗干净备用(时间: 600 S 温度: 130 ℃)。
2.花生肉备用。
3.锅内放油20g,烧热(时间: 40 S 温度: 180 ℃)。
4.放入葱段,姜片爆香下猪爪翻炒(时间: 60 S 温度: 180 ℃)。
5.加入料酒 30g,八角3g,老抽2g,生抽20g,水750g,花生肉煮沸(时间: 600 S 温度: 180 ℃)。
6.小火炖(时间: 3600 S 温度: 100 ℃)
7.加入糖15g,盐1.5g,鸡精1g,收汁(时间: 1800 S 温度: 110 ℃)。
烹饪技巧
1、猪蹄在做之前,一定要清理干净。如果有残余的猪毛之类的,一定要全拔掉; 2、猪蹄不好剁开,所以在买的时候最好拜托卖家给提前切好块。 PS:在炖猪蹄的时候最好使用100-110°来炖,这样炖出来的猪蹄又香又腻,口感很好!
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