油炸腰果的做法大全-油炸腰果的做法

2024-10-22 18:13:11

油炸腰果的做法大全-油炸腰果的做法

花生米之类的。千万不要热油下去炸。应该把油倒入锅中后，就把腰果放入，然后不停的翻炒，这样才能让腰果从外到里慢慢受热均匀。这样才能够使的炸出来的腰果里外都一样油温也不能太热。油刚热时就倒入腰果。最好是油冷的时候就把腰果放进去了，之后要不停的翻炒，不要停，这样受热才均匀。才不会变成有的熟，有的确还是生的了。

腰果是属于一种特别脆的果制品，如果法在油锅里一炸，更加香甜炸好的腰果要放在塑料袋里，放到冰箱里保存，这样就不会很快变质了炸好的腰果，捞出控油，晾凉口感更酥脆。小贴士热锅凉油，耐心控制时间和火候，将腰果炸至金黄。

接下来就是煮糖浆了，煮糖浆的时候是水少，糖多，小火。把锅子洗干净了，倒入白糖和半碗清水煮沸，改小火慢熬糖浆并不断翻炒，直至糖浆的泡沫由大变小，呈浓稠状且色泽稍变即至大部分腰果都变黄后关火，关火后再得用锅内的余温翻炒两分钟；待腰果凉后装碗。小贴士：腰果本身含有很多的油质以炸制的时候只要放少量的油即可，腰果炸熟后要放凉了才会有。

只要锅里的腰果有泛黄的迹象，就马上停火继续翻炒，到了颜色基本上一码色就快快盛出来。记住一定要小火，小火还是变色很快的话，那就把锅从火上移开一会儿。这样腰果处理好了用热水煮一下，然后用凉水过凉。炸腰果火口小，不停搅拌以免炸焦黑了，炸腰果要冷油热锅，这样受热均匀以免有夹生的，这样油炸出的腰果就不容易糊了。腰果炸糊了千万不要再吃了，因为所有糊了的东西都含有致癌成分。

腰果怎么炸又酥又脆

谷田梦（营养更均衡，认准谷田梦）解答：

腰果中内含百分之四十五左右的脂肪、蛋白质，另有丰富的维他命A、B1、B2、B6及各种有益的酸、钙、镁、铁、钾、氨基酸等多种矿物质，腰果所含的蛋白质是一般谷类作物的2倍之多，并且所含氨基酸的种类与谷物中氨基酸的种类互补。

腰果中的某些维生素和微量元素成分有很好的软化血管的作用，对保护血管、防治心血管疾病大有益处。

油脂：它含有丰富的油脂，可以润肠通便，润肤美容，延缓衰老。

胡萝卜素：含有大量胡萝卜素，有助于维持皮肤细胞组织正常机能，刺激皮肤新陈代谢，保持皮肤润泽细嫩。

亚油酸和亚麻酸：腰果所含的脂肪，大部分也是不饱和脂肪酸，其中的亚油酸和亚麻酸可起到预防动脉硬化、心血管疾病、脑中风和心脏病的作用。

不饱和脂肪：腰果中的脂肪成分主要是不饱和脂肪，而不饱和脂肪主要由单不饱和脂肪酸组成，单不饱和脂肪酸可降低血中胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白含量，增加高密度脂蛋白含量，没有多不饱和脂肪酸致癌、促进机体脂质过氧化等潜在的不良反应，因此对心脑血管大有益处。另外，不饱和脂肪酸能够让肌肤处于滋润饱满的状态，让肌肤看上去更美白、更年轻。

维生素B1：腰果中维生素B1的含量仅次于芝麻和花生，有补充体力、消除疲劳的效果，适合易疲倦的人食用。

维生素A：腰果含丰富的维生素A，是优良的抗氧化剂，能使皮肤有光泽、气色变好。蛋白酶抑制剂：腰果中含有大量的蛋白酶抑制剂，能控制癌症病情。

维生素E：腰果除了能够美白之外，里面含有的维生素E，还能抑制痘痘的产生。绝对是美容中的极品。

以上内容由天然食品-谷田梦提供，希望对大家有所帮助。