五香猪蹄的家常做法-五香猪蹄的做法及配料窍门窍门

五香猪蹄做法一：

　材料

　两个猪蹄膀， 大料3个，花椒粒20颗，五香粉，两个小干辣椒，一小块桂皮，一大勺料酒，两大勺酱油，一大勺红糖，三瓣蒜，五片姜，一根芹菜梗，一根葱，两个小西红柿。

　做法

　1、将猪蹄膀洗净，放在热水锅将脏东西煮出来，备用。

　2、小高压锅里放热水，加如其他所有调料和干净的猪蹄膀。

　3、开大火，等出声音，调到中火，等上20分钟，之后等锅凉气儿走。

　4、把煮好猪蹄膀亮凉，放入冰箱，吃时，切片，摆在盘内。

五香猪蹄做法二：

　材料

　猪蹄2只，食盐，姜适量，桂皮，八角，五香粉，老抽，冰糖。

　做法

　1、先烧一锅开水，刀背拍碎一大块生姜，扔在开水里，再把猪蹄儿在开水中淖煮过，捞出，冲冷水洗净，沥干，备用。

　2、锅热油，倒入姜片炒香，接着倒入淖过且沥干水份的猪蹄儿，大火翻炒几分种至表面略焦。

　3、此时在锅中注入两大碗清水，水量以没过材料为准，大火烧滚后，加入桂皮、八角、五香粉(注意此时不可加盐，否则不易煮烂)，转为小火继续煮。

　4、待锅中水量烧至只剩一小半的时候，加四五颗冰糖、半茶匙食盐，小火继续煮。

五香猪蹄家常做法，正宗五香猪蹄怎么做

五香猪蹄

口味：香

菜谱难度：配菜(中级)

所需时间：30-45分钟

菜谱分类：大众菜,猪肉,老少皆宜

〖材料〗去骨蹄肉200g.香菇100g.冬笋100g.蛋皮6张, 香辣酱30g.胡椒粉1g.葱花5g.香油2g.五香水100g.料酒5g.姜片5g.水淀粉15g.蒜末2g.老抽酱油5g.鸡粉2g.

〖做法〗将五香酱猪蹄去骨切成粒状，冬笋、香菇切粒放入有盐沸水中焯透捞出。

2.锅中底油烧至120℃放入葱花、姜片、蒜末爆香加入辣酱、放入三里胡椒粉煸炒，加入五香水，用料酒、鸡粉、盐调味，老抽找色，水淀粉勾芡离火。

3.腐皮用温水泡开，空干水分平铺在案板上，切成正方形，中间包入馅心，包起封几处用蛋糊粘合，锅中烧热用油涮锅，用温油半煎炸呈黄金色上桌，食用时切成数段即可。

〖特点〗酥香滑嫩 酱香浓郁 营养互补。

五香炖猪蹄汤的家常做法

五香猪蹄

主料

猪蹄3只八角2个 香叶2张麻椒5g 姜片3片桂皮2片 陈皮2片辣椒酱10g 料酒15g胡椒粉5g 清水适量蚝油10g 酱油10g老抽8g 豆瓣酱10g

五香猪蹄的做法步骤

1.?猪蹄用火烧烤表皮至干黄，用刀刮去干焦表皮洗净，破开两半

2.?把猪蹄放入锅内，倒入适量冷水，煮开后再煮2分钟

3.?捞出用水冲干净血沫

4.?锅内放入适量油，放入八角和麻椒，姜片爆香

5.?放入猪蹄，皮着下用油煸2分钟

6.?倒入料酒，蚝油，老抽，酱油翻匀

7.?倒入豆瓣酱，翻炒均匀后加入没过猪蹄的清水翻匀

8.?全部倒入高压锅，把剩余的香料全部放入锅内

9.?加入辣椒酱拌匀后盖上锅盖，高压20分钟排完气即可

“再贵化妆品都不如这碗汤，冬天女人就喝它，美容润肤，年轻10多岁”

用料

主料

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猪蹄

辅料

老姜

料酒

大葱

红枣

枸杞

盐

清炖猪蹄汤的做法

1.

1、买回来的猪蹄，将猪毛刮干净，可以放在火炉上烤一下，然后再刮干净。刮干净后斩成小块，放在清水里浸泡一段时间。

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2.

2、锅中倒入水，放入猪蹄，姜片，葱段和料酒，烧开煮几分钟，焯水过后捞出。

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3.

3、焯过水的猪蹄捞出来冲洗干净。

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4.

4、将猪蹄放入锅中，放入姜片和葱段。

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5.

5、加足够的清水，盖子盖子，炖3个小时。

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6.

6、红枣和枸杞放在水里浸泡5分钟，然后清洗干净。

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7.

7、结束前30分钟，将红枣和枸杞放入锅中继续炖，最后加点盐调味即可。

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8.

8、在没空的时候喝上一罐迈康美番茄汁也不错。

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9.

9、成品。

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清炖猪蹄汤成品图

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