电饭锅自制蛋糕的做法大全窍门-电饭锅自制蛋糕怎么做
电饭锅蛋糕是一款简单易学、家庭自制的甜点,不需要烤箱,只需要一个电饭锅就可以制作出美味的蛋糕。下面就让我们来看看具体的操作步骤吧。
所需材料
-鸡蛋3个
-细砂糖50克
-低筋面粉50克
-泡打粉1/4小匙
-牛奶30毫升
-玉米油30毫升
制作步骤
1.将鸡蛋打入大碗中,加入细砂糖,用打蛋器搅拌均匀。
2.将低筋面粉和泡打粉混合均匀,筛入鸡蛋液中。
3.用刮刀轻轻搅拌至无颗粒。
4.加入牛奶和玉米油,再次搅拌均匀。
5.将电饭锅内胆抹上一层薄油,将蛋糕糊倒入内胆中。
6.按下电饭锅的煮饭键,待煮饭键跳起后,再按下保温键,蛋糕开始蒸煮。
7.约15分钟后,打开电饭锅盖子,用牙签插入蛋糕中心,如果没有粘糊就表示熟透了。
8.取出蒸好的蛋糕,倒扣在烤网上放凉。
9.将蛋糕切成小块,即可享用美味的电饭锅蛋糕啦。
小贴士
1.电饭锅的内胆一定要抹上一层薄油,这样才能让蛋糕不会粘在内胆上。
2.煮饭键跳起后,千万不要立即打开电饭锅盖子,要等待5分钟左右,让蛋糕的温度逐渐降低,这样才能保证蛋糕的口感更好。
3.如果想要蛋糕更加松软,可以在蛋糕糊中加入一些发酵粉。
结尾
以上就是制作电饭锅蛋糕的详细步骤,希望大家能够成功制作出美味的蛋糕。这款蛋糕不仅简单易学,而且口感松软,非常适合作为家庭自制的甜点。快来试试吧!
电饭煲蛋糕的简易做法
?1、准备鸡蛋4个。具体方法如下图所示:
2、蛋清蛋黄分离。
3、打蛋清,加1~2袋白糖,用打蛋器或三根筷子打发。具体方法如下图所示:
4、鸡蛋黄加白糖1~2袋,打到黏稠一些时再加1袋。具体方法如下图所示:
5、加入300g面粉。具体方法如下图所示:
6、加入牛奶(150ml)。具体方法如下图所示:
7、把打好的蛋清加进蛋黄的锅里,分两次均匀搅拌。其实先打蛋黄,再打蛋清好一些。打好的蛋清放置久了泡沫就会消下去了。具体方法如下图所示:
8、准备好电饭锅,先预热,然后在锅底涂一层油。具体方法如下图所示:
9、把搅拌好的蛋糕液倒进去。糖、糖稀、炼乳、葡萄干等果料可以根据个人口味适量添加。然后设置煮饭功能。具体方法如下图所示:
10、出锅了。具体方法如下图所示:
如何用电饭煲做蛋糕最简单
用料 ?
鸡蛋 4个
白砂糖 70克
纯牛奶 50克
玉米油 50克
低筋面粉 90克
柠檬汁 3滴
电饭锅蛋糕(超详细版本)的做法 ?
准备食材,先把用具都备齐,材料都称量好,免得后期手忙脚乱的。
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蛋黄、蛋清分离,分别倒进两个打蛋盆里(打蛋盆要确保是无水无油的哦)
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蛋黄中加入10克白砂糖(不喜欢甜的可以不加或是减少)再加入50克纯牛奶和50克玉米油。
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用手动打蛋器搅拌至糖融化,牛奶和玉米油都充分融合为止。
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低筋面粉过筛后加入(一定要过筛)
过筛面粉是为了保证面粉颗粒细腻、均匀。面粉里裹入一部分空气变得蓬松,更容易在短时间内翻拌均匀,不易有大的结块。如果不过筛,肯定就会增加搅拌时间,并可能对面疙瘩产生压力,容易出筋
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刮刀用切拌手法拌均匀蛋黄糊(不要画圈搅拌,不然面粉会起筋)
将电饭锅内胆放入锅内,提前按保温功能预热,大概5分钟就可以了,也就是开始打发蛋白霜前开始按下保温键就可以了。
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蛋清中加入3滴柠檬汁或者白醋,然后用电动打蛋器打至起混浊起大气泡时加入三分之一的白砂糖,继续打发至起泡全消出现细腻蛋白流动状时,再加入三分之一的白砂糖
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快速打发至蛋白出现纹路时,把剩下的白砂糖加进去快速打发至硬性发泡(出现小尖角,蛋糕能不能发起来就看蛋白打得好不好了,最关键的)
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将三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中,用炒菜的手法翻拌均匀,不要画圈圈乱搅拌,否则会消泡,导致蛋糕发不起来。
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再把翻拌好的面糊全部倒入剩下的蛋白霜中,继续翻拌均匀。
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电饭锅内胆取出来再底部涂一层薄薄的玉米油,锅壁不要涂油,这样蛋糕才会长得高。然后倒入蛋糕糊。
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轻震两下消除蛋糕糊里面的小气泡
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将内胆放入电饭锅里,盖上盖子按下煮饭键就OK啦(如果没几分钟跳键了就重新按多一次煮饭,中途不要打开盖子)
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时间到了闷5分钟再开盖
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然后取出来马上倒扣,就完成啦!
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松松软软,口感细腻,潼姐表示很满意,超喜欢吃?
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小贴士
注意?
有问题先对照以下找原因
1、蛋清一定要打发到位,否则塌陷、长不起。
2、翻拌不能过度,不然会消泡,导致塌陷。
3、蒸蛋糕的过程中不能打开电饭锅盖子,会塌。
4、每个人的电饭锅不同,蒸煮时间也不同哦。
5、如果打开盖子的时候看到蛋糕是长起来的然后很快就缩下去了,那就是蛋白霜没打好或是翻拌方式不对消泡了导致蛋糕塌陷哦。
6、蛋糕蒸前蒸后都需要震两下,排气。
用电饭锅怎么做蛋糕
用料 ?
鸡蛋
4个
面粉
3大匙
牛奶
6匙
绵白糖
4匙
食用油 少许
电饭锅做蛋糕的做法 ?
蛋清蛋黄分离
打蛋清的过程很重要,为了突出甜,加一点点盐,然后加一勺绵白糖,开打吧!
有点稠时再放一勺糖
打过大约20分钟,蛋清打成了“奶油”样,是提起筷子也不会掉下来的程度。我第一次用的筷子,但真的很费力,推荐用手动或电动打蛋器。
蛋黄里加2勺糖、3勺冒尖的面粉、6勺牛奶,面粉是普通面粉,我还用过低筋的,但觉得还是普通面粉好。
把蛋黄打好,搅拌均匀,面粉很容易成小块,耐心打开。然后加入打好的奶油状蛋清,搅拌均匀。
电饭煲按下煮饭键,预热,有点热就可以。然后倒入少许油,多晃晃让它均匀的涂满锅底和锅边,防止蛋糕粘锅。把搅拌好的蛋糕糊糊倒入锅中,蹲几下锅,把气泡震出来。
按下煮饭键,2分钟左右会跳到保温档,此时用湿毛巾捂住通风口,闷20分钟,然后再按下煮饭键,再等20分钟就可以出锅了?
找个漂亮的容器,倒扣过来就好啦
小贴士
糖的多少因口味而定,打蛋清时的两勺糖一定要分开放,这样比较省力。
因电饭煲的容量及功率大小不同,此时长只作为参考,如果做出来觉得表面还不太熟,可以换个容器进微波炉再加热个一两分钟。
电饭锅蛋糕的做法如下:
1、准备鸡蛋,鸡蛋蛋清分离。牛奶。糖,面粉,在蛋黄里面放些许白糖。搅拌均匀。
2、搅拌好的蛋黄里面放入牛奶,搅拌均匀,分次倒入适量面粉在蛋黄的盆中,搅拌成稍稠一些的面糊。
3、搅拌好面糊,蛋精放糖左右搅拌,搅拌好的蛋清呈奶油状。用筷子的话大概15分钟。
4、将搅拌好的蛋清分两次倒入蛋黄里,搅拌均匀。搅拌好的面糊,将苹果切碎,倒入面糊中,搅拌均匀。
5、电饭煲上抹油。避免蛋糕粘在锅上。将搅拌好的面糊倒入锅中。颤动几下。将气泡震出。
6、按煮饭键,待跳至保温健二十分钟后再按煮饭键。等到再跳到保温键二十分钟后即可。
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