酸辣大白菜的做法大全家常做法视频-酸辣大白菜的做法大全家常做法

酸辣大白菜的做法

食材主料：白菜，干辣椒，蒜，葱各适量。

配料：醋、植物油 、盐、味精等适量。

厨具：锅、盘子等等。

方法/步骤

1白菜洗净后叶子撕成块;将白菜杆切成小块。

2干辣椒洗净后切成小节;葱蒜去皮后，洗净并切片。

3将炒锅洗净后，在锅内热油放入植物油，烧热后放入干辣椒、葱和蒜进行爆香。

4放入白菜杆用大火快炒，炒至白菜杆快熟时加入白菜叶，继续用大火炒至白菜叶熟，然后加盐、味精、醋等调料，翻炒均匀。

5最后放入少量葱，翻炒均匀后，起锅装碟即可食用。

希望对你有帮助， 望采纳

酸辣大白菜的做法

酸辣白菜的家常做法如下：

工具／原料：大白菜1棵、洋葱半个、梨1个、大蒜40克、青萝卜半个、辣椒粉20克、辣椒酱3大勺、姜5片、盐2大勺、保鲜盒、锅。

1、准备食材。

2、大白菜剥去外面的帮子，先一切两半，再切成段。

3、加盐上下翻拌均匀腌制4小时出水，盐可以多一点。

4、用水冲洗一遍去掉多余的盐分。

5、用水尽量攥干水分，摊开凉30分钟。

6、青萝卜擦成或切成细丝。

7、梨、洋葱切成小块和蒜、姜一起放入搅拌器中搅碎。

8、辣椒面用开水烫一下搅匀，水不要多。

9、把白菜放入盆中，加萝卜丝、料糊、萝卜丝、辣椒糊、辣椒酱一起充分拌匀室温发酵24小时。

10、放入保鲜盒中，入冰箱低温发酵2-3天就可以食用了。

酸辣大白菜怎么炒

　酸辣白菜的好吃做法

材

大白菜心适量

柠檬1只(或2小匙白醋)

花椒20粒左右

盐适量

辣椒粉1大匙

花生油(或 其它 炒菜 油)1/2杯

做法

1、白菜洗净切成丝，放到盆里，加适量盐拌匀，腌20-30分钟或直到白菜丝变软。然后挤掉水份，放在一边备用。

2、炒锅放适量油，等油热后，放入白菜翻炒几下即可(目的让白菜断生)，盛到盘中。

3、做辣椒油：炒锅放1/2杯油，等油热后，油温不要太高。放入花椒炸出香味后，捞出花椒。然后把油浇到辣椒粉上，边浇边搅。注意：油温不要太高，否则辣椒会糊掉。如果掌握不好油温，可以把一小段葱放到油里试一试，如果葱立刻变糊，说明油温太高，反之油温刚好。

4、把柠檬切成两半，把汁挤到白菜上，然后淋上辣椒油拌匀即可。

正宗酸辣白菜的做法

酸辣大白菜的做法

1.

大白菜洗净，切斜片，这样切出来的白菜更入味。

2.

锅里放油，放入葱末、蒜末、花椒和干辣椒，小火炒出香味。

3.

改大火，放入大白菜翻炒。

4.

加盐、糖、生抽调味，翻炒均匀。

5.

把白菜炒的有点发软，加醋翻炒，加水淀粉把汁收浓，加些鸡精翻炒出锅。

6.

炒好的酸辣大白菜。用水淀粉勾芡很必要，让炒出来的菜不会水水的，还很入味。

酸辣白菜的做法如下：

原料：大白菜、生抽、盐、蒜、葱、醋、淀粉、花椒粒、白糖、干红辣椒。

第1步、白菜洗净，取白菜帮部分从中间分两半，取一半用刀从45度方向片成片。

第2步、叶子切块，白菜帮和叶分开切好。

第3步、葱切段、蒜切片、干红辣椒切小段。另取一碗，倒入生抽、醋、糖、淀粉混合搅拌均匀。

第4步、锅中倒油，放入花椒粒小火炸至棕红色，捞出花椒粒弃之不用。

第5步、倒入干辣椒段和葱段小火煸炒出香味。

第6步、转大火，先倒入白菜帮翻炒1分钟左右。

第7步、加入白菜叶炒至叶子变软。加入盐翻炒均匀。

第8步、倒入调好的料汁。

第9步、翻炒至汤汁粘稠。

第10步、出锅装盘。