麻山药的做法-清炒麻山药的做法

　麻山药非常受大家的青睐，这是一种营养较为丰富的食材，可以将麻山药烹调成各种各样的美味食谱，不仅好吃，而且也很有滋补作用，接下来将为大家推荐一些用麻山药做成的保健食疗方，大家可以参照这些做法进行制作食用。

　 麻山药绿豆羹

　做法：首先准备好适量的麻山药和绿豆，把麻山药刮洗干净后切碎它，绿豆淘洗干净后放入砂锅中，加入适量水熬煮，煮熟后加入麻山药再煮10分钟，最后加入蜂蜜调味即可。早晚各服用1次。

　功效：服用麻山药绿豆羹可以清热解毒、益气降压，对于高血压的患者来说，非常适合服用。

　 麻山药虾皮糊

　做法：首先将麻山药处理干净后切碎备用，在锅内加入适量清水，倒入洗干净的小虾皮、黄酒、葱花和姜末煮10分钟，接着加入麻山药并搅拌，最后加入五香粉、味精和盐调味即可。早晚各服食1次。

　功效：服用麻山药虾皮糊可以滋润血脉、固肾降压，是高血压患者的理想食谱。

　 麻山药熘肉片

　原料：适量的麻山药、黑木耳、猪里脊。

　调料：适量的料酒、糖、盐、味精、胡椒粉、蛋清、水淀粉、葱末。

　做法：

　1、先把麻山药去皮洗净切片；黑木耳用水泡软洗净。

　2、将里脊肉切薄片，加盐、味精、料酒、蛋清、水淀粉上浆。

　3、把锅烧热，倒入少量油热时下肉片滑嫩，同时下麻山药片、木耳滑熟，倒出控油。

　4、锅中留少许油，煸香葱花，加料酒、水、盐、味精、糖、胡椒粉调味，用水淀粉勾芡，再倒入刚做好的菜料翻炒均匀即可。

　特点：吃起来又滑又嫩。

　功效：开胃健脾，助消化。

　以上介绍的这几款麻山药的食谱保健作用是极其突出的，不仅能够滋补养生，而且可以降低血压，尤其适合那些患有高血压病症的患者经常服用，而且制作的方法也并不是很困难，只要准备好材料，然后跟着上文介绍的方法来进行制作就可以了。

麻山药怎么炒着好吃

材料

山药300克，牛肉馅100克，青蒜苗15克，郫县豆瓣1/2汤匙7.5ml，豆豉1/2汤匙7.5ml，姜10克，辣椒粉0.5克，花椒粉1.5克，熟芝麻1克，酱油2茶匙10ml，糖1茶匙5ml，淀粉1茶匙（淀粉加少许水调匀成湿淀粉），肉汤或开水150克，油75克，辣豆豉2/3大匙，鲍鱼汁1大匙（可用蚝油或省略）

做法

1、戴上手套将山药清洗干净，刮去外皮（山药地粘液会使皮肤过敏发痒，所以最好戴上手套处理山药），然后将山药切成滚刀块，浸泡在清水中防止变色。肉馅儿提前用一汤匙料酒和少许姜末腌制去腥。

2、锅中不放油，倒入绞肉馅儿炒散，炒出肉馅儿的油脂后，加入豆瓣酱和辣豆豉。

3、炒出红油后，加入两大匙料酒翻炒，并加入葱姜蒜和花椒粒。

4、将肉馅儿和香料翻炒均匀，加入生抽、老抽和鲍鱼汁。

5、倒入山药翻炒均匀后，加一小碗水，水将近没过山药的量。

6、大火煮沸转小火，焖15-20分钟，直到山药熟透入味。

7、大火收汁，装盘后表面撒一勺花椒面，点缀少许葱花，浇一勺热油，撒上熟芝麻，上桌。

麻山药的烹饪做法

山药作为我们很常见的一种食材，还有着很好的药用价值，经常食用山药是可以帮助我们补心气不足和五老之伤，此外山药还有着很好健脾养胃的功效，经常食用对我们的身体也是有很多好处的。今天要和大家推荐的这道菜就是一道很家常的"山药炒木耳"，不仅清脆爽口，而且好吃又低脂，是我们值得尝试的一道家常菜。

山药炒木耳

所需食材：山药适量、木耳4到5朵、胡萝卜半根、青椒1个、葱适量、食盐少许、生抽少许、蚝油少许、蒜泥适量、鸡精少量

做法：

1. 首先将所有需要的食材全部处理好备用，将山药去皮之后切成薄片，胡萝卜也同样的切成薄片备用，黑木耳需要提前放在碗中加清水浸泡好，浸泡好之后去掉木耳的根部然后清洗干净备用，青椒也同样的切好，再准备好葱花和蒜泥。

2. 在锅中加入适量的清水烧开，在水中加入少量的食盐，然后把切好的山药、木耳和胡萝卜片放入锅中煮2到3分钟的时间，断生之后我们在炒菜的时候也可以节省时间，焯好之后将蔬菜放在冷水中过凉之后沥干水分备用。

3. 另起一个油锅，等油热之后加入事先准备好的蒜泥爆香，炒蒜泥的时候也要注意火候不要太大不要将蒜泥炒糊。

4. 然后将刚才焯过水的山药、木耳、胡萝卜和切好的青椒片一起放入锅中翻炒均匀。

5. 将食材翻炒均匀之后，依次在锅中加入适量的食盐、生抽、蚝油、老抽和一点清水翻炒均匀，加入清水可以防止在翻炒的时候出现糊锅的问题。

6. 因为胡萝卜、山药和木耳已经焯过水了，所以成熟的也会比较快，等青椒断生炒熟之后，其他的食材也可以完全的成熟了，然后在锅中加入适量的葱花和鸡精翻炒均匀之后就可以出锅了。

7. 这道菜做法简单还特别的有营养，制作的时候也特别的简单，大家也可以在家尝试着做一下。

小贴士：

1. 山药在切的时候要带上手套，防止山药的汁液沾到我们的手上会出现过敏红肿的问题。

2. 山药、胡萝卜和木耳在炒之前可以在先放在清水里面焯一下，这样可以断生更加的卫生，在炒的时候也会更好熟一些。

怎样做麻山药好吃

山药作为一种食材，同时还是中药，在养生食品中占据重要的地位，下面是用山药作为食材的食品。 原料：山药、排骨、葱、姜、盐、黄酒

做法：1、山药洗净，去皮切断，蒸2分钟

2、排骨洗净，砂锅加满水，煮开，撇去浮沫

3、放姜片葱结，加黄酒，转小火

4、煨一小时，捡去葱结，放山药，开中火沸腾后再转小火

5、半小时后加适量盐，继续煨半小时至山药排骨酥烂即可

小贴士：山药蒸过后，可去除滑腻的汁，这样煮出的汤比较清。 特点：荤素搭配，味道浓厚。

备料时间：5分钟

烹调时间：15分钟

原料:山药、肉末、蒜薹、香菇、红椒、蛋液。

调料:料酒、盐、味精、糖、胡椒粉、酱油、淀粉、汤、葱、姜。

≮美食做法≯

1、蒜薹洗净切段，香菇、红椒洗净切块。

2、山药去皮煮熟后压成泥状，加入肉末、蛋液、料酒、盐、胡椒粉搅拌成肉馅。

3、锅中放入大量油，油热后将肉馅挤成丸子状下油锅炸硬即可捞出。

4、锅中留少量油将葱、姜块煸香，加料酒、酱油、汤、糖、味精、盐、胡椒粉调味。

5、待丸子熟时下蒜薹、香菇、红椒，烧熟后用水淀粉勾芡即可。 特点：牛腩入口即化，与山药味道巧妙融合。

备料时间：8分钟

烹调时间：25分钟

原料:山药、牛腩。

调料:八角、葱、姜、料酒、糖、味精、盐、鸡精、剁辣椒。

≮美食做法≯

1、山药洗净去皮切块，牛腩切小块焯水去浮沫。

2、锅中放油，先将八角炸香，再煸葱姜块，加料酒、水，下牛腩，翻炒后放入高压锅中煮20分钟取出。

3、锅中放油，倒入牛腩，再加入山药、糖、剁辣椒、味精、盐、鸡精调味，一同炖至软烂入味即可。 原料：山药，青椒，黑木耳，红尖椒

作料：葱，姜，蒜，白醋，花椒

感受：雪白的山药和红彤彤的红尖椒和绿油油的青椒一起炒，让人一看就胃口大开。

做法步骤：

1.山药去皮、青红椒洗净、黑木耳泡发备用。

2.生姜切细丝，大蒜切薄片。

3.红尖椒切斜段。

4.青椒去籽，去筋后切小片。

5.山药切菱形片。

6.把山药片下开水锅焯水后，捞出备用。

7.锅里坐油，油热后放入花椒、红椒段、姜丝爆香。

8.倒入青椒片、木耳翻炒。

9.倒入山药片，烹入白醋。

10.加适量精盐后，大火翻炒均匀即可出锅。

高烧麻山药的做法

材料

山药200克，鸡蛋1个，面粉10克，淀粉50克，食用油500克（实耗80克），白糖5大匙

做法

1、山药去皮切块，用水泡洗，沥干水分，拍上少许干淀粉；把鸡蛋打入碗内，加入面粉、干淀粉、少许清水、少许油调成糊，把山药一一放入挂糊；

2、锅内倒入油，烧热，放入山药，炸至金黄脆硬时捞起沥油；

3、将锅洗净，加入清水、白糖，用小火炒至两面金黄起小泡时，放入炸好的山药炒匀，盛入抹好油的盘内，配上一碗凉水即可。

小诀窍

炒糖浆时用小火慢慢炒，才能拔出丝。

山药不可多得养生吃法——麻条山药

高烧麻山药的用料：

白山药500克、冰糖130克，不爱甜的可以减到100克，蜂蜜2勺。

方法步骤如下：

步骤1、将白山药洗净备用。

步骤2、削皮后切成6cm左右的小段。切多长要看你的炸锅有多大，炸锅大的话可以切成10cm长。削皮的时候需要戴个手套，防止过敏。

步骤3、下锅油炸。炸上五六分钟，皮起皱即可。

步骤4、炸好后的状态。

步骤5、铁锅放底油，开始炒冰糖，小火炒

步骤6、冰糖炒化成这个状态，加入一杯热水。刚加入热水时，冰糖水会凝固一些，慢慢熬会儿就化了。

步骤7、随后加入两勺蜂蜜。

步骤8、把炸好的白山药放入高压锅，倒入熬好的糖水。

步骤9、压力锅压15分钟后的状态。出锅的时候小心点，容易散。再撒上干桂花，完工。

扩展资料：

山药的主要价值：

药用：薯蓣块茎为常用中药“怀山药”，根可入药，甘，温、平，无毒。主治伤中，补虚赢，除寒热邪气，补中，益气力，长肌肉，强阴。久服，耳目聪明，轻身不饥延年。本经。主头面游风，头风眼眩，下气，止腰痛，治虚劳赢瘦，充五脏，除烦热。别录。

补五劳七伤，去冷风，镇心神，安魂魄，补心气不足，开达心孔多记事。甄权。强筋骨，主泄精健忘。大明。益肾气，健脾胃，止泄痢，化痰涎，润皮毛。时珍。生捣贴肿硬毒，能消散。震亨。

食用：块茎富含淀粉，可供蔬食。

百度百科-山药

麻山药做法又健康又好吃 麻山药怎么做又健康又好吃

　薯蓣，通称山药。多年生草本植物，茎蔓生，常带紫色，块根圆柱形，叶子对生，卵形或椭圆形，花乳白色，雌雄异株。原产山西平遥、介休，现分布于我国华北、西北及长江流域的江西各省区。山药除含蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素及维生素等多种营养成分外，尚含淀粉酶、胆碱、粘液汁酶及薯蓣皂苷等。其中的淀粉酶又叫消化素，能分解淀粉等物质，若与碱性物质相混合，则淀粉酶作用消失。补而不腻，香而不燥。历代医家盛赞山药为“理虚之要药”

　山药健脾、芝麻补血养肾，二者科学搭配有很好的抗衰老效果，以下推荐一款健脾养血的食谱——麻条山药，做法简单易行，是不可多得的食疗佳品。

　 麻条山药

　材料：山药250克、熟芝麻粉30克、植物油、白糖各适量。

　做法：

　1.山药洗净去皮，切成4厘米长的段，再改成1厘米宽的条;

　2.把油烧至五成热，下山药条炸透，倒入漏勺;

　3.炒锅留少许底油，将白糖下锅烧开，炒成液体状能拔出丝时，将山药下锅挂上糖汁;

　4.最后，将芝麻粉撒上，装盘即可。

　点评：山药和芝麻都有延缓衰老的作用，适合中老年人食用。 山药味甘性平、不燥不腻，有健脾补肺的功效，是延年益寿的健康食品。

　芝麻有滋养肝肾、养血润燥的作用。但其外层硬壳不太容易消化，把它碾碎成粉，老人以及肠胃功能不佳的人可以吸收到更多营养。但是，这道菜中需要注意的是油和糖的用量。建议先把山药蒸熟再放少许油煎炸，可减少油脂的摄入。

　中华五千年文化在现今科技高度发达的时代仍不失她的光彩，现代人具有一定的食疗文化修养，对建立科学合理的生活方式、形成科学的养生保健医疗行为、提高身心德健康水平非常重要。

高烧麻山药做法

1、清蒸麻山药。将麻山药去皮，切段，放入锅中蒸熟，然后蘸白糖食用，清鲜绵软，香甜可口。这种吃法口感软烂，也适合慢，如高血压、胃病等患者食用。喜欢甜品和体质虚弱的女性也可以把麻山药在水中焯一下，浇上熬好的蜜汁，吃了可以滋阴养血。

2、煲麻山药粥。煮粥的时候放入一些麻山药块，再加上几颗撕开的红枣，这道粥是*适合老人和孩子食用，因为他们的消化系统都是比较的弱的，麻山药粥是比较容易消化的，我们脾胃虚弱和消化不良的人也是适合食用的。

3、炖麻山药。麻山药炖土鸡，健脾和胃，适于秋冬滋补，将麻山药切成段，用高压锅将鸡块稍压三成熟后，倒入麻山药段并加入枸杞等辅料，再用微火烧20分钟即可。麻山药炖排骨，滋肾益精，将排骨用热水汆烫之后洗净，再放入锅中加水煮20分钟，放入切好的麻山药，加上其他材料并调味，再以中火继续熬煮15分钟。

麻山药的做法

1.白山药洗净

2.削皮后切成6cm左右的小段。切多长要看你的炸锅有多大，炸锅大的话可以切成10cm长。

3.削皮的时候戴个手套。我没有戴手套过敏了

4.下锅油炸。我是用了一个小小的奶锅炸的，为了省油

5.炸上五六分钟，皮起皱即可。

6.炸好后的话状态

7.铁锅放底油，开始炒冰糖，小火炒

8.冰糖炒化成这个状态，加入一杯热水。

9.刚加入热水时，冰糖水会凝固一些，别急，慢慢熬会儿就化

10.随后加入两勺蜂

11把炸好的白山药放入高压锅，倒入熬好的糖水。压12到15分钟。我想吃软的，就压了15分钟

12.压力锅压15分钟后的状态。出锅的时候小心点，容易散。

13.把高压锅里的汤汁舀出来些，加入一些水淀粉，熬到浓稠

14.倒入盛好的山药，撒上干桂花，完工，开吃！

材料：山药250克、大米100克、胡萝卜1根、食盐3克。

麻山药的做法如下：

1、准备材料。

2、山药、胡萝卜削皮切块。

3、将大米洗净加水和山药、胡萝卜一起放进电饭煲里，按下功能键。

4、当电饭煲煮成粥，加入食盐调味即可。

5、麻山药粥成品图。